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「塩麹 > 和食 > おかず」 の検索結果： 21 件中 （1 - 20）
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さけは水気をふき取り、塩麹を全体にまぶし、ラップで包んで2～3日漬けます。 塩麹を軽く落とし、グリルで両面を色よく焼きます。器に盛り付け、漬物などを添えます。 ＼ POINT / さけの他にも、かじきや真鯛などの切り身でも同じようにつくれます。
材料 [ 2人分 ]さけ(切り身)2切れ塩麹大さじ1漬物適宜 カロリー:約169kcal 塩分:約0.9g ニッスイ レシピ
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えびは水気をふき取り、塩麹を全体にまぶし、ラップで包んで約6～8時間漬けます。 塩麹を軽く落とし、グリルで両面を色よく焼き、器に盛り付けます。 ＼ POINT / えびの他にも、ほたての貝柱などでも同じようにつくれます。 えびは長時間漬けすぎないようにしましょう。
材料 [ 2人分 ]有頭えび4～6尾塩麹大さじ1 カロリー:約45kcal 塩分:約1g ニッスイ レシピ
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塩麹とマヨネーズを混ぜ合わせます。 たらは水気をよくふき取り、アルミホイルにのせて上に(1)をぬり、オーブントースターでこんがり色よく焼き上げます。 器に盛り付け、はじかみを添えます。 ＼ POINT / 塩麹マヨネーズが流れ落ちないように切り身の水気をしっかりペーパーで取りましょう。
材料 [ 2人分 ]たら(切り身)2切れ塩麹小さじ2マヨネーズ大さじ2はじかみ2本 調理時間:約10分 カロリー:約184kcal 塩分:約1.3g ニッスイ レシピ
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いんげんを加えてひと混ぜし、火を止めて約5分おく。
塩麹…大さじ2牛切り落とし肉…200gじゃがいも…3個玉ねぎ…1/2個さやいんげん…5本だし汁…1 1/2カップサラダ油 カロリー:約555kcal レタスクラブ
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3.同じフライパンに1のパプリカを入れてさっと炒め、2の器に盛り合わせる。
「塩麹」…大さじ2豚しょうが焼き用肉…6枚(約200g)長ねぎ…1本赤パプリカ…1/2個サラダ油 カロリー:約344kcal レタスクラブ
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ぶりはバットに入れ、塩をふって10分ほどおき、表面にでてきた水分をペーパーでふきとります。 黄ゆずの皮をみじん切りにし、塩麹と混ぜ合わせます。 ぶりに②をまぶし、冷蔵庫で1時間漬けおきます。 ③のぶりにつけたゆず塩麹をぬぐいとります。フライパンにクッキングシートを敷いて火をつけ、ぶりを入れ、中火で両面焼き色がつくまで3分焼きます。さらにふたをして弱火で3分焼きます。 器に④を盛り、お好みで黄ゆず、大葉を添えます。
材料 [ 2人分 ]黒瀬ぶり切り身2切れ(200g)塩小さじ1/3黄ゆずの皮1/3個(5g)塩麹大さじ2【付け合わせ】黄ゆず適量大葉2枚 調理時間:約15分 カロリー:約275kcal 塩分:約1.5g ニッスイ レシピ
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同様にもう1組作る。3.オーブントースターに2を入れ、約15分焼く。
「塩麹」…小さじ2生鮭…2切れグリーンアスパラガス…2本エリンギ…1本しょうがのせん切り…1/2かけ分酒 カロリー:約125kcal レタスクラブ
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**1**の汁けをきってかたくり粉をまぶして加え、全体がカリッとするまで返しながら揚げる。**3**の油をきって器に盛り、好みでイタリアンパセリ少々(分量外)を添え、**2**をかける。
・鶏もも肉 1枚・梅塩麹 大さじ2・梅の塩麹漬け 1コ・ゆで卵 1コ・たまねぎ 20g・マヨネーズ 大さじ2・こしょう 少々・イタリアンパセリ 適量・揚げ油 ・かたくり粉 大さじ4 調理時間:約20分 カロリー:約580kcal 塩分:約2.6g NHK みんなの今日の料理
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材料 [ 2人分 ]いか(げそ)120g塩麹大さじ1アスパラガス4本長ねぎ1/2本サラダ油小さじ2糸唐辛子少々
調理時間:約10分 カロリー:約121kcal 塩分:約1.1g ニッスイ レシピ
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1.ボウルに塩麹、牛肉を入れてもみ込み、室温に約20分おく。トマトは8等分のくし形切りにし、しそは粗くちぎる。2.フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、1の牛肉を並べて焼く。肉の色が変わったら上下を返し、同様に焼く。トマトを加えて炒め合わせ、トマトの皮がところどころ破れたら、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々で調味して火を止める。
カロリー:約273kcal レタスクラブ
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白身魚は季節に合わせて、たい・かれい・すずき・たちうおなどでもよいでしょう。塩麹をぬって蒸すまでの間に5～10分おくと、より味
材料 [ 2人分 ]たら2切れ白菜2～3枚塩麹大さじ2青ゆずの皮(細切り)適宜ポン酢しょうゆ(市販品)適宜 調理時間:約10分 カロリー:約132kcal 塩分:約0.9g ニッスイ レシピ
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1...長ねぎは斜め薄切りする。生揚げは縦半分に切り、さらに5mm幅に切る。2...フライパンにサラダ油をひき、(1)の生揚げを炒める3...(2)にしめじを加えて、塩麹チューブを加えて味付けする。4...(1)の長ねぎを加えて、さっと炒め合わせる。
4人分 長ねぎ...1本生揚げ...1個サラダ油...大さじ1しめじ...1/2パック塩麹チューブ...大さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約122kcal ケンコーマヨネーズ サラダカフェ
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1.ほうれん草は5cm長さに切り、しめじはほぐす。2.とり肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べる。約3分こんがりと焼き、全体の色が変わるまで炒める。1を加えてしんなりするまで炒め、「トマト塩麹」1/2カップを加えて炒め合わせる。
とりももから揚げ用肉…300gほうれん草…1わ(約200g)しめじ…1パック(約100g)「トマト塩麹」…1/2カップ塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油 調理時間:約10分 カロリー:約483kcal レタスクラブ
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大きめのボウルに塩麹とオリーブ油を混ぜ合わせ、野菜を加えて全体にからめる。 作り方2. 蒸し器のプレート、または耐熱容器に(1)をきれいに並べ入れ、しっかり湯気が上がった蒸し器に入れて野菜が柔らかくなるまで10～15分蒸す。
カボチャ 1/8個カブ(葉付き) 1個ニンジン 1/4〜1/3本玉ネギ 1/2個赤パプリカ 1/2個塩麹 大さじ2オリーブ油 大さじ1 調理時間:約15分 E・レシピ
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1.とり肉は大きめの一口大に切り、水けをしっかり拭く。2.ポリ袋に1と塩麹、しょうが、にんにくを入れ、袋の上から約1分しっかりもむ。3.小麦粉大さじ1 1/2、水大さじ1/2を加えてさらにもみ、片栗粉大さじ3を加えてしっかりまぶす。4.フライパンに油を1.5cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。3を入れて2〜3分揚げ、上下を返して約2分揚げる。
カロリー:約474kcal レタスクラブ
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色よく揚がったら器に盛り、レモンを添える。
とりむね肉…小2枚(約400g)A ・おろしにんにく、おろししょうが(ともにチューブ)…各3cm ・塩麹…40g ・酒…大さじ1 ・ごま油…小さじ1卵…1個レモンのくし形切り…適量片栗粉、揚げ油 カロリー:約468kcal レタスクラブ
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1.れんこんは一口大に切る。ポリ袋に入れ、めん棒でたたいて1cm角くらいに砕く。玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは半分に切る。大根はすりおろして軽く汁けをきる。2.ボウルにひき肉、れんこん、玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜ、6等分して小判形にまとめる。3.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、2を並べる。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところにしいたけを加える。
カロリー:約330kcal レタスクラブ
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生さけに塩麹をまぶし、約10分間おきます。 (1)の塩麹をふき取り、魚焼きグリルで表面に焼き色がつくまで約5分間焼きます。 仕上げにゆずをしぼります。 ＼ POINT / 冷めてもおいしくいただけます。さけの代わりに、たら・さわら・すずき・たいを使ってもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]生さけ2切れ塩麹大さじ2ゆず1/4個 調理時間:約10分 カロリー:約175kcal 塩分:約1.4g ニッスイ レシピ
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1.白菜は長さを3等分に切り、軸は縦1cm幅、葉は横2cm幅に切る。豚肉は大きければ2cm幅に切り、塩麹大さじ2をもみ込む。2.フライパンにごま油大さじ1/2としょうがの半量を強めの中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。白菜の軸を入れてしんなりするまで炒め、葉を加えてさっと炒める。3.水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、残りのしょうが、塩麹大さじ1を加えてひと混ぜする。
カロリー:約296kcal レタスクラブ
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材料 [ 2人分 ]「帆立貝柱水煮フレーク」1缶木綿豆腐1丁しょうが1片長ねぎ5cmサラダ油大さじ1塩麹大さじ1
カロリー:約232kcal 塩分:約1.7g ニッスイ レシピ
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