うどを使うレシピ和食スープ・汁物/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	うどとしいたけのみそ汁うどは5cm長さに切って皮をむき、薄い短冊形に切って水にさらす。水につけて戻した干ししいたけは軸を切って薄切りにする。鍋にだしと1のしいたけを入れて火にかけ、煮立ってから弱火で8分間ほど煮る。うどを加え、みそを溶き入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。・うど 1/2本・干ししいたけ 2枚・だしカップ4・みそ大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　 NHK　みんなの今日の料理

うどは5cm長さに切って皮をむき、薄い短冊形に切って水にさらす。水につけて戻した干ししいたけは軸を切って薄切りにする。鍋にだしと**1**のしいたけを入れて火にかけ、煮立ってから弱火で8分間ほど煮る。うどを加え、みそを溶き入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。
・うど 1/2本・干ししいたけ 2枚・だしカップ4・みそ大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	はまぐりの潮汁【by春山みどりさん】 1.はまぐりは殻をこするように洗う。うどは1cm幅の短冊に切る。2.鍋にだし汁3　1/2カップとはまぐりを入れて火にかけ、殻が全部あいたら、アクを取る。3.酒、塩、しょうゆ各少々で調味し、うどを加えてひと煮する。木の芽をのせて。はまぐり(砂出ししたもの)…大4個うど…8cmだし汁…3　1/2カップ木の芽…8枚・酒、塩、うす口しょうゆカロリー:約7kcal　レタスクラブ

はまぐりの潮汁【by春山みどりさん】

1.はまぐりは殻をこするように洗う。うどは1cm幅の短冊に切る。2.鍋にだし汁3　1/2カップとはまぐりを入れて火にかけ、殻が全部あいたら、アクを取る。3.酒、塩、しょうゆ各少々で調味し、うどを加えてひと煮する。木の芽をのせて。
はまぐり(砂出ししたもの)…大4個うど…8cmだし汁…3　1/2カップ木の芽…8枚・酒、塩、うす口しょうゆ
カロリー:約7kcal　

レタスクラブ

	きぬさやとうどのみそ汁 (1)絹さやはスジを取り、うどは皮をむいて5cm長さの短冊切りにする。(2)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら「ほんだし」、(1)の絹さやを加えてひと煮立ちさせる。(3)火を弱めてみそを溶き入れ、沸騰直前で火を止め、(1)のうどを加える。絹さや 20枚(40g)うど 15cm(90g)水 3・1/2カップ「ほんだし」小さじ1・1/3みそ大さじ3 カロリー:約33kcal　味の素　レシピ大百科

きぬさやとうどのみそ汁

(1)絹さやはスジを取り、うどは皮をむいて5cm長さの短冊切りにする。(2)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら「ほんだし」、(1)の絹さやを加えてひと煮立ちさせる。(3)火を弱めてみそを溶き入れ、沸騰直前で火を止め、(1)のうどを加える。
絹さや 20枚(40g)うど 15cm(90g)水 3・1/2カップ「ほんだし」小さじ1・1/3みそ大さじ3
カロリー:約33kcal　

味の素　レシピ大百科

	活ちくわの沢煮椀風「活ちくわ」は2等分し、縦に細切りにします。うど・にんじんは細切り、たけのこ水煮・しいたけは薄切り、みつばは約4cm幅に切ります。うどは酢水(分量外:水500cc+酢大さじ1)に約3分間さらします。鍋に【だし汁】の材料・にんじん・たけのこ水煮を入れて中火にかけ、具がやわらかくなったら「活ちくわ」・しいたけを加え、約1分間で弱火に変えます。うど・みつ葉を･･･カロリー:約40kcal　塩分:約2.4g ニッスイ　レシピ

活ちくわの沢煮椀風

「活ちくわ」は2等分し、縦に細切りにします。うど・にんじんは細切り、たけのこ水煮・しいたけは薄切り、みつばは約4cm幅に切ります。うどは酢水(分量外:水500cc+酢大さじ1)に約3分間さらします。鍋に【だし汁】の材料・にんじん・たけのこ水煮を入れて中火にかけ、具がやわらかくなったら「活ちくわ」・しいたけを加え、約1分間で弱火に変えます。うど・みつ葉を･･･
カロリー:約40kcal　塩分:約2.4g

ニッスイ　レシピ

	はまぐりのうしお汁はまぐりは殻をよく洗い、塩水に浸して砂抜きをする。うどは皮をむいて短冊形に切り、酢水にさらす。水で戻したわかめは食べやすい長さに切る。ねぎは白髪ねぎにする。鍋に1と水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。酒、塩で味を調え、わかめを加える。殻が開いたら火を止める。椀(わん)に4を盛り、うど、白髪ねぎ、木の芽適宜をあしらう。・はまぐり 4コ・うど 5cm・わかめ 60g・ねぎ 1/2本・昆布 1枚・木の芽適宜・酒大さじ1・塩小さじ1/2・水カップ3 調理時間:約40分　カロリー:約10kcal　 NHK　みんなの今日の料理

はまぐりのうしお汁

はまぐりは殻をよく洗い、塩水に浸して砂抜きをする。うどは皮をむいて短冊形に切り、酢水にさらす。水で戻したわかめは食べやすい長さに切る。ねぎは白髪ねぎにする。鍋に**1**と水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。酒、塩で味を調え、わかめを加える。殻が開いたら火を止める。椀(わん)に**4**を盛り、うど、白髪ねぎ、木の芽適宜をあしらう。
・はまぐり 4コ・うど 5cm・わかめ 60g・ねぎ 1/2本・昆布 1枚・木の芽適宜・酒大さじ1・塩小さじ1/2・水カップ3
調理時間:約40分　カロリー:約10kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	あさりとうどのすまし汁煮立ったら塩、しょうゆ各少々で調味し、うどを加えてひと煮立ちさせる。4.椀にあさりを入れ、3を注ぐ。好みで木の芽を添えて。あさり(砂抜き)…250〜300gうど…5cmだし汁(昆布だし、または水)…約2　1/2カップ・酢、酒、塩、しょうゆカロリー:約20kcal　レタスクラブ

	たいの潮汁好みで柚子の皮や七味とうがらしなどを添えてもよい。・たいのアラ 1匹分・青ねぎ 1本・うど 5～6cm・昆布 10g・水カップ4・酒カップ1/2・うす口しょうゆ小さじ2・塩小さじ1弱調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	たいとうどのみそ汁たいは1切れを四つに切り、塩少々をふって15分間ほどおく。焼き網を熱し、1の両面を中火でこんがりと焼く。うどは5cm長さに切り、皮を厚めにむいて1cm幅の薄切りにする。豆腐は縦半分に切り、1cm厚さに切る。わかめは洗って塩を落とし、水に5分間ほどつけて戻す。3cm長さに切る。なべに水カップ5、帆立て、2を入れて中火にかける。調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　 NHK　みんなの今日の料理

たいとうどのみそ汁

たいは1切れを四つに切り、塩少々をふって15分間ほどおく。焼き網を熱し、**1**の両面を中火でこんがりと焼く。うどは5cm長さに切り、皮を厚めにむいて1cm幅の薄切りにする。豆腐は縦半分に切り、1cm厚さに切る。わかめは洗って塩を落とし、水に5分間ほどつけて戻す。3cm長さに切る。なべに水カップ5、帆立て、**2**を入れて中火にかける。
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	はまぐりのお吸いもの好みで木の芽を添えても。はまぐり(砂抜きしたもの)…4個うど…5cm酢、酒、塩カロリー:約17kcal　レタスクラブ

	はまぐりのうしお汁はまぐりは海水程度の塩水にしばらく浸して砂抜きをし、よく水で洗う。菜の花はサッとゆでてざるに上げ、5cm長さに切る。うどは皮をむいて薄い短冊形に切る。鍋に1、【A】を入れて火にかけ、煮立ったら昆布は取り出す。貝が開くまでアクを取りながら煮て、うす口しょうゆ少々を加えて火を止める。椀にはまぐりを入れて2を盛り、汁をはる。・はまぐり 8コ・菜の花 1/4ワ・うど 1/5本・水カップ4・昆布 1枚・酒大さじ2・塩・うす口しょうゆ少々調理時間:約10分　カロリー:約25kcal　 NHK　みんなの今日の料理

はまぐりのうしお汁

はまぐりは海水程度の塩水にしばらく浸して砂抜きをし、よく水で洗う。菜の花はサッとゆでてざるに上げ、5cm長さに切る。うどは皮をむいて薄い短冊形に切る。鍋に**1**、【A】を入れて火にかけ、煮立ったら昆布は取り出す。貝が開くまでアクを取りながら煮て、うす口しょうゆ少々を加えて火を止める。椀にはまぐりを入れて**2**を盛り、汁をはる。
・はまぐり 8コ・菜の花 1/4ワ・うど 1/5本・水カップ4・昆布 1枚・酒大さじ2・塩・うす口しょうゆ少々
調理時間:約10分　カロリー:約25kcal　

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