たらを使うレシピ和食おかず（86ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	牡蠣鍋材料(4人前) 牡蠣(むき身) 320g 白菜 4枚(400g) 木綿豆腐 2/3丁(200g) 春菊 2束(200g) えのきだけ 1袋(120g) しいたけ 8枚にんじん 1/6本(40g) もみじ麩 80g 【A】水カップ6 【A】減塩だしつゆ 140ml 【A】酒大さじ1・1/3 すだち (好みで)2個調理時間:約20分　カロリー:約235kcal　塩分:約2.5g ヤマキ　おいしいレシピ

材料(4人前) 牡蠣(むき身) 320g 白菜 4枚(400g) 木綿豆腐 2/3丁(200g) 春菊 2束(200g) えのきだけ 1袋(120g) しいたけ 8枚にんじん 1/6本(40g) もみじ麩 80g 【A】水カップ6 【A】減塩だしつゆ 140ml 【A】酒大さじ1・1/3 すだち (好みで)2個
調理時間:約20分　カロリー:約235kcal　塩分:約2.5g

ヤマキ　おいしいレシピ

	野菜たっぷりそうめんチャンプルー 4 器に盛って、かつお節をかける。材料(2人前) そうめん 3束割烹白だし大さじ1と1/2 豚こま肉 200g キャベツ 1/8個にんじん 1/3本もやし 1袋にら 1束サラダ油大さじ2 塩少々こしょう少々かつお節 1～2パック調理時間:約10分　カロリー:約657kcal　塩分:約2.1g ヤマキ　おいしいレシピ

野菜たっぷりそうめんチャンプルー

4 器に盛って、かつお節をかける。
材料(2人前) そうめん 3束割烹白だし大さじ1と1/2 豚こま肉 200g キャベツ 1/8個にんじん 1/3本もやし 1袋にら 1束サラダ油大さじ2 塩少々こしょう少々かつお節 1～2パック
調理時間:約10分　カロリー:約657kcal　塩分:約2.1g

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	ゴーヤとポークランチョンミートのそうめんチャンプルーゴーヤがしんなりしてきたら、溶いた卵を加えてざっくりと混ぜる。最後にランチョンミートを戻し入れ、そうめんと「割烹白だし」を加える。 5 器に盛りかつお節をかける。材料(2人前) そうめん 3束ゴーヤ 1本ポークランチョンミート 1/2缶(170g) 卵 2個割烹白だし大さじ1と1/2 サラダ油大さじ2 かつお節 1～2パック調理時間:約10分　カロリー:約672kcal　塩分:約3.8g ヤマキ　おいしいレシピ

ゴーヤとポークランチョンミートのそうめんチャンプルー

ゴーヤがしんなりしてきたら、溶いた卵を加えてざっくりと混ぜる。最後にランチョンミートを戻し入れ、そうめんと「割烹白だし」を加える。 5 器に盛りかつお節をかける。
材料(2人前) そうめん 3束ゴーヤ 1本ポークランチョンミート 1/2缶(170g) 卵 2個割烹白だし大さじ1と1/2 サラダ油大さじ2 かつお節 1～2パック
調理時間:約10分　カロリー:約672kcal　塩分:約3.8g

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	白だし薬味ぶっかけそうめん 1 そうめんはパッケージの表示通りに茹で、冷水で洗って水気をきる。 2 みょうがやしょうが、大葉は千切りに、青ねぎは小口切りにしたら、全部合わせてさっと水にさらしてしっかりと水気をきる。 3 器に①を盛り付けて、②を天盛にし、合わせた【A】をかける。材料(2人前) そうめん 2束みょうが適量しょうが適量青ねぎ適量大葉適量【A】割烹白だし 50ml 【A】水 150ml 調理時間:約5分　カロリー:約171kcal　塩分:約2.8g ヤマキ　おいしいレシピ

白だし薬味ぶっかけそうめん

1 そうめんはパッケージの表示通りに茹で、冷水で洗って水気をきる。 2 みょうがやしょうが、大葉は千切りに、青ねぎは小口切りにしたら、全部合わせてさっと水にさらしてしっかりと水気をきる。 3 器に①を盛り付けて、②を天盛にし、合わせた【A】をかける。
材料(2人前) そうめん 2束みょうが適量しょうが適量青ねぎ適量大葉適量【A】割烹白だし 50ml 【A】水 150ml
調理時間:約5分　カロリー:約171kcal　塩分:約2.8g

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	韓国風白だしおでん 1 卵はゆで卵にして、皮をむく。大根は2～3cmほどの厚めのいちょう切りにする。油揚げは短いほうを半分に切り長い短冊を作って縫うように竹串にさす。ちくわも縦半分に切って油揚げと同じように竹串にさす。 2 鍋に【A】を入れて煮立て、全ての具材を入れ、ゆっくり煮込む。材料(4人前) 一口大の練り物(さつま揚げ) 4個焼きちくわ 2本トッポギ 100g 大根 1/6本卵 4個結びしらたき 4～8個油揚げ 2枚【A】割烹白だし 200ml 【A】水 1600ml 【A】みりん 100ml 【A】コチュジャン大さじ2～3(お好みで調整) 調理時間:約60分　カロリー:約416kcal　塩分:約8.5g ヤマキ　おいしいレシピ

韓国風白だしおでん

1 卵はゆで卵にして、皮をむく。大根は2～3cmほどの厚めのいちょう切りにする。油揚げは短いほうを半分に切り長い短冊を作って縫うように竹串にさす。ちくわも縦半分に切って油揚げと同じように竹串にさす。 2 鍋に【A】を入れて煮立て、全ての具材を入れ、ゆっくり煮込む。
材料(4人前) 一口大の練り物(さつま揚げ) 4個焼きちくわ 2本トッポギ 100g 大根 1/6本卵 4個結びしらたき 4～8個油揚げ 2枚【A】割烹白だし 200ml 【A】水 1600ml 【A】みりん 100ml 【A】コチュジャン大さじ2～3(お好みで調整)
調理時間:約60分　カロリー:約416kcal　塩分:約8.5g

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	鶏手羽元入り白だしおでん 1 大根は2～3㎝厚さに切り十字に隠し包丁を入れた大根と鶏手羽、【A】を合わせて鍋に入れる。30分ほど煮込む。 2 この間にこんにゃくは格子状に隠し包丁を入れ半分に切ってから三角に切り、下茹でが必要ならさっと茹でる。ちくわは半分に切る。 3 ①の鍋のあくを取り除いたら、残りの具材を入れて、ゆっくり煮込む。材料(4人前) 鶏手羽元 8本大根 1/3本焼きちくわ(小) 4本さつま揚げ 4枚こんにゃく 1枚【A】割烹白だし 200ml 【A】水 1600ml 調理時間:約60分　カロリー:約200kcal　塩分:約6.8g ヤマキ　おいしいレシピ

鶏手羽元入り白だしおでん

1 大根は2～3㎝厚さに切り十字に隠し包丁を入れた大根と鶏手羽、【A】を合わせて鍋に入れる。30分ほど煮込む。 2 この間にこんにゃくは格子状に隠し包丁を入れ半分に切ってから三角に切り、下茹でが必要ならさっと茹でる。ちくわは半分に切る。 3 ①の鍋のあくを取り除いたら、残りの具材を入れて、ゆっくり煮込む。
材料(4人前) 鶏手羽元 8本大根 1/3本焼きちくわ(小) 4本さつま揚げ 4枚こんにゃく 1枚【A】割烹白だし 200ml 【A】水 1600ml
調理時間:約60分　カロリー:約200kcal　塩分:約6.8g

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	ひき肉の小判焼き材料(4人前) 鶏ひき肉 150g 長ねぎ 1/2本(50g) しょうが 5g かつお節 3g 片栗粉小さじ1・1/2 A水大さじ3 Aめんつゆ大さじ1 A砂糖小さじ1/2 青じそ 1枚ししとうがらし 2本サラダ油小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約165kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

	かつお節から揚げ(白だし、便利な使い切りかつお節ver.) 1 鶏肉を一口大に切る。 2 【A】の材料を合わせ、鶏肉を15分程つけておく。さらにかつお節を加えよく混ぜ合わせる。 3 片栗粉をまぶし、150～160℃の油で揚げる。材料(2人前) 鶏もも肉 1枚【A】割烹白だし大さじ1・1/2 【A】しょうがのすりおろし大さじ1 かつお節 12袋片栗粉適量サラダ油適量調理時間:約25分　カロリー:約357kcal　塩分:約1.6g ヤマキ　おいしいレシピ

かつお節から揚げ(白だし、便利な使い切りかつお節ver.)

1 鶏肉を一口大に切る。 2 【A】の材料を合わせ、鶏肉を15分程つけておく。さらにかつお節を加えよく混ぜ合わせる。 3 片栗粉をまぶし、150～160℃の油で揚げる。
材料(2人前) 鶏もも肉 1枚【A】割烹白だし大さじ1・1/2 【A】しょうがのすりおろし大さじ1 かつお節 12袋片栗粉適量サラダ油適量
調理時間:約25分　カロリー:約357kcal　塩分:約1.6g

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	きゅうりと豚肉の白だし炒め 5 器に盛り、かつお節と粗びき黒こしょうをふる。材料(2人前) 豚こま肉 200g きゅうり 2本しょうが 1かけ塩小さじ1/4 【A】割烹白だし大さじ1 【A】酒大さじ1/2 ごま油大さじ1/2 割烹白だし小さじ1 かつお節適量粗びき黒こしょう適量調理時間:約10分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.9g ヤマキ　おいしいレシピ

きゅうりと豚肉の白だし炒め

5 器に盛り、かつお節と粗びき黒こしょうをふる。
材料(2人前) 豚こま肉 200g きゅうり 2本しょうが 1かけ塩小さじ1/4 【A】割烹白だし大さじ1 【A】酒大さじ1/2 ごま油大さじ1/2 割烹白だし小さじ1 かつお節適量粗びき黒こしょう適量
調理時間:約10分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.9g

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	和風アクアパッツア 4 煮汁が煮詰まり全体に火が通ったら、仕上げに②の青じそを散らし、すだちを添える。材料(4人前) あじ 4尾塩少々あさり(殻つき) 20個ミニトマト 20個玉ねぎ 1個青じそ 4枚サラダ油大さじ2 【A】水カップ1・1/4 【A】割烹白だしカップ1/4 すだち 2個調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

和風アクアパッツア

4 煮汁が煮詰まり全体に火が通ったら、仕上げに②の青じそを散らし、すだちを添える。
材料(4人前) あじ 4尾塩少々あさり(殻つき) 20個ミニトマト 20個玉ねぎ 1個青じそ 4枚サラダ油大さじ2 【A】水カップ1・1/4 【A】割烹白だしカップ1/4 すだち 2個
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　

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	きゅうりとかじきの春巻き 1.きゅうりは皮むき器で皮をむき、縦半分に切る。スプーンで種を除き、長さを半分に切って縦3等分に切る。かじきは6等分の棒状に切り、下味を順にからめる。2.春巻きの皮1枚をひし形に置き、まん中より少し手前にしそ2枚を横長に置く。かじき、きゅうり各2切れを順に横長に重ねる。皮の手前側をかぶせ、奥の2辺の縁に水溶き小麦粉を薄くぬる。調理時間:約25分　カロリー:約501kcal　レタスクラブ

きゅうりとかじきの春巻き

1.きゅうりは皮むき器で皮をむき、縦半分に切る。スプーンで種を除き、長さを半分に切って縦3等分に切る。かじきは6等分の棒状に切り、下味を順にからめる。2.春巻きの皮1枚をひし形に置き、まん中より少し手前にしそ2枚を横長に置く。かじき、きゅうり各2切れを順に横長に重ねる。皮の手前側をかぶせ、奥の2辺の縁に水溶き小麦粉を薄くぬる。
調理時間:約25分　カロリー:約501kcal　

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	きゅうりと豚肉のピリ辛炒め豚ロース薄切り肉…200gきゅうり…2本にんにく…1片豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2～1下味　・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1合わせ調味料　・酒…大さじ1/2　・砂糖…小さじ1　・塩…小さじ1/2サラダ油調理時間:約15分　カロリー:約306kcal　レタスクラブ

	まるごとピーマンと塩さばの南蛮煮 1.ピーマンはへたつきのまま、へたの周囲に1～2カ所切り目を入れ、水けをしっかりと拭く。塩さばは2cm幅に切る。2.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンとさばを並べ、ふたをする。ピーマンは時々転がして全体に焼き色をつけ、さばは両面を約3分ずつ焼く。3.ふたを取って油を拭き取り、煮汁の材料を加える。煮立ったら2～3分、煮汁をからめながら煮る。調理時間:約20分　カロリー:約304kcal　レタスクラブ

まるごとピーマンと塩さばの南蛮煮

1.ピーマンはへたつきのまま、へたの周囲に1～2カ所切り目を入れ、水けをしっかりと拭く。塩さばは2cm幅に切る。2.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンとさばを並べ、ふたをする。ピーマンは時々転がして全体に焼き色をつけ、さばは両面を約3分ずつ焼く。3.ふたを取って油を拭き取り、煮汁の材料を加える。煮立ったら2～3分、煮汁をからめながら煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約304kcal　

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	なすととり肉のしょうがみそ炒めとりももから揚げ用肉…300gなす…3個(約300g)下味　・酒、しょうゆ…各小さじ1しょうがみそだれ〈混ぜる〉　・おろししょうが…大さじ1/2　・みそ…大さじ1と1/2　・みりん…大さじ1サラダ油調理時間:約15分　カロリー:約339kcal　レタスクラブ

	トマトのそぼろ炒め 1.トマトは6等分のくし形切りにする。万能ねぎは1cm長さに切る。2.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、そぼろだねをもう一度混ぜてから加えて、ほぐしながら炒める。3.パラパラになったらトマトを加えて油がまわるまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。万能ねぎを加えてざっと混ぜる。そぼろだね〈混ぜる〉　・豚ひき肉…200g　・おろしにんにく…小さじ1　・酒…大さじ1　・片栗粉…大さじ1/2トマト…3個万能ねぎ…4本サラダ油、塩、こしょう調理時間:約10分　カロリー:約309kcal　レタスクラブ

トマトのそぼろ炒め

1.トマトは6等分のくし形切りにする。万能ねぎは1cm長さに切る。2.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、そぼろだねをもう一度混ぜてから加えて、ほぐしながら炒める。3.パラパラになったらトマトを加えて油がまわるまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。万能ねぎを加えてざっと混ぜる。
そぼろだね〈混ぜる〉　・豚ひき肉…200g　・おろしにんにく…小さじ1　・酒…大さじ1　・片栗粉…大さじ1/2トマト…3個万能ねぎ…4本サラダ油、塩、こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約309kcal　

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	こしょう豚とかぼちゃの煮もの煮立ったら弱火にし、アルミホイルで落としぶたをして約10分煮る。いんげんを加えて約3分煮る。豚バラ薄切り肉…12枚(約200g)かぼちゃ…1/4個(約400g)さやいんげん…4～5本煮汁　・酒…大さじ3　・しょうゆ…大さじ2　・砂糖…大さじ1　・水…1と1/2カップ粗びき黒こしょう調理時間:約20分　カロリー:約484kcal　レタスクラブ

こしょう豚とかぼちゃの煮もの

煮立ったら弱火にし、アルミホイルで落としぶたをして約10分煮る。いんげんを加えて約3分煮る。
豚バラ薄切り肉…12枚(約200g)かぼちゃ…1/4個(約400g)さやいんげん…4～5本煮汁　・酒…大さじ3　・しょうゆ…大さじ2　・砂糖…大さじ1　・水…1と1/2カップ粗びき黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約484kcal　

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	豚しゃぶのお好み味さっぱりあえ 1.直径約20cmのフライパンに水1と1/4カップ、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、水1と1/4カップを加える。2.豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったらすぐに取り出してざるに上げてさます。3.きゅうりとねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ねぎは水に約5分さらして水けをしっかりきる。調理時間:約15分　カロリー:約268kcal　レタスクラブ

豚しゃぶのお好み味さっぱりあえ

1.直径約20cmのフライパンに水1と1/4カップ、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、水1と1/4カップを加える。2.豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったらすぐに取り出してざるに上げてさます。3.きゅうりとねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ねぎは水に約5分さらして水けをしっかりきる。
調理時間:約15分　カロリー:約268kcal　

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	お好み焼き風豚キャベ蒸し豚バラ薄切り肉…150g下味　・お好み焼きソース(または中濃ソース)…大さじ1　・和風だしの素…小さじ1/2　・酒…小さじ2キャベツ…1/4個(約250g)桜えび…4g紅しょうが、削りがつお、青のり…各適量お好み焼きソース(または中濃ソース)…大さじ1マヨネーズ調理時間:約8分　カロリー:約381kcal　レタスクラブ

お好み焼き風豚キャベ蒸し

豚バラ薄切り肉…150g下味　・お好み焼きソース(または中濃ソース)…大さじ1　・和風だしの素…小さじ1/2　・酒…小さじ2キャベツ…1/4個(約250g)桜えび…4g紅しょうが、削りがつお、青のり…各適量お好み焼きソース(または中濃ソース)…大さじ1マヨネーズ
調理時間:約8分　カロリー:約381kcal　

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	豚こまとコーンのお好み焼き風炒め 1.玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。コーンは缶汁をきる。2.フライパンに豚肉、マヨネーズ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れてもみ込む。3.フライパンを強火にかけて肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎ、コーンを加えて中火にし、約2分炒める。マヨネーズ大さじ1/2、ソース、削りがつおを加え、さっと炒め合わせる。調理時間:約10分　カロリー:約362kcal　レタスクラブ

豚こまとコーンのお好み焼き風炒め

1.玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。コーンは缶汁をきる。2.フライパンに豚肉、マヨネーズ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れてもみ込む。3.フライパンを強火にかけて肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎ、コーンを加えて中火にし、約2分炒める。マヨネーズ大さじ1/2、ソース、削りがつおを加え、さっと炒め合わせる。
調理時間:約10分　カロリー:約362kcal　

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	明太お好み焼き風オムレツ 1.万能ねぎは2cm長さに切る。明太子は1.5cm角に切る。2.長いもは皮つきのままよく洗い、水けを拭いて一口大に切る。ポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて粗く砕く。ボウルに卵を溶きほぐし、長いも、だしの素を加えて混ぜる。3.フライパンにバター大さじ1を中火で溶かす。2を流し入れて耐熱性のゴムべらで手早く大きく混ぜ、半熟状になったら、明太子と万能ねぎを散らす。調理時間:約10分　カロリー:約155kcal　レタスクラブ

明太お好み焼き風オムレツ

1.万能ねぎは2cm長さに切る。明太子は1.5cm角に切る。2.長いもは皮つきのままよく洗い、水けを拭いて一口大に切る。ポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて粗く砕く。ボウルに卵を溶きほぐし、長いも、だしの素を加えて混ぜる。3.フライパンにバター大さじ1を中火で溶かす。2を流し入れて耐熱性のゴムべらで手早く大きく混ぜ、半熟状になったら、明太子と万能ねぎを散らす。
調理時間:約10分　カロリー:約155kcal　

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