みりんを使うレシピサラダ・付け合せ（29ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ナスのジンジャーソテー(副菜) ナスに少し焼き色がついてきたら赤ピーマンを加えて炒め合わせ、を加え水分がなくなるまで炒める。器に盛って白ゴマを振る。ナス 3本赤ピーマン 1個ショウガ 1片酒大さじ1.5みりん大さじ1砂糖小さじ2しょうゆ大さじ1.5赤唐辛子(刻み) 1本分白ゴマ小さじ1/2ゴマ油大さじ1.5 調理時間:約10分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

ナスに少し焼き色がついてきたら赤ピーマンを加えて炒め合わせ、を加え水分がなくなるまで炒める。器に盛って白ゴマを振る。
ナス 3本赤ピーマン 1個ショウガ 1片酒大さじ1.5みりん大さじ1砂糖小さじ2しょうゆ大さじ1.5赤唐辛子(刻み) 1本分白ゴマ小さじ1/2ゴマ油大さじ1.5
調理時間:約10分　カロリー:約93kcal　

E・レシピ

	ピリ辛豆腐煮(副菜) 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、木綿豆腐と白ネギを両面焼き色がつくまで焼く。作り方2. の材料とチリメンジャコを加え、フライパンに蓋をして3～4分煮る。器に盛り、刻みネギと白ゴマを全体に散らす。木綿豆腐 1/2丁白ネギ 1/2本チリメンジャコ大さじ2コチュジャン大さじ1酒大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ1.5水 50mlネギ(刻み) 大さじ2白ゴマ適量ゴマ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約205kcal　 E・レシピ

ピリ辛豆腐煮(副菜)

作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、木綿豆腐と白ネギを両面焼き色がつくまで焼く。作り方2. の材料とチリメンジャコを加え、フライパンに蓋をして3～4分煮る。器に盛り、刻みネギと白ゴマを全体に散らす。
木綿豆腐 1/2丁白ネギ 1/2本チリメンジャコ大さじ2コチュジャン大さじ1酒大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ1.5水 50mlネギ(刻み) 大さじ2白ゴマ適量ゴマ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約205kcal　

E・レシピ

	カボチャのカレーそぼろあんかけ(副菜) 耐熱容器にカボチャを入れ、サッと水に通して水気をきり、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱し、柔らかくなったら器に盛る。電子レンジは600Wを使用しています。作り方3. 小鍋にの材料を入れてよく混ぜ合わせ、弱火で炒りつける。鶏ひき肉の色が変わったらだし汁を加えて煮たたせ、を加える。トロミがついたら器に盛ったカボチャにかける。カボチャ 1/4〜1/2個鶏ひき肉 100gショウガ汁小さじ1カレー粉小さじ1酒小さじ2みりん小さじ2しょうゆ小さじ1だし汁 200ml片栗粉大さじ1水大さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約199kcal　 E・レシピ

カボチャのカレーそぼろあんかけ(副菜)

耐熱容器にカボチャを入れ、サッと水に通して水気をきり、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱し、柔らかくなったら器に盛る。電子レンジは600Wを使用しています。作り方3. 小鍋にの材料を入れてよく混ぜ合わせ、弱火で炒りつける。鶏ひき肉の色が変わったらだし汁を加えて煮たたせ、を加える。トロミがついたら器に盛ったカボチャにかける。
カボチャ 1/4〜1/2個鶏ひき肉 100gショウガ汁小さじ1カレー粉小さじ1酒小さじ2みりん小さじ2しょうゆ小さじ1だし汁 200ml片栗粉大さじ1水大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約199kcal　

E・レシピ

	豆腐のピリ辛ダレ(副菜) 熱いうちに豆腐に油ごとかけ、をかけいただく。絹ごし豆腐 1丁白菜キムチ 80〜100g海苔(刻み) 適量ネギ(刻み) 大4チリメンジャコ大4松の実大1ゴマ油大4酒大2みりん大1砂糖大1しょうゆ大2 調理時間:約20分　 E・レシピ

	和風スコップコロッケ(副菜) ジャガイモは皮ごとよく洗ってラップに包み、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。熱いうちに皮をむき、粗くフォークで潰す。作り方2. 玉ネギはみじん切りにし、電子レンジで30秒～1分加熱する。作り方3. フライパンに鶏ひき肉、酒を入れて菜ばしでほぐしながら加熱する。鶏ひき肉の色が変わったら、他のの材料を加えて汁気がなくなるまで加熱する。作り方4. を作る。マヨネーズをフライパンに入れて加熱し、溶け出したらパン粉を加え、きつね色になり、カリカリになるまで加熱する。作り方5. (1)、(2)、(3)を混ぜ合わせて器に平らに盛り、をのせジャガイモ 200g玉ネギ 1/4個鶏ひき肉 100g酒大さじ2みりん大さじ1しょうゆ大さじ1.5砂糖大さじ1マヨネーズ大さじ1パン粉大さじ4ドライパセリ適量調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　 E・レシピ

和風スコップコロッケ(副菜)

ジャガイモは皮ごとよく洗ってラップに包み、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。熱いうちに皮をむき、粗くフォークで潰す。作り方2. 玉ネギはみじん切りにし、電子レンジで30秒～1分加熱する。作り方3. フライパンに鶏ひき肉、酒を入れて菜ばしでほぐしながら加熱する。鶏ひき肉の色が変わったら、他のの材料を加えて汁気がなくなるまで加熱する。作り方4. を作る。マヨネーズをフライパンに入れて加熱し、溶け出したらパン粉を加え、きつね色になり、カリカリになるまで加熱する。作り方5. (1)、(2)、(3)を混ぜ合わせて器に平らに盛り、をのせ
ジャガイモ 200g玉ネギ 1/4個鶏ひき肉 100g酒大さじ2みりん大さじ1しょうゆ大さじ1.5砂糖大さじ1マヨネーズ大さじ1パン粉大さじ4ドライパセリ適量
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　

E・レシピ

	切干し大根のお浸し(副菜) 切干し大根は水で柔らかくもどし、水洗いして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. 豆モヤシは根を取り、水につけてシャキッとしたらザルに上げる。下準備3. ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。作り方1. 塩を入れた熱湯に豆モヤシ、ニンジンを入れ、豆モヤシの豆がお好みの固さになるまでゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。作り方2. の材料を混ぜ合わせ、(1)と切干し大根を加えて和え、器に盛る。冷たく冷やしてもおいしいです。切干し大根 30g豆モヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本塩(ゆでる用) 少々だし汁 100ml酒大さじ1みりん小さじ2作り置き甘酢大さじ2しょうゆ小さじ2昆布佃煮(細切り) 15gショウガ(おろし) 1/2片分調理時間:約20分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

切干し大根のお浸し(副菜)

切干し大根は水で柔らかくもどし、水洗いして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. 豆モヤシは根を取り、水につけてシャキッとしたらザルに上げる。下準備3. ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。作り方1. 塩を入れた熱湯に豆モヤシ、ニンジンを入れ、豆モヤシの豆がお好みの固さになるまでゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。作り方2. の材料を混ぜ合わせ、(1)と切干し大根を加えて和え、器に盛る。冷たく冷やしてもおいしいです。
切干し大根 30g豆モヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本塩(ゆでる用) 少々だし汁 100ml酒大さじ1みりん小さじ2作り置き甘酢大さじ2しょうゆ小さじ2昆布佃煮(細切り) 15gショウガ(おろし) 1/2片分
調理時間:約20分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	電子レンジで失敗なし!温泉卵(副菜) 下準備1. 貝われ菜はサッと水洗いして根元を切り落とし、輪ゴムでしばる。サッと熱湯に通してすぐに水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。下準備2. の材料をひと煮たちさせ、冷ましておく。作り方1. 厚手の耐熱容器または、大きめのマグカップなどの容器2つに各々200～250mlの分量外の水を入れ、卵を1個ずつそっと割り入れる。電子レンジで2分加熱する。電子レンジ･･･調理時間:約10分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

電子レンジで失敗なし!温泉卵(副菜)

下準備1. 貝われ菜はサッと水洗いして根元を切り落とし、輪ゴムでしばる。サッと熱湯に通してすぐに水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。下準備2. の材料をひと煮たちさせ、冷ましておく。作り方1. 厚手の耐熱容器または、大きめのマグカップなどの容器2つに各々200～250mlの分量外の水を入れ、卵を1個ずつそっと割り入れる。電子レンジで2分加熱する。電子レンジ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約86kcal　

E・レシピ

	サツマイモとがんもどきの含め煮(副菜) 最後に貝われ菜を加え、しんなりとしたら器に盛る。サツマイモ小2本(1人あたり100g)塩少々がんもどき小4〜6個貝われ菜 1/2パックだし汁 400ml砂糖大さじ1.5みりん大さじ1薄口しょうゆ大さじ1/2 調理時間:約30分　カロリー:約343kcal　 E・レシピ

	そら豆の卵とじ(副菜) 再び煮立てば30秒～1分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れれば薄皮をむく。下準備2. 高野豆腐はパッケージの表示に従って柔らかく戻し、1枚を8等分に切る。下準備3. 卵は割って軽くほぐしておく。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てば高野豆腐を加える。再び煮立てば、弱火で5～6分煮て煮汁を煮含める。作り方2. 中火にしてそら豆を加え、煮立てば溶き卵を全体に回しかける。半熟(卵がお好みの堅さ)になれば、器に盛る。ソラ豆豆のみ120g塩少々高野豆腐 2枚卵 4〜5個だし汁 400ml酒大2みりん大2薄口しょうゆ大1.5 調理時間:約20分　カロリー:約107kcal　 E・レシピ

そら豆の卵とじ(副菜)

再び煮立てば30秒～1分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れれば薄皮をむく。下準備2. 高野豆腐はパッケージの表示に従って柔らかく戻し、1枚を8等分に切る。下準備3. 卵は割って軽くほぐしておく。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てば高野豆腐を加える。再び煮立てば、弱火で5～6分煮て煮汁を煮含める。作り方2. 中火にしてそら豆を加え、煮立てば溶き卵を全体に回しかける。半熟(卵がお好みの堅さ)になれば、器に盛る。
ソラ豆豆のみ120g塩少々高野豆腐 2枚卵 4〜5個だし汁 400ml酒大2みりん大2薄口しょうゆ大1.5
調理時間:約20分　カロリー:約107kcal　

E・レシピ

	ゼンマイの煮物(副菜) 水煮ゼンマイ 150gホウレン草 1/2束油揚げ 1/2枚だし汁 350ml酒大さじ3みりん大さじ2砂糖小さじ2しょうゆ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　 E・レシピ

	冷凍里芋の煮っころがし(副菜) 下準備1. ニンジンは皮をむき、里芋くらいの大きさの乱切りにする。下準備2. サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れれば、1cm幅に切る。(キヌサヤの場合は筋を引いて同様に塩ゆでし、斜め切りにする) 作り方1. 鍋にを入れて中火にかけ、煮立てば冷凍里芋、ニンジンを加え、再び煮立てば火を少し弱め、15～20分煮て味を･･･調理時間:約25分　カロリー:約142kcal　 E・レシピ

冷凍里芋の煮っころがし(副菜)

下準備1. ニンジンは皮をむき、里芋くらいの大きさの乱切りにする。下準備2. サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れれば、1cm幅に切る。(キヌサヤの場合は筋を引いて同様に塩ゆでし、斜め切りにする) 作り方1. 鍋にを入れて中火にかけ、煮立てば冷凍里芋、ニンジンを加え、再び煮立てば火を少し弱め、15～20分煮て味を･･･
調理時間:約25分　カロリー:約142kcal　

E・レシピ

	さっぱりヤンニョム煮卵卵 4個、、ミツカン　味ぽん大さじ4、みりん大さじ2、コチュジャン大さじ1/2、おろしにんにく 3cm(約1.5g)、いりごま小さじ1、、小ねぎ　(小口切り) 適宜カロリー:約125kcal　塩分:約1.8g ミツカン　メニュー・レシピ

	筑前煮 [2]　鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉、れんこん、ごぼう、にんじん、板こんにゃくの順に炒める。全体に油が回ったら、しいたけを加え、サッと混ぜ、を加える。[3]　煮立ったらアクを取り、ポコポコと沸く火加減で落としぶたをして20分ほど煮る。鶏もも肉 1枚、にんじん 1/2本、ごぼう 1/2本、れんこん 1/2節、しいたけ 4枚、板こんにゃく 1枚、、サラダ油適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ6、みりん大さじ3、水 1カップカロリー:約242kcal　塩分:約1.6g ミツカン　メニュー・レシピ

筑前煮

[2]　鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉、れんこん、ごぼう、にんじん、板こんにゃくの順に炒める。全体に油が回ったら、しいたけを加え、サッと混ぜ、を加える。[3]　煮立ったらアクを取り、ポコポコと沸く火加減で落としぶたをして20分ほど煮る。
鶏もも肉 1枚、にんじん 1/2本、ごぼう 1/2本、れんこん 1/2節、しいたけ 4枚、板こんにゃく 1枚、、サラダ油適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ6、みりん 大さじ3、水 1カップ
カロリー:約242kcal　塩分:約1.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	しらすのだし巻き風あんかけ 2.フライパンをさっと拭き、あんを入れて中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、1にかける。しらす干し…40g卵…4個だし汁…1/4カップおろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)塩…少々ごま油…大さじ1あん　・だし汁…70ml　・みりん…小さじ1　・しょうゆ…小さじ1/2　・片栗粉…小さじ1/3 カロリー:約237kcal　レタスクラブ

しらすのだし巻き風あんかけ

2.フライパンをさっと拭き、あんを入れて中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、1にかける。
しらす干し…40g卵…4個だし汁…1/4カップおろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)塩…少々ごま油…大さじ1あん　・だし汁…70ml　・みりん…小さじ1　・しょうゆ…小さじ1/2　・片栗粉…小さじ1/3
カロリー:約237kcal　

レタスクラブ

	伊達巻きそのまま立てて置いてさまし、食べはんぺん…1枚(約100g)卵…3個A　・砂糖…大さじ2　・みりん…大さじ1　・うす口しょうゆ…小さじ1サラダ油カロリー:約411kcal　レタスクラブ

	ナスキムチ(副菜) ナス 3〜4本キュウリ 1本塩小さじ2酒小さじ2みりん大さじ1.5しょうゆ大さじ4白菜キムチ 120gマヨネーズ大さじ1 調理時間:約10分　 E・レシピ

	京のおばんざいイカのあまから炊き(副菜) 作り方6. イカの色が変わる程度に1～2分サッと煮て、いったんイカを取り出す。作り方7. すりスルメイカ 2〜3ハイショウガ 2片酒 100mlみりん大さじ4砂糖大さじ2しょうゆ大さじ5 調理時間:約30分　カロリー:約818kcal　 E・レシピ

	焼き厚揚げのあんかけ(副菜) 厚揚げ 4個ミツバ(刻み) 大さじ4おろしショウガ 1片分だし汁 200ml酒小さじ2みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ2片栗粉小さじ2水大さじ1.5 調理時間:約20分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

	鶏肉の竜田揚げ(副菜) 下準備1. 鶏肉はひとくち大の削ぎ切りにしてにからめ、時々返しながら15分おく。下準備2. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。下準備3. プチトマトは水洗いして水気を切る。下準備4. 揚げ油を160℃に予熱する。作り方1. 鶏肉の汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつけ余分な粉をはたく。作り方2. 　揚げ油でじっくりカラッと揚げ、油を切る。作り方3. 器にブロッコリー、プチトマト、竜田揚げを盛り合わせる。(お好みで、ブロッコリーにドレッシングやマヨネーズ、ポン酢等をかけて下さい) 鶏もも肉 1枚酒小さじ1みりん小さじ1しょうゆ大さじ1ショウガ(すりおろし) 1/2片分片栗粉大さじ3〜4ブロッコリー 1/2株プチトマト 4〜8個揚げ油適量調理時間:約25分　カロリー:約267kcal　 E・レシピ

鶏肉の竜田揚げ(副菜)

下準備1. 鶏肉はひとくち大の削ぎ切りにしてにからめ、時々返しながら15分おく。下準備2. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。下準備3. プチトマトは水洗いして水気を切る。下準備4. 揚げ油を160℃に予熱する。作り方1. 鶏肉の汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつけ余分な粉をはたく。作り方2. 　揚げ油でじっくりカラッと揚げ、油を切る。作り方3. 器にブロッコリー、プチトマト、竜田揚げを盛り合わせる。(お好みで、ブロッコリーにドレッシングやマヨネーズ、ポン酢等をかけて下さい)
鶏もも肉 1枚酒小さじ1みりん小さじ1しょうゆ大さじ1ショウガ(すりおろし) 1/2片分片栗粉大さじ3〜4ブロッコリー 1/2株プチトマト 4〜8個揚げ油適量
調理時間:約25分　カロリー:約267kcal　

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	カボチャのゴマ煮(副菜) (ヒント)煮汁が少ないようなら、だし汁または水を足して下さい。竹串がスッと刺さればOKです。カボチャ 1/8個グリンピース(冷凍) 大さじ1塩小さじ1だし汁 200ml酒大さじ3みりん大さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5すり白ゴマ大さじ1.5 調理時間:約20分　カロリー:約215kcal　 E・レシピ

カボチャのゴマ煮(副菜)

(ヒント)煮汁が少ないようなら、だし汁または水を足して下さい。竹串がスッと刺さればOKです。
カボチャ 1/8個グリンピース(冷凍) 大さじ1塩小さじ1だし汁 200ml酒大さじ3みりん 大さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5すり白ゴマ大さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約215kcal　

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