みりんを使うレシピサラダ・付け合せサラダ・付け合せ（32ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	コンニャクのヘルシー煮物(副菜) 煮汁がほとんどなくなったら、かつお節、ゴマ油を加えて全体に混ぜる。ワカメを加えて和え、器に盛る。板コンニャク 1/2枚ワカメ(塩蔵) 20gだし汁 150ml酒大さじ2みりん小さじ1.5砂糖小さじ1.5しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分かつお節 2〜3gゴマ油小さじ1/2 調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　 E・レシピ

煮汁がほとんどなくなったら、かつお節、ゴマ油を加えて全体に混ぜる。ワカメを加えて和え、器に盛る。
板コンニャク 1/2枚ワカメ(塩蔵) 20gだし汁 150ml酒大さじ2みりん小さじ1.5砂糖小さじ1.5しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分かつお節 2〜3gゴマ油小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　

E・レシピ

	とろろ昆布の揚げ物(副菜) 作り方2. 油を切って、器に盛り、スダチを添える。とろろ昆布 15g木綿豆腐 1/2丁酒大さじ1みりん大さじ1しょうゆ小さじ2シメジ大きめ3〜4本スダチ 1個揚げ油適量調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　 E・レシピ

	フキと揚げ天の煮物(副菜) まな板に並べ、塩を全体に掛けて手のひらで転がし、塩が溶けるまで板ずりする。下準備2. 揚げ天は熱湯を掛けて油抜きをし、大きい場合は食べやすい大きさに切る。作り方1. たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら、端から筋をむき、4cmの長さに切る。作り方2. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったらフキを入れ、ひと煮立ちしたらフキを取り出す。作り方3. 　2の煮汁に揚げ天を加えて煮立ったら2分煮て、火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。フキ 3〜4本塩大さじ1揚げ天 1パックだし汁 300ml酒大さじ3みりん大さじ1砂糖大さじ1薄口しょうゆ大さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約97kcal　 E・レシピ

フキと揚げ天の煮物(副菜)

まな板に並べ、塩を全体に掛けて手のひらで転がし、塩が溶けるまで板ずりする。下準備2. 揚げ天は熱湯を掛けて油抜きをし、大きい場合は食べやすい大きさに切る。作り方1. たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら、端から筋をむき、4cmの長さに切る。作り方2. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったらフキを入れ、ひと煮立ちしたらフキを取り出す。作り方3. 　2の煮汁に揚げ天を加えて煮立ったら2分煮て、火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。
フキ 3〜4本塩大さじ1揚げ天 1パックだし汁 300ml酒大さじ3みりん 大さじ1砂糖大さじ1薄口しょうゆ大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約97kcal　

E・レシピ

	ウナギのふんわり卵とじ(副菜) 器に盛り、粉山椒を振る。ウナギ蒲焼き 1/2尾卵 2個だし汁大さじ2酒大さじ1/2みりん大さじ1/2砂糖大さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1/4塩小さじ1/4ニラ 1/4束ミツバ 1/2束サラダ油大さじ1粉山椒適量調理時間:約15分　カロリー:約305kcal　 E・レシピ

	お弁当に!おつまみに!ホタテ入り卵焼き(副菜) 卵液にホタテを加えて混ぜ合わせる。卵焼き器を中火で熱してサラダ油をひき、卵液の1/4量を流し入れ、卵を向こう側に寄せる。作り方2. 空いた所にサラダ油をひき、残りの卵液の1/3量を流し入れる。向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、半熟になったら手前に巻き、空いた所にサラダ油をひき、向こう側に卵を寄せる。同様に2回くり返す。作り方3. 巻きすに巻いて形を整え、食べやすい大きさに切る。器に盛り、お好みでしょうゆをかける。ホタテ(ミニ貝柱) 1/2カップ卵 4〜5個みりん小さじ1砂糖小さじ2塩小さじ1サラダ油少々しょうゆ適量調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　 E・レシピ

お弁当に!おつまみに!ホタテ入り卵焼き(副菜)

卵液にホタテを加えて混ぜ合わせる。卵焼き器を中火で熱してサラダ油をひき、卵液の1/4量を流し入れ、卵を向こう側に寄せる。作り方2. 空いた所にサラダ油をひき、残りの卵液の1/3量を流し入れる。向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、半熟になったら手前に巻き、空いた所にサラダ油をひき、向こう側に卵を寄せる。同様に2回くり返す。作り方3. 巻きすに巻いて形を整え、食べやすい大きさに切る。器に盛り、お好みでしょうゆをかける。
ホタテ(ミニ貝柱) 1/2カップ卵 4〜5個みりん 小さじ1砂糖小さじ2塩小さじ1サラダ油少々しょうゆ適量
調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　

E・レシピ

	ひじきの煮物(副菜) 煮汁が半分ほどになり、味が含んだらキヌサヤを加え、盛り付ける。芽ヒジキ 16g板コンニャク 30gニンジン 1/4本干しシイタケ 2枚キヌサヤ 4枚酒小4みりん小2砂糖小2しょうゆ小4だし 100ccサラダ油小2 調理時間:約20分　カロリー:約106kcal　 E・レシピ

	カブの煮物(副菜) カブ(小) 2個塩少々ちくわ 2本だし汁 200ml酒大さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ1薄口しょうゆ小さじ2サラダ油大さじ1/2ユズコショウ適量調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　 E・レシピ

	イワシの梅シソ焼き(副菜) 腹側に小骨がある場合は削ぎ落とす。下準備2. の梅干しは種を取り、細かく包丁で叩いてペースト状にし、他のの材料と混ぜ合わせる。下準備3. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。下準備4. グリルを予熱する。作り方1. イワシに大葉をのせてをぬり、予熱しておいたグリルの焼き網に並べる。作り方2. イワシに火が通るまで焼イワシ 10〜12尾梅干し 4個酒大さじ1/2みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2大葉 5〜6枚調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　 E・レシピ

イワシの梅シソ焼き(副菜)

腹側に小骨がある場合は削ぎ落とす。下準備2. の梅干しは種を取り、細かく包丁で叩いてペースト状にし、他のの材料と混ぜ合わせる。下準備3. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。下準備4. グリルを予熱する。作り方1. イワシに大葉をのせてをぬり、予熱しておいたグリルの焼き網に並べる。作り方2. イワシに火が通るまで焼
イワシ 10〜12尾梅干し 4個酒大さじ1/2みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2大葉 5〜6枚
調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　

E・レシピ

	ゴボウのきんぴら(副菜) ゴボウ 1本ニンジン 1/4本ピーマン 2個酒大さじ1みりん大さじ1/2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5赤唐辛子(刻み) 1〜2本分白ゴマ小さじ1ドライパセリ小さじ1/2ゴマ油大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約98kcal　 E・レシピ

	ズイキと油揚げの煮物(副菜) ズイキは水洗いして根元の芋を切り落とし、芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。茎部分は皮をむいて長さ4cmに切る。下準備2. 油揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、食べやすい大きさに切る。下準備3. シイタケは分量外の200mlのぬるま湯で柔らかくもどし、軸を取って細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁とズイキの芋、油揚げ、シイタケを入れて中火にかけ、煮たったらの材料を加えて、芋に竹串がスッと刺さる位まで柔らかく煮る。作り方2. ズイキの茎を加え、くったりするまで煮て火を止め、器に盛る。ズイキ大1束油揚げ 1枚シイタケ(干し) 3〜4枚だし汁 400ml酒大さじ4みりん大さじ2砂糖大さじ2薄口しょうゆ大さじ2しょうゆ大さじ1塩小さじ1/2 調理時間:約20分　カロリー:約244kcal　 E・レシピ

ズイキと油揚げの煮物(副菜)

ズイキは水洗いして根元の芋を切り落とし、芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。茎部分は皮をむいて長さ4cmに切る。下準備2. 油揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、食べやすい大きさに切る。下準備3. シイタケは分量外の200mlのぬるま湯で柔らかくもどし、軸を取って細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁とズイキの芋、油揚げ、シイタケを入れて中火にかけ、煮たったらの材料を加えて、芋に竹串がスッと刺さる位まで柔らかく煮る。作り方2. ズイキの茎を加え、くったりするまで煮て火を止め、器に盛る。
ズイキ大1束油揚げ 1枚シイタケ(干し) 3〜4枚だし汁 400ml酒大さじ4みりん大さじ2砂糖大さじ2薄口しょうゆ大さじ2しょうゆ大さじ1塩小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約244kcal　

E・レシピ

	フキと練り物の煮物(副菜) まな板に並べ、塩を全体にかけて手のひらで転がし、塩が溶けるまで板ずりする。下準備2. 練り物は熱湯をかけ、大きい場合は食べやすい大きさに切る。作り方1. たっぷりの熱湯に塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取る。粗熱が取れたら端から筋をむき、長さ4cmに切る。作り方2. 鍋にの材料を入れて強火で熱し、煮たったらフキを入れ、ひと煮たちしたらフキを取り出す。作り方3. (2)の煮汁に練り物を加え、煮たったら2分煮て火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。フキ 1.5〜2本塩大さじ1練り物 1パックだし汁 200ml酒大さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ2薄口しょうゆ小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約131kcal　 E・レシピ

フキと練り物の煮物(副菜)

まな板に並べ、塩を全体にかけて手のひらで転がし、塩が溶けるまで板ずりする。下準備2. 練り物は熱湯をかけ、大きい場合は食べやすい大きさに切る。作り方1. たっぷりの熱湯に塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取る。粗熱が取れたら端から筋をむき、長さ4cmに切る。作り方2. 鍋にの材料を入れて強火で熱し、煮たったらフキを入れ、ひと煮たちしたらフキを取り出す。作り方3. (2)の煮汁に練り物を加え、煮たったら2分煮て火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。
フキ 1.5〜2本塩大さじ1練り物 1パックだし汁 200ml酒大さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ2薄口しょうゆ小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約131kcal　

E・レシピ

	大豆とヒジキの煮物(副菜) 火を止め、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。芽ヒジキ 20g水煮大豆 50gニンジン 1/6本サヤインゲン 3〜4本塩少々だし汁 150ml酒大さじ2みりん大さじ1.5砂糖小さじ2しょうゆ大さじ2ゴマ油小さじ2 調理時間:約25分　カロリー:約168kcal　 E・レシピ

	豆腐のタラコあんかけ(副菜) 絹ごし豆腐を入れた器にかけ、ミツバを散らす。絹ごし豆腐 1/2丁タラコ 1/2腹ミツバ(刻み) 大さじ2だし汁 180ml酒大さじ1.5しょうゆ小さじ1/2みりん小さじ1片栗粉大さじ1/2だし汁大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約113kcal　 E・レシピ

	半熟揚げ卵(副菜) 作り方3. 器に揚げ卵を入れてをかけ、大葉をのせる。卵 2個酒大さじ1砂糖大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ1大葉 3枚揚げ油適量調理時間:約15分　カロリー:約176kcal　 E・レシピ

	白菜とちくわの煮物(副菜) 下準備1. 白菜は1枚づつはがして水洗いし、縦半分に切り、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備3. ショウガは皮をむき、せん切りにする。下準備4. ちくわは1本を斜め半分に切る。作り方1. 鍋にだし汁、を入れて強火にかけ、煮立てばちくわを加える。作り方2. 白菜、白ネギを加え、鍋の蓋を少しずらしてかけ、中火で約10分、白菜がしんなりするまで煮て火を止める。器に盛り、針ショウガ、刻みネギを添える。白菜 1/8株白ネギ 1本ショウガ 1/2片ちくわ 2本刻みネギ大4だし汁 400ml酒大3みりん大2薄口しょうゆ大2塩小1/2サラダ油小2 調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　 E・レシピ

白菜とちくわの煮物(副菜)

下準備1. 白菜は1枚づつはがして水洗いし、縦半分に切り、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備3. ショウガは皮をむき、せん切りにする。下準備4. ちくわは1本を斜め半分に切る。作り方1. 鍋にだし汁、を入れて強火にかけ、煮立てばちくわを加える。作り方2. 白菜、白ネギを加え、鍋の蓋を少しずらしてかけ、中火で約10分、白菜がしんなりするまで煮て火を止める。器に盛り、針ショウガ、刻みネギを添える。
白菜 1/8株白ネギ 1本ショウガ 1/2片ちくわ 2本刻みネギ大4だし汁 400ml酒大3みりん 大2薄口しょうゆ大2塩小1/2サラダ油小2
調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　

E・レシピ

	だしで味わう大根の煮物材料(2人前) 大根 1/2本米のとぎ汁(もしくは米少々と水) 適量水 600ml 「鰹節屋のだしパック」 1袋【A】うす口しょうゆ小さじ1 【A】酒小さじ1 【A】みりん小さじ1 かいわれ大根お好みで調理時間:約55分　カロリー:約51kcal　塩分:約0.6g ヤマキ　おいしいレシピ

	とりささみと蒸し野菜のパワーサラダ・ピーナッツドレッシングかぶは皮つきのままくし型に8等分し、パプリカは横に切ってから太めの千切り、アスパラはななめ切りにして、かぶは蒸し器で6分、パプリカとアスパラは3分蒸します。【A】をよく混ぜ合わせてピーナッツドレッシングを作ります。オレンジを適当な大きさに切り、(1)、とりささみ缶、うずらのゆで卵、ブラックオリーブ、ピーナッツと一緒に器に盛り、(2)をかけていただきます。とりささみフレーク 1缶うずらのゆで卵 1パックブラックオリーブ 1パックかぶ小2個アスパラ 1束パプリカ(赤) 1個オレンジ 1/2個ピーナッツ適量【A】ピーナッツバター(加糖) 大さじ1【A】マヨネーズ大さじ4【A】リンゴ酢大さじ3【A】みりん大さじ2【A】薄口しょうゆ大さじ1【A】豆乳大さじ1【A】白こしょう大さじ3~4 調理時間:約10分　いなば食品株式会社　レシピ

とりささみと蒸し野菜のパワーサラダ・ピーナッツドレッシング

かぶは皮つきのままくし型に8等分し、パプリカは横に切ってから太めの千切り、アスパラはななめ切りにして、かぶは蒸し器で6分、パプリカとアスパラは3分蒸します。【A】をよく混ぜ合わせてピーナッツドレッシングを作ります。オレンジを適当な大きさに切り、(1)、とりささみ缶、うずらのゆで卵、ブラックオリーブ、ピーナッツと一緒に器に盛り、(2)をかけていただきます。
とりささみフレーク 1缶うずらのゆで卵 1パックブラックオリーブ 1パックかぶ小2個アスパラ 1束パプリカ(赤) 1個オレンジ 1/2個ピーナッツ適量【A】ピーナッツバター(加糖) 大さじ1【A】マヨネーズ大さじ4【A】リンゴ酢大さじ3【A】みりん 大さじ2【A】薄口しょうゆ大さじ1【A】豆乳大さじ1【A】白こしょう大さじ3~4
調理時間:約10分　

いなば食品株式会社　レシピ

	高野豆腐のステーキ【by笠原将弘さん】 2.フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、炒め合わせる。肉が白っぽくなったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。3.フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、1の汁けを軽く絞って、いんげんとともに並べ入れて焼く。焼き目がついたら上下を返し、高野豆腐に2を等分してのせ、チーズを散らして酒大さじ2をふり入れる。ふたをし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。高野豆腐…6個とりひき肉…60gピザ用チーズ…30g玉ねぎのみじん切り…1/4個分さやいんげん…6本スープ　・とりガラスープ〈とりガラスープの素小さじ2、湯1 1/2カップ〉・しょうゆ、みりん…各小さじ1合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2 ・酒…大さじ1 ・しょうゆ…大さじ1/2サラダ油、酒カロリー:約345kcal　レタスクラブ

高野豆腐のステーキ【by笠原将弘さん】

2.フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、炒め合わせる。肉が白っぽくなったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。3.フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、1の汁けを軽く絞って、いんげんとともに並べ入れて焼く。焼き目がついたら上下を返し、高野豆腐に2を等分してのせ、チーズを散らして酒大さじ2をふり入れる。ふたをし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
高野豆腐…6個とりひき肉…60gピザ用チーズ…30g玉ねぎのみじん切り…1/4個分さやいんげん…6本スープ　・とりガラスープ〈とりガラスープの素小さじ2、湯1 1/2カップ〉・しょうゆ、みりん…各小さじ1合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2 ・酒…大さじ1 ・しょうゆ…大さじ1/2サラダ油、酒
カロリー:約345kcal　

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	ごまたっぷり豚そぼろ【by大原千鶴さん】 →先にひき肉に香味野菜と酒を混ぜることで、肉の臭みをとる。2.中火にかけて肉が白っぽくなるまでほぐしながら炒める。 →肉に混ぜた酒の効果で肉がパサつかず、しっとりと炒められる。3.合わせ調味料を加えて混ぜる。全体がなじんだらピーマンと赤ピーマン、こしょう少々を加えて、水分をとばしながら炒め煮にする。 →調味料にも水けがあり、ピーマンなどからも水が出てくるので、ここで水分をとばす。4.水分が半分くらいになったら、すりごまを加え、全体になじ豚ひき肉…400gピーマン、赤ピーマン…合わせて4個しょうがのみじん切り…小さじ2にんにくのみじん切り…小さじ1白すりごま…大さじ2合わせ調味料　・みそ…大さじ3　・きび砂糖〈または砂糖〉、みりん…各大さじ2酒、こしょうカロリー:約1238kcal　レタスクラブ

ごまたっぷり豚そぼろ【by大原千鶴さん】

→先にひき肉に香味野菜と酒を混ぜることで、肉の臭みをとる。2.中火にかけて肉が白っぽくなるまでほぐしながら炒める。 →肉に混ぜた酒の効果で肉がパサつかず、しっとりと炒められる。3.合わせ調味料を加えて混ぜる。全体がなじんだらピーマンと赤ピーマン、こしょう少々を加えて、水分をとばしながら炒め煮にする。 →調味料にも水けがあり、ピーマンなどからも水が出てくるので、ここで水分をとばす。4.水分が半分くらいになったら、すりごまを加え、全体になじ
豚ひき肉…400gピーマン、赤ピーマン…合わせて4個しょうがのみじん切り…小さじ2にんにくのみじん切り…小さじ1白すりごま…大さじ2合わせ調味料　・みそ…大さじ3　・きび砂糖〈または砂糖〉、みりん…各大さじ2酒、こしょう
カロリー:約1238kcal　

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	冷やしトマトおでん【by笠原将弘さん】皮がむけてきたら、氷水にとって皮をむく。2.鍋をきれいにしてだしの材料を入れ、中火にかける。煮立ったら火を止め、一を入れてペーパータオルをかぶせ、そのままさます。粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす。3.オクラは塩少々をふってこする。沸騰した湯で鮮やかな緑色になるまでゆで、氷水にとる。水けを拭いてへたを取り、縦半分に切る。種と身の間に菜箸を差し込み、菜箸を滑らせて種を取り除く。4.3を包丁でたたいてとろろ状にし、練りわさび小さじ1/2、塩少々、油小さじ1を加えて混ぜる。5.2のトマトを四つ割りにし、器に盛る。だしを張って、トマトの上トマト…4個オクラ…8本だし　・だし汁…3カップ　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…40ml　・みりん…40ml塩、練りわさび、サラダ油カロリー:約60kcal　レタスクラブ

冷やしトマトおでん【by笠原将弘さん】

皮がむけてきたら、氷水にとって皮をむく。2.鍋をきれいにしてだしの材料を入れ、中火にかける。煮立ったら火を止め、一を入れてペーパータオルをかぶせ、そのままさます。粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす。3.オクラは塩少々をふってこする。沸騰した湯で鮮やかな緑色になるまでゆで、氷水にとる。水けを拭いてへたを取り、縦半分に切る。種と身の間に菜箸を差し込み、菜箸を滑らせて種を取り除く。4.3を包丁でたたいてとろろ状にし、練りわさび小さじ1/2、塩少々、油小さじ1を加えて混ぜる。5.2のトマトを四つ割りにし、器に盛る。だしを張って、トマトの上
トマト…4個オクラ…8本だし　・だし汁…3カップ　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…40ml　・みりん…40ml塩、練りわさび、サラダ油
カロリー:約60kcal　

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