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1.キャベツは軸を切り取り、小さめの一口大にちぎる。軸は薄切りにする。2.たらこは薄皮を除いてほぐし、耐熱ボウルに入れ、オリーブ油大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜる。3.1を加えて軽くあえ、ラップをかけて2分レンチンする。酢、しょうゆ各小さじ1/2を回しかけ、全体を混ぜる。
たらこ…1/2腹キャベツ…150gオリーブ油…大さじ1片栗粉、酢、しょうゆ…各小さじ1/2
調理時間:約5分　カロリー:約90kcal　

1.とうもろこしは長さを半分に切り、包丁で実をそぎ落とすように切り取る。ちくわは薄い輪切りにする。2.耐熱皿に1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ、バター10gを散らしてのせる。ラップはかけずに、電子レンジで約5分加熱する。あればパセリ(ドライ)少々を加えて混ぜる。
ちくわ…1本とうもろこし…1本しょうゆ…小さじ2砂糖…小さじ1バター…10g･･･
カロリー:約130kcal　

1.エリンギは長さを半分に切って縦4～6等分に裂く。2.アルミホイルを約30cmに切って広げ、1をのせて塩少々をふり、バター10gをちぎって散らす。四方から包んでオーブントースターで約10分焼き、アルミホイルを開いてしょうゆ、粗びき黒こしょう各少々をかける。
エリンギ…1パック(約100g)バター…10g塩、しょうゆ、粗びき黒こしょう…各少々
カロリー:約50kcal　

たいはそぎ切りにする。セロリは筋を取り、みじん切りにする。たいにセロリをまぶしながらバットに並べる。フライパンにオリーブ油とごま油を熱し、**1**に回しかける。しょうゆ少々、レモン汁をふりかけて、しばらくおく。**2**を皿に敷き詰め、3mm角に切ったきゅうりとわさび、粒こしょうを上から散らす。
・たい 200～240g・セロリ 50～60g・オリーブ油 大さじ2・ごま油 小さじ1・レモン汁 少々・きゅうり 適宜・わさび 適宜・粒こしょう 適宜・しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

1.にらは2cm長さに切る。耐熱ボウルに入れて塩少々を加え、ラップをかけて50秒レンチンする。オリーブ油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩、砂糖、こしょう各少々を加えて混ぜ、粗熱をとる。2.トマトは大きめの一口大に切る。1に加え、ざっくりとあえる。
にら…1/2わ弱トマト…大1個(約180g)塩…少々オリーブ油…小さじ1しょうゆ…小さじ1/2塩、砂糖、こしょう…各少･･･
調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　

1.れんこんは薄い輪切りにし、大きければ半分に切る。水に約5分さらし、軽く水けをきる。2.耐熱ボウルに入れ、しょうゆ、ごま油各小さじ1を加えてからめる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。ツナ缶を缶汁をきって加え、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。
ツナ缶(オイル漬け)…小1缶(約70g)れんこん…200gしょうゆ、ごま油…各小さじ1マヨネ･･･
調理時間:約12分　カロリー:約237kcal　

1.セロリは葉を切り分け、1cm幅の斜め切りにする。葉はざく切りにする。レモンは果汁を搾る。2.ボウルにセロリを入れ、レモン汁、おろしにんにく1/4片分(小さじ1/4弱)、オリーブ油大さじ1、ナンプラー(またはしょうゆ)小さじ1を加えてさっとあえる。
セロリ…1本(約100g)レモン(国産)…1/4個おろしにんにく…1/4片分(小さじ1/4弱)オリーブ油…大さじ1ナンプラー(またはし･･･
調理時間:約5分　カロリー:約62kcal　

1.きゅうりは塩をふって板ずりする。さっと洗って包丁の腹でたたいてから一口大に切る。2.はちみつ梅は種を取って包丁でたたき、しょうゆ、サラダ油各小さじ1と混ぜる。3.カマンベールチーズを一口大にちぎり、1とともに2であえ、器に盛って削りがつおをかける。
カマンベールチーズ…1個(約90g)きゅうり…1本はちみつ梅…2個しょうゆ、サラダ油…各小さじ1削りがつお…1袋(約3g)塩
調理時間:約5分　カロリー:約176kcal　

1.かぼちゃは一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。2.ツナ缶は缶汁をきり、ごま油、酢、しょうゆ各大さじ2/3、砂糖小さじ1と混ぜ合わせ、1に加えてあえる。器に盛り、白いりごま適量をふる。
ツナ缶(油漬け)…1缶(約70g)かぼちゃ…250gごま油、酢、しょうゆ…各大さじ2/3砂糖…小さじ1白いりごま…適量
カロリー:約250kcal　

1.とうもろこしは2～3cm長さに切り、玉ねぎは4等分のくし形に切る。2.直径約25cmの耐熱皿にとうもろこしを広げ入れ、中央のすき間に玉ねぎを入れる。バター15gをちぎってところどころにのせ、しょうゆ大さじ1/2を回しかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。
とうもろこし…小1本(約200g)玉ねぎ…1/2個(約100g)バター…15gしょうゆ…大さじ1/2
カロリー:約116kcal　

1.サニーレタスは食べやすくちぎり、器に盛る。ベーコンは2cm幅に切る。2.フライパンを弱めの中火で熱し、ベーコンを広げ入れる。脂が出てきてカリッとしたら火を止め、サニーレタスにのせる。3.フライパンに残った脂にしょうゆ、酢各小さじ2、粒マスタード小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて混ぜ、サラダにかける。
ベーコン…4枚サニーレタス…1/2個弱しょうゆ、酢…各小さじ2粒マスタード…小さじ1塩…ひとつまみこしょう…少々
カロリー:約180kcal　

1.鍋に湯を沸かして塩少々を加え、パセリを約30秒ゆでる。ざるにあけ、粗熱をとる。水けを絞り、1cm長さに切る。ミニトマトは縦半分に切る。2.ボウルに入れ、ごま油小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてあえる。
パセリ…1束(約30g)ミニトマト…6個ごま油…小さじ2しょうゆ…小さじ1/2こしょう…少々塩
カロリー:約50kcal　

1.とうもろこしは水にさっとくぐらせてからラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずして粗熱をとり、3〜4cm長さに切る。赤パプリカは横4等分に切る。2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1を入れ、転がしながら約3分焼く。バター、しょうゆ大さじ1/2を加え、全体にからめる。
とうもろこし…1本赤パプリカ…1個バター…10gオリーブ油、しょうゆ…各大さじ1/2
カロリー:約158kcal　

フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、ふたをして中火で焼く。ジューッと音がしてきたら、弱火にして約10分間焼く。裏返して約5分間焼き、肉汁が透明になったら、しょうゆ小さじ1を回し入れる。レタスは食べやすくちぎり、クレソンと半分に切ったミニトマトとともに器に盛る。**2**を食べやすい大きさに切ってのせる。
・鶏もも肉 1枚・タイム 5～6枚・好･･･
調理時間:約25分　カロリー:約260kcal　

鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて8分間ゆで、水にとって余熱をとる。冷めたら殻をむく。さやいんげんはヘタを切り落とし、半分に切る。鍋に湯を沸かして塩を加えて、**2**を程よい堅さにゆで、氷を入れた冷水にとる。冷めたらざるに上げて水けをきる。たまねぎは皮をむき、繊維に沿って2mm厚さに切る。ハムはせん切りにする。大きめの器に**3**と**4**、チーズを入れ、ゆで卵をエッグカッター(または包丁)で粗みじん切りにして加える。【しょうゆドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。食卓で**5**に【しょうゆドレッシング】をかけて全体を混ぜ合わせ、黒こしょう適
・さやいんげん 200g・卵 1コ・新たまねぎ 80g・ハム 40g・エメンタールチーズ 20g・オリーブ油 大さじ4・パセリ 大さじ2・米酢 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・塩 適量・黒こしょう 適量
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.1g

1.じゃがいもは皮つきのまま洗い、水けをきらずに1個ずつラップで包み、3分レンチンする。上下を返してさらに2分レンチンする。2.粗熱がとれたら皮をむいてボウルに入れ、フォークで粗く潰す。マヨネーズ大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、焼きのりを小さくちぎって加え、さっと混ぜる。
焼きのり…1/4枚じゃがいも…小2個(約200g)マヨネーズ…大さじ1と1/2しょうゆ…小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約118kcal　

1.キャベツは一口大に切る。鍋に湯を沸かしてキャベツを入れ、約1分ゆでてざるに上げ、流水でさます。ざるに入れたまま塩ひとつまみをふって混ぜ、水けを絞る。レモンは薄い半月切りを2枚とり、残りは果汁を搾る。2.ボウルにキャベツ、レモン汁と、しょうゆ、サラダ油各小さじ1を加え、あえる。器に盛り、レモンの半月切りを添える。
春キャベツ…250gレモン(･･･
カロリー:約46kcal　

1.たけのこは放射状に6等分に切る。2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1を並べ入れる。焼き色がついたら面を変えながら全体にこんがりと焼き色がつくまでさらに2～3分焼く。にんにくのみじん切りを加えてさっと炒め、香りが立ったらしょうゆ小さじ1/4を回し入れてさっと焼く。
ゆでたけのこ…上1/2個(約120g)にんにくのみじん切り…1片分オリーブ油…大さじ1/2しょうゆ…小さじ1/4
カロリー:約49kcal　

1.しめじ、まいたけはほぐす。しいたけは軸を除いて2cm幅に切る。2.フライパンにバター10g、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、バターが溶けたらきのこを広げ入れる。塩、こしょう各少々をふり、そのままさわらずに1～2分おいて焼き色をつける。湯気が出てきたら上下を返しながらバターをからめ、全体に焼き色をつける。しょうゆ小さじ1/3を加えてざっと混ぜる。
好みのきのこ(しめじ、まいたけ、しいたけなど)…100gバター、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ
カロリー:約73kcal　

1.しめさばは5mm厚さのそぎ切りにする。2.大根は薄い半月切りにして塩少々でもみ、水けを絞る。3.ボウルにレモン汁1/2個分、オリーブ油大さじ1/2、しょうゆ、粒マスタード各小さじ1/2を混ぜ、しめさばと大根を加えて混ぜる。
しめさば(市販品)…80g大根…200g塩…少々レモン汁…1/2個分オリーブ油…大さじ1/2しょうゆ、粒マスタード…各小さじ1/2
カロリー:約162kcal