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「しじみ > 和食」 の検索結果： 38 件中 （21 - 38）
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作り方1. シジミは殻と殻をこすり合わせるように分量外の塩水で洗い、ザルに上げておく。レンコン、ニンジンは皮をむいて1cm角に切る。スプラウトは根元を切って水洗いする。 作り方2. 鍋にだし汁、シジミを入れて中火にかけ、シジミの殻が開いてきたらシジミを取り出す。だしはキッチンペーパーでこしてきれいな鍋に戻し、レンコン、ニンジンを加えて火にかける。取り出したシジミは殻から身を外す。 作り方3. 野菜が柔らかくなったら、ひと煮立ちさせて無調整豆乳を加える。みそを溶き入れてシジミ
調理時間:約15分 カロリー:約116kcal E・レシピ
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大根は好みの長さに切り、皮むき器で薄くそぐ。えのきだけは根元を切り落として、ほぐす。水菜はザク切りにする。鶏むね肉は薄いそぎ切りにする。
土鍋に水としじみを入れて煮立たせ、アクを除く。**1**を適量入れて火を通し、柚子塩や柚子ポン酢(柚子塩で残った柚子を絞り、しょうゆ適量と混ぜる)で食べる。
・しじみ 600g・大根 1/2本・えのきだけ 2袋・水菜 1ワ・鶏むね肉 1枚・柚子塩 適量・柚子 適量・しょうゆ ・水 カップ6 調理時間:約10分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)しじみは真水につけて、砂抜きをする(時間外)。(2)鍋に(1)のしじみ、水、「ほんだし」を入れて中火にかける。貝の口が開いたら火を止める。(3)ボウルに赤だしを入れ、(2)の汁適量を加えてなめらかになるまで溶く。(4)万能こし器を通して(2)の鍋に加え、「こんぶだし」を加えてひと煮立ちさせる。(5)椀に盛り、小ねぎを散らす。*だしをたっぷり使うのがおいしさのコツです。赤みその渋みをおさえて、 うま味を引き出します。*「ほんだし」は香りのため、「こんぶだし」はまろやか
カロリー:約53kcal 味の素 レシピ大百科
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バットにしじみを広げて水をヒタヒタに注ぐ。ぬらした新聞紙で覆い、暗くて涼しい場所に使うまでの間おいて砂抜きをする。室温が高いときは冷蔵庫に入れる。殻をこすり合わせて洗う。鍋にしじみと分量の水を入れ、中火にかける。ゆっくりと煮立ててアクを取り、火を弱めて2～3分間煮て火を止める。ボウルにざるを重ねて**2**をこし、氷水に浮かべて急いで冷ます。殻から身をはずし、スープと合わせる。
鍋にカップ1+1/2の【しじみスープ】とすべての身を入れて火にかけ、温まったら赤だしみそを溶き
調理時間:約25分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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1.しじみは流水でよくこすり洗いして、水けをきる。2.鍋にしじみ、にんにくのみじん切り大さじ1、水2 1/2カップを入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にする。しじみの口があいたらみそ大さじ1 1/3を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
しじみ(砂抜き)…200gにんにくのみじん切り…大さじ1水…2 1/2カップみそ…大さじ1 1/3 カロリー:約57kcal レタスクラブ
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下準備1. 貝は殻と殻をこすり合わせ、よく洗っておく。 作り方1. 水に貝を入れて火にかけ、煮立てばアクをとる。 作り方2. 貝の口が開いたのを確認し、みそを溶き入れる。椀によそい、刻みネギをのせて粉山椒を振り掛ける。
水 800ml貝(今回はシジミを使用) 1パックみそ 大3〜4刻みネギ 大2粉山椒 少々 調理時間:約15分 カロリー:約33kcal E・レシピ
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下準備1. シジミは殻と殻をこすり合わせるように塩水で洗い、ザルに上げておく。 作り方1. 鍋にだし汁、シジミを入れて中火にかける。シジミの殻が開いてくればアクを取り、みそを溶き入れてネギを加え、火を止める。 作り方2. 器によそい、粉山椒を振り掛ける。
シジミ(砂出し) 1パック塩 少々だし汁 800ml赤みそ 大2〜3刻みネギ 大3粉山椒 少々 調理時間:約15分 カロリー:約25kcal E・レシピ
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1.しめじは小房に分ける。鍋にしじみ、酒大さじ2、水2カップを入れて強めの中火にかけ、アクを取りながらしじみの口があくまで3〜4分煮る。2.しめじを加えてひと煮立ちしたら、みそ大さじ2を溶き入れて煮立つ直前に火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。
しじみ(砂抜き)…150gしめじ…1/2パック(約50g)万能ねぎのみじん切り…適宜・酒、みそ 調理時間:約5分 カロリー:約34kcal レタスクラブ
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1.鍋に昆布と水2カップを入れて約20分おく。2.モロヘイヤはかたい根元を切り落とし、熱湯でさっとゆでて色が変わったら、水にとる。粗熱がとれたら、水を絞って、4〜5cm長さに切る。しじみは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。3.1の鍋にしじみ、にんにく、しょうがを入れ、酒大さじ1を加えて強火にかける。煮立ったらアクを除き、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味する。モロヘイヤを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。
モロヘイヤ…1束しじみ(砂抜き)…1パック(約 カロリー:約45kcal レタスクラブ
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1.セロリは斜め薄切り、葉は5mm幅に切る。2.鍋に水2カップ、しじみ、1、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除く。しじみの口があいたら火を弱め、粉ざんしょう、酒小さじ1、塩小さじ1/2で調味する。
しじみ…150gセロリ…10cmセロリの葉…少々しょうがの薄切り…1枚粉ざんしょう…少々 ・酒、塩 調理時間:約5分 カロリー:約13kcal レタスクラブ
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しじみは薄い塩水につけて砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。みつばは5mm長さに切る。なべに水カップ4、昆布、しじみを入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、煮立ったらアクをすくって弱火にし、4～5分間煮る。赤だしみそを溶き入れ、酒を加え、煮立ち始めたら火を止める。椀によそい、みつばを散らす。
・しじみ 200g・みつば 3本・昆布 1枚・赤だしみそ 大さじ4・酒 小さじ1・塩 適量 調理時間:約10分 カロリー:約35kcal NHK みんなの今日の料理
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下準備1. 貝(ここでは、シジミを使っています)は殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。(ヒント)砂出しをしていない貝の場合は、海水位の塩水にボウルとザルを重ねて貝を入れ、半日以上つけておいて下さい。貝から出た砂等が網の下に落ち、再び貝が砂を取り込むことがありません。 作り方1. 鍋にだし汁、シジミを入れて中火にかける。シジミの殻が開いてきたらアクを取り、赤みそを溶き入れて火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ粉山椒を振る。
貝(砂出し 調理時間:約15分 カロリー:約31kcal E・レシピ
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1.鍋にしじみ、酒大さじ1、水1 1/2カップを入れて中火にかける。2.しじみの口があいたら、塩少々で調味する。レタスを食べやすい大きさにちぎって加え、ひと煮立ちさせる。
しじみ(砂抜き)…100gレタス…2〜3枚・酒、塩 調理時間:約5分 カロリー:約10kcal レタスクラブ
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1.しじみは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。水をきって小鍋に入れ、しょうが、水を加えて強めの中火にかける。煮立たせて、しじみの口があいたら、アクを取る。2.一度火を止めて、みそを溶き入れ、再び火にかけて、軽く温める。
しじみ(砂抜き)…120gしょうがのせん切り…1/2かけ分水…2カップみそ…大さじ1 1/2 カロリー:約35kcal レタスクラブ
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(1)もち米は30分前に洗って、ザルに上げておく(時間外)。(2)しじみはきれいに洗って、鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、ゆでてむき身にする。ゆで汁はとっておく。(3)にんじん、エリンギは4～6等分にして小さめのいちょう切りにし、しいたけは4等分して薄切りにし、しめじは小房にほぐしておく。(4)炊飯器に(1)のもち米を入れ、「こんぶだし」、Aを加えて混ぜ、(3)のにんじん・エリンギ・しいたけ・しめじを平たくのせて炊く。(5)炊き上がったら、(2)のしじみのむき身
カロリー:約354kcal 味の素 レシピ大百科
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里芋は皮をこそげ、小さめの一口大に切る。かぶは皮付きのまま小さめの一口大に切り、葉は小口切りにする。豆腐は1～2cm角に切る。ごぼうはしっかり洗い、ささがきにする。鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうをサッと炒める。塩1つまみを加えてふたをし、弱火で香りがたつまで蒸し煮にする。こんにゃくは塩1つまみをふってもみ、ゆでて小さめの一口大にちぎる。しじみは殻の汚れを落とす。【A】は混ぜ合わせる。土鍋に水カップ3とあごだしの素を入れて中火にかける。沸騰したらしじみを入れ、口が開い
調理時間:約30分 カロリー:約230kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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ズッキーニは縦半分に切ってから、5mm厚さの半月形に切る。鍋にしじみ、だし、酒大さじ2、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で5分間煮る。ズッキーニを加えて1分間煮て、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ2を加えて火を止める。別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでて、冷水にとって洗い、ざるに上げる。湯を回しかけてそうめんを軽く温め、湯をしっかりときって器に盛り、**2**をかけて白ごまをふる。
・そうめん 3ワ・しじみ 200g 調理時間:約15分 カロリー:約290kcal 塩分:約3.1g NHK みんなの今日の料理
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めばるは三枚におろす。鍋に水1リットル、昆布、めばるのアラ、酒カップ1/4を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら10分間ほど煮る。ざるでこす。するめいかは胴は輪切りにし、足は食べやすく切る。めばるの身、するめいかに塩少々をふる。
土鍋に**1**のだしを沸かし、しじみを入れる。魚介と野菜、わかめを加えて、火が通るまで弱火で煮る。
【和風アイオリソース】の材料を混ぜ合わせ、**3**の上に数か所に分けて散らす。
・昆布 15g・めばる 2匹・しじみ 調理時間:約30分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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