たらを使うレシピ洋食スープ・汁物（30ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ミニジャガスープ下準備1. ジャガイモ、大根は皮をむき、それぞれすりおろす。作り方1. 鍋に、おろしジャガイモを入れて中火にかけ、煮立てば、冷凍コーンを加える。作り方2. 更に煮立てば大根おろしを汁ごと加え、塩コショウで味を整える。器によそい、ドライパセリを散らす。ジャガイモ小2個大根 2cmコーン(冷凍) 1/2カップドライパセリ少々チキンブイヨン 1個水 500ml酒大2塩コショウ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

下準備1. ジャガイモ、大根は皮をむき、それぞれすりおろす。作り方1. 鍋に、おろしジャガイモを入れて中火にかけ、煮立てば、冷凍コーンを加える。作り方2. 更に煮立てば大根おろしを汁ごと加え、塩コショウで味を整える。器によそい、ドライパセリを散らす。
ジャガイモ小2個大根 2cmコーン(冷凍) 1/2カップドライパセリ少々チキンブイヨン 1個水 500ml酒大2塩コショウ少々
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ジャガイモポタージュ下準備1. ジャガイモは皮をむき、薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. 白ネギは縦半分に割り、1cmの長さに切る。作り方1. 鍋にバターを中火で溶かし、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを炒め合わせる。作り方2. 固形スープの素、水を加え、煮立てば火を弱めて12～13分煮る。作り方3. 塩コショウで味を調え、ミキサーにかける。一度網に通して鍋に戻し、生クリームを加えて火にかけ、煮立つ直前で火を止める。器によそい、ドライパセリを散ら調理時間:約20分　 E・レシピ

ジャガイモポタージュ

下準備1. ジャガイモは皮をむき、薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. 白ネギは縦半分に割り、1cmの長さに切る。作り方1. 鍋にバターを中火で溶かし、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを炒め合わせる。作り方2. 固形スープの素、水を加え、煮立てば火を弱めて12～13分煮る。作り方3. 塩コショウで味を調え、ミキサーにかける。一度網に通して鍋に戻し、生クリームを加えて火にかけ、煮立つ直前で火を止める。器によそい、ドライパセリを散ら
調理時間:約20分　

E・レシピ

	ブロッコリーポタージュ下準備1. ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で、柔らかくゆでる。飾り用の小さい2房を残し、縦半分に切っておく。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm厚さに切り、水に放ち、白ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. 鍋にの材料、ブロッコリー、水切りしたジャガイモ、白ネギを入れて強火にかける。煮立てば火を弱めて6～7分煮る。作り方2. ミキサー又はハンディプロセッサーなどでペースト状になるまで撹拌する。網を通して鍋に戻し、中火にかけ、煮立っ調理時間:約25分　 E・レシピ

ブロッコリーポタージュ

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で、柔らかくゆでる。飾り用の小さい2房を残し、縦半分に切っておく。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm厚さに切り、水に放ち、白ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. 鍋にの材料、ブロッコリー、水切りしたジャガイモ、白ネギを入れて強火にかける。煮立てば火を弱めて6～7分煮る。作り方2. ミキサー又はハンディプロセッサーなどでペースト状になるまで撹拌する。網を通して鍋に戻し、中火にかけ、煮立っ
調理時間:約25分　

E・レシピ

	キャロットスープ下準備1. ニンジンは皮をむき、薄い輪切り又は薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦半分に切り、横に薄切りにする。下準備3. お米は水洗いし、ザルに上げる。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。作り方2. お米、固形ブイヨン、水を加え、鍋の蓋をして煮立てば火を少し弱める。20分煮て、ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め調理時間:約25分　 E・レシピ

キャロットスープ

下準備1. ニンジンは皮をむき、薄い輪切り又は薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦半分に切り、横に薄切りにする。下準備3. お米は水洗いし、ザルに上げる。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければニンジン、玉ネギをしんなりするまで炒める。作り方2. お米、固形ブイヨン、水を加え、鍋の蓋をして煮立てば火を少し弱める。20分煮て、ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋に戻す。作り方3. 牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め
調理時間:約25分　

E・レシピ

	野菜のコンソメスープ下準備1. キヌサヤは筋を引き、細い斜め切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄く切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、キヌサヤに合わせて細切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、固形スープの素が煮溶けたら玉ネギ、ニンジンを加える。作り方2. しんなりしてきたらキヌサヤを加え、再び煮立ったら塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを散らす。キヌサヤ 8〜12本玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本固形スープの素 2個水 800ml酒調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　 E・レシピ

野菜のコンソメスープ

下準備1. キヌサヤは筋を引き、細い斜め切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄く切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、キヌサヤに合わせて細切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、固形スープの素が煮溶けたら玉ネギ、ニンジンを加える。作り方2. しんなりしてきたらキヌサヤを加え、再び煮立ったら塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを散らす。
キヌサヤ 8〜12本玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本固形スープの素 2個水 800ml酒
調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　

E・レシピ

	豆腐とワカメのスープ下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。下準備2. シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、軸と傘に切り分け、軸は縦に裂き軸は薄切りにする。下準備3. ゆでワカメは水洗いし、水気を絞ってザク切りにして、刻みネギと器に入れる。下準備4. 玉ネギは縦に薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料、玉ネギを入れて強火にかけ、固形ブイヨンを煮溶かす。煮立てば、豆腐、シイタケを加える。作り方2. 器にワカメ、刻みネギを盛り付ける。1が再び調理時間:約15分　 E・レシピ

豆腐とワカメのスープ

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。下準備2. シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、軸と傘に切り分け、軸は縦に裂き軸は薄切りにする。下準備3. ゆでワカメは水洗いし、水気を絞ってザク切りにして、刻みネギと器に入れる。下準備4. 玉ネギは縦に薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料、玉ネギを入れて強火にかけ、固形ブイヨンを煮溶かす。煮立てば、豆腐、シイタケを加える。作り方2. 器にワカメ、刻みネギを盛り付ける。1が再び
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ソラ豆のスープ下準備1. ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。下準備2. 新玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、横(繊維を断ち切る方向)に薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れ中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ玉ネギを加えしんなりするまで煮る。ソラ豆、豆腐を手でつぶしながら加える。作り方2. 3～4分煮て牛乳を加え、再び煮立てば、ミキサーなどでよく撹拌し、網を通して鍋に戻す作り方3. 温めて塩コショウで味を整え、クラッカーを砕きながらのせる調理時間:約20分　 E・レシピ

ソラ豆のスープ

下準備1. ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。下準備2. 新玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、横(繊維を断ち切る方向)に薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れ中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ玉ネギを加えしんなりするまで煮る。ソラ豆、豆腐を手でつぶしながら加える。作り方2. 3～4分煮て牛乳を加え、再び煮立てば、ミキサーなどでよく撹拌し、網を通して鍋に戻す作り方3. 温めて塩コショウで味を整え、クラッカーを砕きながらのせる
調理時間:約20分　

E・レシピ

	エンドウ豆のスープ下準備1. エンドウ豆はサヤから出す。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てばエンドウ豆、玉ネギ、白ネギを加える。再び煮立てば火を弱めて5～6分煮る。飾り用のエンドウ豆を大1～2取りおく。作り方2. ミキサーに1、牛乳を入れてよく撹拌し、網を通して鍋に戻す。作り方3. 中火にかけ、煮立つ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クラッカーを添え、飾り用調理時間:約20分　 E・レシピ

エンドウ豆のスープ

下準備1. エンドウ豆はサヤから出す。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てばエンドウ豆、玉ネギ、白ネギを加える。再び煮立てば火を弱めて5～6分煮る。飾り用のエンドウ豆を大1～2取りおく。作り方2. ミキサーに1、牛乳を入れてよく撹拌し、網を通して鍋に戻す。作り方3. 中火にかけ、煮立つ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クラッカーを添え、飾り用
調理時間:約20分　

E・レシピ

	具だくさんで大満足!濃厚クラムチャウダー下準備1. アサリのむき身は水気をきって塩水で洗う。下準備2. ベーコンは1cm幅に切る。下準備3. ジャガイモは皮をむき、1cm角に切り、水に放つ。下準備4. 白菜は水洗いし、3cm長さの細切りにする。下準備5. を混ぜ合わせておく。作り方1. 鍋にバターを入れ中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てくれば、水気を切ったジャガイモを加えて炒めあわせる。作り方2. 全体にバターがからまれば、アサリ、白菜を加え、白菜がしんなりするまで炒める調理時間:約25分　 E・レシピ

具だくさんで大満足!濃厚クラムチャウダー

下準備1. アサリのむき身は水気をきって塩水で洗う。下準備2. ベーコンは1cm幅に切る。下準備3. ジャガイモは皮をむき、1cm角に切り、水に放つ。下準備4. 白菜は水洗いし、3cm長さの細切りにする。下準備5. を混ぜ合わせておく。作り方1. 鍋にバターを入れ中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てくれば、水気を切ったジャガイモを加えて炒めあわせる。作り方2. 全体にバターがからまれば、アサリ、白菜を加え、白菜がしんなりするまで炒める
調理時間:約25分　

E・レシピ

	オニオンスープパプリカを振り掛ける。玉ネギ 2.5個バター 20g白ワイン大さじ3固形ブイヨン 2個水 700ml塩コショウ少々パルメザンチーズ少々粉パプリカ少々調理時間:約30分　 E・レシピ

	せん切りジャガスープ下準備1. ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. 生ワカメは熱湯をかけ、色が鮮やかになれば水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切り、器に入れる。作り方1. 鍋にの材料、水切りしたジャガイモ、玉ネギを入れ、強火にかける。煮立てば火を弱め、野菜がしんなりすれば火を止める。作り方2. ワカメを入れた器に注ぎ、指先で白ゴマをひねってつぶしながら散らす。ジャガイモ中2個玉ネギ 1/2個ワカメ調理時間:約15分　 E・レシピ

せん切りジャガスープ

下準備1. ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. 生ワカメは熱湯をかけ、色が鮮やかになれば水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切り、器に入れる。作り方1. 鍋にの材料、水切りしたジャガイモ、玉ネギを入れ、強火にかける。煮立てば火を弱め、野菜がしんなりすれば火を止める。作り方2. ワカメを入れた器に注ぎ、指先で白ゴマをひねってつぶしながら散らす。
ジャガイモ中2個玉ネギ 1/2個ワカメ
調理時間:約15分　

E・レシピ

	タラのカレースープ下準備1. 甘塩タラはひとくち大に切る。下準備2. キャベツの葉は水洗いし、粗いせん切りにする。下準備3. モヤシは水につけ、シャキッとすればザルに上げる。下準備4. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れ強火にかけ、煮立てばキャベツ、モヤシ、玉ネギを加え野菜がしんなりするまで煮る。作り方2. タラ、を加え再び煮立てば火を弱め1～2分煮て刻みネギを加え、ひと混ぜして器に注ぎ分ける。タラ(甘塩タラ切り身) 1切れキャベツ 1〜2枚調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

タラのカレースープ

下準備1. 甘塩タラはひとくち大に切る。下準備2. キャベツの葉は水洗いし、粗いせん切りにする。下準備3. モヤシは水につけ、シャキッとすればザルに上げる。下準備4. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れ強火にかけ、煮立てばキャベツ、モヤシ、玉ネギを加え野菜がしんなりするまで煮る。作り方2. タラ、を加え再び煮立てば火を弱め1～2分煮て刻みネギを加え、ひと混ぜして器に注ぎ分ける。
タラ(甘塩タラ切り身) 1切れキャベツ 1〜2枚
調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　

E・レシピ

	ナスと豆腐のスープ下準備1. ナスはヘタを落として皮をピーラーでむく。縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放ってアクを抜く。下準備2. 豆腐はひたひたの水と鍋に入れてゆでる。煮立てば布巾に取り、粗熱が取れれば水気を絞る。作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、水切りしたナスを加え、弱火で焦がさないように炒める。しんなりすれば、水、固形ブイヨンを加え、固形ブイヨンが煮溶ければ火をとめる。作り方2. ミキサーに1、豆腐、牛乳300mlを入れて撹拌し、網を通しながら鍋に入れる。作り方3. 残り調理時間:約30分　 E・レシピ

ナスと豆腐のスープ

下準備1. ナスはヘタを落として皮をピーラーでむく。縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放ってアクを抜く。下準備2. 豆腐はひたひたの水と鍋に入れてゆでる。煮立てば布巾に取り、粗熱が取れれば水気を絞る。作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、水切りしたナスを加え、弱火で焦がさないように炒める。しんなりすれば、水、固形ブイヨンを加え、固形ブイヨンが煮溶ければ火をとめる。作り方2. ミキサーに1、豆腐、牛乳300mlを入れて撹拌し、網を通しながら鍋に入れる。作り方3. 残り
調理時間:約30分　

E・レシピ

	カブのポタージュプロセッサーにかけ、網を通して鍋に戻して中火にかけ、ひと煮立ちすれば塩コショウで味を整える。作り方4. 器に注ぎ、あれば揚げシュウカブ小2〜3個白ネギ 1/2本玉ネギ 1/2個バター 10g小麦粉大1.5g水 400ml牛乳 300mlスキムミルク大2塩コショウ少々粉パプリカ少々ドライパセリ少々クルトン(あればで良い) 適量調理時間:約25分　 E・レシピ

カブのポタージュ

プロセッサーにかけ、網を通して鍋に戻して中火にかけ、ひと煮立ちすれば塩コショウで味を整える。作り方4. 器に注ぎ、あれば揚げシュウ
カブ小2〜3個白ネギ 1/2本玉ネギ 1/2個バター 10g小麦粉大1.5g水 400ml牛乳 300mlスキムミルク大2塩コショウ少々粉パプリカ少々ドライパセリ少々クルトン(あればで良い) 適量
調理時間:約25分　

E・レシピ

	大根のスープ下準備1. 大根は皮を厚めにむき、縦せん切りにする。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. 貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。下準備4. 油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて薄切りにする。作り方1. 鍋に大根、水、固形ブイヨンを入れて強火にかける。煮立てばアクを取り、火を少し弱めて大根がしんなりするまで煮る。作り方2. 酒としょうゆを加え、再び煮立て調理時間:約15分　 E・レシピ

大根のスープ

下準備1. 大根は皮を厚めにむき、縦せん切りにする。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. 貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。下準備4. 油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて薄切りにする。作り方1. 鍋に大根、水、固形ブイヨンを入れて強火にかける。煮立てばアクを取り、火を少し弱めて大根がしんなりするまで煮る。作り方2. 酒としょうゆを加え、再び煮立て
調理時間:約15分　

E・レシピ

	キャベツのコーンスープ作り方1. キャベツはザク切りにし、白ネギは斜めに薄く切り、シメジは粗く刻む。ソーセージは5mm幅に切る。作り方2. 鍋にバターを入れて中火にかけ、白ネギを炒める。しんなりしてくればキャベツ、シメジ、ソーセージを加えて炒め合わせる。作り方3. 牛乳と固形ブイヨンを加え、固形ブイヨンが煮溶ければクリームコーンを加える。煮立てば火を弱め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。キャベツ 3枚白ネギ 1/2本シメジ 1/2パックソーセージ 2〜3本クリームコーン(缶) 小1缶調理時間:約15分　 E・レシピ

キャベツのコーンスープ

作り方1. キャベツはザク切りにし、白ネギは斜めに薄く切り、シメジは粗く刻む。ソーセージは5mm幅に切る。作り方2. 鍋にバターを入れて中火にかけ、白ネギを炒める。しんなりしてくればキャベツ、シメジ、ソーセージを加えて炒め合わせる。作り方3. 牛乳と固形ブイヨンを加え、固形ブイヨンが煮溶ければクリームコーンを加える。煮立てば火を弱め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
キャベツ 3枚白ネギ 1/2本シメジ 1/2パックソーセージ 2〜3本クリームコーン(缶) 小1缶
調理時間:約15分　

E・レシピ

	パイ包みスープ作り方1. の生鮭は皮と骨を取り、1切れを4つに切り、塩コショウをかけ薄く小麦粉をまぶす。玉ネギは6つのくし切りに切り、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむき縦2～4等分に切り5mm幅の半月又はイチョウ切りにする。カブは葉を切り落とし皮をむき6～8つのくし切りにする。作り方2. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し鮭に両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す E・レシピ

パイ包みスープ

作り方1. の生鮭は皮と骨を取り、1切れを4つに切り、塩コショウをかけ薄く小麦粉をまぶす。玉ネギは6つのくし切りに切り、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむき縦2～4等分に切り5mm幅の半月又はイチョウ切りにする。カブは葉を切り落とし皮をむき6～8つのくし切りにする。作り方2. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し鮭に両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す

E・レシピ

	トマトのスープ黒コショウを振り掛ける。トマト 1個卵 2個刻みネギ大さじ3ベーコン 2枚粗びき黒コショウ少々サラダ油小さじ1コショウ少々チキンブイヨン 1個水 800ml酒大さじ3塩小さじ1片栗粉大さじ1.5作り置き甘酢大さじ2 調理時間:約15分　 E・レシピ

	ジャガイモミルクスープ下準備1. ジャガイモは皮をむき、半分又は4つに切る。5mm幅の半月又はイチョウ切りにし、水に放つ。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い場合は長さを半分に切る。下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れ、中火にかける。溶けてくれば水切りしたジャガイモ、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしてくれば小麦粉を加え炒め合わせる。作り方2. 粉っぽさがなくなれば、シメジ、顆粒コンソメ、牛乳を加え煮立てばアクをとる。火を弱めジャガイモ調理時間:約20分　 E・レシピ

ジャガイモミルクスープ

下準備1. ジャガイモは皮をむき、半分又は4つに切る。5mm幅の半月又はイチョウ切りにし、水に放つ。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い場合は長さを半分に切る。下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れ、中火にかける。溶けてくれば水切りしたジャガイモ、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしてくれば小麦粉を加え炒め合わせる。作り方2. 粉っぽさがなくなれば、シメジ、顆粒コンソメ、牛乳を加え煮立てばアクをとる。火を弱めジャガイモ
調理時間:約20分　

E・レシピ

	おろしジャガスープ下準備1. ジャガイモ、大根は皮をむき、それぞれすりおろす。作り方1. 鍋に、おろしジャガイモを入れて中火にかけ、煮立てば、冷凍コーンを加える。作り方2. 煮立てば大根おろしをおろし汁ごと加え、塩コショウで味を整える。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。ジャガイモ 1個大根 3cmコーン(冷凍) 1カップ刻みネギ大3チキンブイヨン 2個水 700ml酒大3塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

おろしジャガスープ

下準備1. ジャガイモ、大根は皮をむき、それぞれすりおろす。作り方1. 鍋に、おろしジャガイモを入れて中火にかけ、煮立てば、冷凍コーンを加える。作り方2. 煮立てば大根おろしをおろし汁ごと加え、塩コショウで味を整える。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
ジャガイモ 1個大根 3cmコーン(冷凍) 1カップ刻みネギ大3チキンブイヨン 2個水 700ml酒大3塩コショウ少々
調理時間:約20分　

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