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「えのきたけ > 和食 > サラダ・付け合せ」　の検索結果： 26 件中 （1 - 20）
焼きえのきたけ
1.えのきたけは大きめにほぐし、サラダ油をふって約8分焼く。2.レモン汁、めんつゆをかけ七味とうがらしをふる。
えのきたけ…1袋レモン汁、めんつゆ、七味とうがらし…適量
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和風きのこサラダの2種盛り
1...(A)えのきとなめこのサラダ2...おかひじきは塩加えた湯でさっとゆで水で冷やした後3cm幅に切る。3...なめことえのきたけも湯でさっとゆで水で冷ます。4...1と2を盛りつけ、ドレッシングをかける。5...(B)マッシュルームのサラダ6...みそ、白だし、マヨネーズを混ぜ合わせ、スライスしたマッシュルームを加えさっくりと混ぜ合わせる。7...小口切りにしたねぎをトッピングする。
2人分 (A)えのきたけとなめこのサラダおかひじき...40gえのきたけ
調理時間:約10分　カロリー:約112kcal　
ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ
ちくわとひじきの炒め煮
1.芽ひじきはたっぷりの水に約5分つけ、水けをきる。ちくわ3本は5mm幅の斜め切りにする。えのきたけは長さを半分に切り、ほぐす。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひじきをさっと炒める。3.酒、みりん、しょうゆ各小さじ2、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)を加え、約3分炒め煮にする。4.えのきたけ、ちくわを加え、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、白いりごま少々をふる。
芽ひじき(乾燥)…10gちくわ…3本えのきたけ…1/2袋(約50g)おろししょうが…2
カロリー:約134kcal　塩分:約2.1g
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きのこ煮【by大原千鶴さん】
1.えのきたけは、長さを3等分に切ってほぐす。しいたけは軸ごと四つ切りにする。しめじはほぐす。 →今回はえのきたけ、しいたけ、しめじの3種類を使ったが、トータルの重量が約600gならば、別のきのこを使ってもOK。その場合もそれぞれ食べやすい大きさになるよう、切ったり、ほぐしたりする。2.鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。1のきのこを入れる。 →煮汁はかなり少なめだが、きのこを入れたときにひたらなくても、きのこから徐々に水分が出て全体に味がまわる。3.沸騰したら時々
カロリー:約200kcal　塩分:約7.8g
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えのきのねぎ昆布あえ
1.万能ねぎは小口切りにする。2.えのきたけはほぐして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。熱いうちに1、塩昆布大さじ1を加えてさっと混ぜ、同様にラップをかけて約5分おく。
万能ねぎ…3本えのきたけ…大3/4袋(約150g)塩昆布…大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約27kcal　塩分:約0.3g
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オクラとえのきのおかかマヨあえ
1.オクラは塩少々をまぶしてこすり、洗って1cm幅の斜め切りにする。えのきたけは3cm長さに切ってほぐす。2.耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。そのままおいて粗熱をとり、削りがつお、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
オクラ…6本えのきたけ…大3/4袋(約150g)削りがつお…小1/3袋(約1g)マヨネーズ…大さじ1塩
カロリー:約66kcal　塩分:約0.4g
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なすのおかかあえ
1.なすは8mm厚さの輪切りにし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。ともに耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。2.粗熱がとれたら水けを絞り、削りがつお、しょうゆ小さじ2を加えてあえる。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。
なす…2個(約170g)えのきたけ…大1/2袋(約200g)削りがつお…1袋しょうゆ…小さじ2好みで七味とうがらし
カロリー:約41kcal　塩分:約0.9g
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えのきとわかめの酢のもの
1.カットわかめは水でもどし、水けを絞る。えのきたけは3cm長さに切る。2.耐熱ボウルにえのきたけを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。ざるにあけて水けをきり、ボウルに戻し入れる。わかめ、合わせ調味料を加え、あえる。
カットわかめ…3gえのきたけ…大3/4袋(約150g)合わせ調味料　・酢…大さじ2 1/2　・砂糖…大さじ2/3　・しょうゆ…小さじ2/3　・塩…少々
カロリー:約32kcal　塩分:約0.6g
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きのこの塩麹あえ
1.しめじは小房に分ける。しいたけは3mm厚さに切る。えのきたけは3cm長さに切る。2.鍋に湯を沸かし、1を入れて約2分ゆでる。ざるにあけて湯をきり、ボウルに入れる。塩麹、ラー油少々を加えてあえる。
「塩麹」…大さじ1しめじ…1パック(約100g)しいたけ…4枚えのきたけ…1袋(約100g)ラー油
カロリー:約41kcal　塩分:約1.1g
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えのきの温やっこ
1.絹ごし豆腐は半分に切って耐熱皿にのせ、えのきたけは長さを3等分してほぐし、豆腐にのせる。2.ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。器に盛り、ポン酢じょうゆ大さじ1とごま油大さじ1/2を等分にかける。
絹ごし豆腐…1丁えのきたけ…大1/3袋ポン酢じょうゆ…大さじ1ごま油…大さじ1/2
カロリー:約123kcal　塩分:約0.7g
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えのきとわかめのごまマヨあえ
1.えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。2.カットわかめは水につけてもどし、水けを絞る。3.えのきたけの粗熱がとれたら水けをきり、わかめと、白すりごま、マヨネーズ各大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1/2、ごま油小さじ1を加え、あえる。
カットわかめ…5gえのきたけ…1袋(約100g)白すりごま、マヨネーズ…各大さじ2めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1/2ごま油…小さじ1
カロリー:約177kcal　塩分:約0.8g
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厚揚げのこんがり焼き
1.じゃがいもは1cm厚さの輪切りにする。えのきたけは大きめにほぐす。厚揚げは縦6等分に切る。2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げ、じゃがいも、えのきたけを並べ入れる。時々返しながら約8分焼く。全体に焼き色がついたら器に盛る。トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜてかける。
厚揚げ…1枚(約300g)じゃがいも…2個えのきたけ…1袋(約100g)オリーブ油…大さじ1/2トマトケチャップ…大さじ2中濃ソース…大さじ1砂糖
カロリー:約403kcal　塩分:約1.3g
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きゅうりとひじきのサラダ
1.芽ひじきはたっぷりの水にひたして約10分おいてもどし、ざるに上げて水けをよくきる。えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約50秒加熱する。ざるに上げて水けをきり、粗熱をとる。きゅうりはめん棒でたたき、一口大に割ってスプーンで種を除く。2.ボウルにポン酢じょうゆ大さじ2、白すりごま、ごま油各大さじ1を入れて混ぜ、1を加えて混ぜる。
芽ひじき(乾燥)…10gえのきたけ…1/2袋(約50g)きゅうり…2本(約200g
カロリー:約120kcal　塩分:約1.5g
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きのこ酢
1.きのこは手で裂いたり、ほぐしたりする。ざるに広げて天日で約30分干す。2.鍋に1を入れ、酢1/2カップ、水1 1/4カップ、昆布、赤とうがらし、砂糖大さじ2、塩小さじ1を加えて中火にかける。途中混ぜ、きのこがしんなりするまで約4分煮る。3.耐熱の保存容器に移し、粗熱をとる。冷蔵室で約1週間保存可能。
しいたけ…1パック(約100g)エリンギ…1パック(約100g)えのきたけ…1袋(約100g)赤とうがらし…1本昆布(3×4cm)…2枚酢、砂糖、塩
カロリー:約153kcal　塩分:約6.1g
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ダブルきのこ
1.しめじはほぐす。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。にんにくは薄切りにする。2.フライパンに水大さじ4、みそ大さじ1、オリーブ油大さじ1/2を入れて混ぜ、1を加えてざっと混ぜる。ふたをして、中火で4〜5分蒸し煮にする。
しめじ…1パック(約100g)えのきたけ…1袋(約100g)にんにく…1/2片水…大さじ4みそ…大さじ1オリーブ油…大さじ1/2
カロリー:約64kcal　塩分:約1.1g
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油揚げのみそえのき巻き
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油揚げ(厚めのもの)…2枚えのきたけ…大1袋(約200g)みそ
カロリー:約144kcal　塩分:約0.7g
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豆腐のきのこあんかけ
1.えのきたけは2cm長さに切ってほぐす。小鍋に入れ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、片栗粉小さじ1、水大さじ5を加えて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら火を止める。2.絹ごし豆腐を一口大に切って器に盛り、1をかける。
絹ごし豆腐…小2丁えのきたけ…大1/2袋(約100g)めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1片栗粉…小さじ1水…大さじ5
カロリー:約109kcal　塩分:約1.0g
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レタスとえのきのおひたし
1.レタスは芯をつけたまま縦6等分に切る。えのきたけは大きめにほぐす。2.直径約25cmの耐熱皿に削りがつお1袋、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、水3/4カップを入れて混ぜ、えのきたけを加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。3.レタスを重ならないようにのせ、ふんわりとラップをかけて約4分加熱する。レタスの上下を返し、汁をからめる。
レタス…大3/4個(約300g)えのきたけ…1袋(約100g)削りがつお…1袋しょうゆ…小さじ1塩…小さじ1/4
調理時間:約10分　カロリー:約38kcal　塩分:約1.2g
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えのきとわかめの簡単酢のもの
1.カットわかめは水でもどし、水けを絞る。2.えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1 1/2、酢大さじ1/2を加えてあえる。
カットわかめ…3gえのきたけ…大1袋(約200g)めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2酢…大さじ1/2
カロリー:約37kcal　塩分:約1.6g
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ひき肉とえのきのおかか煮
1.にんじんは斜め薄切りにして細切りにする。えのきたけは長さを3等分に切ってほぐす。2.耐熱ボウルに豚ひき肉、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、削りがつおを入れ、ひき肉をほぐしながら混ぜる。1を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。取り出して混ぜる。
豚ひき肉…100g削りがつお…1袋(約4g)にんじん…1/2本(約100g)えのきたけ…大1/2袋(約100g)みりん…大さじ2しょうゆ…大さじ1
カロリー:約179kcal　塩分:約1.4g
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