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長芋は皮をむいてせん切りにする。広げたスモークサーモンの上に、長芋と根を切り落としたスプラウトをのせ、軽く塩をふって端から巻く。皿に盛り、上にとんぶりをのせる。
・長芋 160g・スモークサーモン 8枚・スプラウト 1パック・とんぶり 大さじ2・塩
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

ゆでだこは小さめの一口大の乱切りにする。きゅうりはヘタを除き、たこと同じ大きさの乱切りにし、塩少々をふって4～5分間おく。しんなりしたら水けをよく拭く。ボウルに長芋、たこ、きゅうりを入れて、[[長芋のつけ汁(赤じそ酢)|rid=18982]]、オリーブ油を加えてサックリと混ぜる。塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってベビーリーフをあしらう。
・長芋の赤じそ酢づけ 1/4量・ゆでだこ 100g・きゅうり 1本・長芋のつけ汁 大さじ2・オリーブ油 大さじ2・ベビーリーフ 適量・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約210kcal　

・えび 6匹・ブロッコリー 1/2コ・エリンギ 100g・長芋 150g・削り節 二つまみ・豆乳 カップ1/4・みそ 大さじ1・ピザ用チーズ 40g・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約240kcal　

別の鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ベーコンを炒める。油がなじんだら、たまねぎを加えて炒める。しんなりして透明感が出たら、長芋を加えて炒める。**2**の煮汁を加えて塩・こしょう各少々をふる。煮立ってから5分間ほど、長芋に火が通るまで煮る。途中、アクが出たら取る。**3
・長芋 400g・ほうれんそう 200g・しじみ 200g・ベーコン 30g・たまねぎ 1/2コ分・だし カップ2+1/2・卵白 1コ分・コーンスターチ 小さじ1+1/2・長芋 40g・塩 ・オリーブ油 大さじ1・こしょう ・サラダ油
調理時間:約40分　カロリー:約160kcal　

水菜は3～4cm長さに切る。パプリカはヘタと種を除き、長さを半分に切って縦に薄切りにする。水菜とパプリカは一緒に水に3～4分間さらし、水けをきる。長芋は7～8mm厚さの輪切りにし、皮をむく。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。ベーコンは4～5cm長さに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。薄く色づいたら火を止めて取り出す。サラダ油小さじ2を足して中火で熱し、長芋を並べ入れる。焼き色がついたら返し、両面をこんがり焼く。器に長芋、ベーコンを順に盛り、**1**をのせる。
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　

長芋は約1.5cm角に切る。たらこは薄皮ごと1cm幅に切る。鍋にバターを中火で溶かし、長芋を入れて炒める。油が回ったら、たらこを加えて軽く炒める。酒、水を加え、煮立ったら火を少し弱めてアクを除く。ふたをして弱火で5～6分間煮る。塩、こしょうをふり、牛乳を加えて30秒～1分間煮て、煮立つ直前に火を止める。
・長芋 250g・たらこ 1/2腹・バター 大さじ1・牛乳 カップ1・酒 大さじ1・水 カップ1・塩 小さじ1/5・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

ますは骨があれば取り除き、粗く刻む。長芋も皮をむいて粗く刻む。ますと長芋を合わせ、包丁でたたいて混ぜ、みじん切り状にする。たまねぎ、にんじんは1cm角くらいに切る。セロリは1cm幅くらいに切る。トマトはヘタを取り、くし形に切って横半分に切る。鍋にオリーブ油小さじ2を中火で熱して【A】を炒め、ますのアラを加えて炒め合わせる。アラが白っぽくなったら、トマトを加えて炒める。
調理時間:約50分　カロリー:約270kcal　

長芋は皮をむき、丈夫なポリ袋などに入れてすりこ木(または瓶の側面)でたたき、細かく砕く。帆立ては両面に塩、こしょうをふる。オーブンを220℃に温めておく。耐熱容器2コにバター少々を入れ、ラップなどで底と側面に薄くぬり広げる。長芋を1/2量ずつ入れて帆立てを6コずつ並べ、マヨネーズを等分に絞る。220℃のオーブンに**2**の耐熱容器を入れ、6～8分間焼く。
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

豆腐は1.5cm角のさいの目に切り、しょうゆ小さじ1/2をまぶす。新聞紙に紙タオルを重ねた上に広げ、10分間水きりする。ほうれんそうはゆでて水けを絞り、2cm長さに切る。長芋ソースをつくる。ポリ袋にはんぺんを入れ、手でもんでつぶす。【A】を加え、すりこ木などでたたいて長芋を細かくする。ほうれんそうを耐熱皿に入れ、しょうゆ・ごま油各小さじ1/2であえ、平らに広げる。**2**のポリ袋の片隅を切り取り、ソースの1/3量をほうれんそうの上に絞り出す。
調理時間:約20分　カロリー:約277kcal　

長芋は皮をむき、四つ割りにする。エリンギは根元の部分を少し切り落とし、四つ割りにする。豚肉の両面に塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。豚肉1 枚ずつに、長芋1切れ、またはエリンギ2切れをのせて巻く。[[さけフライ|rid=17130]]つくり方の**2**～**5**と同様に、【衣】をつける。[[さけフライ|rid=17130]]つくり方の**6**～**8**と同様に、サラダ油を熱し、**2**の1/2量を揚げ、油をきる。
調理時間:約20分　カロリー:約610kcal　

下準備1. 長芋は皮をむき、長さを半分に切って縦3～4等分に切り、5mm幅の短冊に切る。 下準備2. キウイは皮をむいて縦4つに切り、5mm幅のイチョウ切りにする。 下準備3. レモンは皮を塩でこすって水洗いし、小さなイチョウ切りにする。 作り方1. ボウルに長芋、キウイ、レモンを入れて混ぜ、塩コショウをして全体にサックリ和え、器に盛り分ける。
調理時間:約10分　

フライパンにバターを熱し、強火で冷凍コーン炒め、塩、コショウを振る。少し焼き色が付けば火を弱め、マヨネーズ、しょうゆを加えてからめるように炒め合わせる。 作り方2. 器にサニーレタスを敷き、長芋、干しワカメ、トマトを盛り合わせ、2のコーンをかけるように盛り合わせる
長芋 12〜15cmワカメ(干し) 大さじ3トマト 1個サニーレタス 2〜3枚コーン(冷凍) 1/2カップバター 10g塩コショウ 少々マヨネーズ 大さじ3しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約10分　

長芋は皮をむいて1cm厚さに切る。耐熱性の器に並べてラップフィルムをかけ、電子レンジ(500W)に2分間かける。長芋を裏返して、さらに2分間かけ、フォークでつぶす。フライパンを火にかけ、バター小さじ1を溶かし、たまねぎをいためる。たまねぎが透き通ったら鶏ひき肉を加えて、火が通るまでさらにいためる。**1**に**2**、塩・こしょう各少々、エバミルクを加えて混ぜ、2等分して小判形にまとめる。
調理時間:約30分　カロリー:約328kcal　

作り方1. を作る。長芋は皮をむいてすりおろす。ボウルに長芋とマヨネーズ、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。 作り方2. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきり、ひとくち大に切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。白ネギは幅1cmに切る。 作り方3. 耐熱容器にシメジと白ネギを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分程加熱する。
調理時間:約15分　カロリー:約382kcal　

下準備1. 長芋は皮をむき、1cm角に切る。 下準備2. ボウルで卵を溶きほぐし、その他のの材料を入れて混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにバターを熱して長芋を2～3分炒め、のボウルに入れて混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を流し入れて大きくかき混ぜる。 作り方3. 時々フライパンを揺すりながら、フライパンの蓋をして弱火で4～5分焼く。
調理時間:約20分　カロリー:約316kcal　

鶏手羽先は水ですすぎ、紙タオルで水けを取る。バットに【A】の半量を敷き、手羽先をのせ、【B】をふりかけ、よくもみこむ。さらに残りの【A】をのせ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上、できれば一晩おく。このままの状態で、冷蔵庫で2～3日間保存できる。長芋はよく洗い、皮をつけたまま1.5cm厚さの輪切りにする。耐熱容器または天板に、長芋と**1**の手羽先を野菜やハーブごと並べる。長芋に塩・こしょう各少々をふり、オリーブ油大さじ1を全体に回しかける。220℃に熱したオーブンで20分間焼き、上下を返して、さらに10分間焼く。
調理時間:約40分　カロリー:約240kcal　

豚肉は塩・こしょう各少々をふる。ごぼうは皮をこすって洗い、5mm厚さの輪切りにし、水から柔らかくなるまでゆでて水けを拭く。【A】、【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく。長芋は皮をよく洗い、皮付きのまま100g、60g、40gに分ける。100gは皮をむいて2cm厚さの輪切りにし、さらにいちょう形に切る。60gは皮付きのまま2mm厚さの輪切りにする。40gは皮をむいて1.5cm角に切る。揚げ油を180℃に熱し、100gの長芋、60gの長芋、ごぼうを順に揚げ、それぞれ塩少々をふっておく。フライパンにオリーブ油大さじ1、バター小さじ1(4g)を強めの中火で熱し、豚肉の脂身が下になるように立てて並べ入れ、強
・豚ロース肉 2枚・長芋 200g・ごぼう 約1/8本・にんにく 1/2かけ分・バター 大さじ1・生クリーム 80ml・酒かす 50g・長芋 300g・生クリーム 70ml・赤みそ 大さじ1+1/3強・南蛮漬け 小さじ2・生クリーム 小さじ2・ブルーベリー 10コ・塩 ・こしょう ・揚げ油 ・オリーブ油 ・酒
調理時間:約40分　カロリー:約980kcal　

下準備1. レンコンと長芋は皮をむき、めん棒などで叩いて食べやすい大きさに分ける。 下準備2. 揚げ油は170℃に予熱し始める。 作り方1. 170℃の揚げ油でレンコン、長芋を揚げ、油をきる。ミルびき岩塩、粗びき黒コショウを振って全体にまぶし、器に盛る。
レンコン 6〜7cm長芋 6〜7cm揚げ油 適量ミルびき岩塩 少々粗びき黒コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約195kcal　

下準備1. 長芋は皮をむき、1cm角に切る。 下準備2. ツナはザルに上げ、油と分けておく。 作り方1. フライパンにツナの油とニンニクを入れて火にかけ、弱火で炒めて香りがたったら長芋を加え、中火で2～3分炒める。 作り方2. ツナとカレー粉を加えて炒め合わせ、しょうゆとバターを加えて軽く炒める。器に盛り、ドライパセリを散らす。
長芋 8〜10cmツナ(缶) 80gニンニク(みじん切り) 1片分カレー粉 小さじ2しょうゆ 大さじ1バター 10gドライパセリ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約226kcal　

1...なめこ、モロヘイヤの葉をそれぞれ熱湯でさっと茹で、冷蔵庫で冷ます。(モロヘイヤのみさっと水冷後、冷蔵庫で冷やす。)2...長芋は皮を剥き、酢水につけてアク抜きする。3...たらこは薄皮に切り目を入れて包丁の背で中身を出し、マヨネーズと混合する。4...長芋をさっと水で洗い、1cm角にカットする。5...モロヘイヤを粘りがでるまで刻み、ボウルでなめこ、めんつゆを混ぜ合わせる。6...器に長芋、(5)を交互に盛りつけ、(3)のたらこマヨネーズをかける。
調理時間:約10分　カロリー:約126kcal