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春雨は熱湯に通し、食べやすい長さに切っておく。 下準備2. 生シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。 下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 下準備4. ミツバは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。 作り方1. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮立てば春雨、シイタケ、ニンジンを加える。 作り方2. 塩コショウで味を調え、ミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
春雨 30gシイタケ 2枚ニンジン 1/4本ミツバ 1/2束水 700mlチキンブイヨン 2個酒 大2塩コショウ 少々
調理時間:約20分　

全体に混ざったら、器に盛り分ける。 作り方3. 中華鍋にゴマ油、白ネギを入れて強火にかけ、白ネギの香りがたったら、
ご飯 茶碗2〜3杯分卵黄 1個分ベーコン 1枚ちくわ 2本ショウガ 1/2片ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1/2塩コショウ 少々しょうゆ 小さじ1/2サラダ油 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ2紹興酒(または酒) 大さじ2塩 少々薄口しょうゆ 小さじ1水 300ml白ネギ 1/2本ゴマ油 小さじ1卵白 1個分片栗粉 大さじ1水 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約505kcal　

カニのほぐし身は軟骨があれば軟骨を取って、酒をからめる(カニ風味カマボコの場合は半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる)。 下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。 下準備3. グリンピースは、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。 作り方1. ボウルに1人分卵2個ずつを割りほぐし、カニのほぐし身とその汁、白ネギを加えてさっと混ぜ合わせる。 作り方2. の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。 作り方3. 小さめのフライパンに半量のサラダ油を熱して(1)を流し入れ、大きく手早く混ぜて半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形
卵 4個カニのほぐし身(またはカニ風味カマボコ) 1パック酒 小さじ1.5白ネギ 1本グリンピース(冷凍) 大さじ2塩 少々サラダ油 大さじ4顆粒チキンスープの素 大さじ1水 150ml砂糖 大さじ1酢 大さじ2しょうゆ 小さじ2片栗粉 大さじ1ショウガ汁 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約484kcal　

作り方4. 3に、豚肉と野菜を戻し、全体にタレがまざったら
豚もも肉(塊) 300g酒 小さじ2しょうゆ 大さじ1ゴマ油 小さじ1卵黄 1個分ゴマ油 小さじ1揚げ油 適量片栗粉 大さじ4赤ピーマン 2個ピーマン 2個玉ネギ 1個水煮タケノコ 1個ケチャップ 大さじ4砂糖 大さじ3酢 大さじ3しょうゆ 大さじ2塩 少々水 大さじ5顆粒中華スープの素 大さじ1片栗粉 大さじ1水 大さじ2
調理時間:約40分　

下準備1. チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。大きい場合は縦2～3つに切る。根元は縦十字に切り込みを入れ、裂く。 下準備2. ニンジンは皮をむき、縦2～3等分に切り、薄い短冊切りにする。 下準備3. シメジは石づきを切り落として小房に分ける。 下準備4. ショウガは皮をむきせん切りに、ニンニクは縦4つに切り芽を取る。 下準備5. は混ぜ合わせる。
調理時間:約10分　カロリー:約33kcal　

牛バラ肉は細切りにして、焼き肉のタレをからめ、30分ほど漬けておく。 下準備2. クレソンはザク切りにし、その他のの材料と混ぜ合わせる。 下準備3. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分加熱する。粗熱が取れたらその他のの材料と混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備4. 電子レンジで作る温泉卵の作り方。耐熱容器に卵を割り入れ、つま楊枝で黄身に4ヶ所垂直に刺す。卵が浸かるくらいの分量外の水(大さじ3位)を入れ、隙間を開けてラップをし、電子レンジで1分20秒加熱する。
調理時間:約40分　

下準備1. コーンは水気を切る。 下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。 下準備3. 卵は割りほぐす。 作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくればコーンと豆腐を加える。 作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。
水煮コーン(缶) 小1缶(1缶130g入り)チキンブイヨン 2個片栗粉 小2水 700ml酒 大2塩 小1しょうゆ 小1豆腐 1/2丁卵 1個刻みネギ 大3ショウガ汁 1/2片分
調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　

フライパンにゴマ油、おろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら高野豆腐を加え、少し焼き色がつくまで炒める。ボウルに移して粗熱が取れたらレモン汁、甘酢、すり白ゴマ、塩コショウをからめ、プチトマトと器に盛る。
高野豆腐 2〜3枚ゴマ油 大さじ1ニンニク(すりおろし) 1/2片分レモン汁 大さじ1.5作り置き甘酢 大さじ1すり白ゴマ 大さじ1塩コショウ 少々プチトマト 8個
調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　

下準備1. お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。 下準備2. 豚バラ肉は食べやすい長さに切り、酒をもみ込む。 下準備3. 切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。(ヒント)調理時間にもどす時間は含まれていません。 下準備4. ザーサイはせん切りにする。 作り方1. 炊飯器に洗ったお米、の材料を入れ、水を通常に炊く時の水量線まで加え、豚バラ肉、切干し大根、ザーサイ、ショウガをのせ、炊飯器のスイッチを入れる。
カロリー:約756kcal　

下準備1. 親鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにして、の材料をからめる。 下準備2. 豆苗はサッと水洗いし、根元を切り落とし、3等分の長さに切る。 下準備3. 白ネギは4cmの長さにきり、縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにし、水に放ち、水気を切っておく。(白髪ネギ) 下準備4. のショウガは皮をむき、みじん切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、親鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き、を加え炒め合わせ、いったん取り出しておく。

マグロ(たたき) 90〜100g白ネギ 1本ショウガ(みじん切り) 1/2片分ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々ネギ(刻み) 大さじ3サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約396kcal　

下準備1. エノキは根元を切り落として、3等分の長さに切り、ほぐしておく。 下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすれば、ザク切りにする。 作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキ、水切りしたモヤシを加える。 作り方2. 再び煮立てば、塩コショウで味を整え、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
エノキ 1/2袋モヤシ 1/2袋ネギ(刻み) 大3チキンブイヨン 2個水 700ml酒 大2塩コショウ 少々
調理時間:約15分　

下準備1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせ、10分水気をきり、手で6つに割る。 下準備2. アサリはザルに上げ、身と汁に分ける。 下準備3. 細ネギは長さ4cmに切る。 下準備4. ニンニク、ショウガはみじん切りにする。 作り方1. 深めのフライパンにの材料、アサリの汁を入れて中火にかけ、煮たったら豆腐を加えて4～5分煮る。 作り方2. アサリの身を加え、煮汁が少なくなったら細ネギを加えてサッと煮る。ご飯をよそった丼に盛り分け、白ゴマを振る。
豆腐 200gアサリ(缶) 1缶(1缶180g入り)細ネギ 1/4束酒 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1キムチの素 大さじ3顆粒チキンスープの素 小さじ1ニンニク 1/2片ショウガ 1/2片白ゴマ 適量ご飯(炊きたて) 丼2杯分
調理時間:約15分　カロリー:約532kcal　

下準備1. ホタテは汁とホタテの身に分けておく。 下準備2. 白ネギは縦4～5本切り込みを入れて小口から刻み、みじん切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 鍋にの材料とホタテの汁を入れて強火にかけ、煮立ったら白ネギを加えて火を弱め、少し煮る。 作り方2. 再び煮立ったらホタテの身を加え、塩コショウで味を調える。を加え、トロミがついたら卵白を加える。全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注ぐ。
ホタテ(フレーク缶) 1缶(70g)卵白 2個分白ネギ 1/3本塩コショウ 少々固形チキンスープの素 1個水 800ml酒 大さじ3片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　

下準備1. 豚薄切り肉は食べやすい長さに切る。 下準備2. サニーレタスはひとくち大にちぎって冷水に放ち、水気を切る。 下準備3. 干しワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。 下準備4. プチトマトはヘタを取り、水洗いする。 下準備5. の白ネギは縦に2～3本切り込みを入れて、小口からみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにしての材料を全て混ぜ合わせておく。 作り方1.
調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　

器にサニーレタスをしき、(1)の牛レバーをごと盛って貝
牛レバー 250〜300g酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1ショウガ(すりおろし) 1片分片栗粉 適量白ネギ(みじん切り) 1本分ショウガ(みじん切り) 1片分ニンニク(みじん切り) 1片分大根おろし 1/2カップ砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ3酢 大さじ2ラー油 小さじ1塩コショウ 少々サニーレタス 4枚貝われ菜 1/2パックプチトマト 4〜6個揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約189kcal　

水気をきってすりこ木、またはビン等でキュウリを軽く叩き、食べやすい大きさに割る(種が多い場合は種の部分だけを取り除く)。 下準備2. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさに切る。 下準備3. ニラは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。 作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリを加える。 作り方2. 熱湯にキクラゲ、ニラを加えてサッとゆでザルに上げる。しっかり水気をきって(1)のに加えて和え、器に盛る。
キュウリ 2本分塩(板ずり用) 大さじ1キクラゲ 6gニラ 1/2束作り置き甘酢 大さじ2しょうゆ 大さじ1ゴマ油 小さじ2ラー油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約38kcal　

背に切り込みを入れて背わたを取り、塩、酒、片栗粉をもみ込んで水洗いし、臭みとぬめりを取る。 下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れて、ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切り芽を取り除き、それぞれみじん切りにする。 下準備3. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備4. 、、のそれぞれの材料を混ぜ合わせる。 下準備5. チンゲンサイは水洗いして縦4～6つに切って4cmの長さに切る。ゆでる塩とゴマ油を入れた熱湯でゆで、しっかり水気を切る。 作り方1. 中華鍋にサラダ油大
ご飯(炊きたて) お茶碗4〜5杯エビ 20尾塩 小さじ1酒 大さじ1白ネギ 1/2本ショウガ 1片玉ネギ 1/2個サラダ油 大さじ2顆粒チキンスープの素 大さじ1水 200mlケチャップ 大さじ4ケチャップ 小さじ1〜2豆板醤 小さじ1〜2酒 大さじ1しょうゆ 小さじ2塩 小さじ1ゴマ油 小さじ1片栗粉 大さじ2水 大さじ3卵 4個砂糖 小さじ1塩 少々サラダ油 小さじ2チンゲンサイ 2株塩(ゆでる用) 小さじ2ゴマ油(ゆでる用) 小さじ2
調理時間:約35分　カロリー:約565kcal　

ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞ってみじん切りにする。玉ネギと皮をむいたニンジンはみじん切りにする。 作り方2. フライパンにゴマ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、ツナを汁ごと入れて強火で炒める。 作り方3. 野菜に火が通ったらワカメを加えて軽く炒め、ご飯、白ゴマを加えて全体が混ざるように炒める。 作り方4. 最後に焼き肉のタレを鍋肌から加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分ワカメ(干し) 大さじ2玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本ツナ(缶) 50g白ゴマ 大さじ1/2焼き肉のタレ 大さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約459kcal　

水煮タケノコは薄切りにする。 下準備2. 生シイタケは石づきを切り落として、サッと水洗いし水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。 下準備3. 青菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いする。2cmの長さに切る。 下準備4. ベーコンは細切りにする。 下準備5. 再び煮立てば青菜を加え、しんなりすれば火を止める。しょうゆ、塩コショウで味を調え、器によそう。 作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮立てばタケノコ、シイタケ、ベーコンを加える。
水煮タケノコ 小1本シイタケ 1〜2枚青菜 1/4束ベーコン 2枚水 800ml酒 大さじ3チキンブイヨン 2個しょうゆ 少々塩コショウ 少々
調理時間:約15分