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鶏肉は皮を除いて一口大に切り、【A】をもみ込んで下味をつける。たまねぎとにんにくはみじん切りにする。たけのこは一口大に切る。トマトはくし形切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1+1/2と【B】を熱して、小さな気泡が出てきたら、にんにくとたまねぎを入れて、中火で透き通るくらいまでいためる。**4**のフライパンに鶏肉を加えて中火でいため、表面の色が変わったら、たけのこを加え混ぜ、カレー粉をふり入れて混ぜる。トマトの半量と**1**のじゃがいも、湯カップ1+1/2
・新じゃがいも 5～6コ・鶏むね肉 1枚・塩 小さじ1・カレー粉 小さじ1・こしょう 少々・たまねぎ 1/3コ・にんにく 1/2かけ・ゆでたけのこ 1/2本・トマト 2コ・クミンシード 小さじ1/3～1/2・アジョワンシード 小さじ1/3～1/2・カレー粉 大さじ1+1/2・プレーンヨーグルト 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・ウスターソース 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・玄米ご飯 茶碗2杯分・香菜 少々・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約560kcal　

パセリ、黒こしょう適量をふる。
・大根 1/3本・豚スペアリブ 8本・たまねぎ 1コ分・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・カレー粉 大さじ4・福神漬け 大さじ2・酒 カップ1/4・ローリエ 1枚・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2～1+1/2・しょうゆ 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・トマトの水煮 1/3缶・ご飯 400～600g・パセリ 適量・サラダ油 大さじ1・砂糖 大さじ1・塩 少々・黒こしょう 適量・水 カップ4
調理時間:約70分　カロリー:約1000kcal　塩分:約3.6g

ふたをして弱火で50～60分間煮込む。別の鍋に赤ワインを入れて火にかけ、煮立ったら中火で7～8分間、半
・牛肩ロース 600g・小たまねぎ 12コ・にんじん 2本・ブラウンマッシュルーム 2パック・じゃがいも 3コ・にんにく 2かけ分・ローリエ 2枚・セロリの葉 適量・赤ワイン カップ1・ドミグラスソース 1缶・トマトケチャップ 大さじ2・とんかつソース 大さじ1～1+1/2・ウスターソース 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・水きりヨーグルト カップ約1・生クリーム 大さじ2・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 ・バター
調理時間:約140分　カロリー:約880kcal　

鍋に1リットルの湯を沸かし、塩小さじ1を入れて、スパゲッティをゆでる。スパゲッティの袋の表示時間の約20秒前に、**6**の野菜を加えて、菜ばしで全体
・豚肩ロース肉 4枚・ウスターソース 小さじ4・練りがらし 小さじ1・干しあんず 8コ・しょうゆ カップ1/2・はちみつ カップ1/2・酒 カップ1/2・レモン汁 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・ナツメグ 少々・黒こしょう 少々・長芋 正味90g・卵 2コ・小麦粉 60g・うす口しょうゆ 大さじ1・マヨネーズ 大さじ2・削り節 1袋・細ねぎ カップ2/3・生パン粉 適量・スパゲッティ 100g・キャベツ 250g・にんじん 30g・たまねぎ 50g・えのきだけ 1袋・塩 小さじ1・小麦粉 ・サラダ油 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約770kcal　

(4)Aを加え、フタをして
合いびき肉 80g玉ねぎ 1/2個(100g)にんじん 1/4本(37.5g)ピーマン 1個(35g)ごぼう 10cm(30g)ほうれん草 1株(30g)しょうがのみじん切り 1かけ分(10g)カレー粉 大さじ1Aカットトマト缶 1/2缶(200g)Aウスターソース 大さじ1A「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個A粗びき黒こしょう 少々ご飯 2杯(茶碗)(280g)バター 20g「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約540kcal　

赤ワインを加えて煮立て、アルコール分をとばし、Bを加える。(5)ひと煮立ちしたら、(3)のハンバーグを戻し入れ、フタをして弱火～中
合いびき肉 320g玉ねぎ 1/2個しめじ 1/4パックAパン粉 1/4カップA牛乳 大さじ2A溶き卵 1/4個分Aうま味調味料「味の素®」 少々A「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々Aこしょう 少々Aナツメグ 適量赤ワイン 大さじ2B水 70mlBデミグラスソース 40gBウスターソース 小さじ1Bトマトケチャップ 小さじ1B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2B「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々Bこしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1ドライパセリ 少々
カロリー:約559kcal　

合わせたDを加え、(3)のハンバーグを戻し入れ、弱火で15分ほど煮る。
合いびき肉 400g玉ねぎのみじん切り 1個分(200g)「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1Aウスターソース 小さじ1Aトマトケチャップ 小さじ1A砂糖 小さじ1Aナツメグ 少々B乾燥パン粉 30gB溶き卵 1個分牛乳 1/4カップC玉ねぎ・薄切り 1/2個分(100g)Cマッシュルーム・生･薄切り 5個分D水 1・1/2カップDみりん 大さじ2D赤ワイン 大さじ2Dトマトケチャップ 大さじ2Dしょうゆ 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ4
カロリー:約508kcal　

のセロリ、ニンジンはせん切りにする。 下準備8. オ
高野豆腐 1枚玉ネギ 1/4個ニンジン 1/3本セロリ 1/3本マッシュルーム(生) 2個ニンニク 1/2片オリーブ油 小さじ2赤ワイン 大さじ1水煮トマト(カット缶) 200g水 100mlノンカロリー甘味料 大さじ1ウスターソース 大さじ1顆粒スープの素 小さじ1塩コショウ 少々ナス 1〜2本ズッキーニ 1本トマト(中) 1個ピザ用チーズ 40g水 300ml顆粒スープの素 小さじ1.5セロリ 20gニンジン 20g塩コショウ 少々
調理時間:約45分　カロリー:約273kcal　

赤ワイン、水煮トマト(ホー
ラザニア用パスタ 120g塩(ゆでる用) 少々バター 40g小麦粉 大4牛乳 500ml塩 小1白ワイン 50mlコショウ 少々バター(のせる用と塗る用) 30gピザ用チーズ 80gドライパセリ 少々玉ネギ(みじん切り) 1/2個合いびき肉 180〜200g塩 少々サラダ油 大1塩コショウ 少々小麦粉 大1.5赤ワイン 50ml水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)固形ブイヨン 2個ローリエ 2枚ニンニク(みじん切り) 1片ウスターソース 大2

粗熱が取れたら2等分にし、ラップにくるみ、
合いびき肉 250g塩 小さじ1/2玉ネギ 1/2個塩コショウ 少々バター 10g溶き卵 1個分パン粉 1/4カップ粗びき黒コショウ 小さじ1/2ナツメグ 小さじ1/4オールスパイス(パウダー) 小さじ1/4サラダ油 適量牛乳 30ml小麦粉 小さじ2〜2.5ピザ用チーズ 40gケチャップ 大さじ2ウスターソース 大さじ1しょうゆ 小さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2赤ワイン 大さじ2きび砂糖 小さじ1片栗粉 小さじ1水 100mlブロッコリー(花蕾部分) 4房長芋 4〜5cm
カロリー:約626kcal　

(5)抜き型を取り、弱火にしてフタをして5～6分蒸し焼きにして、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら取り出す。残りも同様に焼く。(6)肉汁が残ったフライパンに赤ワインをふり、Bを入れて煮詰め、バタ
合いびき肉 400g玉ねぎ 1/2個バター 大さじ1・1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1パン粉 2/3カップ牛乳 1/3カップA溶き卵・小 1個分A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3Aこしょう 少々Aナツメグ 少々赤ワイン 大さじ4Bトマトケチャップ 大さじ3Bウスターソース 大さじ2B「瀬戸のほんじお」 少々Bこしょう 少々卵・室温にもどす 4個にんじん 1本C砂糖 大さじ1C「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2C「瀬戸のほんじお」 少々スナップえんどう 12本じゃがいも 1個「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 適量
カロリー:約525kcal　

(5)あいている場所に卵を割り入れ、フタをして目玉焼きを作る。(6) 「ヤマキ めんつゆ」大さじ2と大根おろし、「ヤマキ めん
合いびき肉 400g「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2「やさしお」 少々Aおろし玉ねぎ 1個分Aパン粉 1カップAこしょう 少々さやいんげん 4本にんじん 1/3本なす 1個ピーマン 1個パプリカ(赤) 1/2個パプリカ(黄) 1/2個じゃがいも 1/2個かぼちゃ 80g卵 4個「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2　「ヤマキ めんつゆ」 大さじ4大根おろし 大さじ2おろし玉ねぎ 大さじ2・1/2「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2トマトケチャップ 大さじ1ウスターソース 大さじ1
カロリー:約526kcal　

同様にあと7個作る。(4)フライパンに油大さじ1を熱し、(3)のタネを4個入れ、焼き色がつくまで両面1～2分ずつ焼く。フタをして弱火で5分焼き、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら器に取り出す。キッチンペー
合いびき肉 400g玉ねぎのみじん切り 300g溶き卵 1個分生パン粉 30g牛乳 1/4カップA砂糖 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1Aトマトケチャップ 小さじ1Aウスターソース 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 3ふりAこしょう 少々Aナツメグ 少々薄力粉 大さじ2Bマッシュルームの水煮 50gBトマトジュース(食塩無添加) 1カップ(200g)B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 適量クレソン 適量
カロリー:約432kcal