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じゃがいもは600Wの電子レンジで6分ほど加熱し、粗めにつぶす。玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって薄切りにして、水にさらしてからしぼる。キムチの素とマヨネーズを混ぜてとと和えて器に盛り付ける。
材料(2人分)じゃがいも(中)2個(約300g)玉ねぎ(中)1/2個(約100g)「キムチの素」大さじ2マヨネーズ大さじ3
カロリー:約264kcal　塩分:約2.8g

[1]　しいたけ、しめじ、エリンギは石づきを取る。しいたけは4等分に切り、しめじは小房に分ける。エリンギは5～6cm長さに切って、縦に8等分にする。[2]　たまねぎはすりおろし、を加える。 [3]　フライパンにサラダ油を熱し、[1]を炒めて塩、こしょうで下味をつける。火が通ったら、[2]を回し入れ、火を止める。
しいたけ 4個、しめじ 1/2パック、エリンギ 1/2パック、塩 少々、こしょう 少々、サラダ油 適量、、たまねぎ 1/2個、、ミツカン　白ワインビネガー 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、ミツカン　ほんてり 大さじ1/2
カロリー:約78kcal　塩分:約1.4g

あじは皮と小骨を取り、一口大のそぎ切りにします。セロリはすじを除き斜め薄切り、きゅうりは縦半分の斜め薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。 ピクルスはみじん切りにします。 プレーンヨーグルト・(2)・オリーブ油・レモン汁・塩・こしょうを混ぜてヨーグルトソースを作ります。 (1)を器に盛り付け、(3)をかけます。 ＼ POINT / あじは刺身用に切ってあるものを使うと便利です。
材料 [ 2人分 ]あじ(3枚おろし)2尾セロリ1本きゅうり1本ミニトマト(黄)6個ヨーグルトソースピクルス20gプレーンヨーグルト大さじ4オリーブ油大さじ2レモン汁大さじ1塩小さじ1/3こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約241kcal　塩分:約1.3g

ツナは缶汁をきり、ゆで卵は4等分のくし形に切る。いんげんは塩少々を入れた熱湯でゆで、2～3cm長さに切る。たまねぎは5mm角に切る。アンチョビはみじん切りにし、【A】を加えて混ぜ、味をみて塩・こしょう各少々で調える。ボウルに雑穀ご飯を入れ、たまねぎ、**2**を加えて混ぜる。器に盛り、ほぐしたツナ、ゆで卵、いんげん、オリーブをのせる。
・雑穀ご飯 茶碗2杯強分・ツナ 1缶・ゆで卵 1コ・さやいんげん 2～3本・たまねぎ 1/4コ・アンチョビ 4枚・オリーブ油 大さじ3・レモン汁 大さじ1・にんにく 少々・オリーブ 5～6コ・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約630kcal　塩分:約1.6g

きゅうりは乱切りの要領で、包丁の刃先を入れて食べやすく割りながら切る。ボウルにミニトマトの塩こうじ漬け、きゅうり、【A】を入れてあえる。
・ミニトマトの塩こうじ漬け 1/4量・きゅうり 2本・ごま油 小さじ1/2・黒こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約50kcal　塩分:約1.1g

※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。
きゅうり 1/3本、大根 2cm分、にんじん 1/3本、みょうが 2個、、ミツカン　カンタン黒酢 1/2カップ、、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ5、砂糖 大さじ5、塩 小さじ1/2
カロリー:約157kcal　塩分:約2.5g

1. 【A】を混ぜ、ドレッシングを作る。 2. 1にアボカド、プチトマト、モッツァレラチーズを入れ、混ぜ合わせる。 3. グラスに2を半量のせ、上に生ハム2枚をふんわりとのせ、お好みでバジルを飾る。
これは便利 ロース生ハム 4枚 アボカド(1cm角切り) 1/2個 プチトマト(1/2切り) 4個 モッツァレチーズ (1cm角切り) 1/2個 A バジルペースト 小さじ1 A レモンの絞り汁 小さじ1 A マスタード 小さじ1/2 A アンチョビペースト 小さじ1/4 A オリーブ油 大さじ4 A 塩 少々
調理時間:約10分　カロリー:約397kcal　塩分:約1.7g

[1]　きゅうりは4cm長さで縦4等分に切り、にんじんは短冊切り、たまねぎ、パプリカは5mm幅に切る。[2]　をよく混ぜて溶く。[3]　ジッパーつき保存袋に[1]、[2]を入れて空気を抜いてジッパーをしめ、よくもんで30分ほど漬ける。※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。3日以内にお召し上がりいただくと、フレッシュな食感をお楽しみいただけます。※調理時間に漬け込み時間は含みません。※栄養成分は漬け汁を40%摂取するとして算出。
カロリー:約58kcal　塩分:約1.2g

[1]　レタス、サニーレタス、クレソンは食べやすい大きさにちぎる。 たまねぎはスライスして水にさらす。きゅうりは乱切りにする。ミニトマトは2つに切る。 [2]　鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。サラダ油を熱したフライパンで皮面から焦げ目がつく程度に焼き、裏返して「白ワインビネガー」をふり入れ、ふたをして5分ほど焼く。 ゆで卵はくし形に切る。 [3]　器にでドレッシングを作り、[1]と[2]を加えて混ぜ合わせる。
鶏もも肉 1/2枚、レタス 2枚、たまねぎ 1/4個、きゅうり 1/2本、ゆで卵 1/2個、ミニトマト 2個、クレソン 1/2束、サニーレタス 1枚、ミツカン　白ワインビネガー 大さじ1、サラダ油 適量、塩 少々、こしょう 少々、、ミツカン　白ワインビネガー 大さじ1、サラダ油 大さじ1、塩 少々、砂糖 小さじ1/2、黒こしょう 少々
カロリー:約237kcal　塩分:約1.0g

※調理時間に漬け込み時間は含みません。
なす 3本、にんにく 2片、ミツカン　カンタン黒酢 大さじ6、サラダ油 大さじ4
カロリー:約332kcal　塩分:約2.2g

[1]　油揚げはサッとゆでで油抜きをし、半分に切って開く。[2]　「金のつぶ　におわなっとう」、小ねぎ、みじん切りにした梅干し、パン粉、卵をよく混ぜる。[3]　[1]に[2]を入れ、つまようじでぬうように口を閉じる。[4]　[3]に溶き卵、パン粉をつけて中温の油で1～2分揚げ、つまようじを抜く。[5]　[4]に大根おろしをのせ、小ねぎを散らし、「味ぽん」をかける。※納豆は添付のたれを入れてよくかき混ぜておきます。
カロリー:約324kcal　塩分:約1.9g

[[乳酸紫キャベツ|rid=41161]]の汁けを軽くきってボウルに入れ、レモン汁・オリーブ油、塩・こしょうを加えて混ぜる。スモークサーモンとともに器に盛り、好みでセルフィーユをあしらう。
・乳酸紫キャベツ カップ1・レモン汁 小さじ1・オリーブ油 小さじ1・塩 適量・こしょう 適量・スモークサーモン 2枚・セルフ ィーユ 適宜
調理時間:約5分　カロリー:約70kcal　塩分:約1.9g

トマトはくし切りに、モッツァレラチーズは半月状に切ります。 サーモンは薄くスライスします。1枚を巻き芯を作り、さらにそこに2～3枚ほど巻きつけてバラ状に整えたものを3つ作ります。 (1)をお皿に円形に盛り付け、大葉を中心に置き、その上に(2)を盛り付けます。 【A】を混ぜて(3)にかけて、チャービルをちらします。 ＼ POINT / サーモンは、小さいもので芯を作り、その後小さいものから大きいものの順で巻くときれいに仕上がります。また、盛り付けの際に、渦を外側に優しく開くときれいに整います。
調理時間:約20分　カロリー:約277kcal　塩分:約2.3g

[1]　ラップ等を広げ、スモークサーモンをのりの半分くらいの大きさになるように広げて並べる。[2]　下から2cm程度のところにアボカド、パプリカ、ブロッコリースプラウトなどをのせ、ラップを持って、スモークサーモンで巻く。[3]　[2]を6等分に切り、器に並べる。ベビーリーフなどを添える。お好みの「金のごまだれ」をかける。
スモークサーモン 100g、ブロッコリースプラウト 1/2パック、アボカド 1/4個、赤パプリカ 1/4個、ベビーリーフ 1/2袋、、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 適量、、
カロリー:約172kcal　塩分:約2.6g

エリンギ 1/3パック、しめじ 1/3パック、きゅうり 1/4本、にんじん 1cm分、たまねぎ 1/8個、パプリカ 赤・黄あわせて1/4個、ミツカン　カンタン酢 1/2カップ
カロリー:約47kcal　塩分:約1.0g

[1]　たまねぎは薄切りに、セロリは3mm厚さの斜め切りに、赤パプリカは細切りにする。[2]　ローストビーフと[1]を混ぜ、つぶしたにんにくを加える。を合わせて加え、30分ほど漬け込む。 [3]　器に彩りよく盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
ローストビーフ 150g、たまねぎ 1/2個、セロリ 1本、赤パプリカ 1/2個、パセリ 適量、にんにく 1かけ、、、ミツカン　リンゴ酢 大さじ3、オリーブオイル 大さじ3、しょうゆ 小さじ1、粒マスタード 小さじ1、塩 小さじ1/3
カロリー:約184kcal　塩分:約1.1g

鍋に塩少々を加えた湯を沸かし、堅いものから順にごぼう、にんじん、れんこん、カリフラワー、大根、セロリ、ねぎを加えて堅めにゆでる。しめじは根元を取り除いてほぐす。マッシュルームは石づきを取り、半分に切る。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れる。香りがたったら**2**を加えて炒め、**1**も加えて全体を軽く炒める。**3**に【マリネ液】の
・ねぎ 70g・大根 60g・ごぼう 60g・カリフラワー 40g・にんじん 40g・れんこん 35g・セロリ 15g・しめじ 60g・マッシュルーム 2コ・にんにく 1かけ分・白ワイン カップ1/2・だし カップ1・はちみつ 大さじ1弱・レモン 2枚・赤とうがらし 1本・ローリエ 1枚・塩 ・オリーブ油 大さじ2・こしょう
調理時間:約40分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.6g

鶏スペアリブは紙タオルで水けを拭き(全体備考参照)、塩、こしょうをまぶしつける。イタリアンパセリは葉を摘み、茎もとっておく。鍋に【A】を入れ、**1**の鶏肉とパセリの茎を加えて強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火で20分間ほど煮て鶏肉を取り出し、煮汁は紙タオルでこす。**2**の粗熱を取り、肉を骨から外して食べやすく裂く。浅めの容器に入れて煮汁を加え、ふたをして冷蔵庫で約1時間、煮汁が固まるまで冷やす。 葉野菜を食べやすくちぎり、**1**のパセリの葉と合わせて器に盛る。ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。**3**をスプーンでざっくりと混ぜてからすくって葉野菜の上にのせ、ミニトマトを
・鶏スペアリブ 5～6本・水 カップ1+1/4・白ワイン カップ1/4・しょうが 3枚・イタリアンパセリ 2～3本・ミニトマト 4～5コ・好みの葉野菜 適量・塩 小さじ1/3～1/2・こしょう 適量
調理時間:約40分　カロリー:約80kcal　塩分:約1.1g

[1]　にんじんは皮をむき細切りにする。くるみは細かく切る。[2]　ジッパーつき保存袋やボウルなどに[1]とレーズン、オリーブオイル、よく混ぜ合わせたを入れ、2時間ほど漬ける。[3]　器に盛り、お好みでパセリを散らす。※冷蔵庫に保管し、2～3日を目安にお召し上がりください。※漬け込む時間は調理時間に含めていません。
にんじん 1本(150g)、レーズン 10g、くるみ 10g(無塩　素焼き)、ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ1/2、、ミツカン 穀物酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/2、、パセリ　(みじん切り) お好みで
カロリー:約145kcal　塩分:約1.6g

[1]　エリンギは長さを半分に切り、厚さ6～7mmに切る。たまねぎは幅1cmのくし形切り、ウインナーは幅1cmの斜め切りにする。の材料を混ぜる。[2]　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、エリンギ、たまねぎを加え、たまねぎがしんなりするまで2～3分炒める。ウインナーを加えてサッと炒め合わせ、塩・こしょうで調味する。火を止めてを加え、サックリと混ぜる。
エリンギ 2本、たまねぎ 1/4個、ウインナー 4本、、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、粒マスタード 大さじ1、、オリーブオイル 大さじ1、塩・こしょう 少々
カロリー:約258kcal　塩分:約2.6g