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下準備1. 長芋は皮をむき、ビニール袋に入れてめん棒でたたいて粗く砕く。 作り方1. 鍋に長芋との材料を入れて強火にかけ、煮たったら弱めの中火で3分煮る。 作り方2. 器に注いでネギを散らし、粗びき黒コショウを振る。
長芋 100g水 400ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩 適量ネギ(刻み) 大さじ2粗びき黒コショウ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　

下準備1. 長芋は皮をむいて水洗いし、ラップで包んで600wの電子レンジで2～3分加熱する。水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り1cm幅に切る。レンコンも皮をむいて1cm幅に切る。 作り方1. 長芋、レンコンは塩コショウを振り薄く小麦粉をからめる。フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、長芋、レンコンを並べ弱めの中火で蓋をして両面に薄く焼き色がつくくらいに焼く。
調理時間:約15分　カロリー:約82kcal　

・豚肩ロース肉 1枚・長芋 200g・さやいんげん 4～5本・にんにく 小さじ1・紹興酒 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/2・オイスターソース 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/3・かたくり粉 小さじ2・サラダ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.6g

長芋は皮をむき、一口大の乱切りにする。ピーマンはへタと種を除き、一口大の乱切りにする。豚肉は4cm長さに切ってポリ袋に入れ、【酢豚の素】の【A】を加えてもみ込む。【酢豚の素】の【B】は、ボウルなどに混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**2**の豚肉を一口大の塊にして並べ入れる。1分間ほど焼いたら、裏返して片側に寄せる。あいたとこ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約610kcal　塩分:約2.5g

長芋はよく洗い、皮付きのまま乱切りにする。きゅうりは細長い乱切りにする。香菜は葉と茎に分け、それぞれ約3cm長さに切る。長芋を魚焼きグリルに並べ、表面の色が少し変わるまで焼く。 ボウルに**2**、きゅうり、香菜の茎を入れ、にんにく、スープの素、ごま油を加えてよく混ぜる。器に盛り、香菜の葉をのせる。
・長芋 250g・きゅうり 1本・香菜(シャンツァイ) 1本・にんにく 小さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2/3・ごま油 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　塩分:約0.5g

あさりは浸るくらいの塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)に入れ、新聞紙をかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをする。殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。わかめは水でサッと洗って塩を落とし、水に約5分間つけて戻し、食べやすい長さに切る。長芋は皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。しょうがはせん切りにする。鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

作り方3. フライパンにゴマ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、長芋、大根も炒め合わせる。最後にピーマンを炒め合わせ、を加える。全体にトロミがついて全体にからまったら火を止め、器に盛り分
長芋 8cm大根 4cmピーマン 1個豚肉(トンカツ用) 2枚塩コショウ 適量片栗粉 大さじ1〜2酒 大さじ1砂糖 小さじ2作り置き甘酢 大さじ1しょうゆ 小さじ2オイスターソース 大さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1水 大さじ1片栗粉 小さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約443kcal　

下準備1. 長芋は皮をむいて抗菌の袋に入れ、すりこ木等でたたいて食べやすい大きさにつぶす。 下準備2. 大葉は軸を切り落とし、細切りにする。 下準備3. 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切る。 下準備4. 松の実はフライパンで乾煎りする。 作り方1. 抗菌の袋に入った長芋の中に松の実以外の材料を入れて混ぜ、器に盛り、松の実を散らす。
調理時間:約10分　カロリー:約50kcal　

色が変わったら【B】を加えてサッとからめる。器にご飯を盛り、長芋、**2**、**3**をのせる。のりをのせて白ごまをふり、好みでコチュジャンを添える。
・オクラ 1パック・長芋 80g・豚こま切れ肉 150g・ごま油 小さじ1・にんにく 小さじ1/4・塩 小さじ1/6・コチュジャン 大さじ1・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1・ご飯 茶碗(わん)2杯分・焼きのり 適量・白ごま 適量・コチュジャン 適宜・塩 少々・酒 大さじ1/2・かたくり粉 小さじ1/2・こしょう 少々・サラダ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約647kcal　塩分:約2g

水カップ1、【A】を加え、煮立ったら時々混ぜながら3～4分間煮る。【水溶き片栗粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。
・長芋 200g・豚ひき肉 100g・にんにく 1かけ・しょうが 5g・ししとうがらし 6本・しょうゆ 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・片栗粉 大さじ1・水 大さじ1・油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

下準備1. 長芋は皮をむいて縦半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにする。 下準備2. マイタケは食べやすい大きさに分ける。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱してショウガを炒め、香りがたったら、長芋とマイタケを加え3～4分炒める。 作り方2. を加えてサッと炒め、塩コショウで味を調えて器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約161kcal　

下準備1. 長芋は皮をむき、1.5～2cm角に切る。 下準備2. との材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったら、ニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、香りがたつまで炒める。 作り方2. 長芋を加えて軽く炒め、を加えて5分程煮る。をまわし入れてトロミをつけ、ご飯を盛った器にかけ、刻みネギを散らす。
長芋 10cm･･･
調理時間:約15分　カロリー:約580kcal　

長芋は皮をむき、6～7mm角に切る。にらは1cm幅に切る。えびは殻をむいて背ワタを取り、3～4等分のそぎ切りにする。ボウルにえび、ひき肉、【A】を入れ、よく練り混ぜる。長芋とにらを加え、混ぜ合わせる。軽くぬらした紙タオルにワンタンの皮1枚の半分くらいをのせ、湿らせる。**3**の皮1枚に**2**の具を小さじ1強のせる。皮の縁を合わせて三角形に包む。
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　塩分:約3.1g

**1**のフライパンをサッとふき、【A】を入れて中火にかける。木べらで混ぜながら水けをとばし、ネットリとするまで煮詰めたら、**1**の牛肉の汁けをきって戻し入れる。みそだれをからめて取り出し、粗熱を取る。長芋は皮をむいて長さを半分に切り、約1cm角の棒状に切る。揚げ油を約160℃に温める。春巻の皮を置き、手前1/2ほどのスペースに縁を約1cmあけて、**2**の1/3量を広げる。長芋を一列にのせ、左右と奥の3辺にのり用の【水溶き小麦粉】をぬり、手前から巻いていく。巻き終わりを押さえ、左右も押さえてとめる。残りも同様に
・春巻きの皮 3枚・牛切り落とし肉 約200g・みそ 大さじ2・甜麺醤(ティエンメンジャン) 小さじ1・紹興酒 大さじ1・みりん 大さじ1・黒砂糖 大さじ1+1/2・こしょう 少々・長芋 約10cm・小麦粉 大さじ2・水 大さじ2・サラダ油 ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　

長芋は皮をむいて1cm角に切る。ねぎは縦4等分にし、1cm幅に切る。豚肉は1cm角に切る。**1**をボウルに入れて【A】を加え、よく混ぜ合わせる。 少し深さのある耐熱の器に**2**を入れて平らに広げ、細ねぎを散らして蒸し器に入れる。湯を沸かして蒸し器をセットし、強火で10～12分間ほど蒸して火を通す。
・長芋 50g・豚肩ロース肉 120g・ねぎ 6cm・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・しょうが 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1/2・細ねぎ 3本分
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　塩分:約2g

**1**のフライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。こんがりと色づいたら上下を返し、両面を色よく焼く。水カップ2を加えて強火で煮立たせ、【B】を順に加える。豆板醤がよく混ざり、肉に火が通るまで中火で煮る。長芋を加え、3分間ほど中火
・長芋 10cm・鶏もも肉 1枚・絹さや 10枚・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・黒こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・サラダ油
調理時間:約35分　カロリー:約420kcal　

下準備1. ライトチキンはザルに上げ、汁気をきる。 下準備2. 長芋は皮をむき、小さめのひとくち大に切る。 下準備3. の材料を混ぜ合わせ、さらに卵と合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、長芋を薄く焼き色がつくまで炒め、ライトチキンを加えて炒め合わせる。 作り方2. 全体に炒められたらと合わせた卵を加え、お好みの半熟状態で火を止める。器に盛り、コショウを振る。
調理時間:約15分　カロリー:約165kcal　

耐熱皿に紙タオル(電子レンジ使用可能なもの)2枚を敷き、[[長芋フライ&チキンナゲット|rid=18980]]を並べる。ラップをせずに、電子レンジ(600W)に約3分間かけて温める。【甘酢あん】の材料をボウルに合わせてよく混ぜ、フライパンに入れて中火にかける。木べらで絶えず混ぜながら、とろみがついてフツフツとするまで2～3分間熱し、**1**を加え、手早く混ぜる。
・長芋フライ&チキンナゲット 各1/2量・水 カップ1/2・酢 大さじ2・砂糖 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1/2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約380kcal　

下準備1. 長芋は皮をむき大きめのひとくち大に切る。 下準備2. 豚バラ肉は小さめのひとくち大に切りをからめる。 下準備3. はよく混ぜ合わせる。 下準備4. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れてみじん切りにする。 下準備5. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備6. ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。

とろみが出たらごま油を加えて混ぜ**3**にかける。クレソンを添える。
・生ざけ 2切れ・長芋 4～5cm・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・酢 大さじ1・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・クレソン 適量・塩 ・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal