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1 レモンは皮ごと小さめの角切りにする。2 容器にレモンと「プラス糀 生塩糀」を混ぜ合わせ、冷蔵庫で3～5日間保存し発酵させる。レモンが「プラス糀 生塩糀」になじみ、柔らかくなったら出来上がり。・レモンを生塩糀マリネし発酵熟成する事によって健康調味料に変身します。・レモンは、皮ごと使用するため国産レモンをオススメします。国産レモンが無い場合は、食品重曹でしっかり洗ってもよいです。
調理時間:約5分　カロリー:約500kcal　塩分:約16.g

・レモン(国産) 2コ・バター 125g・グラニュー糖 250g・卵 2コ

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りがたったら鶏肉を皮側を下にして並べる。あいたところに**1**の野菜を並べ入れる。野菜を時々返しながら、7～8分間焼き、こんがりと焼けたら野菜を取り出す。鶏肉の上下を返し、レモンとローズマリーを鶏肉にのせて弱火にし、1分間ほど焼く。火を止め、取り出す。フライパンの脂を紙タオルでサッと拭き取る。【A】を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら
・鶏もも肉 2枚・にんじん 1/2本・れんこん 1/2節・さつまいも 1本・にんにく 2かけ分・レモンシロップのレモン 8枚・レモンシロップのローズマリー 適量・レモンシロップ 大さじ3・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　塩分:約1.9g

4.の表面が白く膨らんだらレンジから出し、よく混ぜる。これを2〜3回繰り返し、(ポタージュ程度の)とろみがついたら、保存容器に入れ、荒熱がとれたら、冷蔵庫で保存する。
材料(作りやすい分量) 卵1個レモン汁60cc(レモン2個分)砂糖70g無塩バター50gレモンの皮適量
調理時間:約15分　

1.レモン塩果実2切れは粗みじん切りにし、レモン塩大さじ5とともに、オーブン用ペーパーを敷いたフライパンに広げる。2.ごく弱火にかけ、木べらで混ぜながら軽くいる。パラッとなったら火を止め、すり鉢に移して、すりこ木で好みの加減にする(または、さましてからポリ袋に移して潰しても)。
レモン塩果実(「レモン塩」に漬かっていたレモン)…2切れレモン塩…大さじ5

大根は皮をむいて縦四ツ割りにし、横に3mm幅に切って(いちょう切り)ボウルに入れる。塩をふってもみ、約5分間おく。しんなりとしたらサッと水で洗い、水けを絞る。レモンは4等分に切る。ボウルに【調味料】の材料を入れて混ぜる。大根、レモンを加えてよくあえ、器に盛る。
・大根 150g・レモンの輪切り 2枚・塩 小さじ1/2・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・ごま油 小さじ1/4・塩 一つまみ

生クリームをゆるめに泡立て(四分立て)、コンデンスミルクを混ぜる。レモン汁を少しずつ加えながら、とろりとしてくるまで混ぜる。よく冷やし、砕いたグラハムクラッカーを散らす。
・生クリーム カップ1・コンデンスミルク 130g・レモン汁 1コ分・グラハムクラッカー 適量

2のゆで汁大さじ3を少しずつ加えながら混ぜ、レモン汁を回しかけて火を止める。4.2がゆで上がったらざるにあけて湯をきり、3に加えてさっと混ぜ、塩で味
スパゲッティ…160gベーコン…3枚レモン…1個にんにく…2片赤とうがらし…2本塩、オリーブ油
カロリー:約659kcal　

【はちみつレモンを作る】① レモンをよく洗い、水気を拭き取り、薄くスライスして種を取り除く。② レモンを保存容器に入れ、レモンが浸るまではちみつを入れる。 (冷蔵庫で3日程度ねかせしっかり漬けたら出来上がり!) 【はちみつレモン】のスライス2枚を細かく刻んでボウルに入れ、マスカルポーネチーズと漬けていたはちみつを小さじ1加えて混ぜ合わせる。
調理時間:約10分　

器に盛り、[[レモンシロップ|rid=43239]]適量(分量外)をかける。
・レモンシロップのレモン 6枚・白ワイン カップ3/4・水 カップ3/4・粉寒天 1袋・レモンシロップ カップ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約80kcal　

1.レモンはよく洗い、7mm厚さの輪切りにする。皮をむき、白い部分は除く。保存容器に果肉、皮、ミント適宜、ブランデー1/2本(約320ml)を入れて密封し、1日おく。
レモン…1個ミント…適宜ブランデー…1/2本(約320ml)
カロリー:約778kcal　

1.ボウルにアボカドを入れてフォークなどでなめらかになるまで潰し、レモン汁とマヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。好みでさらにレモンのいちょう切りを添えても。
アボカド…1/2個 レモン汁…小さじ1/2 マヨネーズ…大さじ2 好みでレモンのいちょう切り
カロリー:約294kcal　

もやし2袋(400g)ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ4レモン果汁大さじ4
調理時間:約5分　カロリー:約37kcal　塩分:約1.2g

ゆでだこは一口大に切る。**2**を**1**のソース適量であえて器に盛り、レモンの皮とディルをあしらう。
・レモン 1コ・はちみつ 大さじ1・オリーブ油 大さじ1・塩 小さじ1/2・えび 8匹・ゆでだこ 100g・ディル 適量・塩 少々
調理時間:約60分　カロリー:約110kcal　塩分:約1g

1.キャベツは2cm四方に切る。明太子は5mm幅に切る。レモンは皮つきのまま粗みじん切りにする。2.ボウルに入れ、オリーブ油大さじ1/2、塩少々を加えてあえる。
キャベツ…1/4個(約250g)からし明太子…30gレモン(国産)の薄い輪切り…2枚オリーブ油、塩
カロリー:約76kcal　

(1)瓶はよく洗い、熱湯をかけて消毒する。(2)レモンはよく洗い、キッチンペーパーやふきんなどで水気をよく拭き取り、5mm幅の輪切りにする。(3)(1)の瓶に塩、レモン、塩、レモンの順に重ね、最後が塩になるように詰め、フタをして密閉する。(4)直射日光の当たらない冷暗所で1週間以上おく(時間外)。(途中、瓶をふってレモン汁、塩、レモンが混ざるようにする。)*料理などで使用する際は清潔な箸、スプーンを使って取り出してください。
カロリー:約215kcal　

粉砂糖150gをボウルに入れてレモン汁30mlを加え、混ぜる。なめらかになったら、ボウルの底を60℃くらいの湯せんにかけて堅さをゆるめる。型から取り出したレモンシフォンケーキの上から一気に流しかけてパレットナイフで平らにならし、そのまま固まるまでしばらくおく。
・レモンシフォンケーキ 1コ分・粉砂糖 150g・レモン汁 30g

1.レモンのはちみつ漬けを作る。レモンはスライサーで薄い輪切りにする。清潔な瓶、または保存容器に入れ、はちみつを注いでふたをする。冷蔵室に半日以上おく。2.器にかき氷を盛り、1のはちみつ適量をかけ、レモンも3〜4枚ずつのせる。
かき氷…3カップレモン(国産)…2個はちみつ…200g
カロリー:約87kcal　

・パックごはんをレンジで加熱しておく。鶏むね肉は観音開きにして厚さを均一にし、フォークでたくさん穴をあける。耐熱皿にのせてレモン汁をもみこみ、[A]をふりかけ、しょうがをのせてラップをする。(1)をレンジ(600W)で2分加熱し、一度取り出して裏返し、さらに1分～1分30秒加熱する。レンジ加熱したご飯に(2)の蒸し汁(大さじ1)を混ぜ合わせて皿に盛り付ける。鶏むね肉を食べやすい大きさに切って蒸し汁によくからめ、ご飯の上にのせる。レモンとパクチーをのせ、[B]をお好みの量かけて召し上がれ
パックごはん　150g ×1パック、鶏むね肉　1枚(200g)、レモン汁　小さじ1、しょうが(薄切り)　1～2枚、パクチー　適量、レモン(輪切り)　2～3枚、[A:合わせて溶いておく] 、鶏がらスープの素　小さじ1、酒　小さじ2、[B:混ぜ合わせておく] 、めんつゆ　大さじ1、砂糖　ひとつまみ、しょうが(おろす)　1/2かけ、鷹の爪　1/2本

しっかりと水けを拭く(塩は残っていてよい)。厚手の鍋に**1**のまぐろ、【A】を入れて中火にかける。まぐろの色が変わってきたら上下を返す。全体の色が変わったら弱火にし、レモンを加えて火が通るまで15〜20分間煮る。火を止め、そのまま組熱を取る。まぐろを取り出してほぐす。清潔な保存容器に入れ、鍋に残った油、レモンを加える。まぐろが油に完全に浸らない場合は、オリーブ油適量(分量外)を加える。すぐに食べられる。
・まぐろ 2さく・塩 小さじ1+1/3・オリーブ油 カップ1・サラダ油 カップ1・黒こしょう 10粒・レモン 1/2コ分
調理時間:約30分　カロリー:約870kcal　塩分:約4.4g