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鶏もも肉 1枚付け合わせ ソテーしたパプリカ、スナップエンドウ、じゃがいも、レモンなど 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 大さじ1と1/2小麦粉 少々サラダ油、またはオリーブオイル 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約368kcal　塩分:約1.3g

じゃがいも(中サイズ) 2個<span class="ltr_space_m003">オーガニックみそパウダー かつお昆布だし</span> 大さじ1/2バター 10g
調理時間:約10分　カロリー:約216kcal　塩分:約0.5g

材料(2人分)具材豚挽き肉100g季節の野菜などお好みで調味料みそ(プラス糀 生みそ 糀美人)大さじ1と1/2酒大さじ1砂糖小さじ2ごま油小さじ2黒ごま大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.7g

生麩と厚揚げは2cm厚さに切る。【柚子みそ】の材料を混ぜ合わせる。**1**をオーブントースターで軽く焼く。柚子みそをのせて、さらに軽く焼き目がつくまで香ばしく焼く。あれば竹ぐしに刺す。
・生麩 1本・厚揚げ 1枚・白みそ カップ1/2・柚子の皮 1コ分・柚子果汁 1コ分
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　

(1)白菜はザク切りにする。油揚げは短冊切りにし、フライパンで焼き目がつくまで焼く。(2)鍋にA、(1)の白菜・油揚げを入れて煮る。白菜がやわらかくなったら、火を止めてみそを溶き入れる。
白菜 1枚(100g)油揚げ 1/2枚A水 1・1/2カップA「ほんだし」 小さじ1/3みそ 大さじ1/2
カロリー:約44kcal　

1 ボウルに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ、(a)を加えて混ぜ溶き、ラップをかけて10分ほど置いて生地をなじませる。<br>カキは塩水でふり洗いして水気を切る。ほうれん草は長さ5cmに切り、もやしは目立つひげ根を取り除く。2 フライパンにサラダ油少々(分量外)を熱し、もやしを半量加えて強火で炒め、(b)「液みそ 貝だし」の半量(小さじ1)で味をととのえ、お皿に盛り付ける。3 同じフライパンにほうれん草とカキの各半量を入れて炒め、カキがふっくらとしてきたら、混ぜ合わせておいた①の生地を半量流し入れる。4 5分ほど焼いて全体が固まってきたら、鍋肌にサラダ油の半量(大さじ1)を回し入れて強火
【生地】 薄力粉 100g片栗粉 30g(a) 液みそ 貝だし 大さじ1卵 1個水 140ccカキ(むき身・加熱用) 6～8個ほうれん草 1/2束もやし 1袋(200g)小ねぎ 適量(b) 液みそ 貝だし 小さじ2サラダ油 【たれ】 (c) 液みそ 貝だし 小さじ1/2程度スイートチリソース 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約233kcal　塩分:約1.3g

豆腐は1.5cm角に切る。油揚げはざるに入れ、熱湯をかける。粗熱が取れたら縦半分に切り、端から1cm幅に切る。鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら**1**を加えて1～2分間煮て、みそを溶き入れる。
・木綿豆腐 1/2丁・油揚げ 1/2枚・だし カップ2・みそ 大さじ1+1/2～2
調理時間:約10分　カロリー:約100kcal　

1 ピーマンは縦半分に切り、ヘタとワタを取り除き、氷水を張ったボウルに10分以上漬ける。水気をよくきり、極細切りにする。2 「プラス糀 生みそ 糀美人なめらか」、ツナ、ごま、ごま油をあえる。
ピーマン 5～6個ツナ 1/2缶ごま 大さじ1/2プラス糀 生みそ 糀美人なめらか 小さじ2ごま油 大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約114kcal　塩分:約0.9g

(1)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、餃子を凍ったまま加え、餃子が浮いてきたら、フタをして弱火で3分ほど煮る。(2)みそを溶き入れ、レタスをちぎりながら加え、ひと煮立ちさせる。(3)器に盛り、好みでラー油をかける。
冷凍餃子 8個レタス 2枚A水 600mlA「ほんだし」 小さじ1みそ 大さじ1・1/3ラー油・好みで 少々
カロリー:約81kcal　

(1)キャベツは3cm角に切り、厚揚げは7～8mm幅に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)のキャベツ・厚揚げを加えてサッと煮る。キャベツがしんなりしたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
キャベツ 4枚(180g)厚揚げ 1/2枚A水 600mlA「ほんだし」 小さじ山盛り1みそ 大さじ2
カロリー:約52kcal　

さば水煮缶…1缶(約200g)ブロッコリー…1/3個小松菜…大1/3わ(約80g)みそだれ　・みそ…大さじ1　・砂糖…大さじ1/2バター
カロリー:約287kcal　

1.キャベツは4～5cm四方に切る。玉ねぎは縦5mm幅に切り、万能ねぎは5cm長さに切る。バター10gは半分に切る。生鮭はさっと洗って水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。2.直径約23cmの耐熱皿にキャベツ、玉ねぎ、万能ねぎを順に広げて入れ、鮭を皮目を上にしてのせる。みそだれをかけ、バターを鮭に1切れずつのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約7分加熱する。
生鮭…2切れ(約200g)キャベツ…4枚(約200g)玉ねぎ…1/2個万能ねぎ…6本みそだれ〈混ぜる〉　・みそ…大さじ2　・砂糖、酒…各大さじ1バター、小麦粉
調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　

1.ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて薄切りにする。しいたけは軸ごと四つ切りにする。ちくわは1cm幅の斜め切りにする。2.フライパンに1を広げ入れ、豚肉を具材の間のところどころに入れる。酒大さじ1、水大さじ3を回し入れてふたをし、中火にかけて約6分蒸し煮にする。3.器に盛り、ごまみそだれをかける。
豚こま切れ肉…150gちくわ…2本(約70g)ブロッコリー…1/2個(約150g)しいたけ…3枚酒…大さじ1ごまみそだれ　・おろししょうが…1/5かけ分〈小さじ1/2〉　・白すりごま…大さじ1　・みそ…大さじ1と1/2　・砂糖…大さじ1/2　・水…大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約319kcal　

1.玉ねぎは縦1cm幅に切る。レタスは1枚ずつはがし、半分にちぎる。豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。2.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れ、出てきた脂を拭き取りながら両面をこんがり焼く。キムチの汁大さじ1を加えて炒めながらからめ、器に盛る。3.フライパンに玉ねぎ、キムチを入れて中火で炒め、合わせみそを加え、汁けをとばすように炒める。2の器に盛り合わせ、レタスを添えて包んで食べる。
豚バラ薄切り肉…200g白菜キムチ…100g玉ねぎ…1/2個レタス…1/2個(約150g)塩…小さじ1/4こしょう…少々ごま油…小さじ1合わせみそ　・みりん…大さじ1　・みそ…小さじ1
カロリー:約439kcal　

みそ漬けのさんまは背開きにしてから長さを4等分に切る。小さいものは2つに切る。みそ漬けがなければ、たたいた生のさんまとみそ適量を2に混ぜ、つみれ状にして揚げる。ボウルに小麦粉大さじ4と塩少々を入れ、水適量を加えて堅めに溶いて衣をつくり、納豆、チーズ、あさつきを加える。**1**の両面にかたくり粉適量をまぶし、腹側に**2**をこんもりとのせ、そのまま170℃の油で揚げる。
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　

フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が8割ぐらい変わったら、厚揚げを加えてサッと炒める。いったん火を止め、トマトの水煮(缶汁ごと)、キムチの素、砂糖、みそ、しょうゆ、水カップ1/2を加える。再び強火にかけ、混ぜてみそを溶かし、煮立ったら中火で約1分間煮る。器に盛り、ベビーリーフを添える。
・豚こま切れ肉 200g・厚揚げ 1/2枚・サラダ油 大さじ1・トマトの水煮 カップ1/2弱・キムチの素 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・みそ 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・ベビーリーフ 適宜
調理時間:約10分　カロリー:約450kcal　

材料(2～3人分)紀文つみれ1パック里いも2個ごぼう50g大根100gにんじん1/4本(50g)長ねぎ1本しめじ1/2パックだし汁500ml みそ大さじ2 1/2酒大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約131kcal　塩分:約2.8g

しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。 木綿豆腐は、2cm角に切る。 中火で熱したフライパンにごま油をひき、(1)を炒めたら豆板醤と「さばみそ煮缶」を加える。 「さばみそ煮缶」を、よくほぐしながら炒め、Aを加えて弱火で5分ほど煮込む。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛り、小ねぎをふる。 ＼ POINT / 豆板醤の量はお好みで調整してください。
材料 [ 3人分 ]「さばみそ煮」1缶木綿豆腐1丁(350g)長ねぎ1/3本しょうが1片にんにく1片豆板醤大さじ1ごま油小さじ2A水100ml中華スープの素小さじ1醤油小さじ1/4水溶き片栗粉適量小ねぎ(小口切り)適量
調理時間:約15分　カロリー:約208kcal　塩分:約2.0g

・クミンはパウダータイプで作ることもできます。その場合、つぶみそと同じタイミングで加えましょう。
牛薄切り肉 200gにんにく 1片玉ねぎ 1/2個ミニトマト 6個パクチー 適量料亭の味 フリーズドライつぶみそ 大さじ1(a) クミンシード 小さじ2サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　塩分:約0.9g

材料(2人分)具材れんこん150g鶏挽き肉100g揚げ油適量調味料(a)みそ(料亭の味 減塩)小さじ1/2片栗粉大さじ1みそ(料亭の味 減塩)小さじ2みりん(煮切る)大さじ1山椒の粉小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約249kcal　塩分:約0.8g