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なすは皮がこげるまで焼き、皮をむいてひと口大に切る。熱いうちにミントの葉と一緒にドレッシングにつける。冷蔵庫でしっかりと冷やして、味をなじませる。
材料(2人前)なす1本ミントの葉適量ピエトロドレッシング まろやかレモン大さじ4 調理時間:約10分 ピエトロ レシピ
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ミニトマトは半分に、トマトとモッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。器に①を盛り、おうちパスタとオリーブオイルを全体にまわしかける。お好みでバジルの葉を飾って出来上がり!
材料(2人前)ミニトマト5個トマト1個モッツァレラチーズ100gオリーブオイル適量バジルの葉(お好みで)適量おうちパスタ バジル大さじ1 調理時間:約15分 ピエトロ レシピ
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モッツァレラチーズは2cm角に切る。バジルの葉は手でちぎる。[[なすのあっさり漬け|rid=13600]]にチーズとバジルを混ぜ、オリーブ油大さじ1、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。
・モッツァレラチーズ 1コ・バジルの葉 7~8枚・なすのあっさり漬け 全量・オリーブ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々 調理時間:約5分 カロリー:約530kcal NHK みんなの今日の料理
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スパゲッティをゆで、[[サルサ・ポモドーロ・フレスカ|rid=3878]] 適量であえる。バジルの葉をせん切りにしてのせ、好みでパルメザンチーズをふる。
・スパゲッティ 適量・サルサ・ポモドーロ・フレスカ 適量・バジルの葉 適量・パルメザンチーズ 適宜 NHK みんなの今日の料理
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パスタは、たっぷりの湯に多めの塩を入れてゆでる。皿に湯をきったパスタを温かいまま盛り、「[[ケッカソース|rid=973]]」をかける。ミントの葉をちぎって散らし、バジルをのせる。
・ケッカソース 適宜・ショートパスタ 200g・ミントの葉 適宜・バジル 適宜・塩 適量 調理時間:約10分 カロリー:約320kcal NHK みんなの今日の料理
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[[春にんじんのポテトケーキ|rid=43641]]つくり方**5**で残った生地を3~4㎝大の洋梨形にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。180℃の揚げ油で揚げ、ようじで穴をあけてミントの葉を刺す(約4コできる)。
・「春にんじんのポテトケーキ」の残り生地 ・小麦粉 ・溶き卵 ・パン粉 ・揚げ油 ・ミントの葉 NHK みんなの今日の料理
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鍋に[[春菊と桜えびのペースト|rid=41185]]と牛乳を入れ、弱火で温める。器に盛り、上に温めて泡立てた牛乳をのせ、くだいたクラッカーと春菊の葉を散らす。
・春菊と桜えびのペースト 300g・牛乳 カップ3/4~1・牛乳 少々・クラッカー 適量・春菊の葉 適量 調理時間:約10分 カロリー:約380kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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バナナは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。グラスに注ぐ。
・バナナ 1本・サラダ用ほうれんそうの葉 20g・プレーンヨーグルト 100g・牛乳 カップ3/4・はちみつ 大さじ1・ミントの葉 5枚 調理時間:約5分 カロリー:約160kcal 塩分:約0.1g NHK みんなの今日の料理
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ご飯を器に盛り、大根おろしの汁をかけ、大根の葉の塩もみと、ちりめんじゃこをのせる。好みでしょうゆを少し落とす。
・大根おろしの汁 約150ml・大根の葉の塩もみ 大さじ1・ちりめんじゃこ 大さじ1・ご飯 1杯分・しょうゆ 少々 調理時間:約5分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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カリカリ梅(小)12コは包丁の腹でつぶして種を取り除き、粗いみじん切りにする。青じその葉3枚はせん切りにする。ご飯440gに**1**と塩適宜を混ぜて4等分し、[[たいこ形おにぎり|rid=4247]]を参照して、たいこ形に握る。
・カリカリ梅 12コ・青じその葉 3枚・ご飯 440g・塩 適宜 NHK みんなの今日の料理
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[[梅の塩漬け(下漬け)|rid=12381]]参照。[[赤じそ漬け|rid=12382]]参照。
白梅酢に赤じその葉を加え、赤く染まったのが赤梅酢。
・梅 2kg・粗塩 300g・焼酎 カップ1/2・赤じその葉 2ワ・塩 大さじ3・白梅酢 カップ1/2 NHK みんなの今日の料理
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青じその葉は縦半分に切って重ね、5mm幅に横に切る。梅干しは種を取り除いて粗く刻む。ボウルにご飯を入れて**1**、ごまを加えて混ぜ、器に盛る。
・ご飯 茶碗2杯分・梅干し 2コ・いりごま 大さじ3・青じその葉 4枚 調理時間:約5分 カロリー:約340kcal NHK みんなの今日の料理
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ご飯茶碗にラップフィルムを敷き、ご飯適量をのせる。ラップフィルムごと手にとり、好みの形に握る。側面を少しくぼませて、[[肉みそ|rid=447]]をのせ、焼きのりや青じその葉を巻く。
・ご飯 適量・肉みそ 適量・焼きのり 適宜・青じその葉 適宜 NHK みんなの今日の料理
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かぶの葉はボウルに入れ塩少々をふって、おもしをのせて一晩おいて、よく水けを絞る。かぶのぬか漬けは薄切りにする。梅干しは種を抜き、身を包丁でたたく。**1**~**3**を合わせ、最後に削り節を加えてサッと合わせる。
・かぶのぬか漬け 4コ・かぶの葉 2コ分・梅干し 2コ・削り節 適宜・塩 調理時間:約5分 カロリー:約20kcal NHK みんなの今日の料理
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ゆで汁に黒こしょうをふって中火にかけ、煮立ったら溶き卵を回し入れて火を通す。器に盛り、パクチーの葉を添える。
・パクチーと豚肉のゆで汁 全量・溶き卵 1コ分・黒こしょう 適量・パクチーの葉 適量 調理時間:約3分 カロリー:約35kcal 塩分:約1.7g NHK みんなの今日の料理
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梨は八つ割りにして皮と種を除き、1.5~2cm幅の乱切りにする。ボウルに**1**、ミントの葉、ザーサイを入れ、【A】を加えてあえる。
・梨 1コ・ミントの葉 6枚分・ザーサイ 小さじ2・塩 一つまみ・米酢 小さじ2/3 調理時間:約10分 カロリー:約35kcal NHK みんなの今日の料理
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大き目のお皿に、鶏肉のホイル焼き 雪見仕立て、焼きかぼちゃ、かぶの葉の混ぜご飯を盛りつける。
・鶏肉のホイル焼き 雪見仕立て 適量・焼きかぼちゃ 適量・かぶの葉の混ぜご飯 適量 NHK みんなの今日の料理
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