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作り方3. 玉ネギはみじん切りにし、ニンジンは皮をむき粗くすりおろす。冷凍グリーンピースは塩を入れた熱湯につ
春巻きの皮 3〜4枚小麦粉 大2水 適量牛ひき肉 60gカボチャ 1/8個ジャガイモ 1個玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本グリンピース(冷凍) 大4塩 少々長唐辛子 4〜6本マヨネーズ 大1ケチャップ 大1カレー粉 大1塩コショウ 少々サラダ油 少々揚げ油 適量
調理時間:約25分　

作り方1. カブは葉を切り落とし、厚めに皮をむいて縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。カブの葉は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3～4cmに切る。 作り方2. ニンジン、レンコンは皮をむき、食べやすい大きさに切って水に通し、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分くらい加熱する。カキはザルに入れて振り洗いし、キッチンペーパーにのせて水気をきる。全体に塩コショウをし、カキには小麦粉を薄くつける。電子レンジは600Wを使用しています。 作り方3.
カロリー:約363kcal　

サラダ菜は水洗いする。 下準備3. を作る。八丁みそに酒を少しずつ混ぜながら、ぽってりとなるくらいにする
ライスペーパー(生春巻きの皮) 4枚エビ 4尾塩コショウ 少々小麦粉 適量溶き卵 適量パン粉 適量揚げ油 適量キャベツ 1〜2枚分キュウリ 1/2〜2/3本サラダ菜 4枚八丁みそ 大さじ1酒 大さじ1/2〜1砂糖 大さじ1ピーナッツバター 大さじ1

大根葉は細かく刻んで塩を振り、揉んで水気をしっかりと絞る。 作り方1. ボウルに豚ひき肉との材料を入れ、粘り気が出るまで手早く混ぜる。さらに大根葉を加え、混ぜる。 作り方2. 輪切りの大根の内側に小麦粉を振り、18等分した(1)をのせて半分に折りたたむ。 作り方3. フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、(2)を9個並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。さらに4分ほど焼き、肉に火を通す。残りも同様に焼く。 作り方4. 器に盛り、お好みで等でい
大根(太いところ) 1/3〜1/4本塩 小さじ1/2大根葉(または小松菜・1株) 20g塩 小さじ1/4豚ひき肉 120g酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1顆粒中華スープの素 小さじ1/2コショウ 適量小麦粉 大さじ1/2〜1酢 適量しょうゆ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約212kcal　

下準備1. ジャガイモは皮をむき、2～3mmの太めのせん切りにし、水に放って水気をきる。シイタケは分量外の150mlのぬるま湯でもどす(このもどし汁は、後ほど使用します)。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 下準備2. 、の材料はそれぞれ混ぜ合わせる。揚げ油を160℃に予熱する。 作り方1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、豚ひき肉を軽く炒めて、ジャガイモとシイタケを加え炒め合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

作り方3. フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、ブリを両面焼き色がつくまで焼き、白ネギ、シメジ、ピーマンを加えて炒め合わせる。 作り方4. の材料を加えて全体にからめ、2の器に盛る。
ブリ 2〜3切れ塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1〜2白ネギ 1本シメジ 1/2〜1パックピーマン 1〜2個キャベツ(せん切り) 1/8個分貝われ菜 1/3パック酒 大さじ1.5みりん 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5バター 15gサラダ油 小さじ2
調理時間:約15分　

かつお節、青のりを振り、お好みでマヨネー
大和芋(すりおろし) 2/3カップ卵黄 1個分キャベツ(みじん切り) 1カップ天かす 大さじ4桜えび 大さじ2〜3紅ショウガ(刻み) 大さじ1カキ(加熱用) 6〜8粒コショウ 少々小麦粉 大さじ1バター 10gサラダ油 適量バター 20gお好み焼きソース 適量かつお節 適量青のり 適量マヨネーズ 適量
調理時間:約20分　

イワシは分量外の塩水につけ、指先で尾側から頭に向かってウロコをこそげる。頭を落として腹側を斜めに切り、ワタを出して水洗いする。 下準備2. 梅干しは種を取って包丁で叩き、ペースト状にする。 下準備3. サツマイモは皮ごと水洗いし、幅1cmの斜め切りにして、塩水に放つ。 下準備4. シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、笠は飾り切りをする。 下準備5. の材料を合わせる。 下準備6. 揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方1. の小麦粉をイワシ、シイタケに薄くからめる。大葉に梅干しをぬり、イワシに巻く。
調理時間:約30分　カロリー:約562kcal　

かぼちゃは横半分に切り、5～7mm厚さのくし形に切る。たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきる。赤ピーマンはヘタと種を取り、横に細切りにする。ささ身は、あれば筋を取り、一口大に切る。塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。【マリネ液】を混ぜ合わせ、バットに入れる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ささ身を入れて2～3分間ずつ両面を揚げ焼きにし、取り出して油をきる。かぼちゃも2～3分間ずつ両面を揚げ焼きにして取り出し、油をきる。**5**が温かいうちに**
・かぼちゃ 1/8コ・鶏ささ身 3本・たまねぎ 1/4コ・赤ピーマン 1/2コ・レモン汁 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・だし 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ2/3・赤とうがらし 1/2本分・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 大さじ3・サラダ油 大さじ4～5
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.6g

スナップえんどうはすじをとります。ドレッシングは容器に「ヤマサ昆布ぽん酢」、白すりごま、粗みじん切りの長ねぎ、生姜のみじん切りを順に加えてよく混ぜつくります。さわらは3～4つに切り、塩・こしょうをし、小麦粉をはたきます。フライパンを中火で熱し、サラダ油を加え、中火で3分、返して3～4分ほど焼いて取り出します。さらにフライパンを中火で熱して、サラダ油を加え、STEP1のキャベツを2分、返して2分焼いて取り出し、にんじんとスナップえんどうは2分、返して3分ほど焼きます。器にSTEP3と焼いた野菜を盛り
キャベツ300gにんじん1本スナップえんどう8本さわら2切れ塩・こしょう少々小麦粉適量サラダ油適量ドレッシング長ねぎ1/4本生姜のみじん切り1/2かけ分白すりごま大さじ1ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド1/3カップ
調理時間:約30分　カロリー:約212kcal　塩分:約0.8g

1さけは3等分し、塩・こしょうして小麦粉をまぶしておく。玉ねぎは水にさらし、水気をきる。2マリネ液の材料と玉ねぎのみじん切りをよく合わせておく。3揚げ油を熱し、さけを色よく揚げ、熱いうちに(2)のマリネ液につけてよく冷やす。ワンポイントアドバイス*ケチャップとレモンの酸味がさわやかなマリネです。*白身の魚でもおいしくできます。
材料(4人分)生鮭3切れ塩少々こしょう少々小麦粉適宜【マリネ液】カゴメトマトケチャップ大さじ5酢大さじ5サラダ油大さじ3塩少々こしょう少々パセリ(みじん切り)少々玉ねぎ(みじん切り)1/2個分レモン(輪切り)5枚※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約252kcal　塩分:約1g

[1]きゅうりは長さを4等分にし、さらに縦4等分に切る。[2]ボウルにを入れてよく混ぜ合わせ、[1]のきゅうりを入れてさっと和える。[3]フライパンに油を入れて中火にかけ、[2]を入れて2～3分揚げ、油をきる。
きゅうり 2本、、ミツカン　味ぽん 大さじ3、おろしにんにく 小さじ1、片栗粉 大さじ3、小麦粉 大さじ3、、揚げ油 適量
カロリー:約193kcal　塩分:約2.2g

「ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢」に柚子こしょうとオリーブオイルをよく混ぜドレッシングにするスナップえんどうは両側の筋を除き、熱湯で色よくゆで水に取る芽キャベツは縦半分に切り、サラダ油(分量外)を入れたフライパンで断面を色よく焼いたら、水少々を加えて蓋をして蒸し焼きにする。筍は下の方を1cm厚さに半月またはいちょう切りにし、穂先は1cm厚さに放射状に切る。熱湯で1～2分ゆでる。水気を切って小麦粉を薄くつけ、フライパンにオイル(分量外)とバターを落として中火で両面1分ずつ焼き、「ヤマサ 絹しょうゆ」と砂糖を混ぜたタレを絡める。味のつきにくい筍は下ゆでして粉をまぶして焼きます。ひと手間です
筍(ゆでたもの)200gスナップえんどう8〜10本芽キャベツ3、4個春菊やレタスなど1/2束ヤマサ 絹しょうゆ小さじ2砂糖小さじ2/3ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢大さじ2柚子こしょう小さじ1/3EXVオリーブオイル大さじ2バター10g小麦粉少々
調理時間:約20分　カロリー:約257kcal　塩分:約2.1g

水気をきり、一口大に切って血合いを取り、をからめて10分置く。 下準備2. 高野豆腐はおろし金ですりおろし、粉状にする。フードプロッセサー又はミキサーなどでも粉状に出来ます。 下準備3. サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってシャキッとすれば水気をきって、食べる直前まで抗菌ビニール袋に入れ、冷やしておく。 下準備4. トマトはヘタをくり抜いて8つに切り、レモンは4つに切る。 作り方1. 鶏レバーの汁気をキッチンペーパー等軽く押さえ、の小麦粉を薄くつけ、卵液を通し、
鶏レバー 300〜400g酒 大1しょうゆ 大3ニンニク(すりおろし) 1片ショウガ(すりおろし) 1片豆板醤 小2ゴマ油 小2小麦粉 大3〜4卵 1〜2個高野豆腐 2個サニーレタス 4〜5枚トマト 1個レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約336kcal　

鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、食べやすい大きさに切ってをからめる。 下準備2. の大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきり他の材料と混ぜ合わせる。 下準備3. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、水気をきる。 下準備4. トマトはヘタを切り抜き、8つのくし切りにする。 作り方1. ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、をつけた鶏肉を加え、薄く粉をまぶす。 作り方2. 170℃の揚げ油に1を入れ、キツネ色になるまで揚げ、油をきる。 作り方3.
調理時間:約20分　カロリー:約289kcal　

玉ネギはくし切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を落とし、削ぎ切りにする。 作り方2. テンペに小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。 作り方3. フライパンにを入れて強火にかけ、煮立ったらピーマン以外の野菜を加え、玉ネギが透き通るまで煮る。 作り方4. 2のテンペを戻し入れて煮汁が少なくなるまで
テンペ 60g酒 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2小麦粉 小さじ2水煮タケノコ 小1/2ニンジン 1/4本玉ネギ 小1/2ピーマン 1個干しシイタケ 1枚サラダ油 小さじ2鶏ガラスープの素 小さじ1水 80ml砂糖 小さじ1.5ケチャップ 大さじ1しょうゆ 小さじ1.5酢 小さじ2片栗粉 小さじ1.5水 大さじ1.5
カロリー:約380kcal　

下準備1. エビは塩少々を入れた水で洗い、殻、背ワタを取って水気を拭き取りにつけ、軽くもんでおく。 下準備2. レモンは4つのくし切りにする。 下準備3. クレソンは軸の固い部分を切り落とし、サッと水洗いする。 下準備4. キュウリは斜め薄切りにする。 下準備5. を作る。ボウルに卵白、塩を入れ、泡立て器でしっかり泡立てる。(ツンと角がたつまで泡立てる。)小麦粉、片栗粉を加え、サックリ合わせ、サラダ油を加えて軽く混ぜ合わせる。 下準備6. を混ぜ合わせておく。
調理時間:約20分　

下準備4. ニンジンは縦6等分に切り、熱湯で柔らかくゆでて水気を切る。 下準備5. 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。 下準備6. サラッとしたバルサミコ酢は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジに2～3分
春巻きの皮 3枚素麺 1束鶏ささ身 2本酒 小さじ1塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1グリーンアスパラ 3本ニンジン 1/3本バジル 9枚貝われ菜 1束マヨネーズ 大さじ1練りからし 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2小麦粉 大さじ1水 少々バルサミコ酢 大さじ3揚げ油 適量

パイナップルも1cm角に切る。 下準備7. 細ネギは水洗いし根元を切り落として、3cm長さの斜め切りにする。 作り方1. 揚げ油にマナガツオを入れ、強火でカリッと揚
カツオ(マナガツオ) 4切れ塩 少々小麦粉 大1〜2ピーマン 1個赤ピーマン 1個シメジ 1パックベビーコーン 1パックリンゴ 1/4〜1/2個パイナップル(輪切り) 2個細ネギ 4〜5本揚げ油 適量砂糖 大3ケチャップ 大4しょうゆ 大2チリソース 大2片栗粉 大2水 大3チキンブイヨン 1個水 350ml
調理時間:約30分　

下準備1. 絹ごし豆腐は1.5丁を15～16等分に切り、キッチンペーパーにのせ水気をきる。片栗粉、小麦粉を混ぜ合わせる。 下準備2. を混ぜ合わせる。 下準備3. 揚げ油を170℃に予熱する。 下準備4. ニンジンは皮をむき、細切りにする。 下準備5. 新玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。 下準備6. 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂いて、笠は汚れを拭き取って薄切りにする。
調理時間:約25分　カロリー:約254kcal