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ボウルに【れんこんもち】の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。8等分にして、火が通りやすいようだ円形に形を整える。鍋に揚げ油を入れて170℃(はしを入れたときに細かい泡が出るくらい)に熱し、**2**を入れて、油はね、破裂に注意しながら5～6分間揚げる。鍋に【みぞれあん】のだし、うす口しょうゆ、みりんを入れて火にかける。沸騰したら水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、**1**の大根おろしも加えてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。器に**3**を盛り、**4**の
・れんこん 2節・かたくり粉 小さじ2・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 少々・大根 200g・だし カップ1+1/4・うす口しょうゆ 25ml・みりん 25ml・水溶きかたくり粉 適量・青ねぎ 2本・おろししょうが 適量・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約170kcal　

豆腐は水けをきり、1cm角に切る。九条ねぎは1cm幅の斜め切りにする。表示時間どおりにシェルマカロニをゆでる。ゆで汁は水1リットル当たり塩7～8gを目安に。フライパンにオリーブ油大さじ1～2を熱して**1**のひき肉をいため、香ばしくなったら、水カップ2、うす口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて煮立ててアクを取り、水分が1/3量になるまで煮詰める。ゆでて水けをきったシェルマカロニと豆腐を加えてよく混ぜ、味がなじんだら九条ねぎを加える。**5**を耐熱容器に盛り、卵を落として、180℃に熱し
・シェルマカロニ 120g・合いびき肉 200g・焼き豆腐 1/2丁・九条ねぎ 2本・卵 2コ・粉ざんしょう 適宜・塩 ・オリーブ油 ・うす口しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約700kcal　

フライパンにオリーブオイルをひいて弱めの中火にかけ、STEP1を入れてフラパンを傾け、オイルの中でにんにくを揚げるようにしてじっくりと火を入れる。香りがたち、いい焼色がついたらにんにくはいったんとり出す。STEP2に厚揚げを入れ、弱めの中火のまま焼く。こんがりとした焼色がついたらひっくり返し、もう片面も弱めの中火でいい焼色がつくまで焼く。厚揚げは弱めの中火でじっくりめに焼くことで、中央までしっかり温度が上がります。STEP3に「ヤマサ 絹しょうゆ」、みりんを入れ、STEP1のにんにくをもどして厚揚げ全体によくからめる。何度かやさ
厚揚げ(四角いもの)2個にんにくひとかけオリーブオイル大さじ1ほどヤマサ 絹しょうゆ大さじ1と1/2みりん大さじ1と1/2黒こしょう適量レタス、トマト、ブロッコリーやじゃがいもソテー各適量
調理時間:約20分　カロリー:約309kcal　塩分:約1.8g

[1]　豚肉は食べやすい長さに切る。たまねぎは半分に切って6等分のくし形に切る。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒め、色が変わったらたまねぎを加えて炒め合わせる。[3]　たまねぎがややしんなりしてきたら、コーンを入れてサッと炒め、スゴだれRを回し入れて手早く炒め合わせる。の(1カップ分)　「穀物酢」 1/3カップ 　みりん 1/3カップ強 　塩 小さじ1と1/2 　ごま油 小さじ1/2 　白すりごま 大さじ1と1/2[1]　小鍋にみりんを入れて中火にかけ、50秒～1分煮立たせたら火を止める。
カロリー:約692kcal　塩分:約0.6g

鍋にサラダ油を熱し、唐辛子・ごぼうを中～弱火で約1分間炒めます。にんじんを加えて酒を鍋肌から回し入れ、汁気がなくなるまで炒めます。　 「活焼ちくわ」・【合わせ調味料】を加えて中～弱火で煮詰め、ししとう・みりんを加え、さっと炒めて仕上げます。 ＼ POINT / おべんとうのおかずには定番のきんぴらです。細切りこんにゃくを加えると、ボリュームのあるおかずになります。
材料 [ 2人分 ]「活焼ちくわ」1本ごぼう1/2本にんじん1/8本ししとう6本唐辛子少々サラダ油大さじ1みりん大さじ1酒大さじ2合わせ調味料砂糖大さじ1しょうゆ大さじ2顆粒かつおだし小さじ1/4水大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約185kcal　塩分:約3.8g

「活ちくわ」は輪切り、たまねぎは薄切りにします。そら豆は約1分間塩ゆでして冷水にとり、薄皮をむきます。 たまご・冷水・小麦粉をボウルに入れて混ぜ合わせます。 (1)に下粉用の小麦粉をまぶし、(2)に入れて手早く混ぜたら、具材を4等分にします。 揚げ油を約170℃にあたため、大きめのスプーンや木べらなどで(3)をすくって静かに落とします。表裏が薄いきつね色になるまで揚げ、油をきります。 顆粒かつおだし・水を鍋に入れてあたため、しょうゆ・みりんを加えてサッと煮立てた【天つゆ】に、大根おろしを添えます。 ＼ POINT / 「うど」や「ふきのとう」などの山菜を加えると、苦味のきいた、おとな向けのか
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本たまねぎ1/6個そら豆12個桜えび大さじ3小麦粉(下粉用)大さじ1揚げ油適量衣たまご1/2個冷水100cc小麦粉3/4カップ天つゆ顆粒かつおだし小さじ1水180ccしょうゆ大さじ3みりん大さじ3大根おろし適量
調理時間:約10分　カロリー:約412kcal　塩分:約2.6g

フライパンにサラダ油を熱し、だいこんを表面がすき通るまで中火で炒めます。「活ちくわ」・いんげん・しいたけを加えてサッと炒め、梅干し・しょうが・酒・塩・みりん・砂糖・しょうゆを加え、弱火で約3分間煮たら火を止めます。 ＼ PO
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本だいこん200gいんげん4本しいたけ2枚しょうが少々梅干し2個サラダ油大さじ1酒大さじ2塩小さじ2/3みりん大さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約155kcal　塩分:約5.4g

材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」2本ふき1/2本うど1/8本塩少々酢水適宜(水1,000ccに対して酢大さじ1程度)だし汁大さじ1淡口しょうゆ小さじ1煮きりみりん小さじ1白すりごま大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約154kcal　塩分:約2.4g

かぶは皮をむいてすりおろし、軽く水気をきります。しめじは小房に分けます。 1人用の器に、えび・しめじ・ぎんなん(水煮)を盛り、かぶをのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約1分加熱します。 鍋にみりんを入れて沸騰させ、だし汁・薄口しょうゆ・塩を加え、ひと煮立ちしたら、【水溶き片栗粉】を加えて【銀あん】をつくります。 加熱した器に銀あんをかけ、三つ葉を添えます。 ＼ POINT / 電子レンジの加熱具合は、器の形状により異なるので、加熱しすぎないように注意しましょう。聖護院かぶが最高ですが、普通のか
材料えび(大)4尾かぶ(大)2個しめじ1/4パックぎんなん(水煮)6粒三つ葉適宜[銀あん]みりん50ccだし汁100cc薄口しょうゆ大さじ1/2塩少々[水溶き片栗粉]片栗粉大さじ1/2水大さじ1/2
カロリー:約160kcal　塩分:約1.6g

＼ POINT / 春菊は煮込むとえぐみが出るので最後に。沸騰した鍋に入れて火を止めるくらいでOK｡お好みで七味唐辛子を添えてもよいです。
材料 [ 2人分 ]かき(むき身・加熱用)150gゆでうどん1玉焼き豆腐1/3丁長ねぎ1/2本しめじ1/2パック春菊1/4束にんじん1/4本たまご1個昆布だし600ccみそ60g酒大さじ2みりん大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約567kcal　塩分:約8.2g

うなぎ蒲焼きは約2cm幅に切ります。ごぼうはささがきにし、水にさらしてあくを抜きます。たまねぎ・ゴーヤは薄切りに、三つ葉は約2cm長さに切ります。豆腐は水気を切り、ひとくち大に切ります。 ボウルに【A】の材料(だし汁・しょうゆ・みりん)を入れて混ぜ合わせます。 浅鍋に(2)を入れ、煮立ったらごぼうを入れて約2分間煮ます。たまねぎ・ゴーヤ・豆腐・うなぎ蒲焼きの順に鍋に加え、さらに約2分間煮ます。
調理時間:約10分　カロリー:約235kcal　塩分:約1.2g

さけと細切りしょうがを昆布でしっかり巻き、かんぴょうで結びます。 鍋に昆布を並べます、昆布の戻し汁をかぶるくらい入れ、酢・酒を加え、落としぶたをして約10分間煮ます。しょうゆ・砂糖・みりんを加えて、汁が少なくなるまで弱火でじっくり煮ます。 昆布巻きのサイドをキレイにカットし盛り付けます。 ＼ POINT / 甘塩のさけを使いましょう。生鮭を使うと、あくが出て表面が白くなってしまいます。さけの代わりに、にしん・煮干しを入れてもよいでしょう。昆布
材料 [ 4人分 ]昆布30g(2～3本)さけ(甘塩)2切かんぴょう40~50cm酒(さけ用)大さじ1しょうが1/2片酢小さじ1酒(煮汁用)大さじ2しょうゆ大さじ1砂糖大さじ2みりん大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約82kcal　塩分:約1.2g

＼ POINT / 塩をふった後に出てくる水分は魚特有のくさみを含んでいるので、ていねいにふき取ります。 かぶは茎を約3cm残して皮を薄くむき、くし形に切ります。茎に付いたごみや砂はつまようじで取りのぞきます。 器に(1)・(2)を入れ、きんめだいに酒をふります。フライパンに蒸し皿または上げ底を置いて深さ約2cmまで水をはって強火にかけます。沸騰したら器をのせてふたをし、7～8分間蒸します。 ＼ POINT / 蒸し皿がない場合は、アルミホイルを棒状に丸め、輪のような形にして上げ底をつくると便利です。 だし汁・みりん・塩
材料 [ 2人分 ]きんめだい2切れ塩小さじ1/4かぶ小2個酒小さじ2糸三つ葉2本あんだし汁70mlみりん大さじ1塩少々しょうゆ小さじ1片栗粉小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.8g

【衣】ボウルに水と小麦粉を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。 えびのしっぽを持ち【衣】をつけ、約180℃に熱した油に静かに入れます。浮き上がってきたえびの上
材料 [ 2人分 ]えび(無頭・殻付)6尾小麦粉適宜揚げ油適宜大根おろし適宜すだち適宜【天つゆ】だし汁大さじ6しょうゆ大さじ1・1/2みりん小さじ2かつおぶし5g【衣】水50ml天ぷら粉30g
調理時間:約20分　カロリー:約197kcal　塩分:約1.4g

材料 [ 2人分 ]ぶり(切り身)2切れ　塩小さじ1/2だいこん5cmにんじん1/4本れんこん小1節長ねぎ1本酒かす40g白みそ40gみりん大さじ1サラダ油大さじ1/2水400mlしょうゆ大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約476kcal　塩分:約3.6g

＼ POINT / 木綿豆腐は、パックから取り出し、ラップをして、一晩冷蔵庫に保存しておくだけでも水切りできます。
材料 [ 2人分 ]「おさかなミンチ」100gにんじん1/3本玉ねぎ1/4個しいたけ2枚みりん小さじ1木綿豆腐1丁ごま油小さじ1卵1個絹さや5本Aだし汁大さじ2醤油小さじ2酒小さじ2砂糖小さじ1みりん小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約243kcal　塩分:約1.4g

ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩、白こしょうを 加えて練り、「豆小鉢 やさい豆」と小麦粉を加え 混ぜる。 「豆小鉢 やさい豆」の煮汁、「おかず畑 たけのこ煮」の煮汁、水、醤油、みりんを鍋に入れて煮立てる。 (1)を8〜12等分に分けて丸め、少し平らにして煮立てた煮汁に入れ、中火で6〜7分煮る。 「おかず畑 たけのこ煮」はせん切りにし、途中で加える。 煮上がったらつくねをとり出して器に盛り、あんに水溶き片栗粉でとろみをつけ、つくねにかける。
豆小鉢　やさい豆2パック おかず畑　たけのこ煮1/2パック 鶏胸ひき肉150g 塩小さじ1/6 白こしょう少々 小麦粉小さじ2 ○豆小鉢　やさい豆煮汁2パック分○おかず畑　たけのこ煮煮汁1袋分○水150cc○みりん小さじ1 ○片栗粉小さじ1○水小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約123kcal　

合挽き肉 400gタマネギ 1/2個ニンジン 1/2本ピーマン 1個パン粉 1/2カップ牛乳 大さじ4塩 少々コショウ 少々日清サラダ油 適量しょう油 大さじ1みりん 大さじ4日清マヨドレ 大さじ4ヨーグルト 大さじ2　ベビーリーフ 200gミニトマト 8個
調理時間:約30分　カロリー:約361kcal　塩分:約1.2g

❶鯖は1枚を3等分して、軽く塩を振って20分おく❷1の鯖から出てきた余分な水分をペーパーなどで拭き取る❸フライパンにごま油を中火で熱し、2の鯖を身から焼いて両面を香ばしく焼く❹焼いた鯖を取り出し、カツオだし、薄口しょうゆ、みりんを入れた沸かし、水気を切った大根おろしを加え一煮立ちさせてから、小房に分けた舞茸と鯖を入れて一煮立ちさせる❺器に鯖と煮汁、舞茸を盛り付け、茹でてから半分にカットしたインゲンを添え生姜の絞り汁をまわしかける❻お好みでごま油をかけていただく
サバ(切り身) 4枚(400g)塩少々大根おろし1/2本分かつおだし420ml薄口しょうゆ70mlみりん70mlまいたけ1パックインゲン4本しょうが(しぼり汁)小さじ2日清ヘルシーごま香油大さじ1日清かけて香る純正ごま油　大さじ1
カロリー:約368kcal　塩分:約2.2g

豚もも薄切り肉　280g～A～ おろしにんにく　少量　塩　少量　こしょう　少量片栗粉　少量卵白　少量みりん　小さじ1しょうゆ　小さじ1日清MCTリセッタ　適量グリーンレタス　4枚セロリ　1本きゅうり　1本ブロッコリースプラウト　1パックトマト　1個ミント　適量生春巻きの皮　6枚日清マヨドレ　大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約249kcal　塩分:約0.9g