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1トマトはくし切りにして、冷凍保存袋に入れて凍らせておく。2紫玉ねぎは薄切りにして、ごま油で和える。3生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにする。4ボウルに①の冷凍トマト、②、③を入れ、調味酢とトマトケチャップで和える。トマトがシャリっとした食感が残る程度まで半解凍しながら、味をなじませる。
材料(4人分)カゴメ 高リコピントマト4個紫玉ねぎ1/2個大葉4枚ごま油大さじ1しょうが1片調味酢大さじ4カゴメトマトケチャップ小さじ2※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約5分　カロリー:約72kcal　塩分:約0.7g

❶鶏肉は、鍋に香味野菜とかぶる程度の水を入れ弱めの中火にかける。沸いてきたら火を弱め4分ほどゆで、蓋をし、ゆで汁ごと冷ます。わかめは塩抜きをして食べやすい大きさに切る。もやしはサッとゆでて水気を切り冷ます。❷梅干しは包丁でペースト状になるまでたたき、小さいボウルに入れ、日清MCTリセッタを加えて混ぜ、固いようであれば少量の水を足して、た･･･
調理時間:約30分　カロリー:約238kcal　塩分:約2.5g

ドレッシングの材料をよく混ぜ、輪切りにした唐辛子を混ぜておく。カルビは細長く切り「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」とはちみつを混ぜたモノをまぶし、5分ほど置いてからフライパンで焼く。紫たまねぎは薄くスライスして水にさらし、オクラはゆでて水にとり半分に切る。レタス、大葉は一口大にちぎる。ミニトマトは皮を湯むきすると口当たりがよりよく･･･
調理時間:約20分　カロリー:約354kcal　塩分:約2.0g

大葉は軸を切り、1cm角位に切って水に放ち、水気を絞る。 下準備7. ピーナッツは粗く刻み、フライパンで焦がさないよう
芽ヒジキ 20gレタス 1/4個キュウリ 1本大葉 10枚豆腐 1丁ピーナッツ 大4酒 大1ハチミツ 大1作り置き甘酢 大2レモン汁 1/2個分ナンプラー 大2ゴマ油 大1
調理時間:約20分　

作り方1. ボウルに豚ひき肉、、シイタケの石づき、白ネギ、すりおろしショウガを入れて混ぜ合わせる。 作り方2. シイタケの内側に片栗粉を薄くまぶす。 作り方3. (1)を8等分にして丸め、(2)のシイタケの上にのせ、片栗粉を全体にまぶす。 作り方4. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、肉の面を下にして入れる。肉に焼き色がついたら裏返し蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。 作り方5. を加え、全体にからめる。大葉を添えた器に盛り、白煎りゴマをかけ、卵黄を添える。
豚ひき肉 200gシイタケ 8個白ネギ 10cmショウガ(すりおろし:チューブ) 1cm大葉 2枚卵黄 1個分片栗粉 適量白煎りゴマ 適量サラダ油 適量卵 1個塩 小さじ1/3コショウ 適量しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ1酒 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約448kcal　

下準備1. 砂肝は白い部分がついている場合は削ぎ落とし、2～3カ所切り離さないように切り込みを入れる。 下準備2. レンコン、ニンジンは皮をむき、砂肝より少し小さめの乱切りにする。 下準備3. エリンギは砂肝くらいの乱切りにする。 下準備4. キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。 下準備5. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにする。水に放って水気をしっかり絞る。
調理時間:約15分　カロリー:約151kcal　

いか(さしみ用)は細切りにする。ミニトマトは半分に切り、玉ねぎはスライスして水にさらし水気をきる。いんげんは下ゆでして半分の長さに切る。みょうがは薄切り、しそ(大葉)はせん切りにする。しょうがのせん切り、ごま油45ml、「ヤマサ昆布ぽん酢」65mlを混ぜ合わせる。ボウルなどに、STEP1、STEP2、STEP3とベビーリーフを入れてさっくりと混ぜて器に盛り、STEP4を散らしSTEP5をかけていただく。
あじ(さしみ用)2尾分いか(さしみ用)1ぱい分ミニトマト8個玉ねぎ1/4個いんげん60gみょうが2個しそ(大葉)4～5枚ベビーリーフ1パックしょうがのせん切り1/3かけ分ごま油45mlヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド65ml
調理時間:約20分　カロリー:約357kcal　塩分:約2.9g

レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとすればザルに上げる。 下準備2. キュウリはせん切りにし、セロリは筋を引き、斜め薄切りにしてレタスに合わせる。 下準備3. 白ネギは白髪ネギにする。(4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、芯は取り除いて縦に細切りにする。軽くもみ洗いし、水気を絞る。) 下準備4. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、しっかり水気を絞る。 下準備5. ショウガは皮をむいてすりおろす。 下準備6. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろす。
調理時間:約20分　

シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。キュウリも同様に細切りにし、ラディッシュは薄切りに、水菜は根元を切り落として長さ4～5cmに切って水洗いする。 作り方3. 器に水洗いした大葉を敷き、(2)のシャッキリ野菜と(1)のイカ、ゆでタコ足を盛り合わせ、食べる直前にをかける。
イカ(お造り用) 1/2ハイ分ゆでタコ足 1本酢 大さじ2水 大さじ2大根(縦割り) 5cmキュウリ 1/2本水菜 1株大葉 4〜5枚ラディッシュ 2個酒 小さじ2ハチミツ 小さじ1作り置き甘酢 大さじ2レモン汁 1/2個分ショウガ汁 小さじ1ニンニク(おろし) 1/4片分コチュジャン 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約209kcal　

イカは分量外の塩を入れた熱湯に入れ、ザルに上げて冷水に放ち、冷えたら水気をきる(切っていないイカの場合は、ゆでて粗熱が取れてから細切りにして下さい)。 下準備2. 芽ヒジキは水で柔らかくもどしてザルに上げ、水洗いする。さらに熱湯をかけて水洗いし、水気をきる。 下準備3. キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらにせん切りにして分量外の塩をからめる。5～6分おいて水気が出てきたら、水気をしっかり絞る。 下準備4. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。 作り方1. の木綿豆腐は布巾で包んで水気を絞り、ボウルで他のの材
イカ(刺身用) 100〜110g芽ヒジキ(乾燥) 5gキュウリ 1/2本大葉 2〜3枚木綿豆腐 200gみりん 小さじ1砂糖 大さじ1塩 少々作り置き甘酢 大さじ1薄口しょうゆ 小さじ1練り白ゴマ 大さじ1/2すり白ゴマ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　

イワシは分量外の塩水につけ、指先で尾側から頭に向かってウロコをこそげる。頭を落として腹側を斜めに切り、ワタを出して水洗いする。 下準備2. 梅干しは種を取って包丁で叩き、ペースト状にする。 下準備3. サツマイモは皮ごと水洗いし、幅1cmの斜め切りにして、塩水に放つ。 下準備4. シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、笠は飾り切りをする。 下準備5. の材料を合わせる。 下準備6. 揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方1. の小麦粉をイワシ、シイタケに薄くからめる。大葉に梅干しをぬり、イワシに巻く。
調理時間:約30分　カロリー:約562kcal　

1フライパンにモッツァレラとろけるチーズを入れ、弱火でふつふつと穴があいてきたらひっくり返し両面がカリカリになるまで焼く。2カリカリに焼いたチーズの上にAをのせて、お好みでシークワーサーやすだちを添えて完成。
モッツァレラとろけるチーズ30gA大葉1枚Aかにかま1本Aたくあん15gAフルーツトマト1/3切れA黒ゴマ少々シークワーサーお好みですだちお好みで
調理時間:約20分　カロリー:約116kcal　塩分:約1.1g

作り方
ライスペーパー(生春巻きの皮) 4枚ハモ(湯引き) 1〜2人分(お造り用)キュウリ 1/4本大根 長さ5cmの縦1/3〜1/2本分ミョウガ 1本大葉 8枚サラダ水菜 2本梅干し 3〜4個酒 小さじ1/2砂糖 小さじ1しょうゆ 少々

キュウリは両端を切り落として細いせん切りにし、ミョウガは縦半分に切り、更に縦に薄切りにして冷水に放ち、パリッとさせる。水気をきって抗菌のビニール袋に入れ、冷やしておく。 作り方3. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除き、薄切りにし塩少々で軽くもむ。水気が出てしんなりすれば、しっかり水洗いし水気を絞り、キュウリと合わせておく。大葉は軸を切り落と
絹ごし豆腐 1丁キュウリ 1本ミョウガ 1個鶏ささ身 2本酒 大1ゴーヤ 1/4本大葉 10枚かつお節 4gみりん 小1砂糖 小1/2レモン汁 大1酢 大1しょうゆ 大1.5合わせ唐辛子 小1/2〜1ニンニク(つぶしたもの) 1片分ゴマ油 小1白ゴマ 大1顆粒いりこダシの素 小1/3

下準備1. ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮の方に5～6mm間隔に切り込みを入れて水にさらす。 下準備2. の材料を混ぜ合わせる。 下準備3. の白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、芯の部分を取り除いて縦に細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いをして水気をきる(白髪ネギ)。 下準備4. 大葉は軸を切り、丸めて細切りにして水に放ち、水気をきる。 作り方1. 耐熱容器に白ネギ、ショウガ、サラダ油を入れて電子レンジで約1分加熱する。 作り方2. (1)に豚ひき肉、を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱し、ゴマ油を加えて混ぜ合わせる。
調理時間:約15分　

下準備8. を合わせる。ボウルに卵と冷水
サツマイモ 1/2本ナス 1本レンコン 4cm長芋 4cmシイタケ 4枚マイタケ 1パックプチトマト 8個大葉 4枚小麦粉 大さじ2小麦粉 1.5カップ卵 1個冷水 200ml揚げ油 適量だし汁 200mlみりん 大さじ2砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ3大根おろし 1カップショウガ(すりおろし) 1片分
調理時間:約25分　カロリー:約473kcal　

の梅干しは種を取って包丁でたたき、他のの材料と混ぜ合わせる。 作り方2. 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。大葉は水洗いして水気を拭き取り、器にのせて玉ネギを盛る。ゆでタコ足を1のと和えて、玉ネギの上に盛る。 作り方3. のゆでタコ足はサッと水洗いして水気を拭き取り、幅1～1.5cmの輪切りにして小麦粉をからめる。アンチョビはザックリ刻む。 作り方4. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にか
ゆでタコ足 1〜2本梅干し 1〜2個マヨネーズ 大さじ1.5〜2薄口しょうゆ 少々玉ネギ 1/4〜1/2個大葉 2〜3枚ゆでタコ足 1〜2本小麦粉 小さじ2ニンニク(みじん切り) 1/2片分アンチョビ 2枚イタリアンパセリ(刻み) 5〜6本分粗びき黒コショウ 少々オリーブ油 大さじ1.5たこわさ(市販品) 大さじ2〜3
調理時間:約15分　

❶ゆでダコは薄切りにする。長いもは皮をむき、酢水(水1カップに酢小さじ1の割合)に5分ほどつけて水けを拭き、1㎝角に切る。Aを合わせてタコと長いもを和え、大葉をのせた器に盛ってすりしょうがをのせ、日清有機えごま油を回しかける。❷オクラは塩をまぶしてこすり、熱湯で40秒ゆでて冷水にとり冷めたら水けをふき、へたを残して小口切りにする。器におぼろ豆･･･
調理時間:約15分　カロリー:約185kcal　塩分:約1.3g

1竹輪に切り目を入れチーズを入れたら、片栗粉をまぶして高温で周りがカリッとするよう揚げ焼きにし、斜め半分にカットしておく。2梅干しは種を取り細かくカット、大葉は千切りにして、貝割れは根っこを切り落とし、Aと共にあえて置く。32.に1.を入れて和える。
徳用スティック4本ちくわ4本シソ4枚貝割れ大根1P片栗粉適量サラダ油適量A梅干し1個A酢大さじ2A薄口･･･
調理時間:約10分　カロリー:約103kcal　塩分:約1.7g

ボウルにじゃがいもを入れて、スプーンでさっくりとくずす。「たらこほぐし」、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。 お皿にリーフレタスを敷き、(2)を盛り付ける。 ＼ POINT / 小ねぎや大葉、刻みのりなどをそえるのもおすすめです。
材料 [ 2〜3人分 ]じゃがいも2個(300g)たらこほぐし大さじ2マヨネーズ大さじ1塩少々こしょう少々リーフレタス適宜
調理時間:約20分　カロリー:約146kcal　塩分:約0.7g