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ボウルに豚ひき肉、エビを加えて混ぜ合わせ、を加えてよく混ぜ合わせる。合わせた玉ネギ、刻みネギを加えて軽く全体に混ぜる。ラップを掛け冷凍庫で10分冷やし固める。 作り方2. 蒸し器をセ
シューマイの皮 24枚シイタケ 12枚レンコン 12cm豚ひき肉 200gエビ 5〜6尾玉ネギ 1/4〜1/2個刻みネギ 大さじ4片栗粉 大さじ3〜4小麦粉 少々ソラ豆 12粒塩(ゆでる用) 少々砂糖 大さじ2ナンプラー 小さじ2水 大さじ2塩 小さじ1コショウ(少し多め) 少々ゴマ油 小さじ1練りからし 適量しょうゆ 少々
調理時間:約35分　カロリー:約271kcal　

作り方2. 肉の色が変わったら、の材料を加える。煮たったらをまわし入れ、トロミをつける。 作
豆腐 1丁豚ひき肉 150g白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1グリンピース(冷凍) 大さじ1.5熱湯 適量塩 少々酒 大さじ1.5砂糖 小さじ2しょうゆ 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1水 150ml片栗粉 小さじ2〜3水 大さじ1.5〜2サラダ油 大さじ1ゴマ油 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　

作り方2. 水煮タケノコ、赤ピーマンを加えて炒め、全体に炒められたらを加える。煮たったら太モヤシを加え、弱めの中火で2～3分位煮て、をまわし入れる。 作り方3
太モヤシ 1袋豚ひき肉 120〜130g水煮タケノコ(小) 1/2本赤ピーマン 2個白ネギ(みじん切り) 1/2本分ニンニク(みじん切り) 1片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分豆板醤 小さじ1酒 小さじ1.5砂糖 小さじ1.5しょうゆ 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1.5水 120ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2サラダ油 小さじ2ゴマ油 小さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約516kcal　

煮たったら、時々混ぜながら2分煮る。 作り方3. を加え、さらに強火で水分を飛ばすように2分煮る。をまわし入れ、トロミがついたら30秒程煮る。最後にゴマ油を加え、器に盛って
白菜 1/4株豚ひき肉 150g白ネギ 2/3本ショウガ(みじん切り) 1片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1/2サラダ油 大さじ1酒 小さじ1砂糖 小さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1水 大さじ2酒 大さじ1甜麺醤 大さじ1砂糖 小さじ2オイスターソース 小さじ2しょうゆ 小さじ2片栗粉 小さじ2水 大さじ1ゴマ油 小さじ1.5
調理時間:約15分　

作り方2. 白菜を加え、さらに炒め合わせる。 作り方3. 全体にしんなりしたらの材料を加え、煮たったら絹ごし豆腐を加える。絹ごし豆腐に火が通るまで2～3分煮て、をまわし入れる。 作り方4.
白菜 1/8株絹ごし豆腐 100〜150g豚ひき肉 120g白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1ネギ(刻み) 大さじ2酒 大さじ1砂糖 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2顆粒チキンスープの素 小さじ1水 120ml片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5サラダ油 大さじ1ゴマ油 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約323kcal　

1.春菊の茎と長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。豚ひき肉、おろししょうが、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、しょうゆ、ごま油各小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまでよくこねる。2.餃子の皮に1を1/20量ずつのせ、皮の縁に水をつけて半分に折って平らに閉じる。3.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、2の1/2量を並べる。約2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火にして約2分焼き、器に盛る。
カロリー:約628kcal　

1.ブロッコリーは小房に分け、さらに縦3～4等分に切る。茎は皮を厚くむき、1cm角に切る。長ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。もめん豆腐は1cm角に切る。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒める。肉の色が変わったらねぎを加え、ねぎがしんなりするまで炒める。3.酒大さじ1、水1カップ、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖小さじ1を順に加え、煮立ったらふたをして、弱火で約7分煮る。
カロリー:約399kcal　

3.フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、2を入れ、転がしながら約4分焼く。中火にし、里いも、合わせ調味料を加え、ふたをして約8分煮る。肉だんご
豚ひき肉…300gもめん豆腐…1/2丁(約150g)里いも…3個(約250g)小松菜…1/2わ(約150g)おろししょうが…1/2かけ分(小さじ1強)塩…小さじ1/4粗びき黒こしょう…少々小麦粉、酒、サラダ油…各大さじ1しょうゆ…小さじ1合わせ調味料　・オイスターソース…大さじ2　・酒…大さじ1　・水…2カップ
調理時間:約20分　カロリー:約526kcal　

ボウルに、ねぎ(青い部分)と水カップ1/2を入れ、ねぎをつぶすようにもんでおく(ねぎ水という)。大きめのボウルに鶏ひき肉を入れ、塩小さじ1/2、酒大さじ1を加えて手で混ぜる。様子を見ながら、**3
・鶏ひき肉 200g・帆立て貝柱 1缶・白菜 200g・ねぎ 1/2本分・ねぎ 2本・しょうが 1かけ・しょうゆ 小さじ2・砂糖 大さじ1・かたくり粉 大さじ2・ごま油 大さじ1・シューマイの皮 40枚・干ししいたけ 3枚・むきえび 4匹・固ゆで卵の黄身 2コ分・グリンピース 30粒・砂糖 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・酒 ・塩 小さじ1/2
調理時間:約60分　カロリー:約30kcal　

【下味冷凍】[1]　長ねぎはみじん切りにして、ジッパー付き保存袋に入れる。豚ひき肉とおろししょうが、「〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック」を加え入れ、袋の上からよくもんで混ぜ合わせる。[2]　[1]の空気をぬいて、ジッパーをしめ、平らにし冷凍する。【調理する】[3]　下味冷凍した[2]は、解凍する。[4]　フライパンにごま油を熱し[3]を入れて火を通す。[5]　豆腐は1cm角のさいの目に切り、[4]に加え炒める。
カロリー:約390kcal　塩分:約3.2g

(1)キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩もみをする。水分が出てきたら水気をしぼる。にらはみじん切りにする。(2)別のボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り、Aを加えてさらに混ぜ、(1)のキャベツ・にらを合わせて具を作る。(3)餃子の皮に(2)の具を等分にのせて包む。(4)フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。餃子の半分の高さまで水(分量外)を入れてフタをし、中火～強火で4～5分蒸し焼きにする。
カロリー:約297kcal　

(1)にらは3cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。(2)ボウルにAを順に入れてよく混ぜ、ひき肉、(1)のにら・にんじんを加えてサックリと混ぜ合わせ、生地を作る。(3)フライパンにごま油を熱し、(2)の生地を流し入れ、厚さが均等になるように平らにならし、両面カリッと焼く。(4)食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでBを混ぜ合わせた「秒速　うま辛豆板醤ダレ」を添える。
カロリー:約365kcal　

(1)白菜は4cm幅に切り、しめじは小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は8等分に切る。(2)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ、12等分に丸めてタネを作る。(3)鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、(2)のタネを加える。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして3分ほど煮る。(4)フタを取り、(1)の白菜・しめじ・ねぎ・豆腐を加え、2～3分煮る。(5)仕上げにしょうがを加え、ごま油をかける。
カロリー:約282kcal　

(1)白菜はみじん切りにして塩少々をふり、よくもんでからガーゼなどを使って水気をしぼる。にらはみじん切りにする。(2)ボウルにひき肉を入れ、塩小さじ1/4をふり、粘りが出るまで2～3分こねる。(1)の白菜・にら、Aを加えて1分ほど混ぜ合わせ、たねを作る。(3)餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に(2)のたねを大さじ1弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。(4)フライパンに油小さじ1を熱し、(3)の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。
カロリー:約221kcal　

(1)なすは1cm幅の輪切りにする。チンゲン菜は葉を1枚ずつはがし、3等分のそぎ切りにする。(2)ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り、Bを加えて混ぜ合わせ、タネを作る。別のボウルにCを混ぜ合わせ、衣を作る。(3)(1)のなすに片栗粉をつけ、(2)のタネをはさみ、(2)の衣をつけ、180℃に熱した油で揚げる。(4)フライパンに油を熱し、(1)のチンゲン菜を入れ、塩・こしょうをして炒め、器に盛る。
カロリー:約188kcal　

煮立ったら、Bを加えて混ぜ、弱火にしてフタをし、5分ほど煮る。(5)フタを取り、(2)のなすを加えて混ぜ、3分ほど煮る。Cの水溶き片栗粉を加え
なす 6個豚ひき肉 150gAねぎのみじん切り 8cm分Aにんにくのみじん切り 1/2かけ分「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2(10g)酒 大さじ1水 1カップ「丸鶏がらスープ」 小さじ1Bしょうゆ 大さじ2・1/2B砂糖 大さじ1/2C水 大さじ1C片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 適量小ねぎの小口切り 2本
カロリー:約608kcal　

(1)ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで混ぜ、溶き卵、Aを加えてよく混ぜ、8等分して小判形の肉だんごを作る。(2)フライパンにごま油を熱し、中火で(1)の肉だんごの両面に焼き色をつける。(3)白菜の軸は3cm長さのぶつ切りにし、葉はザク切りにする。春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。しいたけ・餅は半分に切る。(4)鍋にBを入れて煮立て、(2)の肉だんご、(3)のしいたけ、白菜の軸を加え、煮立ったら弱火にし、約15分煮る。
カロリー:約491kcal　

1.ボウルにあんの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2.ワンタンの皮の中心に1を等分にのせ、縁に水をつけて、三角形になるように半分に折って包む。3.鍋にたっぷりの湯を沸かして2を入れ、4～5分ゆでる。好みで酢じょうゆを添えても。
あん　・豚ひき肉…100g　・長ねぎのみじん切り…10cm分　・おろししょうが…1/2かけ分　・しょうゆ…小さじ2　・酒、ごま油…各小さじ1　・白こしょう…少々ワンタンの皮…20枚
カロリー:約268kcal　

のショウガは皮をむき細かいみじん切りにし、干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、軸を切り落とし軽く汁気を絞ってみじん切りにする。白ネギは、縦に切り込みを入れてみじん切りにする。 下準備2. 小松菜は、根元を切り落として3cmの長さに切り、きれいに水洗いする。 下準備3. のエノキはサッと水洗いし根元を切り落とし長さを3つに切り、根元をほぐし、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。 下準備4. 種を作る。ボウルに豚ひき肉、塩を加え手でよく練り、卵白を加えてかたさを調節しながら練り合わせ、ショウガ、シイタケ、白ネギを加え練り混ぜ、乾燥しないようにラッ
豚ひき肉 350〜400g塩 小1/3卵白 1/2〜1個分ショウガ 1片干しシイタケ 2〜3枚白ネギ 1/2本すり白ゴマ 小2小松菜 1/2束水 1000mlチキンブイヨン 1個酒 大3ゴマ油 小1サラダ油 大3白ネギ 1.5本ショウガ 1/2片ゆでスープ 150mlオイスターソース 大2砂糖 大1しょうゆ 大1片栗粉 大1〜2水 大3〜4ゆでスープ 700〜800mlエノキ 1/2パックニンジン 1/4本刻みネギ 大2塩コショウ 少々
調理時間:約30分　

作り方1. ボウルに豚ひき肉、ショウガ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。キャベツも加えてさらに混ぜ合わせ、最後に水煮コーンを加える。 作り方2.
餃子の皮(大) 30枚豚ひき肉 150gショウガ(すりおろし) 1/2片分キャベツ 1/6個塩 小さじ1水煮コーン 大さじ3プロセスチーズ 20g酒 小さじ1塩コショウ 少々オイスターソース 小さじ1しょうゆ 小さじ1ゴマ油 少々チンゲンサイ 1〜2株ニンジン(縦) 1/2本エノキ 1袋春雨 100g水 1200ml酒 100ml塩 小さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1ポン酢 大さじ6ゴマ油 少々すり白ゴマ 適量スダチ 適量粉からし 適量ユズコショウ 適量ラー油(食べるラー油:市販品) 適量
調理時間:約30分