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鯛(刺身用)は、醤油をまぶしておく。水菜は長さ5cmに切り、にんじん・長ねぎは千切りにする。器にの鯛を重ならないように盛り付け、の野菜・きざんだピーナッツをのせ、「きざみしょうが」を全体にのせる。の上に熱したごま油をまわしかける。
材料(2人分)鯛(刺身用)2人分(約100g)　醤油大さじ1水菜適宜にんじん適宜長ねぎ適宜ピーナッツ適宜「きざみしょうが」大さじ2ごま油大さじ2
カロリー:約228kcal　塩分:約1.8g

1...鯛は沸騰した湯にさっと通し霜降りにする。なのはなの茎を2cm幅に切り、ゆでる。2...だいこん、にんじんをすりおろす。長ねぎは芯を取り、細切りにする。3...鍋に鯛、すりおろしただいこんとにんじん、なのはな、調味料(A)を入れて煮る。4...煮汁が1/3ほどに煮詰まったら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。5...お皿に(4)を盛り付け、カットした長ねぎを添える。
調理時間:約30分　カロリー:約178kcal　

鯛は薄くそぎ切りにします。 だいこん・にんじん・セロリ・きゅうりはそれぞれ約4～5cm長さのせん切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、水気を切ります。 長ねぎは白髪ねぎにし、しょうがは針しょうがにします。ピーナッツは粗く刻みます。 中華風ドレッシング・酢を混ぜ合わせて【たれ】を作ります。 器に(2)を敷き(1)を並べ、(3)・香菜を飾ります。
調理時間:約10分　カロリー:約219kcal　塩分:約1.5g

1.白身魚は一口大に切り、ザーサイは粗みじん切りにする。スプラウトは長さを半分に切る。2.ボウルに1、レモン汁を入れてさっとあえる。器に盛り、白ごまをふる。
白身魚(刺し身用・ここでは鯛を使用) …150gザーサイ(味つき)…30gブロッコリースプラウト…1パックレモン汁…大さじ1白いりごま…適量
カロリー:約126kcal　

1...チャイナスイートソースの材料を混合してタレを作る。2...水菜は3cm長さにカット、たまねぎ・セロリーはスライス、きゅうりは斜め半月切り、にんじんは千切り、長ねぎは白髪切り、小ねぎ(青ねぎ)は小口切りにする。3...まぐろ、鯛をスライスする。4...あじは三枚におろし、身はスライス、中骨は小麦粉をつけてカリッと揚げる。5...水菜、たまねぎ、にんじんを混合する。6...5、その他の野菜、シーフードを重ねるようにして盛り付ける。
調理時間:約20分　カロリー:約262kcal　

(1)鶏肉はひと口大に切る。「鍋キューブ」は砕いておく。(2)ポリ袋に(1)の鶏肉・砕いた「鍋キューブ」、Aを入れてよくもみ込み、30分ほどおく(時間外)。(3)170℃に熱した油で(2)をカラッと揚げ、器に盛り、好みでサニーレタス、レモンを添える。
鶏もも肉 300g「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋 1個A片栗粉 大さじ4A水 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 適量レモンのくし形切り・好みで 1切れサニーレタス・好みで 適量
カロリー:約413kcal　

(2)鍋に分量の水、(1)の「鍋キューブ」を入れて火にかける。「鍋キューブ」が溶けたら、(1)のかに風味かまぼこを加え、豆腐をスプーンですくいながら加え、豆腐が温まるまで煮る。(3)Aの水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)の溶き卵を流し入れてひと煮立ちさせる。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
絹ごし豆腐 1丁かに風味かまぼこ 4本卵 1個水 360ml「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋 2個A片栗粉 大さじ1A水 大さじ1小ねぎの小口切り 10g
カロリー:約187kcal　

鍋に中華スープ・にんじん・たけのこ・きぬさや・しいたけを入れ、中火でサッと煮ます。黒酢・しょうゆ・【水溶き片栗粉】(片栗粉・水)を加えてひと煮立ちさせます。 (2)を器に盛り付け、(3)をかけます。 ＼ POINT / 白身魚は、たら・鯛・かじき・かれいなどがおすすめです。フライパンや蒸し器を使って蒸してもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]白身魚(切り身)2切れ木綿豆腐1/2丁昆布2枚(10cm)にんじん1/6本たけのこ(水煮)40gきぬさや6枚しいたけ1枚酒大さじ1中華スープ100ml黒酢大さじ2しょうゆ大さじ1水溶き片栗粉片栗粉大さじ1/2水大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約193kcal　塩分:約1.9g

(6)器に(3)を入れ
冷凍シーフードミックス 100g白菜 40gにんじん 30gしめじ 40g卵白 1個分水 400ml「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋 2個A片栗粉 大さじ1・1/2A水 大さじ1・1/2ご飯 300g「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ3卵黄 1個分
カロリー:約553kcal　

(2)フライパンに油大さじ2を熱して全体に広げ、溶き卵を中央に流し入れる。半熟状になったら、ご飯を加え、全体をほぐしながら炒め、(1)のねぎ、Aを加えてさらに炒め合わせる。火を止め、鍋肌からしょうゆを回し入れて混ぜ合わせる。(3)別のフライパンに油大さじ2を熱し、(1)の白菜・にんじん・しめじを入れて炒め、B、凍ったままのシーフードミックスを加えて煮る。白菜がやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。(4)器に(2)を盛り、(3)をかける。
温かいご飯 360g溶き卵 2個分長ねぎ・正味 30gAうま味調味料「味の素®」70g瓶 4ふりA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々しょうゆ 小さじ2白菜・正味 40gにんじん・正味 1/5本(30g)しめじ・正味 40g冷凍シーフードミックス 100gB水 2カップB「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋 2個水溶き片栗粉 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ4
カロリー:約707kcal　

軸は縦に裂き、笠は切り込みを入れる。エノ
鯛(薄造り) 1/4〜1/2身分水菜 2束大根 12〜15cmニンジン 1本シイタケ(生) 4個エノキ 1袋お茶(美膚茶パック3g入り) 6〜7個水 1500〜1800ml昆布(10cm角) 2枚酒 100ml塩 小さじ1濃口しょうゆ 80ml柑橘汁(オレンジ・レモン等) 60mlネギ(刻み) 適量七味唐辛子 適量うどん(細:冷凍) 3〜4玉塩 適量豆板醤 適量