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*たれは食べるときにお好みの量をかけてお召し上がりください。
柿 1/2個(正味100g)木綿豆腐 1/2丁水菜 1/3束A「丸鶏がらスープ」 小さじ1A「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1Bしょうゆ 大さじ2B酢 大さじ1B砂糖 大さじ1B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1B「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)
カロリー:約215kcal　

ボウルにささ身、塩レモン、酒を入れてよくもみ込んで10分以上おく。片栗粉を加えてささ身にまんべんなくからませる。(2)玉ねぎ、ピーマン、にんじんは細いせん切りにする。(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のささ身・塩レモンを入れ、フタをして中火で2分、裏返して弱火にして3分ほど焼く。(4)ささ身に火が通ったら、(2)の玉ねぎ・ピーマン・にんじんを加える。油が全体にまわったら、Aを入れたボウルに全てを移し入れて漬け込む(時間外)。
鶏ささ身 3本(120g)塩レモン(輪切り) 1枚酒 大さじ1玉ねぎ 1/2個(100g)ピーマン 1/2個(18g)にんじん 3cm(30g)片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1A酢 大さじ3A塩レモン(エキス) 小さじ1
カロリー:約175kcal　

(1)ささ身はスジを取って塩をすり込み、耐熱皿に入れて酒をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱し、そのまま冷ます。(2)モロヘイヤは葉を摘み、サッとゆでて　冷水にとる。水気をギュッとしぼり、ザク切りにする。(3)玉ねぎは薄切りにし、冷水に放してパリッとさせ、水気を拭く。トマトはひと口大に切る。(4)(1)のささ身を手でこまかくほぐし、(2)のモロヘイヤ、(3)の玉ねぎ･トマトを混ぜ合わせ、器に盛り、合わせたAをかける。
モロヘイヤ 1/2束(正味100g)鶏ささ身 4本酒 小さじ2「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4玉ねぎ・小 1/2個トマト 1/2個Aレモン汁 大さじ2A「Cook Do」オイスターソース 小さじ2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g)
カロリー:約175kcal　

作り方2. 全体に炒められれば、豆
ブロッコリー 1/2〜1株豆腐 1/2丁白ネギ 1/2本エノキ 1/2袋チリメンジャコ 大3酒 大1塩 小1鶏ガラスープの素 小1ショウガ 1/2片ニンニク 1片塩コショウ 少々サラダ油 大2
調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　

鶏肉は皮と脂を取り、開いて厚みを平らにし、塩少々と酒大さじ2をふりかけてラップで覆い、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。そのまま5分間蒸らし、食べよい大きさに裂く。なすはヘタを取って縦6等分し(長い場合は横に2等分する)、サラダ油大さじ3を熱したフライパンに、まず皮を下にして並べ、両面を焼く。最後にしょうゆ少々を回しかけ、焼き油をきる。【カレードレッシング】の材料を混ぜ合わせ、水にさらして水けをきったたまねぎ、トマト、セロリを加えて混ぜ、**1**とあえる。**2**を敷いた器に盛り、エンダイブを添える。
・鶏むね肉 2枚・なす 4コ・りんご酢 大さじ1/2・サラダ油 大さじ5・カレー粉 小さじ1/2弱・塩 小さじ1/4・砂糖 少々・たまねぎ 大さじ2・トマト 1コ分・セロリ 大さじ2・エンダイブ 少々・塩 少々・酒 大さじ2・サラダ油 大さじ3・しょうゆ 少々

鶏肉は切り開いて厚みを均等にし、食べやすい大きさに切る。ポリ袋に【マリネ液】の材料とともに入れ、袋の上から軽くもんでなじませる。空気を抜いて口を結び、30分間以上おく(一晩おいてもよい)。レタスは芯を取り除き、形をくずさないようにやさしく洗って水けをきる。せいろ(または蒸し器)に耐熱皿を置き、レタスの芯のほうを下にしてのせ、葉に十文字の深･･･
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

鶏肉は皮と脂を除き、厚みが均一になるように切り込みを入れて開く。なべに【A】を入れて煮立て、**2**を入れて弱火で8～10分間ゆでる。そのままゆで汁の中で冷ます。鶏肉は粗くほぐし、ゆで汁はこしておく。**3**のゆで汁を火にかけて煮立て、**1**を加えて強火でゆでる。しんなりしたらざるに上げ、汁けをきって荒熱を取る。【B】をよく混ぜ、鶏肉、きのこの順に加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で20分間以上おいてなじませ、葉野菜を敷いた皿に盛る。
・生しいたけ 1パック・えのきだけ 2袋・鶏むね肉 1枚・酒 カップ1/4・水 カップ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・たまねぎ 1/4コ・パセリ 大さじ1・粒マスタード 小さじ2・サラダ油 小さじ2・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・みりん 小さじ1・ごま油 小さじ1/2・こしょう 少々・葉野菜 適量
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　

【マリネ液】の材料は泡立て器でよく混ぜる。レモンの皮少々を加えて混
・新たまねぎ 1コ・鶏もも肉 200g・グリーンアスパラガス 4本・ローズマリー 2本・オリーブ油 大さじ2・レモン汁 大さじ1/2・はちみつ 大さじ1/2・レモンの皮 適量・レモン 8枚・塩 ・オリーブ油 大さじ1・黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約410kcal　

さやいんげんはヘタを取り、半分に切る。キャベツは軸を除いてザク切りにする。**1**の鶏肉にこんがりと焼き色がついたら裏返し、**2**をのせて酒をふり、ふたをして3～4分間、弱めの中火で蒸し焼きにする。【A】を混ぜ合わせる。肉を取り出して食べやすい大きさに切り、フライパンに戻し入れて中火で野菜とサッと炒め合わせ、器に盛る。【A】を**4**に回しかける。黒こしょう適量をふり、柚子の皮をすりおろして散らす。
・鶏もも肉 2枚・ブロッコリー 1コ・さやいんげん 6本・キャベツ 2枚・プレーンヨーグルト 大さじ2・オリーブ油 大さじ1・柚子(ゆず)の果汁 大さじ1/2・酢 小さじ1・粒マスタード 小さじ1・はちみつ 小さじ1・塩 少々・黒こしょう 少々・柚子の皮 適量・塩 少々・黒こしょう ・オリーブ油 大さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.4g

グリルの奥に卵と皮を上にした鶏肉を並べ、手前にアルミ箔で包んだ野菜をのせる。強火で5分間焼いたら野菜を取り出し、再び5分間焼いて鶏肉を取り出す。火を止めてフランスパンを並べ、余熱で焼く。卵も庫内にそのまま5分間おき、
・鶏もも肉 1/2枚・れんこん 20g・ごぼう 20g・ブロッコリー 2コ・卵 1コ・フランスパン 2～3枚・レタス 2枚・シーザードレッシング 適量・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　

芝えびは1.5cmくらいの大きさに切り、[[香味ペースト|rid=242]]をからめて下味をつける。わかめは水で戻し、サッと熱湯に通して氷水で冷やす。ざるに上げて水けをきる。ラディッシュは薄切りにする。貝割れ菜は根を切り落として3cm長さに切り、それぞれ氷水に通す。ボウルに【A】の材料を入れて、手でよく混ぜる。まな板の上にワンタンの皮を並べ、皮の片面全体に水をふる。上に小さじ1強の**5**と**2**のえびをのせて斜め半分に皮を折る。沸騰したたっぷりの湯で、**6**を3～4分間ゆでて氷水で冷やし、水けをきる。皿に**3**を敷き、**4**と**
・ワンタンの皮 25枚・芝えび 100g・香味ペースト 少々・わかめ 適宜・ラディッシュ 3～4コ・貝割れ菜 1パック・鶏ひき肉 150g・かたくり粉 小さじ1・香味ペースト 大さじ2・ごま油 大さじ1・酢 大さじ1・香味ペースト 大さじ2・水 小さじ1・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　

へらで押さえながら皮がパリパリになるまで5分間ほど焼いて上下を返し、さらに3〜4分間焼いて火を通す。火を止めて鶏肉の粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。ボウルになす、鶏肉を入れ、混ぜ合わせた【A】を加え、全体をなじませる。*
・なす 4コ・鶏もも肉 1枚・紫たまねぎ 1/2コ・パクチー 6本・しょうが 1かけ分・レモン汁 大さじ2・ナムプラー 大さじ1+1/2・白ごま 大さじ1・小麦粉 大さじ1・オリーブ油 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　塩分:約3.4g

酒を加えてふたをし、4～5分間蒸し煮にして鶏肉に火を通す。ドレッシングを加え、レーズン、しょうゆも加えてサッと混ぜ、ボウルなどに取り出す。室温に30分間ほど
・鶏もも肉 1枚・小たまねぎ 6コ・にんじん 1本・ジャンボピーマン 1/2コ・モロッコいんげん 3本・レーズン 小さじ3・手づくりドレッシング 大さじ6・塩 ・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約560kcal　

1豚肉は長さを半分に切る。フライパンを弱火にかけて肉を広げて入れ、脂が出てカリッとするまで焼き、ペーパータオルにとって脂をきる。2レモンは皮をむいて厚さ2～3㎜のいちょう切りにし、玉ねぎは半分に切って薄切り、ピーマン、セロリ、にんじんはせん切りにする。3ボウルに(1)と(2)を入れサルサと混ぜ合わせ、器に盛る。ワンポイントアドバイス*いろいろな野菜がたっぷり摂れます。*鶏皮でもおいしく作れます。
材料(4人分)豚ばら肉(薄切り)200gレモン1/4個玉ねぎ1個ピーマン2個セロリ1本カゴメサルサ1瓶※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約223kcal　塩分:約0.5g

れんこんは1cm厚さの半月切りにして水に5分さらし水気をきる。干ししいたけは水で戻して食べやすい大きさに切る。こんにゃくはアクを抜いてスプーンでひと口大にちぎる。 3 鍋にだしと②を入れて火にかけ、沸騰したらAと鶏肉を加えて全体に火が通るまでフタをして煮込む。 4 器に盛り付け、塩ゆでして斜め半分に切った絹さやを散らす。
材料(4人前) 《だし汁の分量》 混合削りぶし 20g 水 650ml だし汁 500ml 鶏もも肉 1枚 ごぼう 1本 にんじん 1/2本 ゆでたけのこ 100g れんこん 小1節 干ししいたけ 8枚 こんにゃく 1枚 絹さや 12枚 Aしょうゆ 大さじ3 Aみりん 大さじ2 A砂糖 大さじ1 A酒 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約235kcal　塩分:約1.4g

材料(2人前) 木綿豆腐 1/2丁 きゅうり 1本 レタス 1/8個 鶏ささ身 1本 【A】塩 少々 【A】砂糖 少々 【A】酒 小さじ1 梅干し 1個 【B】めんつゆ 大さじ1 【B】ごま油 大さじ1/2 かつお節 2パック いり白ごま 適量
調理時間:約15分　カロリー:約135kcal　塩分:約1.3g

2 卵液を作る。ボウルに卵を割り溶く。すの原因になるので、なるべく泡立てないようにボウルに【A】、塩(分量外)を加え、均一になるまで混ぜる。卵液をザルで裏ごしする。 3 蒸す。器にうどん、①の具材を入れる。卵液を器に流し入れる。器にアルミホイルで蓋をする。大きめの鍋に器の半分強の高さの湯を沸かし、器を入れる。蓋をして、中火で15分前後蒸す。卵液が十分に固まっていたらみつばを飾って完成。※器を傾けて、汁が透明な
材料(2人前) 卵 1個 ゆでうどん 1玉 鶏もも肉 40g かまぼこ 薄切り2枚 しいたけ 1/2個 みつば 適量 【A】割烹白だし 大さじ2 【A】水 170ml
調理時間:約25分　カロリー:約211kcal　塩分:約2.1g

※加熱しすぎないように時々表面の状態を確認するとよいです。 5 小さめの耐熱ボウルに【C】を合わせ、オクラ、しょうがを入れる。ラップをせ
材料(1人前) 卵 1個 絹ごし豆腐 120g 鶏ささ身 1本 オクラ 3本 しょうが(薄切り) 1枚 【A】酒 小さじ1 【A】塩 少々 【B】割烹白だし 大さじ1 【B】水 150ml 【C】割烹白だし 小さじ1 【C】水 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約234kcal　塩分:約2.9g

(1)とりハムは細切りにする。大根はせん切りにして塩をふり、水気をしぼる。水菜は3cm長さに切り、ミニトマトは4等分に切る。(2)器に(1)を合わせて盛り、混ぜ合わせたAをかける。【とりハムの作り方(作りやすい分量)】[1]鶏むね肉1枚(260g)は厚みを均等にし、「瀬戸のほんじお」大さじ1/2・砂糖大さじ1・粗びき黒こしょう少々・「味の素®」少々をまぶしてよくすり込む。密閉袋に入れて空気を抜き、1～2日間冷蔵庫に入れる。
カロリー:約35kcal　

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」小さじ1、えびを加えて火が通るまで2分ほど加熱し、フタをしてそのまま冷ます。粗熱が取れたら尾を残して殻をむく。(2)玉ねぎは薄切りにし、トマトは2cm幅のくし形切りにする。(3)ボウルに「ほんだし」小さじ1、Aを入れて混ぜ合わせてマリネ液を作り、(2)の玉ねぎ・トマト、(1)のえびを漬け込む(時間外)。(4)器にひと口大にちぎったサニーレタスを敷き、(3)のマリネを盛り、小房にしたパセリを飾る。*えびの代わりに豚肉の薄切りや鶏ささ身を使ってもおいしくお作りいただけます。
冷凍無頭えび 150g水 1カップ「ほんだし」 小さじ2玉ねぎ 1/2個(100g)トマト 250gAトマトケチャップ 1/4カップA水 1/4カップA「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2Aしょうゆ 大さじ1Aウスターソース 小さじ2サニーレタス 5枚パセリ 1本
カロリー:約95kcal