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1豚肉は3~4cmに切る。玉ねぎは薄切り、人参、セロリ、ピーマンはせん切り、レモンはいちょう切りにする。2鍋に湯を沸かし、玉ねぎ少々、セロリの小枝、人参の皮を入れて煮立てる。この中で豚肉を一切れずつ広げてゆで、冷水にとり、水けをきる。3マリネ液を合わせておき、野菜と(2)の豚肉を漬け込み、冷蔵庫で冷やす。ワンポイントアドバイス*前日に作っておくと味がよくなじんで、一層おいしくなります。
調理時間:約60分　カロリー:約265kcal　塩分:約2.1g

1 Aを合わせてマリネ液を作る。 2 なすはヘタを取って、1.5cm角に切り、水にさらす。 3 パプリカとピーマンは種とヘタを取り1.5cm角に切る。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。煮干しは食べやすい大きさに切る。 4 耐熱の容器に水気をきった2、3、にぼしオリーブオイル、にんにくを入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジで加熱する(途中、軽く混ぜながら600Wで5～6分)。 5 ボウルに1と4を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
調理時間:約20分　カロリー:約199kcal　

にんじんは繊維にそって千切りにし、レーズンと白だしカレードレッシング(大さじ1)で和える。クスクスは熱湯と塩を加えてしばらく蒸らし、オリーブオイルを混ぜておく。ピーマンはタネとワタを除き、繊維を断つように細切りにする。じゃがいもは皮ごと水からゆで、柔らかくなったら皮をむいて1cm角に切る。マヨネーズと塩、黒こしょうで和え、水気を切ったツナを加え混ぜる。サラダほうれん草は食べやすい長さに切る。瓶に白だしカレードレッシング(大さじ3)を入れ、STEP1~STEP6を順に詰める。
ひよこ豆 (水煮)120gにんじん1/2本 (約100g)レーズン大さじ1白だしカレードレッシング大さじ1クスクス20g熱湯小さじ5塩少々EVオリーブオイル小さじ1ピーマン1個じゃがいも中2個 (180g)マヨネーズ大さじ2塩小さじ1/4黒こしょう少々ツナ (ノンオイル)適量サラダほうれん草適量白だしカレードレッシング大さじ3白だしカレードレッシングの材料 (作りやすい分量)ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ3カレー粉大さじ1はちみつ大さじ1酢大さじ6EVオリーブオイル大さじ3
調理時間:約20分　塩分:約1.3g

下準備1. マイタケは小房に分ける。 下準備2. 花ニラ又はニラは根元を少し切り落とし、水洗いし3cmの長さに切る。 下準備3. 赤ピーマンは縦4つに切り種とヘタを取り、水洗いしてひとくち大の乱切りにする。 下準備4. 水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。 下準備5. 水煮ギンナンはサッと水洗いし、ザルに上げる。 下準備6. ホタテ貝柱は斜め半分に切り、むきエビは背ワタを楊枝などで取り、各々塩水で洗い水気を切る。
調理時間:約20分　

下準備6. 赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて、細切りにする。 下準備7.
春雨 60gエビ 4尾イカ 1はい酒 大さじ2塩 少々キクラゲ 6g紫玉ネギ 1/2個赤ピーマン 1個ミツバ 1束レモン汁 1/2個分しょうゆ 大さじ1ナンプラー 小さじ2ショウガ 1片ゴマ油 小さじ2ラー油 少々赤唐辛子(刻み) 1本分ピーナッツ 大さじ4
調理時間:約15分　

をのり状になるまでよく混ぜ合わせる。サニーレタスは水洗いし、水気をきって食べやすい大きさにちぎる。すぐに食べない場合は抗菌のビニール袋等に入れ、冷蔵庫に入れておく。 作り方3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わり
春巻きの皮 10枚豚ひき肉 100gピーマン 2個大根 4〜5cmキュウリ 1本ニンジン 1/2本キャベツ 1/8個刻みネギ 大8塩 小1オイスターソース 大1酒 大3砂糖 大1しょうゆ 大1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 2〜3本分片栗粉 小2水 大2小麦粉 大2〜3水 適量サニーレタス 2枚トマト 1個サラダ油 大2ゴマ油 小2揚げ油 適量

下準備1. ベーコンは細かいサイコロ状に切る。 下準備2. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、粗いみじん切りにする。 下準備3. 玉ネギは粗いみじん切りにする。 下準備4. 水煮キドニービーンズとコーンを合わせてザルに入れ、サッと水で洗ってしっかり水気を切る。 下準備5. ゆで卵は卵黄と卵白に分けそれぞれ裏ごしする。 下準備6. ラディッシュは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。

どちらも塩水で洗い水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。 作り方2. 万能ネギはきれいに水洗いし、水気をきって、フライパンに入る長さに切る。玉ネギは縦薄切りに、ニラは根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。赤ピーマンは縦半分に切り、種とワタをとり縦細切りにする。 作り方3. の材料は泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。水加減は、様子を見ながら加減して下さい。の全ての材料を混ぜ合わせておく。 作り方4. の半量にニラ、玉ネギを半量加え混ぜ合わせる。フライパンに
万能ネギ 1束玉ネギ 1/2個ニラ 1/3束赤ピーマン 1個イカ 70gむきエビ 4〜6尾卵 2個薄力粉 大8〜9上新粉(米粉) 大3水 180〜200ml鶏ガラスープの素 小1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大4ゴマ油 大3砂糖 小2酢 大1しょうゆ 大2ラー油 小1/3すり白ゴマ 小1

作り方1. を半量に分け、ニラを半量ずつ加えて混ぜ合わせる。
イカ 1枚ニラ 1束細ネギ 1束赤ピーマン 1個卵 2個小麦粉 大さじ8〜9上新粉(米粉) 大さじ3水 180〜120ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大さじ4ゴマ油 大さじ3砂糖 小さじ2酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1/2すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約359kcal　

火
・レンズ豆 200g・フランクフルトソーセージ 3本・セロリの茎の細い部分 1本・パセリの軸 2本・ローリエ 1枚・タイム 2～3本・ねぎ 15cm分・にんじん 1/2本・たまねぎ 1/4コ・紫たまねぎ 1/4コ・トマト 2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・セロリ 1本・パセリ 大さじ3・赤ワインビネガー 大さじ1・塩 小さじ1弱・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ3・塩
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　

両方をいっしょに水に放し、シャキッとさせたら、水けをきる。【A】の材料を混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。**2**に塩・こしょう各少々をふって、器に盛り、ポーチドエッグをのせて、**3**のドレッシングをかける。
・卵 4コ・レタス 1/3コ・水菜 1/6ワ・たまねぎ 1/4コ・ジャンボピーマン 1/2コ・オリーブ油 カップ1/4・酢 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/4強・こしょう 少々・塩 ・こしょう
調理時間:約13分　カロリー:約200kcal　

(1)玉ねぎは薄切りにする。きゅうりはしま目に皮をむき、小口切りにする。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、しょうゆドレッシングを作る。(3)(1)の玉ねぎ・きゅうり、ホールコーン缶を(2)のしょうゆドレッシングであえる。*きゅうりはしま目に皮をむくと、味がなじみやすくなります。*野菜は、オクラ、セロリ、枝豆、ピーマンなど他の野菜でも応用できます。
玉ねぎ 1/2個きゅうり 1本ホールコーン缶・汁気をきる 大さじ3Aしょうゆ 大さじ1A酢 大さじ1A「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1Aみりん 大さじ1/2Aうま味調味料「味の素®」 少々
カロリー:約122kcal　

❶ミキサーにちぎったバケットと水を入れ浸しておく。❷野菜はミキサーで回りやすいように適当な大きさに切る。にんにくは芯を取る。全ての材料を①に入れ滑らかになるまで回す。❸グラスに注ぎ、お好みで角切りにしたきゅうりとトマトを飾り、BOSCOシーズニングオイルバジル&オリーブオイル(分量外)をトッピングする。
完熟トマト 大1個(250g)きゅうり 1/2本ピー･･･
調理時間:約5分　カロリー:約185kcal　塩分:約0.9g

[1]　鶏ささみは「料理酒」(分量外)をふって電子レンジ(600W)に1分30秒～2分ほどかけ、中まで火が通ったら熱いうちに手で裂く。[2]　さやいんげんは下ゆでし、斜め切りにする。たまねぎは薄切りする。黄ピーマンも薄切りにする。 [3]　器にサラダ菜を敷き、[1]、[2]を全体によく混ぜて盛り付ける。 [4]　を混ぜ合わせ、[3]に回しかけていただく。
鶏ささみ 1本、さやいんげん 2本、たまねぎ 1/4個、パプリカ 少々、サラダ菜 1枚、、ミツカン　リンゴ酢 大さじ1、しょうゆ 少々、サラダ油 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、塩 3つまみ、ミツカン　料理酒 大さじ1/2
カロリー:約80kcal　塩分:約0.5g

**1**のドレッシングに、にんじんとえびを熱いうちに加え、よく混ぜて味をなじませておく。ミニトマトは十文字に切り込みを入れ、クリームチーズをはさみ、粗びきこしょう・オリーブ油各適量をふる。皿にレタスを敷き、サラミ、ハム、**3**を盛る。サラダ菜に**4**のミニトマトをのせて添える。あれば、くし形に切ったレモンも添える。
・サラミ 3枚・ハム 2枚・にんじん 1/2本・えび 3匹・酢 小さじ2・たまねぎ 大さじ1・にんにく 少々・黒オリーブ 2コ・パセリ 小さじ1・ジャンボピーマン 少々・オリーブ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ミニトマト 3コ・クリームチーズ 20g・レタス 適量・サラダ菜 適量・レモン 適宜・塩 ・粗びきこしょう ・オリーブ油
調理時間:約10分　カロリー:約380kcal　

(1)にんじんは2～3mm幅の輪切りにする。玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。アスパラは根元半分の皮をむいて、斜め5cm長さに切る。(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で(1)のにんじん・玉ねぎ・アスパラ、「丸鶏がらスープ」を入れて、ゆっくりと焼き色がつくように火を通し、炒め焼きにする。(3)野菜に焼き色がついてしんなりしたら、ボウルに移し、塩・こしょう、レモン汁をかける。
カロリー:約53kcal　

1.パプリカは魚焼きグリルなどで表面が真っ黒に焦げるくらいに焼き、熱いうちにペーパータオルなどを使って皮をむく。 2.パプリカとオリーブは粗みじんに切る。玉ねぎとりんごは、ざく切りに、にんにくも芽を除いて、ざく切りにする。 3.ミキサーに玉ねぎ、りんご、にんにく、砂糖、塩、こしょう、酢を入れて、なめらかになるまでかくはんする。4.しょうゆを加え、軽くかくはんし、口がしっかり閉まる保存容器に入れる。5.粒を残したいオリーブと赤ピーマンは、ミキサーにはかけずに、ここで加える。6.最後に油を加える。油も、ミキサーにはかけずに、あとから加える。そのほうが、ミキサーを洗うのも楽チン。
カロリー:約1034kcal　

皿の中央に**2**のマリネを盛り、きゅうりとしょうがを合わせてのせる。**2**で取り分けた飾り用のハーブ類を飾る。
・小あじ 4匹・レモン汁 少々・ピーマン 各1コ・セロリ 1/4本・たまねぎ 1コ・サラダ油 カップ1+1/2・りんご酢 カップ1～1+1/2・砂糖 大さじ2・バルサミコ酢 大さじ2・ごま油 大さじ1・ハーブ類 各適宜・きゅうり 1/3本・しょうが 1/2かけ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油
調理時間:約10分　カロリー:約280kcal　

作り方1. を作る。 小鍋にバター5gを入れ中火にかけ、溶ければみじん切りにした玉ネギを炒める。しんなりしてくれば白ワインを加え、煮立った状態で3～4分煮詰め、網でこす。 作り方2. 1を弱火にかけ生クリーム、を加え混ぜ合わせ、全体にトロミがつけば、火を止めてバター5gを加えよく混ぜ冷ましておく。 作り方3. 帆立貝柱は塩水で洗い、ホタルイカは目とくちばしを取り除き塩水で洗い水気をきる。スモークサーモンは長い場合は長さを半分に切る。プチトマトは水洗いしヘタを取り4つに切り、ピーマンはさいの目切りにする。

作り方 ・めかじきは塩をふり、10分おいて水気を拭き、にんにくをすり込み、Aをまぶす。・鍋に1cm高さほど「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」を注ぎ入れて180℃に熱し、①のめかじきをきつね色になるまで揚げる。・器にサニーレタス、アボカド、②を盛り、混ぜ合わせたBのソースをかける。
材料(2人分) ・めかじき(2cm幅の棒状に切る) 2切れ・塩 小さじ1/2・にんにく･･･
調理時間:約25分　カロリー:約401kcal　塩分:約2.2g