お吸い物のレシピ（4ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	とろろ昆布と梅のお吸い物下準備1. 梅干しは種を取り、器にとろろ昆布と共に入れる。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を入れて強火にかけ、煮たったら具を入れた器に注ぎ、木の芽をのせる。とろろ昆布 2〜3g梅干し 1〜2個木の芽適量だし汁 400〜450ml酒大さじ1.5みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ2塩少々調理時間:約5分　カロリー:約33kcal　 E・レシピ

下準備1. 梅干しは種を取り、器にとろろ昆布と共に入れる。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を入れて強火にかけ、煮たったら具を入れた器に注ぎ、木の芽をのせる。
とろろ昆布 2〜3g梅干し 1〜2個木の芽適量だし汁 400〜450ml酒大さじ1.5みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ2塩少々
調理時間:約5分　カロリー:約33kcal　

E・レシピ

	ご飯団子のお吸い物下準備1. ご飯はすりこ木に分量外の塩水をつけながらお餅をつくように軽く押さえつけ、黒ゴマを混ぜ合わせて手に塩水をつけながらひとくち大の団子状に丸める。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら丸めたご飯を加え、2～3分煮る。作り方2. シメジを加えてひと煮たちしたら、器に注ぎ分けてミ･･･調理時間:約10分　カロリー:約198kcal　 E・レシピ

ご飯団子のお吸い物

下準備1. ご飯はすりこ木に分量外の塩水をつけながらお餅をつくように軽く押さえつけ、黒ゴマを混ぜ合わせて手に塩水をつけながらひとくち大の団子状に丸める。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら丸めたご飯を加え、2～3分煮る。作り方2. シメジを加えてひと煮たちしたら、器に注ぎ分けてミ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約198kcal　

E・レシピ

	素麺のお吸い物下準備1. ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放って水気をきる。下準備2. 素麺は半分に折る。下準備3. マイタケは石づきを切り落として小房に分け、麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、調味料を合わせて火にかける。煮立てば素麺をそのまま加え、再び煮立てばマイタケ、麩、ショウガを加える。作り方2. マイタケが煮えれば火を止めて･･･調理時間:約20分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

素麺のお吸い物

下準備1. ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放って水気をきる。下準備2. 素麺は半分に折る。下準備3. マイタケは石づきを切り落として小房に分け、麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、調味料を合わせて火にかける。煮立てば素麺をそのまま加え、再び煮立てばマイタケ、麩、ショウガを加える。作り方2. マイタケが煮えれば火を止めて･･･
調理時間:約20分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	わかめと卵のお吸い物 [1]　わかめは水でもどす。[2]　鍋にを煮立てる。溶き卵を流し入れて火を止める。[3]　器に[1]を入れ、[2]のを静かに注ぎ、みつばを飾る。卵 1個、わかめ　(乾) 2g、、水 360ml、ミツカン　プロが使う味　白だし大さじ2、、みつば適量カロリー:約42kcal　塩分:約2.5g ミツカン　メニュー・レシピ

わかめと卵のお吸い物

[1]　わかめは水でもどす。[2]　鍋にを煮立てる。溶き卵を流し入れて火を止める。[3]　器に[1]を入れ、[2]のを静かに注ぎ、みつばを飾る。
卵 1個、わかめ　(乾) 2g、、水 360ml、ミツカン　プロが使う味　白だし大さじ2、、みつば適量
カロリー:約42kcal　塩分:約2.5g

ミツカン　メニュー・レシピ

	高野豆腐のお吸い物 [1]　高野豆腐はぬるま湯につけてもどし、一口大に切る。みつばは結ぶ。[2]　器に「プロが使う味　白だし」を小さじ2ずつ入れ、熱湯を180mlずつ注ぎ、[1]を加える。高野豆腐 2個、みつば適量、、ミツカン　プロが使う味　白だし小さじ4、水 360ml カロリー:約113kcal　塩分:約1.7g ミツカン　メニュー・レシピ

高野豆腐のお吸い物

[1]　高野豆腐はぬるま湯につけてもどし、一口大に切る。みつばは結ぶ。[2]　器に「プロが使う味　白だし」を小さじ2ずつ入れ、熱湯を180mlずつ注ぎ、[1]を加える。
高野豆腐 2個、みつば適量、、ミツカン　プロが使う味　白だし小さじ4、水 360ml
カロリー:約113kcal　塩分:約1.7g

ミツカン　メニュー・レシピ

	おくらともずくのお吸い物 [1]　オクラはさっとゆでて小口切りにする。[2]　鍋にを入れて火にかけ、沸騰させる。[3]　器に、もずくとオクラと手毬麩を入れたら、[2]を注ぎ入れる。※もずくは、味付けされていない生もずくをお使い下さい。オクラ 1本、もずく 30g、手鞠麩　(乾) 4個、、、ミツカン　プロが使う味　白だし大さじ2、水 360ml カロリー:約11kcal　塩分:約2.3g ミツカン　メニュー・レシピ

おくらともずくのお吸い物

[1]　オクラはさっとゆでて小口切りにする。[2]　鍋にを入れて火にかけ、沸騰させる。[3]　器に、もずくとオクラと手毬麩を入れたら、[2]を注ぎ入れる。※もずくは、味付けされていない生もずくをお使い下さい。
オクラ 1本、もずく 30g、手鞠麩　(乾) 4個、、、ミツカン　プロが使う味　白だし大さじ2、水 360ml
カロリー:約11kcal　塩分:約2.3g

ミツカン　メニュー・レシピ

	わかめとめかぶのお吸い物 [1]　鍋に「プロが使う味　白だし」、湯を入れ温める。[2]　[1]に鶏だんごを入れて火を通し、わかめ、めかぶを入れる。わかめ　(乾) 1g、めかぶ 45g、鶏だんご 4個、ミツカン　プロが使う味　白だし小さじ4、湯 360ml カロリー:約76kcal　塩分:約2.2g ミツカン　メニュー・レシピ

わかめとめかぶのお吸い物

[1]　鍋に「プロが使う味　白だし」、湯を入れ温める。[2]　[1]に鶏だんごを入れて火を通し、わかめ、めかぶを入れる。
わかめ　(乾) 1g、めかぶ 45g、鶏だんご 4個、ミツカン　プロが使う味　白だし小さじ4、湯 360ml
カロリー:約76kcal　塩分:約2.2g

ミツカン　メニュー・レシピ

	お麩と桜海老のお吸い物 [1]　焼麩は水で戻し、水けを絞る。[2]　器に「プロが使う味　白だし」を小さじ2ずつ入れ、熱湯を180mlずつ注ぐ。[3]　焼麩と桜えびを入れ、小ねぎを散らす。焼麩 6個、桜えび　(素干し) 適量、小ねぎ　(小口切り) 適量、ミツカン　プロが使う味　白だし小さじ4、湯 360ml カロリー:約26kcal　塩分:約1.5g ミツカン　メニュー・レシピ

お麩と桜海老のお吸い物

[1]　焼麩は水で戻し、水けを絞る。[2]　器に「プロが使う味　白だし」を小さじ2ずつ入れ、熱湯を180mlずつ注ぐ。[3]　焼麩と桜えびを入れ、小ねぎを散らす。
焼麩 6個、桜えび　(素干し) 適量、小ねぎ　(小口切り) 適量、ミツカン　プロが使う味　白だし小さじ4、湯 360ml
カロリー:約26kcal　塩分:約1.5g

ミツカン　メニュー・レシピ

	具だくさん和風野菜のお吸い物沸騰しただし汁に凍ったままの「和風野菜ミックス」を入れ、約4分間煮込みます。野菜がやわらかくなったら、しょうゆ・塩で味付けします。＼ POINT / しょうゆの替わりにみそを使えばみそ汁に。さらに七味または一味とうがらしを加えるとピリッとした味わいになります。材料 [ 2人分 ]「和風野菜ミックス」1/2袋(約200g)だし汁400ccしょうゆ小さじ1弱塩小さじ1/4 調理時間:約10分　カロリー:約50kcal　塩分:約0.9g ニッスイ　レシピ

具だくさん和風野菜のお吸い物

沸騰しただし汁に凍ったままの「和風野菜ミックス」を入れ、約4分間煮込みます。野菜がやわらかくなったら、しょうゆ・塩で味付けします。＼ POINT / しょうゆの替わりにみそを使えばみそ汁に。さらに七味または一味とうがらしを加えるとピリッとした味わいになります。
材料 [ 2人分 ]「和風野菜ミックス」1/2袋(約200g)だし汁400ccしょうゆ小さじ1弱塩小さじ1/4
調理時間:約10分　カロリー:約50kcal　塩分:約0.9g

ニッスイ　レシピ

	みんなのレシピ:白だしデンブdeハマグリ雛寿司はまぐりを開け、身はお吸い物に取っておく。貝柱とボイルした海老は「ヤマサ昆布つゆ白だし」小さじ2を入れ、しばらく冷蔵庫でマリネする。器にする貝殻はよく洗って乾かしておく。薄くスライスしたレンコンと花びら形に切ったにんじんはさっとゆでて、「ヤマサ昆布つゆ白だし」大さじ1、水大さじ2、酢小さじ1を混ぜたマリネ液に1時間以上漬けておく。鍋と清潔なふきんまたはさらしを用意し、デンブを作る準備をする。切り身の白身魚は鍋に入れ、水から火にかけて身に熱が通るまでゆで、ざるに上げる調理時間:約15分　カロリー:約552kcal　塩分:約2.5g ヤマサ　Happy Recipe

みんなのレシピ:白だしデンブdeハマグリ雛寿司

はまぐりを開け、身はお吸い物に取っておく。貝柱とボイルした海老は「ヤマサ昆布つゆ白だし」小さじ2を入れ、しばらく冷蔵庫でマリネする。器にする貝殻はよく洗って乾かしておく。薄くスライスしたレンコンと花びら形に切ったにんじんはさっとゆでて、「ヤマサ昆布つゆ白だし」大さじ1、水大さじ2、酢小さじ1を混ぜたマリネ液に1時間以上漬けておく。鍋と清潔なふきんまたはさらしを用意し、デンブを作る準備をする。切り身の白身魚は鍋に入れ、水から火にかけて身に熱が通るまでゆで、ざるに上げる
調理時間:約15分　カロリー:約552kcal　塩分:約2.5g

ヤマサ　Happy Recipe

	レバニラスタミナ丼下準備1. 豚レバーは食べやすい大きさに切って水に放ち、臭みを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、ををからめて10分置く。下準備2. ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、2～3cmの長さに切る。下準備3. 赤パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにする。下準備4. 温泉卵は割って卵黄を取り出す。※残った卵白はお吸い物やおみそ汁の具に使うといいですね。下準備5. を混ぜ合わせておく。作り方1. 豚レバーの汁気をキッチンペーパーで軽く押さえ、薄く調理時間:約20分　カロリー:約603kcal　 E・レシピ

レバニラスタミナ丼

下準備1. 豚レバーは食べやすい大きさに切って水に放ち、臭みを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、ををからめて10分置く。下準備2. ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、2～3cmの長さに切る。下準備3. 赤パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにする。下準備4. 温泉卵は割って卵黄を取り出す。※残った卵白はお吸い物やおみそ汁の具に使うといいですね。下準備5. を混ぜ合わせておく。作り方1. 豚レバーの汁気をキッチンペーパーで軽く押さえ、薄く
調理時間:約20分　カロリー:約603kcal　

E・レシピ

	うま味抜群!　たらとほうれん草のお吸い物 (1)たらは斜め4等分に切る。ほうれん草は4cm幅に切り、にんじんは細切りにする。(2)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、A、(1)のたら・にんじんを加えて2分煮る。(1)のほうれん草を加えて、しんなりしたら、火を止める。たら 1切れほうれん草 1/6束にんじん 10g水 350mlAしょうゆ小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」小さじ1/4A「うま味だし･ハイミー」 2ふりカロリー:約42kcal　味の素　レシピ大百科

うま味抜群!　たらとほうれん草のお吸い物

(1)たらは斜め4等分に切る。ほうれん草は4cm幅に切り、にんじんは細切りにする。(2)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、A、(1)のたら・にんじんを加えて2分煮る。(1)のほうれん草を加えて、しんなりしたら、火を止める。
たら 1切れほうれん草 1/6束にんじん 10g水 350mlAしょうゆ小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」小さじ1/4A「うま味だし･ハイミー」 2ふり
カロリー:約42kcal　

味の素　レシピ大百科

	豚肉と細切り野菜のお吸い物 (1)豚肉は3～4cm長さに切って、細切りにする。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじん、たけのこは3～4cm長さの細切りにし、しいたけは薄切りにする。(2)鍋にA、(1)の豚肉を入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のごぼう・にんじん・たけのこ・しいたけを加え、アクを取りながら煮る。野菜に火が通ったら、うす口しょうゆを加え、火を止める。(3)器･･･カロリー:約98kcal　味の素　レシピ大百科

豚肉と細切り野菜のお吸い物

(1)豚肉は3～4cm長さに切って、細切りにする。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじん、たけのこは3～4cm長さの細切りにし、しいたけは薄切りにする。(2)鍋にA、(1)の豚肉を入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のごぼう・にんじん・たけのこ・しいたけを加え、アクを取りながら煮る。野菜に火が通ったら、うす口しょうゆを加え、火を止める。(3)器･･･
カロリー:約98kcal　

味の素　レシピ大百科

	上品なモツのお吸い物「ナカミ一汁」 1 豚モツは2〜3時間ゆで、ザルに上げて水洗いをする。 2 ほうれん草はゆでて水気をしぼり、食べやすい長さに切る。 3 鍋にだし汁、①の豚モツを入れて、Aを加えて煮る。 4 器に盛り、②のほうれん草、ねぎをのせる。材料(2人前) 豚モツ 200g ほうれん草 1/2束だし汁カップ2 A塩小さじ1/3 A酒小さじ1 ねぎの小口切り適量 ※だし汁の作り方調理時間:約140分　カロリー:約197kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

上品なモツのお吸い物「ナカミ一汁」

1 豚モツは2〜3時間ゆで、ザルに上げて水洗いをする。 2 ほうれん草はゆでて水気をしぼり、食べやすい長さに切る。 3 鍋にだし汁、①の豚モツを入れて、Aを加えて煮る。 4 器に盛り、②のほうれん草、ねぎをのせる。
材料(2人前) 豚モツ 200g ほうれん草 1/2束だし汁カップ2 A塩小さじ1/3 A酒小さじ1 ねぎの小口切り適量 ※だし汁の作り方
調理時間:約140分　カロリー:約197kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	湯葉とシメジのお吸い物下準備1. 湯葉は少量のだし汁に浸しておく。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を入れて強火で熱し、煮たったらシメジを加える。作り方2. 再び煮たったら火を弱めて湯葉を加え、湯葉が柔らかくなったら火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。湯葉(乾燥) 10gシメジ 1/4パックネギ(刻み) 大さじ2だし汁･･･調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

湯葉とシメジのお吸い物

下準備1. 湯葉は少量のだし汁に浸しておく。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を入れて強火で熱し、煮たったらシメジを加える。作り方2. 再び煮たったら火を弱めて湯葉を加え、湯葉が柔らかくなったら火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
湯葉(乾燥) 10gシメジ 1/4パックネギ(刻み) 大さじ2だし汁･･･
調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	アサリとキヌサヤのお吸い物下準備1. アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げる。下準備2. キヌサヤは筋を引き、細切りにする。下準備3. 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。作り方1. 鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。作り方2. 酒を加え、アサリの口が開いたらキヌサヤを加え、再び煮たってきたら弱火にする･･･調理時間:約15分　カロリー:約16kcal　 E・レシピ

アサリとキヌサヤのお吸い物

下準備1. アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げる。下準備2. キヌサヤは筋を引き、細切りにする。下準備3. 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。作り方1. 鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。作り方2. 酒を加え、アサリの口が開いたらキヌサヤを加え、再び煮たってきたら弱火にする･･･
調理時間:約15分　カロリー:約16kcal　

E・レシピ

	落とし卵とジュンサイのお吸い物下準備1. 卵は1個ずつ割っておく。下準備2. ジュンサイはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。下準備3. 麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら火を弱め、卵を1個ずつ入れる。作り方2. 卵白がかたまり出したら麩を加え、ジュンサイと刻みネギを加え、器に注ぐ。･･･調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

落とし卵とジュンサイのお吸い物

下準備1. 卵は1個ずつ割っておく。下準備2. ジュンサイはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。下準備3. 麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら火を弱め、卵を1個ずつ入れる。作り方2. 卵白がかたまり出したら麩を加え、ジュンサイと刻みネギを加え、器に注ぐ。
･･･
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

E・レシピ

	土瓶蒸し風松茸のお吸い物下準備1. 松茸は根元を切り落とさずに、1cm位までは鉛筆を削るように薄く皮を削ぎとる。水でぬらしかたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。笠側に少し軸を残して切り分け軸笠共に4つに裂く様に切り分ける。下準備2. エビは背ワタを取り、熱湯に入れて赤くなるまでゆで、水に取って粗熱が取れれば殻をむく。下準備3. 殻付きのギンナンの場合は包丁の背･･･調理時間:約20分　カロリー:約78kcal　 E・レシピ

土瓶蒸し風松茸のお吸い物

下準備1. 松茸は根元を切り落とさずに、1cm位までは鉛筆を削るように薄く皮を削ぎとる。水でぬらしかたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。笠側に少し軸を残して切り分け軸笠共に4つに裂く様に切り分ける。下準備2. エビは背ワタを取り、熱湯に入れて赤くなるまでゆで、水に取って粗熱が取れれば殻をむく。下準備3. 殻付きのギンナンの場合は包丁の背･･･
調理時間:約20分　カロリー:約78kcal　

E・レシピ

	卵豆腐のお吸い物下準備1. 卵豆腐は1パックを4等分に切る。下準備2. ワカメは水洗いし、水気を絞って、ザク切りにする。下準備3. カニ風味カマボコは斜め半分に切る。下準備4. 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら、卵豆腐、カニ風味カマボコを加える。作り方2. 卵豆腐が･･･調理時間:約10分　カロリー:約98kcal　 E・レシピ

卵豆腐のお吸い物

下準備1. 卵豆腐は1パックを4等分に切る。下準備2. ワカメは水洗いし、水気を絞って、ザク切りにする。下準備3. カニ風味カマボコは斜め半分に切る。下準備4. 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら、卵豆腐、カニ風味カマボコを加える。作り方2. 卵豆腐が･･･
調理時間:約10分　カロリー:約98kcal　

E・レシピ

	卵豆腐のお吸い物下準備1. 卵豆腐は1パックを4等分に切る。下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切る。ここではさくら貝われ菜を使っています。下準備3. ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらを加える。再び煮立ったら卵豆腐を加える。作り方2. 卵豆腐が温まったら火を止め、最後に貝･･･調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

卵豆腐のお吸い物

下準備1. 卵豆腐は1パックを4等分に切る。下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切る。ここではさくら貝われ菜を使っています。下準備3. ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらを加える。再び煮立ったら卵豆腐を加える。作り方2. 卵豆腐が温まったら火を止め、最後に貝･･･
調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　

E・レシピ

野菜

肉

魚

常備品