かますを使うレシピ和食おかず（10ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	豚肉のショウガ焼きブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を両面薄く焼き色がつくまで焼く。作り方2. を一気に加え、全体にからめるように焼きつける。器にキャベツ、プチトマト、ブロッコリーと豚肉(ショウガ焼き用) 8枚塩コショウ少々酒大1みりん大1砂糖大3しょうゆ大3ショウガ(すりおろし) 1片分キャベツ 1/8個プチトマト 8個ブロッコリー 1/2株サラダ油小2 調理時間:約20分　カロリー:約196kcal　 E・レシピ

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を両面薄く焼き色がつくまで焼く。作り方2. を一気に加え、全体にからめるように焼きつける。器にキャベツ、プチトマト、ブロッコリーと
豚肉(ショウガ焼き用) 8枚塩コショウ少々酒大1みりん大1砂糖大3しょうゆ大3ショウガ(すりおろし) 1片分キャベツ 1/8個プチトマト 8個ブロッコリー 1/2株サラダ油小2
調理時間:約20分　カロリー:約196kcal　

E・レシピ

	豚肉のショウガ焼き下準備5. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。下準備6. ブロッコリーは小房に分け、サッと塩ゆでする。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を両面薄く焼き色がつくまで焼く。作り方2. を一気に加え、全体にからめるように豚肉(ショウガ焼き用) 12〜16枚塩コショウ少々酒大1みりん大1砂糖大3しょうゆ大3ショウガ(すりおろし) 1片分キャベツ 1/8個貝われ菜 1/2パックトマト 1個ブロッコリー 1/2株サラダ油小2 調理時間:約20分　カロリー:約259kcal　 E・レシピ

豚肉のショウガ焼き

下準備5. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。下準備6. ブロッコリーは小房に分け、サッと塩ゆでする。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を両面薄く焼き色がつくまで焼く。作り方2. を一気に加え、全体にからめるように
豚肉(ショウガ焼き用) 12〜16枚塩コショウ少々酒大1みりん大1砂糖大3しょうゆ大3ショウガ(すりおろし) 1片分キャベツ 1/8個貝われ菜 1/2パックトマト 1個ブロッコリー 1/2株サラダ油小2
調理時間:約20分　カロリー:約259kcal　

E・レシピ

	豚肉の黒酢ショウガ焼き作り方1. 豚肉に片栗粉をまぶしておく。キャベツはせん切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げて水気をきる。作り方2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げながら中火で両面を焼く。作り方3. の材料を加えてからめ、最後にショウガを加えて炒め合わせ、キャベツと共に器に盛る。豚肉(こま切れ) 200g片栗粉小さじ1黒酢大さじ1塩コショウ少々砂糖小さじ1しょうゆ大さじ1酒大さじ1ショウガ(すりおろし) 大さじ1サラダ油大さじ1キャベツ 2〜3枚調理時間:約15分　カロリー:約276kcal　 E・レシピ

豚肉の黒酢ショウガ焼き

作り方1. 豚肉に片栗粉をまぶしておく。キャベツはせん切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げて水気をきる。作り方2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げながら中火で両面を焼く。作り方3. の材料を加えてからめ、最後にショウガを加えて炒め合わせ、キャベツと共に器に盛る。
豚肉(こま切れ) 200g片栗粉小さじ1黒酢大さじ1塩コショウ少々砂糖小さじ1しょうゆ大さじ1酒大さじ1ショウガ(すりおろし) 大さじ1サラダ油大さじ1キャベツ 2〜3枚
調理時間:約15分　カロリー:約276kcal　

E・レシピ

	簡単鶏唐3種作り方1. 鶏もも肉はひとくち大にして3等分に分ける。作り方2. それぞれの下味の材料をポリ袋に入れ、鶏もも肉を入れてよくもみ、10～15分おく。作り方3. 小麦粉と片栗粉をあわせ、鶏もも肉に薄くまぶし、180℃に熱した揚げ油でカラっとするまで揚げる。器に盛り付けて、それぞれに白ゴマ、一味唐辛子、青のりを振り掛ける。鶏もも肉 1枚小麦粉大さじ1片栗粉大さじ1揚げ油適量酒大さじ1しょうゆ大さじ1砂糖少々白ゴマ(お好みで) 適量酒大さじ1しょうゆ大さじ1豆板醤小さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1一味唐辛子(お好みで) 適量中華ドレッシング(市販) 大さじ2青のり小さじ1青のり(お好みで振り掛け用) 適量調理時間:約20分　 E・レシピ

簡単鶏唐3種

作り方1. 鶏もも肉はひとくち大にして3等分に分ける。作り方2. それぞれの下味の材料をポリ袋に入れ、鶏もも肉を入れてよくもみ、10～15分おく。作り方3. 小麦粉と片栗粉をあわせ、鶏もも肉に薄くまぶし、180℃に熱した揚げ油でカラっとするまで揚げる。器に盛り付けて、それぞれに白ゴマ、一味唐辛子、青のりを振り掛ける。
鶏もも肉 1枚小麦粉大さじ1片栗粉大さじ1揚げ油適量酒大さじ1しょうゆ大さじ1砂糖少々白ゴマ(お好みで) 適量酒大さじ1しょうゆ大さじ1豆板醤小さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1一味唐辛子(お好みで) 適量中華ドレッシング(市販) 大さじ2青のり小さじ1青のり(お好みで振り掛け用) 適量
調理時間:約20分　

E・レシピ

	冷めてもカリッとジューシー!基本の唐揚げ作り方3. 揚げ油を180～190℃に上げる。高温になった揚げ油に(2)を入れ、こんがり揚げ色がつくまで揚げる。鶏もも肉 400gショウガ(すりおろし) 1片分ニンニク(すりおろし) 1片分酒大さじ3しょうゆ大さじ2ゴマ油小さじ2卵 1個小麦粉大さじ2片栗粉大さじ2揚げ油適量調理時間:約10分　 E・レシピ

冷めてもカリッとジューシー!基本の唐揚げ

作り方3. 揚げ油を180～190℃に上げる。高温になった揚げ油に(2)を入れ、こんがり揚げ色がつくまで揚げる。
鶏もも肉 400gショウガ(すりおろし) 1片分ニンニク(すりおろし) 1片分酒大さじ3しょうゆ大さじ2ゴマ油小さじ2卵 1個小麦粉大さじ2片栗粉大さじ2揚げ油適量
調理時間:約10分　

E・レシピ

	やわらかジューシー!牛ひき肉のステーキ作り方1. タケノコに炒め色がつけば取り出し、塩コショウを振りかける。作り方2. サラダ油小2を加えてプチトマトを炒め、トマトの皮が破れるくらいまで炒めたら取り出し、塩コショウを振りかける。牛ひき肉 500〜600g塩コショウ少々サラダ油大1水煮タケノコ小1本バター 10gプチトマト 4個サラダ油小2塩コショウ少々ソラ豆 4〜8サヤ塩少々玉ネギ(すりおろし) 1/2個赤ワイン大3しょうゆ大3 調理時間:約25分　カロリー:約405kcal　 E・レシピ

やわらかジューシー!牛ひき肉のステーキ

作り方1. タケノコに炒め色がつけば取り出し、塩コショウを振りかける。作り方2. サラダ油小2を加えてプチトマトを炒め、トマトの皮が破れるくらいまで炒めたら取り出し、塩コショウを振りかける。
牛ひき肉 500〜600g塩コショウ少々サラダ油大1水煮タケノコ小1本バター 10gプチトマト 4個サラダ油小2塩コショウ少々ソラ豆 4〜8サヤ塩少々玉ネギ(すりおろし) 1/2個赤ワイン大3しょうゆ大3
調理時間:約25分　カロリー:約405kcal　

E・レシピ

	イカと焼き豆腐のショウガ煮水に取り、粗熱が取れたら水気をきって食べやすい長さに切る。下準備4. ショウガ半分は皮をむき、せん切りにして水に放ち水気をきる(針ショウガ)。残りは皮をむき薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけイカ 1〜2ハイ焼き豆腐 1/2丁サヤインゲン 4〜5本塩少々ショウガ 1.5片だし汁(または水) 150ml酒 80mlみりん大さじ2砂糖大さじ3しょうゆ大さじ2.5 調理時間:約20分　カロリー:約331kcal　 E・レシピ

イカと焼き豆腐のショウガ煮

水に取り、粗熱が取れたら水気をきって食べやすい長さに切る。下準備4. ショウガ半分は皮をむき、せん切りにして水に放ち水気をきる(針ショウガ)。残りは皮をむき薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ
イカ 1〜2ハイ焼き豆腐 1/2丁サヤインゲン 4〜5本塩少々ショウガ 1.5片だし汁(または水) 150ml酒 80mlみりん大さじ2砂糖大さじ3しょうゆ大さじ2.5
調理時間:約20分　カロリー:約331kcal　

E・レシピ

	時短で洗い物なし!鮭とキノコのホイル焼き簡単人気by山下和美さんアルミホイルごと器に移してポン酢しょうゆをかける。鮭(切り身) 2切れ塩少々シメジ 1/4パックエノキ 1/4袋ブロッコリー 4房バター 15g塩コショウ少々ポン酢しょうゆ適量調理時間:約20分　カロリー:約246kcal　 E・レシピ

	味しみしみ!豚ロースとゆで卵の煮もの豚ロース肉は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、ゆで卵は半分に切って器に盛り合わせ、ネギを散らす。豚ロース肉(ブロック) 370〜380g酒大さじ3ショウガ(薄切り) 5枚白ネギ(青い部分) 1本分サラダ油少々砂糖大さじ2しょうゆ大さじ2.5みりん大さじ2ゆで卵 2個ネギ(刻み) 適量カロリー:約719kcal　 E・レシピ

味しみしみ!豚ロースとゆで卵の煮もの

豚ロース肉は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、ゆで卵は半分に切って器に盛り合わせ、ネギを散らす。
豚ロース肉(ブロック) 370〜380g酒大さじ3ショウガ(薄切り) 5枚白ネギ(青い部分) 1本分サラダ油少々砂糖大さじ2しょうゆ大さじ2.5みりん大さじ2ゆで卵 2個ネギ(刻み) 適量
カロリー:約719kcal　

E・レシピ

	豚肉と小松菜のだし煮作り方2. 豚バラ肉と小松菜を加えて中火にし、煮たったら再び鍋に蓋をして3分蒸し煮にし、器に盛る。豚バラ肉(薄切り) 150g小松菜 1/2袋白ネギ 1/2本酒大さじ1みりん小さじ2しょうゆ小さじ1昆布 2g水 200ml塩適量調理時間:約20分　カロリー:約339kcal　 E・レシピ

	サバのみそ煮下準備1. サバ切り身は身の厚い部分に切り込みを入れ、ザルに並べて熱湯をかけ、臭みを抜く。下準備2. 青ネギは根元を切り落とし斜め切りにする。下準備3. ショウガは皮をむき、1片は薄い輪切りに、1片はせん切りにして水に放ち、水気を切っておく。(針ショウガ) 下準備4. みそを同量の水で溶く。作り方1. 深めのフライパン又は鍋に、、輪切りのショウガを入れて強火にかける。調理時間:約20分　カロリー:約295kcal　 E・レシピ

サバのみそ煮

下準備1. サバ切り身は身の厚い部分に切り込みを入れ、ザルに並べて熱湯をかけ、臭みを抜く。下準備2. 青ネギは根元を切り落とし斜め切りにする。下準備3. ショウガは皮をむき、1片は薄い輪切りに、1片はせん切りにして水に放ち、水気を切っておく。(針ショウガ) 下準備4. みそを同量の水で溶く。作り方1. 深めのフライパン又は鍋に、、輪切りのショウガを入れて強火にかける。
調理時間:約20分　カロリー:約295kcal　

E・レシピ

	北海道名物!鮭のちゃんちゃん焼きフライパンで簡単by横田真未さんその周りにジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、キャベツ、シメジの順にのせ、残りのバターをのせて蓋をする。作り方2. 弱めの中火で10分蒸し焼きにし、合わせたを加えて強火にする。汁気が少なくなるまで炒め合わせ、器生鮭(切り身) 2切れ塩少々キャベツ 1/4個玉ネギ 1/2個ジャガイモ 1個ニンジン 1/4本シメジ 1/2〜1パックみそ大さじ2酒大さじ1みりん小さじ1砂糖大さじ1バター 20g 調理時間:約20分　カロリー:約407kcal　 E・レシピ

北海道名物!鮭のちゃんちゃん焼きフライパンで簡単by横田真未さん

その周りにジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、キャベツ、シメジの順にのせ、残りのバターをのせて蓋をする。作り方2. 弱めの中火で10分蒸し焼きにし、合わせたを加えて強火にする。汁気が少なくなるまで炒め合わせ、器
生鮭(切り身) 2切れ塩少々キャベツ 1/4個玉ネギ 1/2個ジャガイモ 1個ニンジン 1/4本シメジ 1/2〜1パックみそ大さじ2酒大さじ1みりん小さじ1砂糖大さじ1バター 20g
調理時間:約20分　カロリー:約407kcal　

E・レシピ

	春キャベツのカレー風味コロッケゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。作り方2. フライパンに分量外のサラダ油を強火で熱し、春キャベツがしんなりするまで炒める。の材料を加え、さらに水分がなくなるまで炒める。作り方3. (1)のジャガイモは熱春キャベツ 1/8個ウスターソース小さじ1カレー粉大さじ1/2塩コショウ少々ジャガイモ 300g合いびき肉 50g生クリーム大さじ1〜1.5ナツメグ少々塩コショウ少々小麦粉大さじ1〜1.5溶き卵 1/2〜1個分パン粉 1/2〜1カップ揚げ油適量ウスターソース適量マヨネーズ適量プチトマト 4個調理時間:約40分　カロリー:約426kcal　 E・レシピ

春キャベツのカレー風味コロッケ

ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。作り方2. フライパンに分量外のサラダ油を強火で熱し、春キャベツがしんなりするまで炒める。の材料を加え、さらに水分がなくなるまで炒める。作り方3. (1)のジャガイモは熱
春キャベツ 1/8個ウスターソース小さじ1カレー粉大さじ1/2塩コショウ少々ジャガイモ 300g合いびき肉 50g生クリーム大さじ1〜1.5ナツメグ少々塩コショウ少々小麦粉大さじ1〜1.5溶き卵 1/2〜1個分パン粉 1/2〜1カップ揚げ油適量ウスターソース適量マヨネーズ適量プチトマト 4個
調理時間:約40分　カロリー:約426kcal　

E・レシピ

	金目鯛の煮付け下準備1. 金目鯛は水洗いして水気を拭き取り、網シャモジにのせて熱湯に入れ、色が変わるくらいにサッと下ゆでする。下準備2. チンゲン菜は1枚ずつはがしてきれに水洗いし、3～4cmの長さに切る。幅のあるものは幅を2～3等分に切る。下準備3. シメジは石づきを切り落とし、小房にわける。下準備4. のショウガは皮をむき、せん切りにする。調理時間:約30分　カロリー:約215kcal　 E・レシピ

金目鯛の煮付け

下準備1. 金目鯛は水洗いして水気を拭き取り、網シャモジにのせて熱湯に入れ、色が変わるくらいにサッと下ゆでする。下準備2. チンゲン菜は1枚ずつはがしてきれに水洗いし、3～4cmの長さに切る。幅のあるものは幅を2～3等分に切る。下準備3. シメジは石づきを切り落とし、小房にわける。下準備4. のショウガは皮をむき、せん切りにする。
調理時間:約30分　カロリー:約215kcal　

E・レシピ

	失敗知らず!トロトロプリプリ牛すじ煮込み大根は10分ほど煮てザルに上げる。作り方1. 圧力鍋に牛すじ肉、大根、板コンニャク、残りのショウガ、の材料を加えて、蓋をして30分加圧する。作り方2. 器に盛り、刻みネギをのせる。牛すじ肉 200g大根 1/2本板コンニャク(小) 1枚白ネギ(青い部分) 1/2本分ショウガ(薄切り) 1片分砂糖大さじ2しょうゆ大さじ2みそ大さじ2みりん大さじ2酒大さじ2だし汁 300mlネギ(刻み) 適量調理時間:約45分　カロリー:約281kcal　 E・レシピ

失敗知らず!トロトロプリプリ牛すじ煮込み

大根は10分ほど煮てザルに上げる。作り方1. 圧力鍋に牛すじ肉、大根、板コンニャク、残りのショウガ、の材料を加えて、蓋をして30分加圧する。作り方2. 器に盛り、刻みネギをのせる。
牛すじ肉 200g大根 1/2本板コンニャク(小) 1枚白ネギ(青い部分) 1/2本分ショウガ(薄切り) 1片分砂糖大さじ2しょうゆ大さじ2みそ大さじ2みりん大さじ2酒大さじ2だし汁 300mlネギ(刻み) 適量
調理時間:約45分　カロリー:約281kcal　

E・レシピ

	調味料2つ!エビ玉ポン酢あんかけエビに火が通ったら、強火にし、卵を加えてヘラでゆっくりと大きくかき混ぜ、卵がふんわりとしたら、器に盛る。作り方2. (1)のフライパンにの材料を入れ、強火にかける。煮たったら一度火を止め、を入れて混ぜむきエビ(冷凍) 10尾玉ネギ 1/2個卵 4個塩小さじ1/4ポン酢しょうゆ大さじ3水大さじ3片栗粉小さじ1/2水小さじ1/2〜1グリンピース(冷凍) 大さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約278kcal　 E・レシピ

調味料2つ!エビ玉ポン酢あんかけ

エビに火が通ったら、強火にし、卵を加えてヘラでゆっくりと大きくかき混ぜ、卵がふんわりとしたら、器に盛る。作り方2. (1)のフライパンにの材料を入れ、強火にかける。煮たったら一度火を止め、を入れて混ぜ
むきエビ(冷凍) 10尾玉ネギ 1/2個卵 4個塩小さじ1/4ポン酢しょうゆ大さじ3水大さじ3片栗粉小さじ1/2水小さじ1/2〜1グリンピース(冷凍) 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約278kcal　

E・レシピ

	ひりょうずの煮物作り方1. 鍋にの材料とひりょうずを入れて強火にかけ、煮たったら弱火にする。落とし蓋、鍋の蓋をし、ひりょうずの上下を返して10分煮含める。作り方2. ナスの水気を拭き取り、シイタケと共に(1)に加え、落とし蓋、鍋の蓋をして7～8分煮るがんもどき(ひりょうず) 2個ナス 2本シイタケ(生) 2個青菜 1/2束だし汁 300ml酒大さじ2.5みりん大さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5薄口しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約20分　カロリー:約324kcal　 E・レシピ

ひりょうずの煮物

作り方1. 鍋にの材料とひりょうずを入れて強火にかけ、煮たったら弱火にする。落とし蓋、鍋の蓋をし、ひりょうずの上下を返して10分煮含める。作り方2. ナスの水気を拭き取り、シイタケと共に(1)に加え、落とし蓋、鍋の蓋をして7～8分煮る
がんもどき(ひりょうず) 2個ナス 2本シイタケ(生) 2個青菜 1/2束だし汁 300ml酒大さじ2.5みりん大さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5薄口しょうゆ大さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約324kcal　

E・レシピ

	豚肉と豆腐のチャンプルーフライパンにサラダ油小さじ1を熱して豚バラ肉を炒め、焼き色がついたらいったん取り出す。作り方2. フライパンに残りのサラダ油を加えて中火で熱し、玉ネギ、ニンジン、白菜、シイタケを炒め合わせる。少ししんなりしたら、木綿豆腐を手でザックリちぎりながら加え、炒め合わせ豚バラ肉(薄切り) 150〜160g木綿豆腐 150〜200g玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本白菜 2枚シイタケ(生) 2個溶き卵 2個分酒大さじ1.5しょうゆ小さじ2鶏ガラスープの素大さじ1/2塩適量かつお節 1袋サラダ油大さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　 E・レシピ

豚肉と豆腐のチャンプルー

フライパンにサラダ油小さじ1を熱して豚バラ肉を炒め、焼き色がついたらいったん取り出す。作り方2. フライパンに残りのサラダ油を加えて中火で熱し、玉ネギ、ニンジン、白菜、シイタケを炒め合わせる。少ししんなりしたら、木綿豆腐を手でザックリちぎりながら加え、炒め合わせ
豚バラ肉(薄切り) 150〜160g木綿豆腐 150〜200g玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本白菜 2枚シイタケ(生) 2個溶き卵 2個分酒大さじ1.5しょうゆ小さじ2鶏ガラスープの素大さじ1/2塩適量かつお節 1袋サラダ油大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　

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	15分で完成!やみつき甘辛ダレ鶏手羽先ゴマまぶし作り方4. すり白ゴマをまわしかけて全体にまぶし、器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。鶏手羽先 8本塩少々サラダ油少々酒大さじ1みりん大さじ2砂糖小さじ2しょうゆ大さじ1.5ニンニク(すりおろし) 1/2片分すり白ゴマ大さじ1七味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約252kcal　 E・レシピ

15分で完成!やみつき甘辛ダレ鶏手羽先ゴマまぶし

作り方4. すり白ゴマをまわしかけて全体にまぶし、器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。
鶏手羽先 8本塩少々サラダ油少々酒大さじ1みりん大さじ2砂糖小さじ2しょうゆ大さじ1.5ニンニク(すりおろし) 1/2片分すり白ゴマ大さじ1七味唐辛子適量
調理時間:約15分　カロリー:約252kcal　

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	グリルで簡単!サワラのこんがりマヨみそ焼き周りにグリーンアスパラ、ニンジン、シイタケを並べ、表面にハケでオリーブ油をぬる。作り方2. 予熱したグリルに耐熱容器を入れ、サワラに焼き色がつくまで5分程焼く。全体にをかけて、こんがりと焼き目がつくまでさらに5分程焼く。サワラ(切り身) 2切れ塩少々グリーンアスパラガス 6本ニンジン 1/4本シイタケ(生) 2個白みそ大さじ1.5マヨネーズ大さじ1.5みりん大さじ1/2柚子胡椒少々オリーブ油適量調理時間:約20分　 E・レシピ

グリルで簡単!サワラのこんがりマヨみそ焼き

周りにグリーンアスパラ、ニンジン、シイタケを並べ、表面にハケでオリーブ油をぬる。作り方2. 予熱したグリルに耐熱容器を入れ、サワラに焼き色がつくまで5分程焼く。全体にをかけて、こんがりと焼き目がつくまでさらに5分程焼く。
サワラ(切り身) 2切れ塩少々グリーンアスパラガス 6本ニンジン 1/4本シイタケ(生) 2個白みそ大さじ1.5マヨネーズ大さじ1.5みりん大さじ1/2柚子胡椒少々オリーブ油適量
調理時間:約20分　

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