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あさりは3%濃度の塩水(分量外)につけて砂抜きし、殻をよく洗ってざるにあげ、水気を切ります。 ＼ POINT / 鍋のふたなどで暗くすると、あさりが活発になり、よりしっかりと砂抜きができます。 にんにくは包丁のはらを使って押しつぶします。赤唐辛子は種を取りのぞき、イタリアンパセリは粗みじん切りにします。 ＼ POINT / にんにくは手に体重を乗せるようにグッと押しつぶすと繊維がつぶれて、香りとエキスが出やすくなります。つぶしにくい時は、半分に切ってからつぶすとよいでしょう。パセリは硬い茎は使わず葉のみを使用します。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩・スパゲッティを入れて固めにゆで、ざるにあげて
材料 [ 2人分 ]あさり(殻付き)150gスパゲッティ(1.6mm)160gにんにく1片赤唐辛子1本イタリアンパセリ1～2枝塩適宜オリーブ油大さじ3水50mlこしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約481kcal　塩分:約1.2g

＼ POINT / お好みで粗びき黒こしょうをかけるのもおすすめです。フライパンは、20cm
材料 [ 2人分 ]「チーズかまぼこ」2本キャベツ100gにんにく(みじん切り)1片唐辛子(輪切り)適量オリーブ油小さじ2スパゲッティ(早ゆでタイプ)150gオリーブ油(仕上げ用)小さじ1塩・こしょう各少々A水400ml塩小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約383kcal　塩分:約2.3g

ゆで汁は後から使うので、残しておいて下さい。 作り方2. スパゲティーをゆでている間に具を準備する。フライパンにオリーブ油とニンニクを熱し、香りがたったらアンチョビを加えて炒める。 作り方3. シイタケ、シメジ、エノキと赤唐辛子を加えてしんなりするまで炒め、(1)のゆで汁
スパゲティー 160g塩 16gシイタケ(生) 4個シメジ 1/2パックエノキ 1袋ニンニク(みじん切り) 1片分アンチョビ 4尾赤唐辛子(刻み) 1本分塩コショウ 少々イタリアンパセリ 適量オリーブ油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約479kcal　

蓋を取って全体を混ぜ、器によそってドライパセリを振る。
ペンネ(ゆで時間12分) 80g玉ネギ 1/2個ニンニク 1片オリーブ油 大さじ1.5水 300ml塩 小さじ1/2麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ1赤唐辛子 1〜2本水煮トマト(缶:カット) 200gドライパセリ 適量
調理時間:約15分　

炒めている間にスパゲティをゆでる。たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。袋の指定時間より1分短い時間ゆでる。ゆで上がる1分前にブロッコリーを加え、一緒にゆでる。 作り方3. スパゲティがゆで上がったら、ザルに上げてゆで汁をきる。(1)のを少し入れて全
スパゲティー 320〜400g塩 32〜40gブロッコリー 1/2株オリーブ(種なし) 12粒アンチョビ 7〜8枚ニンニク 2片赤唐辛子 1〜2本塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約491kcal　

油がなじんだら分量外の水400mlを加え、煮立ったら弱火で煮込む。 作り方2. 準備しておいた熱湯に塩を加えてスパゲティを入れ、くっつかないように時々混ぜながら、常に
スパゲティー 240〜320g塩 24〜32gブロッコリー 1/2〜1株ニンニク 3片ゆでタコ足 2本アンチョビ 5〜6枚赤唐辛子(刻み) 1〜2本分オリーブ油 大さじ5しょうゆ 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約434kcal　

下準備1. イカは足を持って胴から引き抜き、軟骨を取り除く。きれいに水洗いし、胴は1cmの輪切りに、足は目の際から切り落とす。くちばしを取り、足の長さを切り揃え、1本ずつに切り、白ワインを振り掛ける。 下準備2. ブロッコリーは水洗いして小房に分ける。 下準備3. 赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。(細かくする程、辛くなります) 下準備4.
調理時間:約20分　カロリー:約503kcal　

アンチョビ、ブラックオリーブ、ケイパー、ニンニク、赤唐辛子を加えて炒め合わせ、酒、トマトピューレを加えて1～2分煮る。 作り方4. スパゲティーを加えて強火で煮からめる。味を見て薄ければ分量外の塩で味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。
スパゲティー 180g水 1800ml塩 18gベーコン(ブロック) 80gアンチョビ 2枚ブラックオリーブ(種抜き) 3個ケイパー 小さじ2ニンニク(みじん切り) 1片分赤唐辛子(刻み) 少々酒 大さじ2トマトピューレ 150gオリーブ油 大さじ2ドライパセリ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約672kcal　

ゆであがる5分前にじゃがいもを加え、いっしょにゆであがったらざるにあげます。 フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくをカリッと揚げたら取り出しておきます。次に、輪切りにした赤唐辛子を入れ、弱火でゆっくり炒めて香りを出します。まいたけ・チンゲン菜を加え、中火で約1分間炒めます。 (3)にじゃがいも・白ワインを加え、弱火で煮立ったらスパゲッティ・「焼さけあらほぐし」を加えて火を止め、塩・あらびき黒こしょうで味つけして
材料 [ 2人分 ]「焼さけあらほぐし」大さじ4スパゲッティ160gじゃがいも小2個チンゲン菜1枚まいたけ2/3パックにんにく1片赤唐辛子少々白ワイン大さじ4塩少々あらびき黒こしょう少々オリーブ油大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約628kcal　塩分:約2.8g

ゆであがったスパゲッティ、めんつゆを加えてよく混ぜわせたら、器に盛り、きざみ海苔をそえる。 ＼ POINT / きざみ海苔の代わりに、小ねぎや大葉などでもおいしくいただけます。きのこのは、エリンギや舞茸などお好みの
材料 [ 2人分 ]「とりそぼろ」1瓶しめじ1/2株(75g)椎茸2枚にんにく1片輪切唐辛子ひとつまみオリーブオイル大さじ3スパゲッティ160gスパゲッティのゆで汁75mlめんつゆ(3倍)大さじ1きざみ海苔少々
調理時間:約15分　カロリー:約536kcal　塩分:約3.6g

作り方2. スパゲティーをゆでる間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかける。香りがたち、ニンニクが薄く色付いてきたら、赤唐辛子、アサリ、トマト、蒸し汁を加えて火を強める。 作り方3. (1)を(2)に加えて手早く合わせ、塩で味を調える
アサリ(砂出し) 200〜250g白ワイン 70〜80mlスパゲティー 160g塩 16gトマト 1〜2個ニンニク(みじん切り) 1片分赤唐辛子(刻み) 1/2本分バジル(生) 適量塩 適量粗びき黒コショウ 適量オリーブ油 大さじ2.5
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　

作り方2. スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら赤唐辛子、マッシュルーム、エリンギ、春菊、ベーコンを加えて炒める。 作り方3. スパゲティーと
マッシュルーム(生) 4個エリンギ(小) 1本春菊(菊菜) 1/2束ベーコン(厚切り) 1枚ニンニク(薄切り) 1片分赤唐辛子(刻み) 1/2本分スパゲティー 160g塩 20g塩 少々粗びき黒コショウ 少々オリーブ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約483kcal　

作り方2. フライパンにEVオリーブ油、ニンニク、刻み赤唐辛子を加え、弱火にかける。香りが立ち、ニンニクに薄く色がついてくれば、刻んだアンチョビを加えて炒め合わせる。 作り方3. たっぷりの沸騰している熱湯に塩16gを入れ、パスタをば
スパゲティー(1.4mmを使いました。) 160gゆでる塩 16g春キャベツ 1/8個芽キャベツ 4個白魚 50gニンニク 1片赤唐辛子(刻み) 1本分アンチョビ 2枚EVオリーブ油 大さじ2塩コショウ 少々卵(常温) 2個塩 大さじ2

くるくると巻いて、器にのせる。バジルの葉をのせる。 作り方2. を作る。フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて、香りが立つまで加熱する。 作り方3. の材料を加えて、むきエビに火が通ったらスパゲティー
スパゲティー 100g塩 小さじ2EVオリーブ油 小さじ2バジル(生) 8枚プチトマト 10個ズッキーニ 1/4本むきエビ 50g白ワイン 小さじ2ニンニク(すりおろし) 小さじ1/4赤唐辛子(輪切り) 少々オリーブ油 小さじ1白ワイン 大さじ2
調理時間:約30分　

ローリエ、クミンパウダーも加え、10分ほど煮込む。 作り方3. たっぷりの熱湯を沸かして塩を入れ、ペンネを袋の指定時間より少し短めにゆでる。 作り方4. ペンネがゆで上がったら、(2)に加え、塩コショウをし、軽く煮て火を止める。皿に盛り、粉チーズを
鶏もも肉 1枚塩ヨーグルト 大さじ2玉ネギ 1個ニンニク 1片赤唐辛子 1本オリーブ油 大さじ2水煮トマト(缶) 1缶ローリエ 1枚クミンパウダー 少々塩コショウ 少々ペンネ 160g塩 16g粉チーズ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約851kcal　

中火にかけて2～3分焼き、少し焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をして弱火で約8～10分焼く。 作り方4. 器にのせてゴマ油をぬり、(2)の牛肉、白菜キムチをのせる。マヨネーズをかけ、ちぎった焼きのり、白ゴマ、糸唐辛子を散らす。
米粉入りピザ生地 1枚分牛肉(薄切り) 200gニンニク(チューブ) 少々ハチミツ 大さじ1.5しょうゆ 大さじ2白菜キムチ 80g焼きのり 1枚白ゴマ 適量糸唐辛子 適量マヨネーズ 適量ゴマ油 適量
調理時間:約20分　

手に入らない時期はヤリイ
材料 [ 2人分 ]有頭えび4尾生桜えび60gほたるいか(ゆで)8～10杯あさり8個スパゲッティ160gたまねぎ40gにんにく1/2片ミニトマト8個輪切り唐辛子少々オリーブ油小さじ2トマト水煮(缶詰)200g塩小さじ1/2こしょう少々イタリアンパセリ少々
調理時間:約10分　カロリー:約475kcal　塩分:約2.6g

下準備5. イタリアンパセリはザックリ刻む。 作り方1. たっぷりの熱湯を沸かし、パスタの10%重量の塩を加える。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める(ここでは7分ゆでのフィットチーネを使っています)。 作り方2. その間に
生カキ(生食用) 2パック(240g)塩(洗う用) 少々ホウレン草 1束スパゲティー 250〜300g塩(ゆでる用) 25〜30g赤唐辛子 2本ニンニク 2〜3片オリーブ油 大さじ3〜4塩 少々粗びき黒コショウ 少々イタリアンパセリ 5〜6本
調理時間:約20分　カロリー:約355kcal　

1358,0861 器に牡蠣ときのこのオイル漬けを盛り付け
材料(2人分) 【牡蠣ときのこのオイル漬け】牡蠣1パックエリンギ1本しいたけ2枚にんにく1かけ赤唐辛子1本EXバージンオリーブオイル適量塩こしょう適量【ガーリックトースト】フランスパン1/2本にんにくすりおろし1/2かけ分バター20gパセリ粉末小さじ1/4パプリカ粉末適量
調理時間:約15分　

＼ POINT / 電子レンジから取り出す際は、火傷にご注意ください。一味唐辛子はお好みで量の調整をしてください。
材料 [ 2人分 ]「香味焼 焼がに風味」2パック(96g)豚ばら薄切り肉50g長ねぎ1/4本にら1本絹ごし豆腐150g卵黄2個分A水400mlコチュジャン小さじ2みりん小さじ2醤油小さじ2ごま油小さじ2おろしにんにく小さじ1中華スープの素小さじ1一味唐辛子小さじ1
調理時間:約18分　カロリー:約339kcal　塩分:約3.4g