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*「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。
長いも・ねばりっこ 200g「ほんだし」 小さじ1/2焼きのり 2枚「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量「アジシオ」・好みで 適量すだち・ゆず、かぼす、レモンなど好みで 適量
カロリー:約67kcal　

※下記画像参照 6. ライスペーパーは、左右を内側に折り、手前からしっかりくるくると巻く。※下記画像参照 7. 6を3等分にカットし、皿に並べ、2の目玉をノンエッグマヨでつける
みんなの食卓® 上級ロースハム 4枚 小さな四角いライスペーパー(ケンミン食品) 4枚 サンチュ 4枚 紫キャベツ(キャベツでも可) 60g にんじん 60g アボカド 1/2個 A-Labelふりかけ 鮭(永谷園) 小さじ4 A 1歳からのノンエッグマヨ(オタフクソース) 大さじ3 A 1歳からのケチャップソース(オタフクソース) 大さじ2 A A-Labelふりかけ 鮭(永谷園) 適量 B レモン汁 大さじ1 B 砂糖 大さじ1/2 B ごま油 小さじ1 B 塩 少々 きゅうり 2～3cm(お化けの目玉 12個分) のり 適量(お化けの目玉 12個分) 1歳からのノンエッグマヨ(オタフクソ
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　塩分:約2.7g

唐揚げは、オーブントースターで5分ほど加熱して温める。オーブントースターは1300Wのものを使用しました。(温度設定ができれば230℃)別の耐熱容器にAを合わせ、ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで1〜2分加熱する。とろみがついたら、STEP1・2を入れて混ぜ合わせる。器に盛ってグリーンリーフを添える。
唐揚げ300gピーマン1個玉ねぎ1/4個パプリカ(赤)1/4個A水大さじ2ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1酢、砂糖、ケチャップ、酒各大さじ1片栗粉小さじ1レモン(輪切り)2枚グリーンリーフ2～3枚
調理時間:約10分　カロリー:約541kcal　塩分:約5.2g

エスニックダレ>の材料を混ぜ合わせる。キュウリは斜め薄切りにする。 作り方1. 豚肩ロース肉をひとくち大に切り、ニンニクとエスニックダレを加えてもみ込み、30分おく。 作り方2. (1)に小麦粉を加え、もみ合わせる。170℃に熱した揚げ油に入れ、時々返しながら中まで火を通し、最後に強火でカラッと揚げる。 作り方3. 器に(2)とキュウリ、パクチーを盛り付け、チリソースを添える。
ナンプラー 大さじ1ハチミツ 大さじ1酢 大さじ3レモン汁 大さじ1豚肩ロース肉(塊) 200〜250gニンニク(すりおろし) 1片分エスニックダレ 大さじ2小麦粉 大さじ1〜2揚げ油 適量キュウリ 1/2本パクチー(香菜) 適量チリソース 適量
調理時間:約20分　

作り方1. エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを除き、分量外の塩水でサッと洗い、水気を拭き取り、の材料をもみ込む。 作り方2. キャベツはせん切りにする。 作り方3. フライパンにゴマ油を熱し、小麦粉を薄くまぶしたエビを入れ、両面を焼き、の材料を加え、炒め合わせる。 作り方4. 大きめの器にキャベツを盛り、上から(3)を熱いうちにかけ、混ぜ合わせて食べる。
エビ(中) 10〜12尾酒 大さじ1塩 少々小麦粉 適量ゴマ油 大さじ1マヨネーズ 大さじ3ケチャップ 小さじ1/2牛乳 大さじ1しょうゆ 小さじ1レモン汁 小さじ1ハチミツ 小さじ1/2ニンニク(すりおろし) 1/2片分ショウガ(すりおろし) 1/2片分キャベツ 4枚
調理時間:約15分　カロリー:約328kcal　

1.豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。しめじはほぐす。えのきたけは長さを3等分に切る。2.口径約23cmの耐熱ボウルにしめじとえのきたけを入れ、豚肉を広げのせる。調味用の材料を散らしてふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分、肉の色が変わるまで加熱する。3.ごまを加えてざっと混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。
豚バラ薄切り肉…200gしめじ…1パック(約100g)えのきたけ…1袋(約100g)白いりごま…小さじ1調味用　・とりガラスープの素、レモン汁…各小さじ1　・おろしにんにく(チューブ)…小さじ1/2塩、こしょう
カロリー:約424kcal　

1.ぶりは4等分に切って塩少々をふり、室温に約10分おいて水けを拭く。万能ねぎは4cm長さに切り、豆腐は縦8等分に切る。ゆずこしょうだれの材料を混ぜる。2.耐熱皿に豆腐1切れ、ぶり1切れ、万能ねぎ1/8量の順に立てて並べ、残りも同様に並べる。ゆずこしょうだれをかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約7分加熱する。取り出して、そのまま約1分おく。
ぶり…2切れ(約200g)絹ごし豆腐…1丁万能ねぎ…6本ゆずこしょうだれ　・レモン汁…大さじ1/2　・酒、オリーブ油…各大さじ1　・しょうゆ…小さじ2　・ゆずこしょう…小さじ1/2塩
カロリー:約418kcal　

1.とり肉はフォークで全体に穴をあける。2.ポリ袋に漬けだれの材料を入れて混ぜ、とり肉を加えて袋の上からよくもむ。口を閉じ、冷蔵室に約2時間おく。3.フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして約5分焼く。焼き色がついたら上下を返してふたをし、約5分蒸し焼きにする。食べやすく切る。
とりもも肉…小2枚(約400g)漬けだれ　・プレーンヨーグルト…大さじ3　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1　・トマトケチャップ…大さじ1と1/2　・カレー粉 、レモン汁…各大さじ1　・しょうゆ…大さじ1/2　・塩…小さじ1/2　・こしょう…少々サラダ油
カロリー:約321kcal　

1.直径24cmのフライパンに豚肉を入れ、大きければ食べやすくちぎり、Aを加えてもみ込む。たけのこ、片栗粉大さじ2、青のりを順に加え、そのつどよく混ぜる。10等分してやや平たく丸め、片栗粉大さじ1/2をまぶす。2.あいているところに油大さじ3を流し入れる。フライパンを傾けて油を全体にいきわたらせ、中火にかける。3.底面がこんがりと焼き固まったら上下を返し、時々転がしながら、全体がこんがりとするまで約10分揚げ焼きにする。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添える。
カロリー:約597kcal　

取り出してパセリを散らす。
・れんこん 100g・たまねぎ 1/4コ・ハム 3～4枚・にんにく 1かけ・生クリーム カップ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・レモン汁 小さじ1・ピザ用チーズ 50g・パセリ 適量・酢
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　

にんにくの芽、グリーンアスパラガスはそれぞれ、のりの長さに合わせて切り、熱湯でサッとゆでる。のり1枚を巻きすに広げ、小麦粉少々をふる。**1**の100gを広げ、**2**のにんにくの芽3本分を芯(しん)にして巻き、のりの端に水少々をつけてとじる。残りののりも同様に、それぞれ**1**の100gを広げ、**2**の野菜を別々に芯にして巻く。【のり巻き】はフライパンの大きさに合わせて切る。フライパンに揚げ油を2～3cm深さに入れ、170℃くらいに温め、約3分間色よく揚げる。輪切りや
・えびしんじょのタネ 300g・にんにくの芽 6本・グリーンアスパラガス 3本・のり 3枚・レモン 適量・小麦粉 少々・油揚げ
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

**3**、**4**を器に盛り、好みで大根おろしやレモンを添える。
・さんま 2匹分・納豆 120g・チーズ 60g・あさつき 6本分・谷中しょうが 4本・小麦粉 大さじ4・塩 少々・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　

最初はいじらず、衣が固まったら上下を返しながら3～4分間揚げる。時々網じゃくしで揚げかすを取り除く。鶏肉が浮いてきてパチパチと音がしてきたら、バットに上げてそのまま2～3分間休ませる
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ1+1/2・にんにく 3枚・しょうが 3枚・レモン 適量・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約450kcal　

170℃に熱した油に(1)をスプーンですくって落とし、気泡が少なくなるまで揚げます。[B]を混ぜ合わせてソースを作ります。パプリカは薄切りに、サラダ菜は食べやすい大きさにちぎります。皿に(4)を敷き、(2)のあさりを盛り付け、(3)のソース・ほぐしたゆで卵をのせて、出来あがりです。
あさり(むき身)　90g。[A]　。卵黄　2個分(30g)。小麦粉　大さじ2(16g)。水　大さじ2。[B]　。エバラ黄金の味　大さじ2(34g)。生クリーム　小さじ4(18g)。レモン汁　小さじ1(5g)。[]　。パプリカ(赤)　10g。
調理時間:約30分　カロリー:約240kcal　

1はんぺん、蒲鉾は1.5cm角に切り、ちくわは1cm幅の輪切りにする。きゅうり、セロリはみじん切り、青じそはせん切りにする。2Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分間冷やす。31のはんぺん、蒲鉾、ちくわと2を混ぜ合わせ、器に盛る。43に1のきゅうり、セロリ、青じそをちらし、お好みでオリーブオイルを回しかける。54を混ぜ合わせながら、いただく。
材料(4人分)はんぺん(大判)1枚蒲鉾 白1パックちくわ3本きゅうり1本セロリ1/2本(45g)青じそ10枚オリーブオイル適宜A トマトジュース600mlA 塩小さじ1A おろしにんにく小さじ1A オリーブオイル大さじ1A レモン汁大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　塩分:約3.3g

半身を縦に切り、中央にある中骨を取りのぞきます。 さばを一口大に切ります。 ＼ POINT / さばは揚げると縮むので、少し大きめに切ります。 ボウルにしょうゆ・すりおろしたしょうがを入れて混ぜ合わせ、(2)を入れてもむように汁をなじませ、5～10分間漬け置きます。 ペーパータオルの上にさばを並べ、さらに上からペーパータオルをかぶせ、軽く押さえるようにして汁気を取ります。 ＼ POINT / 揚げる時の油はねを防ぐために余分な汁気を取りますが、乾燥しすぎると衣が付きにくくなります。 (4)に片栗粉をていね
材料 [ 2人分 ]さば(3枚おろし)中2枚しょうゆ70mlしょうが20g片栗粉(衣)適宜揚げ油適宜大葉5枚レモン1/6個
調理時間:約20分　カロリー:約237kcal　塩分:約1g

焦げ付きを防ぐ為、ぶりのヒレや、内臓・血合い・薄皮等をハサミで取り除きます。 えらのくぼみや、血合い、うろこを洗い、ペーパータオルで水気をふきとります。 皮の1~2か所に切り込みを入れ、くさみ抜きの為、全体に粗塩をふり約20分ほどおいた後、洗い流します。 ペーパータオルで水気をふき、味付けの粗塩を全体にふり、魚焼きグリルの中火で20～30分焼きます。(大きさに合わせて時間調整) 器に盛り付け、大根おろし・かぼす・しょうゆを添えます。 ＼ POINT / かぼすの代わりにすだち・レモンまたはポン酢でもよいでしょう。
調理時間:約10分　カロリー:約197kcal　塩分:約2.1g

スライスチーズは細かく刻み、パセリはみじん切りにします。 ボウルで「おさかなのソーセージ」・スライスチーズ・パセリを混ぜ合わせ、10等分にします。 ぎょうざの皮の中央に(2)を盛ります。皮の端の4か所に水(分量外)をつけ、端が十字になるように包み、形を整えます。 揚げ油を約170℃にあたため、きつね色になるまで約30秒間揚げて器に盛ります。【からししょうゆだれ】をつけていただきます。 ＼ POINT / 具にたまねぎ・大葉を加えると風味がアップします。ナンプラーとレモン汁・赤とうがらしを混ぜ合わせると、ベトナム風のつけだれになります
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本スライスチーズ2枚パセリ少々ぎょうざの皮(大判)10枚揚げ油適量からししょうゆだれしょうゆ大さじ1酢大さじ1/2練りからし少々
調理時間:約10分　カロリー:約278kcal　塩分:約2.6g

＼ POINT / “ゴイクン”と呼ばれるベトナムの生春巻きは通常えびを使うことが多いですが、ぜいたくにかにの身をまるごと入れた豪快生春巻きです。タイの調味料スイートチリソースとマヨネーズを合わせ、コクをプラスしています。ライムの代わりにレモンを添えても
材料 [ 2人分 ]紅ずわいがにむき身60gライスペーパー4枚レタス40gたまねぎ20gトマト20gパクチー1枝ライム1/4個ソーススイートチリソース小さじ2マヨネーズ小さじ2
カロリー:約172kcal　塩分:約0.9g

シャウエッセン®パワ辛 5本 グリーンアスパラ 5本 グリーンリーフ 適量 餃子の皮 5枚 玉ねぎ(みじん切り) 10g トマト 1/2個 ピーマン 10g A ケチャップ 小さじ1 A レモン汁 適量 A 塩 適量
調理時間:約25分　カロリー:約245kcal　塩分:約1.1g