かつおを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

途中で焦げそうになったらアルミ箔(はく)をかぶせて焼くとよい。
・かつお 200g・たまねぎ 1コ・生パン粉 カップ1/2・パセリ 大さじ3・にんにく 小さじ1・粉チーズ 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ3・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　

取り出しておいたにんにくを散らし、つけ合わせのクレソン、焼きれんこん(薄い輪切りにしてオリーブ油をからめ、魚焼きグリルでこんがり焼いて塩をふる)を添える。
かつお(刺身用) 200gにんにく(薄切り) 1かけ分塩 少々オリーブ油 大さじ1粗挽き黒こしょう 適量バター 10gしょうゆ 小さじ2レモン汁 小さじ1クレソン 適量れんこん 適量オリーブ油 適量塩 適量

1.にらは1cm長さに切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。2.しょうゆ、ごま油各大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1/4を加えて混ぜる。3.かつおは1cm厚さに切り、器に広げて盛る。ミニトマトは3等分の輪切りにし、かつおの上に広げて盛る。4.食べる直前にたれをかける。
かつお(刺し身用)…1節(約200g)にら…1/2わ(約50g)ミニトマト…6個しょうゆ、ごま油…各大さじ1酢…小さじ2砂糖…小さじ1/4
カロリー:約184kcal　

※下味用に使用している「追いがつおつゆ2倍」は栄養計算に含まれません。
オレンジ 1/2個、グレープフルーツ 1/4個、かつお 100g、きゅうり 1/2本、貝割れ菜 1/3パック、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 適量、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約109kcal　塩分:約1.5g

オクラは氷水にとってから水けをふき、薄い輪切りにして粘りが出るまで包丁でよくたたく。ボウルに移し、器に残った昆布水とホットペッパーソース、塩少々を加え、よく混ぜて冷やす。かつおは厚さを3～4mmに切ってから7～8mm幅に切り、細長い棒状にする。別のボウルに【A】を合わせ、かつおを加えてあえる。たっぷりの湯を沸かして湯量の1%の塩を加え、スパゲッティを袋の表示時間より1分間短くゆでる。フライパンにオリーブ油、にん
・オクラ 16本・かつお 250g・しょうゆ 大さじ2・にんにく 小さじ1/2・ごま油 大さじ2・スパゲッティ 320g・昆布水 カップ約1+1/3・ホットペッパーソース 少々・にんにく 2かけ分・とうがらしオイル 少々・アンチョビ 小さじ4・卵黄 4コ分・ねぎ 適量・白ごま 適量・塩 ・エクストラバージンオリーブ油 大さじ4
調理時間:約25分　カロリー:約670kcal　

(4)鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。「コンソメ」、ホールトマトをつぶし入れ、弱火で約10分煮る。(5)(1)の新じゃがいも、(2)のかつお、(3)のあさりを加えて弱火でサッと煮る。(6
かつお(刺身)・2さく 200g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々新じゃがいも・4個 160gあさり(殻つき)・砂出ししたもの 200g白ワイン 大さじ2にんにくのみじん切り 1かけ分玉ねぎのみじん切り 1/4個分「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個ホールトマト缶 1/2缶パセリのみじん切り 適量「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
カロリー:約326kcal　

1.ミニトマトは四つ割りにする。かつおは水けを拭き、1cm厚さに切る。2.直径20cmのフライパンにミニトマト、黒酢(または酢)大さじ2、しょうゆ、オリーブ油各大さじ1、砂糖小さじ1/4を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら中火にして約1分煮る。3.器に貝割れ菜、かつおを盛り、かつおに2をかける。
かつお(たたき)…250gミニトマト…6個貝割れ菜…1パック(約60g)黒酢(または酢)…大さじ2しょうゆ、オリーブ油…各大さじ1砂糖…小さじ1/4
調理時間:約5分　カロリー:約220kcal　

1cm厚さに切って器に盛り、2をかける。
かつお(刺し身用)…200g赤パプリカ…2/3個青じそ…5枚おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)オリーブ油…大さじ1 1/2しょうゆ、サラダ油…各大さじ1/2塩、こしょう
カロリー:約234kcal　

塩水でもう一度洗い、水けをきって縦に薄切りにする。ボウルに入れ、塩を強めにふり、こしょう少々もふり、ラップをかけて冷蔵庫で1時間おく。【A】のたまねぎは3mm厚さの薄切りにする。ねぎは長さを2つに切り、3mm幅のせん切りにする。にんじんはスライサーで細く切る。以上と【A】の他の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15分間煮る。かつおは7～8mm厚さに切り、**2**の鍋に入れ、すぐに火を止める。表面の色が変わったら取り出し、氷水につける。鍋の野菜はボウルにとり、ボウルごと氷水で冷やす。ビネグレットソースのオリ
・かつお 300g・カリフラワー 1コ・たまねぎ 1/4コ・ねぎ 14cm・にんじん 6cm・レモン 1切れ・ローリエ 1枚・パセリの軸 2～3本・白ワイン カップ1/4・水 カップ6・白ワインビネガー 大さじ2・フレンチマスタード 小さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・オリーブ油 カップ3/4・生クリーム 大さじ2・マヨネーズ 大さじ1・レモン 適宜・ライム 適宜・バジル 適量・小麦粉 適量・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　

1.赤パプリカは縦細切りにする。かつおは塩、こしょう各少々をふる。2.青じそはみじん切りにし、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、オリーブ油大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、パプリカをさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。続けてフライパンにかつおを入れ、転がしながら中火で全面をさっと焼き、取り出してさます。
カロリー:約234kcal　

(1)アボカドは角切りにする。さつまいもは皮つきのまま5mm幅の半月切りにし、水につけて水気をきる。れんこんは5mm幅の半月切りにして、酢水につけ、水気をきる。水菜はザク切りにする。(2)フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のさつまいも・れんこんを入れて両面焼き色がつくまで焼く。(3)器に(1)の水菜・アボカド、かつお、(2)のさつまいも・れんこんを盛り、混ぜ合わせたAをかける。
かつお(刺身) 8切れ(120g)アボカド 1/2個(100g)さつまいも 1/4本(63g)れんこん 1/4節(45g)水菜 2株(80g)A粒入りマスタード 大さじ1A酢 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 小さじ1Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 4ふり「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
カロリー:約250kcal　

もう1枚の食パンではさみ、好みで耳を落として食べやすく切る。ピックで留めて器に盛る。
「かつおのコンフィ」の薄切り(1.5㎝厚さのもの)…3～4切れ「かつおのコンフィ」の油…少々紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の縦薄切り…少々リーフレタス…2～3枚トマトの輪切り…2～3枚あればケーパー…少々食パン(6枚切り)…2枚小麦粉、バター、練りがらし、マヨネーズ
カロリー:約421kcal　

1.かつおは1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。マヨソースの材料を混ぜる。2.フライパンにバター5gを中火で溶かし、かつおを並べ入れて両面を約20秒ずつ焼く。側面を約5秒ずつ焼く。3.パンはオーブントースターで焼き、2枚の片面にバター適量を、残り2枚の片面にマヨソースをぬる。バターの面にかつおを半量ずつ並べ、マヨソースのパンではさみ、食べやすく切る。
カロリー:約401kcal　

**1**のかつおを4～5切れのせ、細切りにした青じそを添える。
・かつお 1節・オリーブ油 大さじ1・しょうゆ 大さじ3・みりん 小さじ1・酒 小さじ1・練りがらし 大さじ1・ご飯 丼4杯分・にんにく 2かけ・オリーブ油 大さじ3・塩 少々・こしょう 少々・刻みのり 適量・青じそ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約560kcal　

1.サニーレタスは大きめにちぎる。かつおは水けを拭き、2cm厚さに切る。2.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、かつおを入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。3.バター8g、しょうゆ大さじ1を加えて手早くからめ、器に盛り、サニーレタスを添える。
かつお(刺し身用)…250gサニーレタス…1/3個(約100g)ごま油…小さじ1バター…8gしょうゆ…大さじ1
カロリー:約195kcal　

たまねぎは6等分のくし形に切る。フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら少しなじませるように広げ、**1**のたまねぎ、キャベツを加え、2分間ほど炒める。野菜がややしんなりとしてきたら、[[かつおフレーク|rid=8479]]を加えて炒め合わせ、仕上げにしょうゆを回しかけて器に盛る。
・かつおフレーク 大さじ4～5・キャベツ 2枚・たまねぎ 1/2コ・マヨネーズ 大さじ1強・しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　

材料 ◆黄身丸ごとサンドお米のマフィン1個味付け海苔2枚かつおぶし2つまみ卵黄2個小口ねぎお好みで・・・◆ポケットサンドお米のマフィン1個お好みのお惣菜適宜
調理時間:約10分　

沸騰したら中火にし、6～7分ゆでて水にとり、殻をむく。大根は皮をむき、厚さ1センチくらいに切る。鍋に水6カップと昆布を入れて火にかける。昆布に細かい泡がたくさんついてふつふつとしてきたら花かつおを加え、火を止める。花かつおが沈んだら万能こし器でこして、おでんの鍋に入れる。酒、薄口しょうゆ、みりんを加えて煮汁を作る。Aを練り合わせてハーブ肉団子のたねを作る。鍋を火にかけ、手羽先、鴨肉を入れる。煮汁が煮立ってきたらハー
昆布 5×10センチ1枚花かつお ひとにぎり酒 大さじ4薄口しょうゆ 大さじ4みりん 大さじ3A 合びき肉 200g 小麦粉 大さじ1 卵黄 1個分 ハーブミックス 小さじ1鴨肉 200g手羽先 5本卵 3個ちくわ 2本さつま揚げ(小) 5～6枚はんぺん 1枚巻きしらたき(小) 5～7個がんもどき(小) 6個トマト(大) 1個大根 10センチ

**1**を皿に盛り、残りの青じそを敷いて**4**をのせる。ミニトマトを半分に切って添える。
・豚薄切り肉 6枚・レタス 2～3枚・青じそ 10枚・プロセスチーズ 6枚・梅かつお 約大さじ1・小麦粉 大さじ2・牛乳 大さじ2・パン粉 適量・ミニトマト 2コ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約1.8g

(1)えびは背ワタを取ってゆで、殻をむく。(2)アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで薄く皮をむき、ひと口大の斜め切りにする。(3)鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Aを入れて煮立て、(2)のアスパラを加え、強火で1分煮る。(4)(1)のえび、針しょうがを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。仕上げにごま油を回しかける。
えび 12尾グリーンアスパラガス 2束「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 小さじ山盛り1A水 2/3カップA酒 大さじ1Aみりん 小さじ2Aしょうゆ 小さじ2/3A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2針しょうが 1かけ分「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
カロリー:約89kcal