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作り方1. 大きめの鍋に豚肉を入れ、ショウガ、白ネギの青い部分、タップリの水を加えて強火にかける。 作り方2. 煮立てば火を弱め、軽く沸騰している位の火加減で、アクを取りながら35～40分煮る。取り出して
豚もも肉(塊肉) 300〜400gショウガ 2片白ネギ 1本キュウリ 1本トマト 1個サラダ菜 4枚ゆで汁(豚) 200ml酒 大3塩 小1しょうゆ 小2片栗粉 大1水 大2練りからし 適量
調理時間:約50分　

作り方2. フライパンにゴマ油、サラダ油を強火で熱し、(1)を流し入れる。卵の周りが固まってきたら弱火にし、ゆっくり火を通す。全体に火が通ったらひっくり返し、サッと焼いて取り
卵 3個酒 大さじ1塩コショウ 少々生カキ(生食用) 120g片栗粉 大さじ2〜3白ネギ 1本赤ピーマン 1個ゴマ油 大さじ1.5サラダ油 大さじ1.5サラダ菜 2〜4枚お湯 小さじ2砂糖 小さじ1甜麺醤 大さじ1ラー油 少々
調理時間:約20分　カロリー:約391kcal　

しんなりしてき
エビ 10〜12尾酒 小さじ2塩 少々片栗粉 大さじ1/2〜1アボカド 1個白ネギ 1本マイタケ 1/2パックマッシュルーム(生) 3個マヨネーズ 大さじ2生クリーム 大さじ1.5砂糖 小さじ1しょうゆ 少々サラダ油 大さじ1サラダ菜 6〜8枚プチトマト 4〜6個
調理時間:約20分　カロリー:約468kcal　

強火にして約2分揚げ、取り出してしっかり油をきる。残りも同様に揚げる。5.4を熱いうちに南蛮だれのバットに入れて
とりもも肉…1枚(約250g)下味 ・溶き卵…1/2個分 ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々タルタルソース ・ゆで卵…2個 ・マヨネーズ…大さじ3 ・こしょう…少々南蛮だれ ・しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ1サラダ菜、トマト…各適量片栗粉、揚げ油
カロリー:約438kcal　

仕上げにボウルに残ったソー
豚バラ薄切り肉…6枚(約100g)えび…6尾グリーンアスパラガス…大3本(約100g)サラダ菜…適宜ソース　・レモン汁…小さじ1　・マヨネーズ…大さじ4　・砂糖…小さじ2　・塩、こしょう…各少々塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
カロリー:約524kcal　

作り方2. 8～9等分に分けて俵型に整え、スモークサーモンを1枚ずつ巻く。の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。 作り
玉ネギ 1/2個ピクルス(キュウリ) 45〜50gマヨネーズ 大さじ5プレーンヨーグルト 大さじ2練りからし 小さじ1塩コショウ 少々ジャガイモ 大2個タルタルソース 大さじ4スモークサーモン 8〜9枚小麦粉 大さじ1溶き卵 1個分パン粉 1/2〜1カップ揚げ油 適量サラダ菜 適量プチトマト 4個
調理時間:約30分　

【A】をボウルに入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫から取り出したひき肉を**1**に加えて手早く練り、2等分する。それぞれを俵形にまとめ、平らに整えながら中央をくぼませる。フライパンにサラダ油を強火で熱して**2**を並べ、しっかり焼き色がついたら裏返す。返した面にも焼き色がついたら【B】を順に加える。中火で煮詰め、つやととろみが出てきたらバターを加え、バターが溶けたら火を止める。皿に盛り、【C】を添える。
・合いびき肉 500g・たまねぎ 1/2コ分・にんじん 60g・にんにく 2かけ分・卵 1コ・パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ4・しょうゆ 大さじ1・黒こしょう 小さじ1・塩 小さじ1/2・ナツメグ 小さじ1/2・赤ワイン カップ1+1/2・トマトケチャップ 大さじ4強・とんかつソース 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・みりん 大さじ1+1/2・ローリエ 2～3枚・ガーリックパウダー 小さじ1・にんじんのグラッセ 適量・粉ふきいも 適量・サラダ菜 適量・サラダ油 大さじ1強・バター 20g
調理時間:約30分　カロリー:約1220kcal　塩分:約6.9g

生クリームを加えて一度沸かし、天
・ラム肩ロース肉 360g・にんじん 1本・じゃがいも 1+1/3コ・グリンピース 60g・にんにく 小さじ1・たまねぎ 小さじ2・しょうが 小さじ2・白ワイン 70ml・白ワインビネガー 35ml・生クリーム 400ml・サラダ菜 12枚・パセリ 4枝分・天然塩 適量・こしょう 少々・小麦粉 ・オリーブ油 大さじ1+1/3・バター 大さじ1+2/3
調理時間:約15分　カロリー:約800kcal　

手前から向こう側へ巻いていき、両端と巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って留
切り餅 4個春巻の皮 4枚のり 4枚からし明太子 1本「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4ベーコン 4枚水溶き小麦粉 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 適量サラダ菜・好みで 適量
カロリー:約478kcal　

の材料を混ぜる。 作り方1. フライパンにサラダ油をひき、玉ネギ、ショウガを炒め、しんなりしたら牛ひき肉を加え、ほぐしながら中火で色が変わるまで炒める。 作り方2. の材料を加え、さらに炒めて混ぜる。おからも加えてよく炒め合わせ、6等分にしておく。 作り方3. 春巻きの皮は縦2等分にし、1枚の端に(2)の具をのせ、三角に折りたたみながら包み、巻き終わりにをぬって留める。残りも同様にする。 作り方4. 170℃の揚げ油でカリッ
おから 100g牛ひき肉 100g玉ネギ 1/4個ショウガ 1片サラダ油 大さじ1カレー粉 小さじ2チリパウダー 少々顆粒スープの素 小さじ1/2甜菜糖 小さじ1塩 少々豆乳(成分無調整) 適量春巻きの皮 3枚小麦粉 大さじ2水 大さじ2揚げ油 適量トマトピューレ 50gしょうゆ麹 大さじ1オレガノ(ドライ) 小さじ1/2オリーブ油 小さじ1サラダ菜 適量
調理時間:約25分　

よく混ぜたB、パン粉の順に衣をしっかりつけ
じゃがいも 　500g牛乳 　大さじ3合いびき肉 　150g玉ねぎ 　 1/2個(80g)日清ヘルシーベジオイル　大さじ1～A～ 塩 　小さじ1/2　こしょう 　少々　酒 　大さじ1　ウスターソース 大さじ1～B～ 小麦粉 　大さじ5～6　卵 1個　水 大さじ1パン粉 　適量日清ヘルシーベジオイル 適量パセリ・サラダ菜・ソース 各適宜
調理時間:約40分　カロリー:約470kcal　塩分:約1.7g

(5)器に(1)のレタス・トマト、(4)を盛る。
鶏ひき肉 150g玉ねぎ 1/2個(100g)春巻の皮・19.5㎝角 6枚(60g)梅干し(減塩タイプ) 1個青じそ 4枚Aにんにくのすりおろし 小さじ1/4Aみそ 小さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2A一味唐がらし 少々B水 大さじ1・1/2B片栗粉 小さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1レタス・サラダ菜、キャベツなど好みのもの 3枚(80g)トマト 1/4個(50g)
カロリー:約324kcal　

(5)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら(1)のミニトマトを加えて炒め、Bを加えてサッと煮、トマトカレーソースを作る。(6)器に(4)のハンバーグを盛り、
合いびき肉 150gなす 2個玉ねぎのみじん切り 1/2個分「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1こしょう 少々A溶き卵 1/2個分Aパン粉 大さじ5にんにくのみじん切り 2かけ分ミニトマト 16個Bトマトケチャップ 大さじ2Bカレー粉 小さじ1/2Bこしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3パセリのみじん切り 小さじ2サラダ菜ミックス 60g
カロリー:約324kcal　

下準備7. 水煮タケノコは細切りにする。 下準備8. 干しシイタケは水で戻し、軸を切り落として細切りにする。 作り方1. 中華鍋にサラダ油大2、ショウガを強火で熱し、香りが立ってくれば豚肉を加え、色が変わるま
春巻きの皮 10枚豚もも肉(薄切り) 100g片栗粉 大1水煮タケノコ 小1本ニンジン 1/4本干しシイタケ 3〜4枚春雨 50gモヤシ 1/2袋ニラ 1/2束ショウガ 1片サラダ油 大2オイスターソース 小1紹興酒 大1砂糖 大1しょうゆ 大1塩コショウ 少々鶏ガラスープの素 大1熱湯 150ml片栗粉 大2水 大4小麦粉 大1〜2水 適量ゴマ油 大1揚げ油 適量サラダ菜 4〜8枚トマト 1個
調理時間:約40分　

揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガを熱し
春巻きの皮 5枚豚肉(薄切り) 50g塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1/2水煮タケノコ(小) 1/2本ニンジン 1/8本シイタケ(干し) 1個ニラ 1/4束ショウガ(せん切り) 1/2片分春雨 30gサラダ油 大さじ1熱湯 80mlオイスターソース 小さじ1/2紹興酒 大さじ1/2砂糖 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2塩コショウ 少々顆粒スープの素 小さじ1ゴマ油 大さじ1/2片栗粉 大さじ1水 大さじ2小麦粉 大さじ1.5水 適量サラダ菜 2〜4枚プチトマト 4個揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約544kcal　

下準備9. 揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガを強火で熱し、香りがたってきたら豚もも肉を加え、色が変わるまで炒める。 作り方2. 野菜
春巻きの皮 6枚豚もも肉 50g片栗粉 小さじ1.5水煮タケノコ(小) 1/2本ニンジン 1/8本シイタケ(干し) 1〜2個春雨 25gモヤシ 1/4袋ニラ 1/4束ショウガ(せん切り) 1/2片分サラダ油 大さじ1オイスターソース 小さじ1/2紹興酒 小さじ1.5砂糖 小さじ1.5しょうゆ 小さじ1.5塩コショウ 少々顆粒チキンスープの素 小さじ1.5熱湯 80ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2小麦粉 大さじ1〜1.5水 適量ゴマ油 小さじ1.5揚げ油 適量サラダ菜 2〜4枚プチトマト 4個
調理時間:約30分　カロリー:約481kcal　

パクチー　適量。小ねぎ　2本。酒　大さじ1。塩こしょう　少々。[いちごとクリームチーズ]　。いちご　6粒。クリームチーズ　80g。生ハム　8枚。サラダ菜　2枚。水菜　1/2束
調理時間:約40分　カロリー:約465kcal　

170℃の油でさつまいも、エリンギ、白ねぎ、豚肉の串の順にきつね色になるまでカリッと揚げる。〈ソースA〉、〈ソースB〉、〈ソースC〉それぞれの材料を全て混ぜ
豚肉(ひとくちカツ用) 8枚エリンギ 4本白ねぎ 2本さつまいも 150g(大1本)塩・こしょう 適量小麦粉 適量溶き卵 1ｹフライスター細目 適量サラダ菜 適量竹串 16本■ソースAマヨネーズ 大さじ3ポン酢 大さじ1白ねぎ(みじん切り) 大さじ1■ソースBウスターソース 大さじ5荒挽きこしょう 少々■ソースCみそ(あれば赤みそ) 大さじ2さとう 大さじ1みりん 大さじ1/2酒大さじ 1/2とんかつソース 大さじ1

フォークでつぶし、Cを加えて混ぜ、さらに1～2分加熱して塩少々を加える。(4)にんじんグラッセを作る。にんじんは5mm幅に切り、好みのクッキー型で抜き、耐熱容器に入れ、Dを加えてラップをかけて2分～3分加熱する。塩少々を加え、
合いびき肉 350gA玉ねぎのみじん切り 1/2個分A溶き卵 1個分A牛乳 大さじ3Aパン粉 3/4カップA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1Bトマトケチャップ 大さじ5Bお好み焼きソース 大さじ5B水 大さじ6B砂糖 大さじ1じゃがいも 4個水 1/4カップCバター 大さじ1C牛乳 大さじ2にんじん 2/3本D砂糖 小さじ1Dバター 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」 適量サラダ菜 4枚「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約467kcal