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1 練り製品はちくわなど大きいものは半分に切る。大根は皮を剥いて4等分の輪切りにする。鍋に【A】 と大根を入れ、沸騰してきたら弱火で20分ほど煮る。 2 しいたけはみじん切り、れんこんは皮を剥いてみじん切りにする。ひき肉に【B】としいたけ、れんこんを入れてよく混ぜ、一口大に丸めて熱湯で1～2分表面がしっかりするくらいまでさっと茹でる。 3 卵をよく溶き【C】を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱してサラダ油(分量外)を加え、半量を流し入れて全体を大きく混ぜ、巻く。必要なら油を足し、残りの卵を入れて同様に巻く。
調理時間:約40分　カロリー:約370kcal　塩分:約5.3g

1 キャベツは熱湯でゆでて冷水にとる。水気を拭き、かたい部分は削り落とす。長ねぎ、しいたけはみじん切りにする。にんじんは、2/3量を輪切りにして花型で抜き、くり抜いたまわりのにんじんと残り1/3量はみじん切りにする。 2 ボウルに鶏ひき肉、①のみじん切りにした長ねぎ・しいたけ・にんじん、【A】を入れ、こねて8等分にする。①のキャベツで包み、巻き終わりをようじで留める。 3 鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせ、②のロールキャベツ、①の花型で抜いたにんじんを加え、落としぶたをして約10分〜15分煮る。
調理時間:約35分　カロリー:約272kcal　塩分:約4.3g

しいたけは約3mm厚さの細切り、小ねぎは斜め細切りにします。 耐熱皿にたけのこ・しいたけを並べて塩・こしょうをふり、ごま油をからめます。電子レンジ(600W)で約1分間加熱し、熱いうちに顆粒中華だしを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。 ボウルにたまご・水を混ぜ合わせ、「紅ずわいがにほぐし身」を缶汁ごと加え、粗熱を取った(2)・小ねぎ・しょうが汁を加えて混ぜ合わせます。
調理時間:約10分　カロリー:約243kcal　塩分:約2.2g

弱火にし、2分ほど炒めてとろみを安定させる。皿に盛り付け、お好みで「ザクザク食べるラー油 えび花椒」をのせる。 ＼ POINT / 厚揚げは手でちぎると味染みがよくなります。また、小
材料 [ 2人分 ]厚揚げ1枚(200g)しいたけ2個(30g)小松菜1/2束(100g)もやし1/2袋(100g)「ザクザク食べるラー油 えび花椒」大さじ1「ザクザク食べるラー油 えび花椒」適宜(トッピング用)A水大さじ4めんつゆ(4倍濃縮)小さじ4オイスターソース小さじ2B水大さじ2片栗粉大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約248kcal　塩分:約2.1g

ルーが溶けて、とろみが出たら、火を止める。5.カリフラワーのパセリライスを作る。芯をとり、4等分に切り、フードプロセッサーに入れて細かくする(ごはん粒位)6.フライパ
材料(2人分)具材豚挽き肉150g玉ねぎ1/2個(100g)しいたけ2枚ピーマン1個にんにく1片卵2個カリフラワー1株オリーブオイル大さじ1塩少々(小さじ1/8)白こしょう少々(小さじ1/8)パセリ1/4本(2g)調味料大豆粉のカレールー40g水300㏄オリーブオイル大さじ1塩少々(小さじ1/8)
調理時間:約40分　カロリー:約525kcal　塩分:約3.1g

1.玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、にんにくはみじん切りにしておく。2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、塩少々を加え、しんなりとするまで炒める。3.挽き肉を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、水を加える。煮立ったら蓋をして弱火にし15分程煮込む。
調理時間:約35分　カロリー:約266kcal　塩分:約1.3g

(1)白菜は芯と葉に分け、芯は4cm幅のそぎ切りにし、葉は4cm幅に切る。にんじんは大きめの短冊切りにし、しいたけは4等分に切る。ねぎは斜め薄切りにし、にらは5cm長さに切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の白菜の芯・にんじん・しいたけ・ねぎ・白菜の葉の順に加えて煮る。「もちもち厚皮 水餃子」を凍ったまま加えて3分煮、(1)のにらを加えてサッと煮る。好みで合わせたBのうま辛つけだれを添える。
味の素冷凍食品KK「もちもち厚皮 水餃子」 1袋白菜 1/3株(正味700g)にんじん 1/2本(正味75g)しいたけ 4枚長ねぎ 1本(正味100g)にら 1束(正味100g)A水 4カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ2・1/2Bポン酢しょうゆ・好みで 大さじ6B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・好みで 大さじ2B「Cook Do」熟成豆板醤 チューブ・好みで 10cm(6.5g)B砂糖・好みで 小さじ1
カロリー:約233kcal　

(1)たら、鶏肉はひと口大に切る。えびは尾のひと節を残して殻をむく。豆腐はひと口大に切る。(2)白菜は葉と芯に分け、葉は4cm幅に切り、芯は4cm幅のそぎ切りにする。春菊は長さを半分に切る。にんじんは薄い輪切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにし、えのきだけは根元を切る。しいたけは石づきを取って飾り包丁を入れる。(3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)の鶏肉・たら・えび、(2)の白菜の芯・にんじん・しいたけ・えのきだけ・ねぎ・春菊・豆腐・白菜の葉の順に加えて全体に火が通るまで煮る。
カロリー:約360kcal　

しいたけ、にんじん、えのきだけはみじん切りにする。(4)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて粘り気が出るまで混ぜ、(3)のしいたけ・にんじん・えのきだけを加えてよく混ぜる。2等分にして(3)の油揚げに詰め、口をようじで留め、油揚げ巾着を作る。(5)鍋にB、
大根 200gこんにゃく 1/2枚(125g)焼きちくわ 1本笹かまぼこ 1枚卵 2個結び昆布 4本揚げボール 4個油揚げ 1枚鶏ひき肉 50gA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々しいたけ 1/2個にんじん 10gえのきだけ 20gB水 540mlB「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 3個
カロリー:約350kcal　

しいたけ、にんじん、えのきだけはみじん切りにする。(4)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて粘り気が出るまで混ぜ、(3)のしいたけ・にんじん・えのきだけを加えてよく混ぜる。2等分にして(3)の油揚げに詰め、口をようじで留め、油揚げ巾着を作る。(5)鍋にB、
大根 200gこんにゃく 1/2枚(125g)焼きちくわ 1本笹かまぼこ 1枚卵 2個結び昆布 4本揚げボール 4個油揚げ 1枚鶏ひき肉 50gA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々しいたけ 1/2個にんじん 10gえのきだけ 20gB水 900mlB「味の素KKコンソメ」固形タイプ 3個
カロリー:約339kcal　

(6)具材に火が通ったら、火を止め、(1)の糸寒天を加えて煮汁にくぐらせる。
生ざけ(切り身) 2切れ高野豆腐 2個糸寒天 5g白菜 1/4株しめじ 1パック長ねぎ 1本しいたけ 4個えのきだけ 1袋にんじん 1/2本A水 5カップA「お塩控えめの･ほんだし」・または「ほんだし」 大さじ2Aしょうゆ 大さじ1Aみりん 大さじ1B減塩みそ 100gB酒粕 100g
カロリー:約263kcal　

火が通ったら、(2)のねぎ・せりを加え、サッと煮る。
里いも 400gにんじん 1/2本しめじ 100gまいたけ 100gしいたけ 4枚長ねぎ 2本せり 1束鶏ひき肉・比内地鶏 300gAねぎのみじん切り 1/2本分A水 大さじ1A酒 大さじ1A片栗粉 大さじ1Aしょうが汁 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4B水 5カップB「ほんだし」 小さじ2みそ 80g
カロリー:約261kcal　

(1)ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜ合わせ、餃子の皮で等分に包む。(2)白菜はひと口大に切り、にんじんは短冊切りにする。しいたけは薄切りにする。(3)フライパンに油大さじ1・1/2を熱し、(1)の餃子を並べ入れ、水100mlを加えてフタをし、蒸し焼きにする。(4)別のフライパンに油大さじ1を熱し、(2)の白菜・にんじん・しいたけ、もやしを入れて炒め合わせる。Bを加えて煮立ったら、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。
カロリー:約344kcal　

(5)皿に盛り、(2)のチンゲン菜をのせる。
餃子の皮 40枚豚ひき肉 150gにら 150g干ししいたけ 5枚(15g)しらす干し 80gねぎのみじん切り 20gA溶き卵 1個分A水 大さじ3Aしょうゆ 小さじ2A紹興酒・または日本酒 小さじ2Aしょうが汁 小さじ2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A「パルスイート」 小さじ1A片栗粉 小さじ1A「やさしお」 小さじ1/4A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4Aこしょう 少々チンゲン菜 2株
カロリー:約326kcal　

(1)鶏肉はひと口大に切る。ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、4等分にして丸め、鶏だんごを作る。(2)白菜は芯と葉に分け、芯は4cm幅のそぎ切りにし、葉は4cm幅に切る。にんじんは大きめの短冊切りにし、しいたけは4等分に切る。ねぎは斜め薄切りにし、にらは5cm長さに切る。(3)鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかけ、沸騰したら(1)の鶏肉・鶏だんご、(2)の白菜の芯・にんじん・しいたけ・ねぎ・白菜の葉の順に加えて煮る。
カロリー:約263kcal　

全体に油がまわったら、(1)のキムチ、Bを加えて炒め合わせる。(4)耐熱皿にバターを薄く塗り、(1)のトマトをまわりに並べる。(2)の鶏肉、(3)、スライスチーズをそれぞれ半
鶏もも肉 2枚A塩麹 小さじ1/2A昆布茶 小さじ1/2玉ねぎ 1/3個しいたけ 3個にんじん 1/3本トマト 1個白菜キムチ 200gスライスチーズ 6枚Bみそ 大さじ2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Bうま味調味料「味の素®」 少々Bこしょう 少々小ねぎの小口切り 適量バター 適量「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約447kcal　

(1)しいたけは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉、しいたけ、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、12等分して丸め、タネを作る。(2)白菜は2cm幅、5cm長さの短冊切りにする。にんじんはタテ半分に切って、斜め5mm幅に切り、ねぎはタテ4等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。(3)鍋にBを入れて煮立て、(1)のタネを加えて3分煮る。
カロリー:約225kcal　

冷凍「稲庭風うどん」をレンジで加熱する。鍋に白菜の芯、にんじん、豚バラ肉、しいたけ、しめじを入れる。[A]を合わせ、ふたをして5～10分煮る。白菜の芯がお好みの固さに煮えたら、白菜の葉も加えて軽く煮る。薄口しょうゆ、こしょうで味をととのえる。レンジ加熱した「稲庭風うどん」と合わせて軽く温め、青ねぎをちらす
冷凍「稲庭風うどん」　1玉、白菜(細切り)　1枚(150g)、豚バラ薄切り肉(一口大)　75g、にんじん(短冊切り)　30g、しいたけ(そぎ切り)　1枚、青ねぎ(小口切り)　適量、薄口しょうゆ　少々、こしょう　少々、顆粒コンソメ　小さじ2、酒　大さじ1、水　250cc

春巻きの皮 4枚、むきえび(大) 4尾(40g)、はんぺん 大1/2枚(50g)、たまねぎ 1/4個、しいたけ 2個、おろししょうが 小さじ1/2、塩・こしょう 少々、、小麦粉 小さじ1/2、水 小さじ1/2、、サラダ油 大さじ1、、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約187kcal　塩分:約1.5g

「鮭の竜田揚げ」…5〜6切れしいたけ…2枚玉ねぎ…1/4個ピーマン…1個にんじん…5cmあん　・だし汁…1 1/2カップ　・みりん…大さじ2　・しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2　・酢…大さじ1水溶き片栗粉　・片栗粉、水…小さじ1 1/2粗びき黒こしょう
カロリー:約149kcal