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■鶏のさっぱり煮の[1]　手羽元はよく水けをふく。[2]　鍋に[1]と「味ぽん」、水を入れ、強めの中火にかける。 [3]　煮立ったらふたをして中火で15分ほど煮る。[4]　ゆで卵を加えて煮汁をからめ、手羽元と一緒に器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。※しょうが、にんにくを手羽元と一緒に入れると風味が増します。入れる場合はしょうが(薄切り)、にんにく(軽くつぶす)を各1かけ(チューブの場合は各小さじ1)入れてください。
カロリー:約489kcal　塩分:約3.0g

※調理時間に野菜を冷凍、解凍する時間は含みません。※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。
そうめん　(乾) 4束(200g)、豚バラ肉　しゃぶしゃぶ用 200g、トマト 1個(200g)、ズッキーニ 1本(170g)、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 100ml、水 100ml、、料理酒 大さじ1、おろしにんにく (チューブ)小さじ1
カロリー:約816kcal　塩分:約5.9g

おにぎりに②をのせ、みつ葉の軸で花の茎、ミントで葉をつくる。海苔でカニの目と口をつくる。【にんじんのはちみつバター】輪切りにしたにんじんを軟らかくゆでて水気を取り、熱い
チキンナゲット8個ポークビッツ1袋【ドライカレーのおにぎり】玉ねぎ1/2個にんにく、しょうが各1片ごはん茶わん4杯分サラダ油大さじ1【A】カレー粉、ケチャップ各大さじ2塩、こしょう少々鶏ガラスープの素小さじ1【ニンジンのはちみつバター】人参1本バター、はちみつ各大さじ1【アスパラガスの梅和え】グリーンアスパラガス1束梅干し1個【飾り用】人参10gスライスチーズ1枚海苔、みつ葉の軸、ミント少々【その他】うずらのゆで卵6個パセリフルーツ

下準備 ・フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、目玉焼きを作っておく。 ・シーフードミックスに白こしょうをふっておく。 1.中華麺は袋の端を少し切って皿にのせ、電子レンジで加熱する(600W1分)。 2.フライパンにサラダ油を熱し、袋から出した1を入れ、両面うすいきつね色に焼いて取り出しておく(中～強火片面各2分)。 3.同じフライパンにサラダ油を足して、aを入れ、にんにくが色づくまで加熱する(弱火)。 4.シーフードミックスを加えてさっと炒め、酒を加えてフタをし、蒸し焼きにする(1分)。
調理時間:約15分　カロリー:約541kcal　

ホットプレートにサラダ油を敷き、ごはんを敷き詰めて加熱し、【4】・レタス・トマト・ピザ用チーズ・ピザ用チーズ(チェダー)・トルティーヤチップをバランスよくのせる。
[a] 合い挽き肉 280g[a] 塩 小さじ1/8[a] 黒こしょう 少々[a] ナツメグ 少々玉ねぎ(みじん切り) 80gにんにく(みじん切り) 5gクミンシード 小さじ1サラダ油 小さじ1[b] トマトケチャップ 大さじ2[b] 酒 大さじ1[b] しょうゆ 大さじ1[b] 砂糖 小さじ2[b] チリパウダー 小さじ2塩・黒こしょう 各少々ごはん 480gサラダ油 小さじ1レタス(幅7mmせん切り) 60gトマト(1cm角切り) 1/2個分ピザ用チーズ 20gピザ用チーズ(チェダー) 20gトルティーヤチップ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約489kcal　

火を止め、赤ワインを加えて再び火をつけ、水分がほぼなくなるまで加熱する(強火)。 4.≪a≫を加え、ひと混ぜして煮詰める(弱～中火4分～)。 5.ローリエを取り出し、塩・黒こしょうで味
牛挽き肉(粗めのもの) 60g塩 小さじ1/8黒こしょう 少々ナツメグ 少々玉ねぎみじん切り 40gセロリみじん切り 10gにんにくみじん切り 1/4片分ローリエ 1/2枚オリーブオイル 小さじ1薄力粉 小さじ1/2赤ワイン 大さじ1[a] 市販のカットトマト 120g[a] 水 大さじ2[a] 砂糖 小さじ1[a] ウスターソース 小さじ1[a] コンソメ(顆粒) 小さじ1/2塩・黒こしょう 各少々スパゲティ(1.6mm) 100g粉チーズ 適量パセリみじん切り 適量
調理時間:約30分　

5. 縦に3つ折りし、端から幅7～8㎜に切る。バットにのせ、打ち粉をまぶし、軽くほぐしてラップをかける。 6. 鍋ににんにく・オリーブオイルを入れ加熱し、香りがでたらベーコン・エリンギを加え炒め
中力粉 140g塩 小さじ1/4水 80cc～ゆずの皮(みじん切り) 1/4個分(6g前後)片栗粉(打ち粉) 適宜ベーコン(ブロック) 80gカボチャ(2㎝角) 150gエリンギ(5㎜幅) 50gにんにく(つぶす) 4gオリーブオイル 小さじ1/8水 700cc和風だしの素 小さじ1/2白みそ 40g[a] 生クリーム 80cc[a] 粉チーズ 大さじ2[a] 卵黄 2個分黒こしょう 少々
調理時間:約30分　

ザルにあけ、ゴムベラで押し付けるように煮汁をこす。(海老スープ) 5. 同じフライパンにバター
海老(有頭) 360g水 500cc塩 大さじ1にんにく(みじん切り) 4g海老の殻 頭・みそ・足すべて(g)バター(食塩不使用) 10g白ワイン 40cc水 300cc玉ねぎ(薄切り) 120gセロリ(斜め薄切り) 30gバター(食塩不使用) 10gトマトペースト 18gコンソメ 小さじ1海老スープ 上記より全て牛乳 80cc生クリーム 50g黒こしょう 少々中華麺 2人分茹で湯 適量青ねぎ(小口切り) 10g
調理時間:約40分　

・あさりは立て塩(分量外)に浸けてアルミホイルなどでフタをし、冷暗所に置き、砂出しをする。流水の下でこすり洗いをし、殻の汚れを落とし、水気を切っておく。 ・米は洗って吸水させ(30分～)、ザルに上げて水気を切っておく。 1. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、茹でだこ・海老・あさりを入れ炒める。全体に油がなじんだら酒を加えてフタをし、あさりの口が開くまで加熱し(中火　約1分)、取り出す。*蒸し汁も使用。 2. 同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)・にんにくを入れ
茹でだこ 100g海老(殻付き) 4尾あさり 60gオリーブオイル 大さじ1日の出寿 国産米純米料理酒 大さじ1玉ねぎ(みじん切り) 60g米 140㏄れんこん(半月切り) 60gしめじ(小房) 60gにんにく(みじん切り) 1片分オリーブオイル 大さじ1[a] 水+魚介の蒸し汁 140㏄[a] 日の出寿 美味しいつゆ 小さじ4[a] 黒こしょう 少々みつ葉(長さ3㎝) 適量すだち(くし形切り) 1個分
調理時間:約40分　カロリー:約234kcal　

それによってお肉の中まで味がしみて、しっとりと仕上がります。
麦小町® 豚肩ロース肉 500g 塩 小さじ2 サラダ油 大さじ1 酒 100ml ねぎ(青い部分) 1本分 にんにく 1かけ しょうが 1かけ しょうゆ 250ml 砂糖 大さじ4 鶏がらスープのもと 小さじ2 はちみつ 大さじ4 ピタパン 4個 パクチー 1節 白髪ねぎ 適量
カロリー:約335kcal　塩分:約3.7g

❻別のフライパンで目玉焼きを好みの固さに焼く。❼器にご飯を盛り、5を盛り付け、6の目玉焼きを盛り、飾り用のバジルの葉を盛る。お好みで、BOSCOエキストラバー
鶏もも肉 300g玉ねぎ 1個赤パプリカ 1/2個にんにく(みじん切り) 10gしょうが(みじん切り) 10gたけのこの水煮 100g～A～　ナンプラー 大さじ1・1/2　オイスターソース 大さじ1・1/2　砂糖 大さじ1鷹の爪 2本バジルの葉(生) 10g卵 4個BOSCOオリーブオイル 大さじ1ご飯茶碗 4杯分(1杯180g)バジルの葉(生/飾り用) 適宜BOSCOエキストラバージンオリーブオイル お好みの量
カロリー:約576kcal　塩分:約2.7g

❷玉ねぎは薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、ひと口大に切る。なすは縦半分に切り、斜めに3～4等分する。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。トマトはへたを取り、1cm角に切る。❸鍋に日清MCTリセッタ(大さじ1)を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒める。トマト、にんにく、しょうがを加えて炒める。なじんだらカレー粉を加えて炒め、水4カップと鶏がらスープの素とトマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮立ったら数分煮る。❹フライパンに日清MCTリセッタ(大さじ1)を熱して1のエビとホ
エビ　8尾(150g)ホタテ貝柱　4個(80g)玉ねぎ　1個赤パプリカ　1個なす　2本ブロッコリー　1/2個トマト　1個にんにく(すりおろし)　1片分しょうが(すりおろし)　小さじ2カレー粉　大さじ2鶏がらスープの素　小さじ1トマトケチャップ　小さじ2ウスターソース　小さじ2塩　小さじ1日清MCTリセッタ　大さじ3温かいご飯　600g
調理時間:約20分　カロリー:約457kcal　塩分:約2g

❶米は研いでざるにあげて30分以上おく。白いりごまは紙タオルの上に広げて粗く刻んでおく。❷フライパンに日清かけて香る純正ごま油を熱し、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。豚挽き肉を加えて色が変わるまで炒め、Aを加えてからめる。❸鍋に米を入れてBを加えて混ぜる。上に2をのせてふたをして強火で煮立て(約3～4分)弱火にして10～12分炊く。❹10分間蒸らし万能ねぎと白いりごまをちらし、日清かけて香る純正ごま油を回しかけてさっくり混ぜて器に盛る。
豚挽き肉(あれば粗挽き肉) 200gしょうが(みじん切り) 大さじ1にんにく(みじん切り) 小さじ2玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個(100g)　～A～　しょうゆ 大さじ1　甜面醤 小さじ2　オイスターソース 小さじ1　酒 大さじ1　塩、こしょう 各少々日清かけて香る純正ごま油 大さじ1　米 2合～B～　水 360ml　酒 大さじ1　塩 小さじ1/4　鶏がらスープの素 小さじ1/2万能ねぎ(小口切り) 1/2カップ白いりごま 大さじ2日清かけて香る純正ごま油 大さじ1　
調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　塩分:約1.4g

煮立たったら弱火にして、ふたをして汁気がひくまで煮る。❻マッシュルーム、アサリ、エビを並べてふたをして、
エビ　8尾鶏もも肉　1枚(200g)～A～ 塩、こしょう　各少々アサリ(砂ぬき済)　300g玉ねぎ　1/2個(100g)にんにく　1片ピーマン　2個(70g)赤パプリカ　1/2個(60g)米　2カップマッシュルーム　3個(50g)～B～ 白ワイン　大さじ2　チキンスープの素　1個　水　2・1/4カップ　サフラン(あれば)　少々イタリアンパセリ　適宜BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ3塩　小さじ1/2こしょう　少々レモン　1個
調理時間:約35分　カロリー:約386kcal　塩分:約1.5g

❶豚バラ肉は3cm長さに切り塩、こしょう各少々(分量外)をふる。玉ねぎは7mm幅に切る。ピーマンは縦6等分してへたと種を取り、斜め半分に切る。Bを合わせる。❷フライパンに　日清やみつきオイル ごま油にんにくと花椒、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがたったら網で花椒と赤唐辛子を取り出す。中火にして①の豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとピーマンを加えてしんなりするまで炒める。火を止めてAとBを混ぜながら加える。中火でとろみがつくまで炒める。❸丼にご飯を盛り、②をのせて中央をくぼませて卵黄をおき、青ねぎをちらす。
豚バラ肉(焼き肉用または薄切り) 200g玉ねぎ 1/2個　(100g)ピーマン 2個　(80g)～A～長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ3しょうが(みじん切り) 小さじ1日清やみつきオイル　ごま油にんにく 大さじ1花椒 小さじ1赤唐辛子(種抜き) 1/2本～B～しょうゆ 大さじ1・2/3酒 大さじ1酢、砂糖 各小さじ1水 大さじ4片栗粉 小さじ1温かいご飯 400g卵黄 2個青ねぎ(小口切り) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約866kcal　塩分:約2.3g

❺中華麺をゆで、水気を良く切り器に盛り、4のソースをかけ、万能ねぎ、糸唐辛子をちらし、お好みでラー油、粉山椒をかける。
中華麺　4玉豚ひき肉　200gにんにく(みじん切り)　10gしょうが(みじん切り)　10g長ねぎ(粗みじん切り)　1/2本分たけのこ・水煮(粗みじん切り)　50g豆板醤　小さじ1/2強甜麺醤　小さじ1日清ヘルシーごま香油　小さじ2～A～ 水　大さじ3　三温糖　小さじ1　白練りごま　大さじ1　しょうゆ、酒　各小さじ1・1/2　オイスターソース　小さじ1万能ねぎ(小口切り)　2本分糸唐辛子　少々ラー油　少々粉山椒　少々
調理時間:約20分　カロリー:約559kcal　塩分:約1.3g

さつま揚げは7mm厚さに切る。❷そうめんは袋の表示時間の半分の時間ゆでて、水にさらし、水けを紙タオルで拭く。❸フライパンにBOSCOオリーブオイルを熱し、煮干し、豚バラ肉、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、油がなじんだらAを加えて煮立てる。②とニラを加えて汁をからめるようにしてさっと煮て器に盛る。日清かけて香る純正ごま油をお好みの量回しかける。
そうめん 2束煮干し 6尾(15g)または桜えび 大さじ1豚バラ肉薄切り 100gにんにく(みじん切り) 小さじ1しょうが(みじん切り) 小さじ1玉ねぎ 1/2個(100g)にんじん 40gニラ 1/2束(50g)さつま揚げ 1枚(50g)～A～　だし汁 300ml鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1酒 大さじ1塩 小さじ1/3薄口しょうゆ　またはしょうゆ 小さじ1こしょう 少々BOSCOオリーブオイル 大さじ1　日清かけて香る純正ごま油 お好みの量
調理時間:約20分　

粉っぽさがなくなったら赤ワインを加え、強めの中火で5分ほど煮る。赤ワインが半量になるまで煮詰まったらBとローリエを加えて2を戻し入れ、中火で5分ほど煮る。塩で味を調え
牛切り落とし肉 200g玉ねぎ 1個マッシュルーム水煮缶(スライスタイプ) 1缶(75g)にんにく(みじん切り) 1かけ分温かいご飯 茶碗2～3杯分バター 30g薄力粉 大さじ1と1/2赤ワイン 1と1/2カップローリエ 1枚塩 少々塩 少々こしょう 少々薄力粉 大さじ1ケチャップ 大さじ3中濃ソース 大さじ1はちみつ 大さじ1顆粒スープの素 小さじ1と1/2水 1カップ

6 器にご飯と一緒に盛り
鶏もも肉 400g玉ねぎ(中) 2個トマト(中) 2個ご飯 お茶碗2杯分パセリ お好み(a) 手作り糀甘酒 大さじ2しょうゆ 小さじ1みそ 小さじ1オリーブオイル 大さじ2カレー粉 大さじ2・1/2にんにく(おろし) 小さじ1しょうが(おろし) 小さじ1ローリエ 1枚塩 小さじ1塩・こしょう 各適量プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP201 1台
調理時間:約40分　カロリー:約628kcal　塩分:約2.8g

4.雑穀ご
材料(4人分)具材大豆のお肉ブロック 乾燥タイプ1袋玉ねぎ(粗いみじん切り)大1個(約250g)カットトマト缶1/2缶(200g)雑穀ご飯適量(a)野菜スープ(ブイヨン1個を湯で溶いたもの)600ccゆで大豆1カップ(約120g)にんじん1本調味料クミンシード(あれば)小さじ1/2サラダ油大さじ2〜3しょうが(おろし)大さじ1にんにく(おろし)1片分(b)カレー粉大さじ6食塩小さじ1・1/2しょうゆ大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約520kcal　塩分:約3.0g