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冷蔵保存用のポリ袋に塩、はちみつを入れる。豚肉を重ねて入れ、1日以上おいて味をなじませる。
・豚肩ロース肉 4枚・塩 大さじ1・はちみつ カップ1/4 調理時間:約5分 カロリー:約2230kcal NHK みんなの今日の料理
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[[豚肉の乳酸発酵漬け|rid=44502]]は厚みを半分に切り、網付きバットに並べてラップで覆う。ラップ全体にまんべんなく竹串で穴を開け、冷蔵庫に2~3日間おく。途中、2~3回(1日に1回が目安)、肉の上下を返す。
・豚肉の乳酸発酵漬け 全量 調理時間:約5分 カロリー:約760kcal 塩分:約3.2g NHK みんなの今日の料理
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渋皮煮と煮汁をボウルに入れ、白ワインを加える。ラップなどをして冷蔵庫で1日つけて香りをつける。器に並べて汁をかけ、ミントを飾る。
・栗(くり)の渋皮煮 10~12コ・栗(くり)の渋皮煮の煮汁 カップ2+1/2・白ワイン 80ml・ミント 適宜 調理時間:約5分 カロリー:約1320kcal NHK みんなの今日の料理
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1.ミニトマトは、横半分に切る。切り口を上にしてざるに並べ、天日で干す。ある程度乾燥したら上下を返し、同様に干す。表面が乾燥したら保存容器に入れて塩少々をふり、かぶるくらいのオリーブ油を注ぎ、冷蔵庫に1日以上おく。
ミニトマト…1パック塩…少々オリーブ油 カロリー:約872kcal レタスクラブ
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1.白桃は皮をよく洗い、皮つきのまま種ごと半分に切って保存容器に入れる。ブランデー1/2本(約320ml)を加えて密封し、1日おく。
白桃…1/2個ブランデー…1/2本(約320ml) カロリー:約757kcal レタスクラブ
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1.レモンはよく洗い、7mm厚さの輪切りにする。皮をむき、白い部分は除く。保存容器に果肉、皮、ミント適宜、ブランデー1/2本(約320ml)を入れて密封し、1日おく。
レモン…1個ミント…適宜ブランデー…1/2本(約320ml) カロリー:約778kcal レタスクラブ
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1.バナナは5mm厚さの輪切りにし、保存容器に入れる。シナモンスティック、ブランデー1/2本(約320ml)を加えて密封し、1日おく。
バナナ…1/2本シナモンスティック…1本ブランデー…1/2本(約320ml) カロリー:約766kcal レタスクラブ
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1.オレンジは皮をよく洗って7mm厚さの輪切りにする。皮をむき、皮についた白い部分はえぐみになるので、除く。2.保存容器に、オレンジの果肉と皮、ブランデー1/2本(約320ml)を加えて密封し、直射日光の当たらない場所に1日おく。
オレンジ…横1/2個ブランデー…1/2本(約320ml) カロリー:約774kcal レタスクラブ
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1.きゅうりは皮むき器で薄くそぐ。2.ミントを両手でパンとたたき、香りを出してから保存瓶に入れる。1、水1Lを加え、ふたかラップで密閉し、冷蔵庫で半日〜1日おく。
きゅうり…1本ミント…5本水…1L レタスクラブ
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1.保存瓶にシナモンスティック、水1Lを入れ、ふたかラップで密閉し、冷蔵庫で半日〜1日おく。2.飲む直前に、パイナップルの薄い輪切りを3〜4cm幅に切り、1に加えて混ぜる。
パイナップルの薄い輪切り…2切れシナモンスティック…3本水…1L レタスクラブ
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小鍋にオリーブ油を熱し、新玉ねぎを透明になるまで炒める。 1.にマーマレード、塩、酢を入れ煮詰めて冷ます。※冷蔵庫で4〜5日保存可能です。 石窯レーズンブレッドは、強くトーストする。
材料(作りやすい分量) 新玉ねぎ(薄切り)1個酢大さじ4塩少々オリーブ油大さじ4ハム適量オレンジマーマレード1瓶(165g)きゅうり適量 調理時間:約15分 TAKAKIBAKERY レシピ
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