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(1)耐熱皿に鶏肉をおき、上にAをのせ、酒をふりかけてラップをし、電子レンジ(600W)で約1分加熱する。冷めたら手で細く裂く。(2)パプリカはタテ細切りにし、アスパラは食べやすい長さに切る。耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで40秒加熱し、冷ます。(3)Bを混ぜ合わせ、マヨバンバンジーソースを作る。(4)器に(2)のパプリカ・アスパラをのせ、(1)の鶏肉を盛り、(3)のマヨバンバンジーソースをかける。
鶏むね肉(皮なし) 60gねぎ 5cmしょうがの薄切り 3枚酒 小さじ1パプリカ(赤) 1/4個パプリカ(黄) 1/4個グリーンアスパラガス・細 2本Aねぎのみじん切り 3cm分Aしょうがのみじん切り 1/2かけ分B「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1B練り白ごま 小さじ2Bしょうゆ 小さじ1B砂糖 小さじ1B酢 小さじ1B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1Bレモン汁 小さじ1B「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)
カロリー:約337kcal　

赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて、細切りにする。 下準備7.
春雨 60gエビ 4尾イカ 1はい酒 大さじ2塩 少々キクラゲ 6g紫玉ネギ 1/2個赤ピーマン 1個ミツバ 1束レモン汁 1/2個分しょうゆ 大さじ1ナンプラー 小さじ2ショウガ 1片ゴマ油 小さじ2ラー油 少々赤唐辛子(刻み) 1本分ピーナッツ 大さじ4
調理時間:約15分　

軸は縦に裂き、笠は切り込みを入れる。エノ
鯛(薄造り) 1/4〜1/2身分水菜 2束大根 12〜15cmニンジン 1本シイタケ(生) 4個エノキ 1袋お茶(美膚茶パック3g入り) 6〜7個水 1500〜1800ml昆布(10cm角) 2枚酒 100ml塩 小さじ1濃口しょうゆ 80ml柑橘汁(オレンジ・レモン等) 60mlネギ(刻み) 適量七味唐辛子 適量うどん(細:冷凍) 3〜4玉塩 適量豆板醤 適量

プリーツレタスはきれいに水洗いし、水気を拭き取る。 下準備8. ラディッシュは飾
素麺 4束ピータン 3個ゆでタコ足 2〜3本キュウリ 1本もむ塩 少々玉ネギ 1/2個白ネギ 1本塩 少々ネギ油 大1塩コショウ 少々ネギ油 大2赤唐辛子(刻み) 3〜4本レモン汁 大2しょうゆ(又はナンプラー) 大2塩コショウ 少々ラー油 適量カシューナッツ 大6パクチー(香菜)(刻み) 適量プリーツレタス 4枚ラディッシュ 4個

水洗いして、エビのヌメリと生臭さを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ザク切りにする。 下準備2. マイタケ、エノキは石づきを切り落として、粗いみじん切りにする。 下準備3. 玉ネギは粗いみじん切りにする。 下準備4. 水煮タケノコは7～8mm角に切る。 下準備5. ニラは水洗いして、細かく切る。 下準備6. 春巻きの皮2枚を4等分に切る。 下準備7. の材料をよく練り、のり状にしておく。 作り方1. ボウルにゴマ油以外のとむきエビを入れ、手でよく混ぜ合わせ
むきエビ(生) 160g塩(もむ用) 小さじ2片栗粉(もむ用) 大さじ2マイタケ 2/3パックエノキ 2/3袋玉ネギ 1/2個水煮タケノコ 1/4〜1/2個ニラ 1/2束砂糖 小さじ2塩 小さじ1片栗粉 大さじ1ゴマ油 小さじ2春巻きの皮 10枚小麦粉 大さじ2〜3水 適量サニーレタス 2枚レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約261kcal　

分量外の塩をもみ込み、さらに分量外の片栗粉を加えてもみ込み、エビの臭みをとって水洗いし水気を拭き取る。をからめる。 下準備2. 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りに、ショウガは皮をむいてみじん切りに、ニンニク、玉ネギもみじん切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 下準備4. 春巻きの皮2枚を4等分の角に切る。 下準備5. の材料をよく練り、のり状にしておく。 作り方1. を作る。をからめたエビに片栗粉をからめ、フライパンにサラダ油を入れて中火にかける
エビ(中) 12〜16尾酒 大さじ1塩 少々片栗粉 大さじ1白ネギ 1本ショウガ 1片ニンニク 1片玉ネギ 1/4個サラダ油 大さじ1.5ケチャップ 大さじ4チリソース 大さじ1酒 大さじ1しょうゆ 大さじ1塩 小さじ1片栗粉 大さじ2ゴマ油 小さじ2春巻きの皮 10枚小麦粉 大さじ2〜3水 適量サニーレタス 2〜3枚レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約245kcal　

作り
ライスペーパー 小8〜10枚豚肉(薄切り) 100gむきエビ 70gニラ 4〜5本玉ネギ 1/8個白キクラゲ 4g卵黄 1個分砂糖 小1塩コショウ 少々ナンプラー 小2小麦粉 大1サニーレタス 2〜3枚大葉 4〜5枚ミントの葉 4〜5枚パクチー(香菜) 1株ナンプラー 大1レモン汁 大1酢 小1砂糖 大1.5水 大3揚げ油 適量
カロリー:約296kcal　

水
・金針菜 80g・豆腐干 80g・鶏ささ身 120g・クコの実 大さじ1・赤ピーマン 1コ・しょうが 2かけ・ねぎ 1/2本・貝割れ菜 1/2パック・紹興酒 大さじ1・チキンスープ カップ1弱・紹興酒 大さじ1・レモン汁 1/2コ分・塩 小さじ1/2～2/3・サラダ油 大さじ1・ごま油 小さじ2・塩 少々・酒 大さじ1・サラダ油 少々
調理時間:約50分　カロリー:約170kcal　

鶏むね肉(皮なし) 160gパプリカ(赤) 1/2個(60g)パプリカ(黄) 1/2個(60g)オクラ 6本(45g)Aしょうがのみじん切り 少々Aにんにくのみじん切り 少々「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g)Bねぎのみじん切り 1本分(60g)Bトマトピューレ 1/4カップ(52.5g)B酒 大さじ1Bレモン汁 小さじ2B片栗粉 小さじ2B「Cook Do」熟成豆板醤・好みで 小さじ1/2(2.5g)B「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
カロリー:約178kcal　

下準備6. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. を作る。中華鍋にゴマ油の1/3量を入れて強火にかけ、チャ
ご飯 茶碗2〜3杯分チャーシュー 80gニンジン 1/8本ピーマン 1/2個玉ネギ 1/4個卵 1個ネギ(刻み) 大さじ3ショウガ(みじん切り) 1/2片分塩コショウ 少々薄口しょうゆ(またはナンプラー) 小さじ2ゴマ油 大さじ1.5顆粒チキンスープの素 大さじ1.5水 250ml酒 大さじ2スイートチリソース 小さじ2塩 小さじ1/2片栗粉 大さじ1.5水 大さじ2.5レモン汁 大さじ1卵 2個サラダ油 大さじ1白ネギ 1/4本貝われ菜 1/4パック
調理時間:約35分　カロリー:約688kcal　

生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は半分に切り、更に薄切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備3. 白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞り、白髪ネギにする。 下準備4. 貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、3等分の長さにして白髪ネギと合わせる。 作り方1. を作る。中華鍋にゴマ油大2を入れて強火にかけ、豚肉を
ご飯(炊きたて) お茶碗4〜5杯豚肉(塊) 180〜200g塩コショウ 少々卵 1個シイタケ(生) 2枚刻みネギ 大6ショウガ 1/2片塩コショウ 少々しょうゆ 大1.5ゴマ油 大3卵 4個白ネギ 1/2本貝われ菜 1/2パック鶏ガラスープの素 大2水 400〜500ml酒 大3スイートチリソース 小2〜3塩 小1薄口しょうゆ 大1片栗粉 大2.5水 大5レモン汁 1/2個分(大1)サラダ油 大2
調理時間:約40分　

ぎょうざの皮の中央に半分に切った大葉、③の具、尾のついたえびをのせます。皮のふちに水をつけ包みます。 鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素を加え、④を入れゆでます。皮が半透明になりえびの色が浮き出てくるまで3〜4分ゆで、湯切りをします。 皿に盛り、2種のたれをつけ
材料 [ 2人分 ]えび(ブラックタイガー殻付き)中サイズ8尾塩・片栗粉(えびの下処理)適量塩少々こしょう少々ぎょうざの皮8枚大葉4枚鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1【A】塩ひとつまみこしょう少々しょうゆ小さじ1/4酒小さじ1/4片栗粉小さじ1/2しょうが(みじん切り)1/2片長ねぎ(みじん切り)3cmたれ Iポン酢大さじ1ゆずこしょう小さじ1/2たれ IIトマトケチャップ大さじ2トウバンジャン小さじ1/2レモン汁少々
調理時間:約25分　カロリー:約134kcal　塩分:約3g