みりんを使うレシピ サラダ・付け合せ サラダ・付け合せをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

作り方
長ナス 2本サヤインゲン 6〜8本塩 少々だし汁 300〜400ml酒 大さじ1.5みりん 小さじ1.5〜2砂糖 小さじ1/2薄口しょうゆ 大さじ1/2昆布茶 小さじ1/2ショウガ(すりおろし) 1/2片分
調理時間:約30分　カロリー:約60kcal　

作り方2. 140℃(低め)の揚げ油に豚もも肉を入れ、ゆっくり表面が固まるまで揚げ、油を切る。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、1.5cm角に切る。 作り方3. ピーマン、赤ピーマンを170℃(中温)の揚げ油に入れ、色が鮮やかになれば取り出す。カシューナッツ、ピーナッツを加え、ひと混ぜして取り出す。 作り方4. 中華鍋の油を空け、サラダ油を加えて中火にかける。豆板醤を焦がさないように炒め、香りが立ってくれば他の材料を加える。
豚肩ロース肉 350〜400g酒 大1.5しょうゆ 小2ゴマ油 小1塩 小1/3コショウ 少々卵白 1個片栗粉 大2ピーマン 4個赤ピーマン 2個カシューナッツ 40gピーナッツ 40g豆板醤 小2酒 大3みりん 大1しょうゆ 大2鶏ガラスープの素 大1水 大2サラダ油 小1ゴマ油 小2揚げ油 適量

ボウルに卵と冷水
サツマイモ 1/2本ナス 1本レンコン 4cm長芋 4cmシイタケ 4枚マイタケ 1パックプチトマト 8個大葉 4枚小麦粉 大さじ2小麦粉 1.5カップ卵 1個冷水 200ml揚げ油 適量だし汁 200mlみりん 大さじ2砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ3大根おろし 1カップショウガ(すりおろし) 1片分
調理時間:約25分　カロリー:約473kcal　

絹ごし豆腐に薄くをつけて揚げ油に入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をき
絹ごし豆腐 1.5丁片栗粉 大2小麦粉 大2ニンジン 1/4本新玉ネギ 1個シイタケ 1枚ミツバ 1/2束ショウガ(すりおろし) 1片揚げ油 適量だし汁 300ml酒 大3みりん 大2塩 小1/2薄口しょうゆ 大2片栗粉 大1水 大2
調理時間:約25分　カロリー:約254kcal　

エビは殻を取り、厚みを半分に切る。背わたを取って水洗いし、水気を拭き取り細かく刻む。小鍋に他の材料と加え中火にかけ、木べらで混ぜながらポロポロになれば火を止める。 下準備3. ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。(針ショウガ) 作り方1. 鍋にの材料を入れ強火にかけ煮立てば、水気を拭き取ったナスを入れ、くったりするまで煮ていったん火を止めて、ナスを取り出す。 作り方2. 煮汁に粉寒天を加えよく混ぜ、中火にかける。煮立てば、吹きこぼれない
ナス 3〜4本塩 大さじ1エビ 4〜5尾酒 大さじ3砂糖 小さじ1塩 少々ショウガ 1片粉寒天 4gチキンブイヨン 1個水 500〜600ml酒 大さじ2みりん 大さじ1塩 少々薄口しょうゆ 小さじ2白みそ 大さじ4酒 大さじ1砂糖 大さじ1練りからし 小さじ1卵黄 1個
調理時間:約40分　カロリー:約146kcal　

フードプロセッサーに水切りした木綿豆腐と、大和芋、卵黄を混ぜ合わせ、固さを調整しながら小麦粉を加え合わせ、8等
木綿豆腐 1.5丁大和芋 50g卵黄 2個分小麦粉 大さじ2〜4エビ 8尾酒(炒る用) 大さじ1塩(炒る用) 小さじ1/2キクラゲ 3gニンジン 1/4本ギンナン(水煮) 8〜16個みりん 大さじ1.5塩 小さじ1/2薄口しょうゆ 小さじ2おろしショウガ 1片分しょうゆ 大さじ3揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約319kcal　

作り方2
おから 200〜250gアサリ(むき身又は水煮缶) 1パックニンジン 1/4本刻みネギ 大さじ4キクラゲ 3g干しシイタケ 2枚ショウガ 1/2片天かす(イカ入り) 1/2カップサラダ油 大さじ1もどし汁(シイタケ) 150ml酒 大さじ2みりん 小さじ2砂糖 大さじ1.5薄口しょうゆ 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約103kcal　

作り方2
高野豆腐 3枚干しシイタケ 4枚モロッコインゲン 3〜4本(またはサヤインゲン・8～12本)ワカメ(干し) 大さじ2だし汁 250ml酒 大さじ3砂糖 大さじ2塩 小さじ1/2薄口しょうゆ 大さじ1もどし汁(シイタケ) 100ml酒 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約143kcal　

鶏手羽中をキッチンペーパーにのせ、軽く汁気を切る。 作り方2. フライパンにゴマ油、みじん切りニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば1の鶏手羽中を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。 作り方3. 余分な油を捨て、水150～200mlを加え強火にかけ、アクを取りながら半量まで煮てを加える。 作り方4. 煮立てば少し火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで、時々フライパンを振り煮詰める。 作り方5
鶏手羽中 1パック(1パック11本)ショウガ(すりおろし) 1/2片ニンニク(すりおろし) 1/2片しょうゆ 大4〜5ニンニク(みじん切り) 1片ショウガ(みじん切り) 1/2片ゴマ油 大2サラダ菜 4〜6枚酒 大3みりん 大3砂糖 大1.5しょうゆ 大3赤唐辛子(刻み) 1本白ゴマ 小1刻みネギ 大2
調理時間:約30分　カロリー:約276kcal　

煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷ましておく。 作り方2. の材料を全てすり鉢に入
柿 1個芽ヒジキ 15gクラゲ(塩蔵) 1袋キュウリ 1本だし汁 100ml酒 大さじ2みりん 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5豆腐 1/2丁練り白ゴマ 大さじ1白みそ 大さじ2酒 小さじ1砂糖 大さじ1.5塩 小さじ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約350kcal　

サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで水に取
鶏もも肉 1枚板コンニャク 1枚ゴボウ 1本ニンジン 1/2本レンコン 5cm里芋 4〜6個サヤインゲン(又は冷凍グリンピース・大3) 4〜5本塩 少々干しシイタケ 4〜6枚だし汁(シイタケのもどし汁+だし汁又は水) 300ml酒 大3みりん 大2砂糖 大1.5しょうゆ 大3サラダ油 大1
調理時間:約35分　カロリー:約358kcal　

6
材料(4人前) かぼちゃ 1/4 個(500g) ほうれん草 4束(100g) A水 320ml A割烹白だし 小さじ2 Aうす口しょうゆ 小さじ1/2 A砂糖 10g Aみりん 小さじ1/2 A酒 小さじ1/2 B水 100ml B割烹白だし 小さじ2

4 ひと煮立ちしたらアクを取り、Aを加え
材料(4人前) 鶏もも肉 250g ごぼう 1/2本 れんこん 1/2節 にんじん 1/2本 ゆでたけのこ 60g 干ししいたけ 4枚 こんにゃく 1/2枚 絹さや 適量 高野豆腐 2個 水 カップ3・1/2 混合削りぶし 12g Aしょう油 大さじ3 Aみりん 大さじ2 A砂糖 大さじ2 サラダ油 大さじ1
調理時間:約30分　

※お好みで柚子の皮を散らし、柚子の絞り汁、オリーブオイルを少々かける。(1) ご飯にすし酢を混ぜる。(2) 絹さやは筋を取り、ゆでて水で冷まして斜め切りにする。(3) 厚焼き卵はひと口大の6等分に切り、切り目を
伝承 特選ロースハム薄切り4枚かぶ1/2個れんこん100gごぼう1/8本紅芯大根適量大根適量にんじん適量だし2カップ薄口しょうゆ大さじ1/2みりん大さじ1塩小さじ1/2伝承生ハムロース1パック厚焼き卵(市販)100g絹さや4枚ご飯50gすし酢小さじ1

鶏胸肉は塩と酒を振り、耐熱容器に入れる。 ねぎは包丁で軽くたたき、生姜はスライスして①にのせる。 チキンスープを鶏肉がひたひたに浸かる程度加え、蒸気の上がった蒸し器で15分～20分蒸す。*鍋で茹でる場合は、直接鍋に入れて表面が揺れる程度の火加減で加熱する。*電子レンジで加熱する場合も同様にし、ふんわりラップをかけて様子をみながら加熱する。 粗･･･

・鍋にaを入れ加熱し(沸騰後中火約1分)、アルコール分が飛んだら火を止め、しょうゆ・バルサミコ酢を加え、粗熱を取っておく(マリネ液)。 1.フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れ焼く(中火2分～)。 2.焼き色がついたら裏返し、さらに焼く(中火約2分)。 3.ビニール袋にマリネ液・2を入れ、空気が入らないようにして口をしっかりと結び、保冷剤を当てて急冷し、粗熱が取れたら、そのまま漬け込む(30分～)。 4.器にクレソン・ラデッシュ・キウイフルーツ・そぎ切りした3をバランスよく盛り付ける。 5.残ったマリネ
牛サーロイン(ステーキ用)(厚さ2cm位) 200gサラダ油 小さじ1[a] 赤ワイン 大さじ2[a] みりん 大さじ1[a] 砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ2バルサミコ酢 大さじ1クレソン(ザク切り) 100gラディッシュ(輪切り) 4個分キウイフルーツ(皮をむき、半月切り) 1個分
調理時間:約45分　カロリー:約385kcal　

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを入れて炒め、香りが出たら牛肉を入れ、炒める(強火 約20秒)。 2. 赤パプリカ・黄パプリカを加えて炒め、《a》を加え、水分を飛ばすように炒める。 3. トマトの上にのせ、香菜を飾る。 4. 器に盛り付け、レモンを添える。
牛肩ロース薄切り肉(幅3㎝) 120g塩・黒こしょう 各少々にんにく(みじん切り) 1/2片分しょうが(みじん切り) 5g赤パプリカ 30g黄パプリカ 30gサラダ油 小さじ1/2[a] 酒 大さじ1[a] オイスターソース 小さじ1[a] みりん 小さじ1[a] 鶏がらスープの素 小さじ1/2[a] 黒こしょう 小さじ1/2トマト(幅1㎝輪切り) 180g塩・黒こしょう 各少々香菜(シャンツァイ) 適量レモン(くし形切り) 1/4個分
調理時間:約20分　カロリー:約214kcal　

じゃがいもにつやと透明感が出てきたら、Aを加え、少し火を強め、水分が9分目位なくなるまで炒める。❺仕上げに日清ピリ辛ごま香油(小さじ1/2)をまわしかけ、器に盛り付
じゃがいも(あればメークイン) 300gしょうが 3mm厚さ1枚～A～　だし汁 大さじ3　みりん 大さじ2　砂糖 大さじ1強　しょうゆ 大さじ2弱　日清ピリ辛ごま香油 小さじ1+大さじ1+小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約148kcal　塩分:約1.3g

❸②を彩りよく盛り、Aをかけ
エビ 12尾(120g)きゅうり 1本(100g)ミニトマト 8個アボカド 1個(200g)粉ゼラチン 1・1/2袋(7.5g)水 大さじ4～A～かつおだし汁 2カップみりん 50ml薄口しょうゆ 大さじ2・1/2塩 少々ライム(くし形)　1/2個日清アマニ油 お好みの量
調理時間:約20分　カロリー:約164kcal　塩分:約2.2g

❶ゆでダコは薄切りにする。長いもは皮をむき、酢水(水1カップに酢小さじ1の割合)に5分ほどつけて水けを拭き、1㎝角に切る。Aを合わせてタコと長いもを和え、大葉をのせた器に盛ってすりしょうがをのせ、日清有機えごま油を回しかける。❷オクラは塩をまぶしてこすり、熱湯で40秒ゆでて冷水にとり冷めたら水けをふき、へたを残して小口切りにする。器におぼろ豆･･･
調理時間:約15分　カロリー:約185kcal　塩分:約1.3g