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小かぶは3mm程度の厚さでいちょう切りにして塩をふり、しばらく置いて水気を切る。 生ハムは2cm幅、ラディッシュはスライス、三つ葉は3cm程度にカットする。 ボールに1.と2.を入れて、ドレッシングで和え、塩・こしょう、お好みでレモン果汁を加えて味を整えたら出来上がり。
材料(2人分) 石窯パンお好みの量小かぶ2個生ハム30gラディッシュ2個三つ葉2~3本フレンチドレッシング適宜塩・こしょう少々レモン果汁(お好みで)少々
調理時間:約10分　

2.フライパンに入れ、「信太巻き風」の煮汁半量(約1/2カップ。または同量のだし汁)を加えて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。溶き卵2個分を回し入れ、半熟になったら火を止める。三つ葉3本を粗く刻んで散らす。
「ソーセージの信太巻き風」…1本「ソーセージの信太巻き風」の煮汁…半量(約1/2カップ)〈または同量のだし汁〉しいたけ…2枚溶き卵…2個分三つ葉…3本
カロリー:約205kcal　

1 鍋に洗った里芋と浸る量の水(分量外)を入れ、串がすっと通るくらいまでよくゆでる。皮をむき、一口大に切る。ツナはオイルをきり、三つ葉は長さ2cmに切る。2 ボウルに①と(a)を入れ、半分程の里芋をフォークで粗く潰しながらあえ、ちぎったのりと一緒に器に盛り付ける。里芋は潰しやすいように、しっかりめにゆでましょう。
里芋(中) 4個ツナ 1/2缶三つ葉 1/2束･･･
調理時間:約25分　カロリー:約136kcal　塩分:約1.0g

1.三つ葉は熱湯でさっとゆでてざるにあけ、湯をきる。2.ねぎは5cm長さを6切れ作って深めの耐熱皿に入れ、フライパンに皿ごと入れる。フライパンの1/3の深さまで湯を張り、ふたをして中火で8〜10分蒸し焼きにする。取り出し、汁けをきってさます。3.2に生ハムを1枚ずつ巻く。中央に1をぐるぐると巻きつけ、最後は結んで留める。4.器に盛り、オリーブ油大さじ1～2、レモン汁と塩、こしょう各少々をかける。
カロリー:約130kcal　

❶(1)卵はときほぐして、Aと混ぜ合わせ、目の細かいザルでこす。❷(2)えびは背わたをとり、殻をむいてさっとゆでる。❸(3)ささみはひとくち大のそぎ切りにして酒をふり、シイタケは軸をとる。❹(4)三つ葉はざく切りにする。❺(5)器に(3) 、(2) 、かまぼこを入れて、(1)を静かに注ぐ。❻(6)蒸気のあがった蒸し器に入れ、弱火で20分蒸したら(4)を加えてさらに5分蒸す。
卵　3/4個えび　1尾鶏ささみ　1/4本酒　少々シイタケ　1枚かまぼこ　1枚三つ葉　適宜A　だし汁　1/4カップ酒　小さじ1/4しょうゆ　少々塩　少々
調理時間:約35分　カロリー:約112kcal　塩分:約2.3g

鶏肉はそぎ切りし、耐熱容器にきれいに並べる。えのきは根元を切り取り落として半分に切り、しいたけは細切り、にんじんは千切り、三つ葉はザク切りにして①の上にのせる。Aをかけてラップをし、電子レンジ(500W)で3～4分加熱する。Bをボウルに入れ、泡だて器で混ぜて柚子ドレッシングを作る。②の粗熱が取れるまでラップをかけた状態にし、鶏肉の色が変わったらラップを取って③をかけて食べる。
鶏もも肉1枚えのき1パックしいたけ3枚にんじん1/2本三つ葉1/2束A:酒大さじ2A:塩小さじ1/2【柚子ドレッシング】B:柚子果汁大さじ2B:サラダ油大さじ2B:塩小さじ1/2B:薄口醤油小さじ1

ごぼうは洗って皮を軽くこそげ、ピーラーで7～8cm長さのささがきにして水にさらす。1分ほど熱湯でゆでてからざる上げし、そのまま冷ます。冷めたらしっかりと水気をしぼる。玉ねぎは薄切り、三つ葉は2cm幅に切り、それぞれ水に5分ほどさらす。ボウルにAを合わせ、水気を切ったSTEP1とSTEP2、スモークサーモンを混ぜ合わせる。器に盛りつけて粗びき黒こしょうをふりかけ、オリーブオイルをまわしかける。
スモークサーモン1パック (70g)玉ねぎ1/4個 (約50g)ごぼう1/3本 (約50g)三つ葉1束Aヤマサ 鮮度生活 特選生(なま)しょうゆ大さじ1オリーブオイル大さじ1と1/2酢大さじ1/2砂糖小さじ1/2塩ひとつまみ粗挽き黒こしょう少々オリーブオイル小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約186kcal　塩分:約2.8g

分量の塩、うす口しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。卵の黄身と白身がむらなく混ざったら、だし汁を加えてさらに混ぜる。2.えびは背わたを除き、殻をむいて2cm幅に切る。三つ葉、しいたけとともに、器に等分して入れる。3.2の器に1の卵液を注ぐ。4.鍋に3の器を入れてそれぞれ小皿などでふたをし、熱湯を器の半分くらいの高さまで注ぐ。鍋にふたをし、弱火にかけて約8分蒸し煮にする。ふたを取って竹串を刺してみて、出てきた汁が澄んでいれば蒸し上がり。
えび…大2尾卵液　・卵…L1個　・だし汁…180ml　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…小さじ1/2　・塩…小さじ1/4三つ葉のざく切り…4～6本分しいたけの薄切り…1/2枚分
カロリー:約72kcal　

「活ちくわ」は縦に切り込みを入れて開き、約5mm幅の斜め切りにします。三つ葉は約2cm長さに切ります。 新ごぼうはたわしでこすって泥を落とし、約3mm厚さの斜め切りにして、5分ほど水にさらします。熱湯で約30秒間ゆで、ざるに上げて、酢をまんべんなくかけます。 ボウルに粒マスタード・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、(1)・(2)を加えてよく和え、器に盛り付けます。 ＼ POINT / 「活ちくわ」は縦に切り込みを入れ、開いてから斜め切りにすると、自然とカールしてボリューム感を演出できます。
カロリー:約131kcal　塩分:約1.1g

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒めて、酒と塩で味をととのえ(1)に加える。 フライパンにサラダ油(大さじ1)をひいて(2)を熱し、混ぜながら半熟になったら形を木の葉型にととのえて焼き、器に盛って大根おろしをのせる。 三つ葉は2〜3cmの長さに切って(3)に散らす。 あんのだし汁、みりん、しょうゆを鍋に入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけて(4)にかける。
おまめさん　こんぶ豆　または豆小鉢　こんぶ豆75g 鶏ひき肉40g 卵2個 だし汁大さじ2 酒大さじ1/2 塩少々 サラダ油適量 大根おろし100g 三つ葉5本 ○だし汁150ml○みりん大さじ1/2○しょうゆ大さじ1○片栗粉小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約268kcal　

3と同様に焼いて、残りの卵
うなぎのかば焼き…50g卵…3個三つ葉おろし　・大根おろし、三つ葉の粗みじん切り…各適宜だし汁…90mlうす口しょうゆまたはしょうゆ…小さじ1水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各大さじ1酒、サラダ油
カロリー:約143kcal　

2Aをボウルに混ぜ合わせ、タレを作る。3鶏もも肉を皮から焼く。焼き目がついたら裏返して塩コショウをふり、蓋をして弱火で7分焼く。4玉ねぎと2.を入れ玉ねぎに
レンジ用ふぉんじゅ亭1/2箱鶏もも肉(皮付き)200g玉ねぎ100gAコチュジャン大さじ1Aケチャップ大さじ1A鶏がら顆粒だし小さじ1/2A料理酒大さじ1三つ葉少々カシューナッツ少々
調理時間:約20分　カロリー:約399kcal　塩分:約2.3g

小鍋にだし汁、みりん、うす口しょうゆを入れ、火にかける。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。耐熱ボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。2.フライパンに深さ1/3量ほどの湯を沸かし、ふきんを敷く(器が安定するのと、火の当たりを均一にやわらかくするため)。3.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。残りの卵液の材料を加えて菜箸でよく混ぜ、こし器(またはざる)でこす。4.とり肉、えび、かまぼこ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を落とし、薄切りにする。5.浅めの耐熱の器に4の具を半量ずつ入れ、卵液を半量ずつ流し入れる。
カロリー:約116kcal　

1 鶏むね肉は皮を除き1cmの角切りにして、耐熱容器に入れる。 2 ボウルにAを合わせ入れ、よく混ぜてザルなどでこし、①に静かに注ぎ入れる。 3 鍋に②の器の半分くらいの高さまで水を注いで沸騰させ、器を入れてふたをして加熱する。中～強火で約2分、さらに弱火で8～10分、時々フタをずらしながら蒸す。 4 しいたけは石づきを落とし5mm幅の薄切りに、しめじは根元を落としてほぐし、エリンギは1cmの角切りにする。 5 小鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、④を加えて1～2分煮たら3cm長さに切った三つ葉を加える。
調理時間:約30分　カロリー:約224kcal　塩分:約3.9g

1本わさび入り スモークチーズは輪切りする。鰤は2cm角に切る。大根は荒いおろし金でおろす。三つ葉はさっと茹でて2cm長さに切る。2ボウルに1.と細かくちぎった焼き海苔を入れ混ぜる。器に盛り、醤油をたらして完成。
じっくり燻製　スモークチーズ本わさび入り6個鰤(お造り用)180g大根130g三ツ葉1/4束焼き海苔1枚醤油適量
調理時間:約5分　カロリー:約316kcal　塩分:約1.2g

するめいかは内臓を取り、胴体は輪切りにして、熱湯をかけ、冷水にとって水けをふく。長ねぎは5cm長さに切る。 「おかず畑　野菜炊き合せ」(汁ごと)とだし汁を鍋に入れて火にかけ、長ねぎといかの足を加え、5分後に胴体部分を加えて2〜3分煮る。 ※好みで三つ葉を散らす。
おかず畑　野菜炊き合せ1袋 水200ml するめいか1ぱい 長ねぎ(青い部分)1本分
カロリー:約78kcal　

1...五穀米を通常通り炊き上げる。2...黒酢・マヨネーズ・白だし・砂糖を混合し、炊き立ての(1)を手早く混ぜ合わせる。3...菜の花と三つ葉、1/4にカットしたラディッシュをボイルし、水にさらした後、白だしで軽く下味をつける。4...皿に(2)のライスサラダを敷き、(3)の野菜と、しめ鯖をトッピングする。5...けしの実をトッピングして完成。
4人分 五穀米...150g菜の花...90gみつば...20gラディッシュ...2個しめ鯖...30g黒酢...20gマヨネーズ...10g白だし...5g砂糖...2gケシの実...適宜
調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　

ボウルに(2)・きゅうり・レタス・「海からサラダフレーク」を入れて混ぜ、器に盛ります。仕上げにピーナッツを散らし、和風しょうゆドレッシングをかけます。 ＼ POINT / 豆苗・青梗菜・三つ葉・つまみ菜などを加えたり、ピーナッツの代わりにスライスアーモン
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」60gもやし2/3袋にら1/6束きゅうり1/4本レタス2枚ピーナッツ大さじ1サラダ油小さじ1和風しょうゆドレッシング(市販)大さじ4
カロリー:約218kcal　塩分:約2.2g

1玉ねぎは薄切り、香り野菜は食べやすい長さに切って共に水に放ってパリッとさせ、よく水気を切る。トマトはくし切りにする。2調味料を全て混ぜ合わせてドレッシングを作る。3鰹のたたきを食べやすい大きさに切り、(2)のドレッシングを大さじ2とって和えておく。4(1)と(3)を器に盛り合わせて(2)のドレッシングをかけて頂く。ワンポイントアドバイス*ドレッシングは市販のお好みの物をかけてもおいしく召し上がって頂けます。*前もって鰹とドレッシングを合わせておくと一味違ったおいしさになります。
材料(4人分)カゴメ 高リコピントマト4個かつおのたたき300g玉ねぎ1/2個(約100g)香り野菜(大葉、茗荷、水菜、三つ葉等)適量オリーブ油大さじ3酢大さじ2しょうゆ大さじ3砂糖大さじ1塩小さじ1/2和風だしの素(顆粒)小さじ1/2※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約217kcal　塩分:約3.8g