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作り方2. エビの半量を
むきエビ(生) 70gキムチ 100〜120gニラ 1/2束卵 2個薄力粉 大さじ8〜9上新粉 大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大さじ4ゴマ油 大さじ3砂糖 小さじ2酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1/3すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約372kcal　

下準備1. 豚薄切り肉は食べやすい長さに切る。 下準備2. サニーレタスはひとくち大にちぎって冷水に放ち、水気を切る。 下準備3. 干しワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。 下準備4. プチトマトはヘタを取り、水洗いする。 下準備5. の白ネギは縦に2～3本切り込みを入れて、小口からみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにしての材料を全て混ぜ合わせておく。 作り方1.
調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　

作り方3. 器に豆腐を盛り分け、(2)をのせる。
豆腐 1.5〜2丁合いびき肉 100g酒 小さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1豆板醤 小さじ1/2貝われ菜 1/2パックミョウガ 1個ショウガ 1/2片ネギ(刻み) 大さじ3砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1酢 小さじ1すり白ゴマ 小さじ2ゴマ油 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

下準備2. のショウガは皮をむき、みじん切りにする。白ネギは縦に4〜5本切り込みを入れ、みじん切りにする。を混ぜ合わせておく。 下準備3. キャベツはせん切りにし、サッと熱湯を通してザルに上げる。 下準備4. ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでてザルに上げる。 作り方1. 鍋に水1400mlを入れて強火にかけ、煮立てばショウガ、白ネギの青い部分、鶏もも肉を入れ、再び煮立てば火を少し弱めて10分ゆで、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。 作り方2
鶏もも肉 1枚ショウガ 1片白ネギ(青い部分) 1本分水 1400mlショウガ 1/2片白ネギ 1/2本ゴマ油 小さじ2すり白ゴマ 大さじ3練り白ゴマ 大さじ1酒 大さじ1砂糖 大さじ1酢 小さじ2豆板醤 小さじ1キャベツ 1/4個ブロッコリー 1/2株
調理時間:約30分　

作り方4. 余分な油をキッチンペーパー
白菜キムチ 50g刻みネギ 大4ジャガイモ 2〜3個塩 少々片栗粉 大3〜4豚バラ肉(薄切り) 2〜3枚ニンニク(すりおろし) 1/2片しょうゆ 小2赤唐辛子(刻み) 1本分ゴマ油 小1トマト 1個ゴマ油 大2酢 適量ラー油 適量しょうゆ 適量
調理時間:約20分　

火の通りにくいにんじん、ブロッコリ、カリフラワー、セロリを順になべに入れてゆでる。続けてジャンボピーマン、しょうが、ヤングコーン、きくらげ、エリンギ、ねぎもサッとゆでる。**3**をざるにとって、紙タオルやふきんでよく水けをふき取り、ボウルに入れて**2**の【ドレッシング】でよくあえる。器に薄切りにしたトマトと青じその葉を並べ、**4**を盛る。
・ねぎ 40g・きぐらげ 15g・セロリ 30g・エリンギ 50g・にんじん 20g・ブロッコリ 30g・カリフラワー 30g・ジャンボピーマン 10g・ジャンボピーマン 10g・しょうが 1かけ・ヤングコーン 4本・トマト 1/2コ・青じその葉 3枚・酢 大さじ1+2/3・しょうゆ 大さじ1+1/4・砂糖 大さじ1・塩 少々・ラーユ 大さじ1・花椒 少々・塩 小さじ2・サラダ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

トマトはへたを取り、厚さ5ミリの半月切りにする。ボウルにAを混ぜ合わせ、たれを作る。たれのボウルにささみ、ねぎ、ザーサイ、きゅうりを加えて全体をあ
鶏ささみ 4本(約200g)ねぎ 1本きゅうり 3本ザーサイ 50g酒 大さじ1塩 少々A　白練りごま 大さじ3 めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2 白すりごま 大さじ2 豆板醤 小さじ1/2～1 酢 大さじ1香菜 少々サラダ油 大さじ1トマト 1個

2人分 水菜...20gたまねぎ...40gまぐろ(刺身)...30g鯛(刺身用)...60gいかそうめん(刺身)...30gあじ(生食用)...50gセロリー...20gきゅうり...20gにんじん...10g長ねぎ...5g小ねぎ(青ねぎ)...2gあじの中骨...3g温泉卵...1個●チャイナスイートソース(☆を合わせる)☆塩...適宜、☆砂糖...6g、☆旨味調味料...適宜、☆薄口しょうゆ...3g、☆トマトケチャップ...12g、☆酢...6g
調理時間:約20分　カロリー:約262kcal　

グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。(2)フライパンを熱し、うす揚げを入れてフライ返しで押さえつけながら、両面焼き色がつくまで焼いて取り出し、短冊切りにする。(3)フライパンをキッチンペーパーなどでサッと拭き、「健康サララ」を入れて熱し、(1)のごぼうを弱火～中火でカリッとするまで焼く。(4)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(5)器に(1)のグリーンリーフを敷き、(1)のパプリカ・ミニトマト、(2)のうす揚げ、(3)のごぼうを彩りよく盛
ごぼう 7cm(20g)パプリカ(黄) 1/8個ミニトマト 2個長ねぎ 2cmグリーンリーフ 適量うす揚げ 1/2枚Aしょうが汁 1かけ分A酢 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/8A「パルスイート」 小さじ1/8A「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1/2
カロリー:約80kcal　

*熱が伝わりやすいよ
塩鶏 1枚トマト 1個(150g)玉ねぎ 1/4個(50g)Aしょうゆ 大さじ2A酢 大さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1Aにんにくのすりおろし 小さじ1/4「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g)貝割れ菜 適量
カロリー:約234kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れて中火にかけ、玉ネギ、ニ
玉ネギ 1/2個ニラ 1束赤パプリカ 1/2個シーフードミックス(冷凍) 1カップ卵 2個薄力粉 大さじ8〜9上新粉(米粉) 大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大さじ3ゴマ油 大さじ2砂糖 小さじ2酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1/3すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約313kcal　

フライパンにゴマ油、おろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらピーマンを加えて炒め火を止める。すり白ゴマ、塩コショウをして冷ましておく。 作り方2. を作る。カボチャは種とワタを取り、サッと水洗いして水気を拭き取る。3～4cmの長さの太めのせん切りにする。フライパンにゴマ油、おろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらカボチャを加え、色が変わってきたら火を止める。粗熱が取れたらレモン汁、すり白ゴマ、塩コショウをからめ、冷やしておく。 作り
ピーマン 2〜3個ゴマ油 小さじ1ニンニク(すりおろし) 少々すり白ゴマ 小さじ2塩コショウ 少々カボチャ 1/16個ゴマ油 小さじ2ニンニク(すりおろし) 少々レモン汁 小さじ1すり白ゴマ 大さじ1塩コショウ 少々グリーンアスパラ 3〜4本塩 少々ニンニク(すりおろし) 少々薄口しょうゆ 小さじ1/2ゴマ油 小さじ1すり白ゴマ 小さじ2トマト 中1個塩 少々ゴマ油 小さじ2ナス 1本砂糖 小さじ1/2酢 小さじ1しょうゆ 小さじ1ニンニク(すりおろし) 少々ゴマ油 小さじ1

下準備1. 豚薄切り肉は、3cm幅に切りをからめる。 下準備2. ニンニクの茎は根元の固い部分を切り落とし、4cmの長さに切る。たっぷりの熱湯に塩、サラダ油を加え、ニンニクの茎を入れる。煮立てば少し火を弱め、2～3分ゆでてザルに上げる。 下準備3. ニンジンは皮をむき、細切りにする。 下準備4. 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。
調理時間:約20分　

作り
ライスペーパー 小8〜10枚豚肉(薄切り) 100gむきエビ 70gニラ 4〜5本玉ネギ 1/8個白キクラゲ 4g卵黄 1個分砂糖 小1塩コショウ 少々ナンプラー 小2小麦粉 大1サニーレタス 2〜3枚大葉 4〜5枚ミントの葉 4〜5枚パクチー(香菜) 1株ナンプラー 大1レモン汁 大1酢 小1砂糖 大1.5水 大3揚げ油 適量
カロリー:約296kcal　

に玉ネギ、ニラを加え、混ぜ
イカ(冷凍) 40g細ネギ 1/2束玉ネギ 1/4個ニラ 1/4束赤パプリカ 1/4個小麦粉 大さじ5上新粉(米粉) 大さじ2水 100ml顆粒チキンスープの素 小さじ1/2塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1本分卵 1個サラダ油 大さじ2ゴマ油 大さじ1.5砂糖 小さじ1米酢 小さじ2しょうゆ 大さじ1ラー油 小さじ1/3白ゴマ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約424kcal　

トマトは乱切りにし、オクラは板ずりしてゆで、小口切りにする。(2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒適量(分量外)、しょうがを加え、豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、火が通ったら、冷水にとり、水気をきる。(3)ボウルにAを入れてしっかりと混ぜ、中華ドレッシングを作る。(4)器に(1)の野菜、(2)の豚肉を彩りよく盛り、みょうが、しそをのせ、(3)のドレッシングを添える。*豚肉をゆでる時は沸騰させすぎないようにしましょう。静かに沸いている状態でゆでると　しっとりとやわらかくゆで上がります。*酒、しょうがを加えた湯でゆでるこ
豚しゃぶしゃぶ用肉 8枚(100g)しょうがの薄切り 1かけ分レタス 3枚(80g)きゅうり 1/4本トマト 1/2個オクラ 2本Aしょうゆ 大さじ1A水 大さじ1A酢 大さじ1A「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2Aすり白ごま 大さじ1/2A砂糖 大さじ1/4A「味の素KK中華あじ」 少々みょうがの小口切り 1個分青じそのせん切り 2枚
カロリー:約152kcal　

(1)いかは内臓を取って薄皮をむき、胴は輪切りにし、エンペラと足は食べやすい大きさに切る。(2)鍋に適量の湯(分量外)を沸かし、「味の素®」を加え、(1)のいかを入れてゆでる。すぐ冷水にとって冷まし、水気をきる。(3)レタスはひと口大にちぎり、玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは細切りにする。合わせて冷水に7～8分つけ、パリッとさせ、水気をきる。(4)オクラはサッと洗って塩をふり、こする。「味の素®」を加えた湯(分量外)で色よくゆで、「味の素®」を加えた冷水(分量外)にとる。水気をきって斜め半分に切る。(5)Aを混ぜ合わせてドレッシングを作り、(2)のいか、(3)のレタス・玉ねぎ・きゅうり、(4)の
いか 2杯分うま味調味料「味の素®」 適量レタス 1/4個玉ねぎ 1/2個きゅうり 1本オクラ 8本「瀬戸のほんじお」 適量A酢 大さじ4A「Cook Do」オイスターソース 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1/2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)Aおろしにんにく 少々Aおろししょうが 少々Aうま味調味料「味の素®」 少々A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2
カロリー:約182kcal　

(2)キャベツは繊維に直角に5mm幅の細切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、水にさらして水気をきる。パプリカは5mm幅に切る。スナップえんどうは塩ゆでし、タテ半分に割る。ミニトマトは4等分に切る。(3)ボウルにBを入れて混ぜ、ごま油を少しずつ加えながら混ぜる。(1)のえび・いか、 (2)のキャベツ・玉ねぎ・パプリカ・スナップえんどうを加えてサッと混ぜる。(4)器に盛り、(2)のミニトマトを飾り、ごまをふる。*えび、いかの代わりに刺
えび 2尾いか(胴) 40gA「瀬戸のほんじお」焼き塩 適量A酒 適量春キャベツ 1枚(50g)新玉ねぎ 1/8個パプリカ(赤) 10gパプリカ(黄) 10gスナップえんどう 4本ミニトマト 2個Bしょうゆ 小さじ1B酢 小さじ1B「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4B「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々Bうま味調味料「味の素®」70g瓶 1ふりB黒こしょう 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1いり白ごま 適量
カロリー:約127kcal