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たまねぎは縦8等分のくし形に切って長さを半分に切り、にんじんは乱切りにする。じゃがいもは8等分に切り、水に約2分間さらして水けをきる。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょうをふる。鍋(あれば厚手の鍋)にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて約2分間炒める。スープを加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で約15分間煮る。小さめのフライパンにバターを入れて中火で溶かし、小麦粉を加えてよく炒める。
調理時間:約30分　カロリー:約770kcal　

ベーコンは4cm幅に切る。鍋(あれば厚手の鍋)に、水カップ4、豚肉を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除く。**2**、【ブーケガルニ】(またはローリエ)、スープの素を加える。再び煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で約30分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。【
・豚肩ロース肉 300～350g・たまねぎ 1コ・にんじん 1本・セロリ 1/2本・じゃがいも 2コ・トマト 1コ・ベーコン 3枚・ローリエ 1枚・セロリの葉 適宜・パセリの茎 適宜・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(洋風) 小さじ2・塩 ・こしょう
調理時間:約45分　カロリー:約440kcal　

じゃがいもはたわしでこすって洗い、皮をむいて1cm角に切り、ボウルに入れた水に放す。にんじんも1cm角に切って同じ水に放し、ざるに上げる。たまねぎ、豚肉も1cm角に切る。鍋に水カップ3+1/2と**1**のじゃがいも、にんじん、たまねぎ、カレー粉を入れて強火にかける。煮立ったら**1**の豚肉を加えて中火にし、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで5〜6分間煮、【A】を加えてさらに2～3分間煮る。【B】の小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせ、水を少しずつ加えてよく溶く。**3**の鍋に少しずつ加え、とろみをつける。
調理時間:約25分　カロリー:約850kcal　塩分:約6.1g

いんげんはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。なすはヘタを切り落とし、いんげんと同じくらいの大きさに切る。厚揚げも同じくらいの大きさに切る。豚肉は8mm幅に切り、【A】をふってもみ込む。表面加工のしてあるフライパンに厚揚げを入れて中火にかけ、焼き色がついたら取り出す。ごま油大さじ1/2を入れ、いんげんをよく炒めて取り出す。ごま油大さじ1/2を足してなすを炒めて取り出す。続いて豚肉を炒めて取り出す。フライパンにごま油大さじ1/3を足して【B】を炒め、香りが出たら【C】を入れて軽く炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　塩分:約3.4g

しいたけは軸を切り、せん切りにする。まいたけは根元を切り、4cm長さのせん切りにする。しめじは根元を切り、縦に2～4等分に手で裂く。えのきだけも根元を切り落として4cm長さに切り、ほぐす。たけのこは4～5cm長さのせん切りにする。豆腐は水けをよくきり、4cm長さの棒状に切る。豚肉は1cm幅に切る。鍋に【A】のスープを入れて火にかけ、温まったら残りの【A】を加える。味をみて塩少々で調え、煮立ったら豚肉をほぐしながら加える。アクが出たら除く。
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　塩分:約5.9g

干し貝柱は小さい器に入れてヒタヒタの熱湯を加え、半日おいて戻す。堅い部分を除き、みじん切りにする。生しいたけは軸を除いてみじん切りにする。豚肉は一口大に切り、フードプロセッサーで粗みじん切り程度の細かさにする。ボウルに**1**の豚肉と【A】を入れてよく練り混ぜ、粘りが出たら**1**の干し貝柱と【B】を加えてさらに混ぜる。【C】を順に加えながら混ぜ、最後に生しいたけを加え、その上にかたくり粉をふり、指先でつまむようにして混ぜ合わせる。均一な状態になったらひとまとめにし、ボウルの底に2～3回打ちつけて空気を抜く。
調理時間:約30分　カロリー:約80kcal　

豚肉は5cm長さに切ってから5mm幅に細く切り、塩・こしょう各少々をふる。もやしはひげ根があれば取る。豆腐は横半分に切ってから1cm幅に切り、紙タオルにのせて水けをふき、小麦粉を薄くまぶす。卵は溶きほぐす。豆腐のピカタをつくる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**2**の豆腐に溶き卵をからめて並べ入れ、中火で焼く(先に油をよく熱しておくと、卵がふっくらと香ばしく焼ける)。
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

豚肉は粗く刻んでからさらにたたく。ボウルに鶏ひき肉と豚肉を入れ、酒、水、塩、かたくり粉を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎを加えてさらに混ぜ合わせる。大きめの鍋にだしと【A】を混ぜ合わせて煮汁を用意する。肉
・鶏ひき肉 200g・豚切り落とし肉 100g・たまねぎ 1/4コ・卵 4～6コ・大根 400g・焼き豆腐 1丁・油揚げ 2枚・だし カップ6・しょうゆ 大さじ4+1/2・酒 大さじ3・みりん 大さじ3・砂糖 大さじ3・すだち 適宜・フレンチマスタード 適宜・七味とうがらし 適宜・酒 大さじ1・水 大さじ1・塩 小さじ1/4・かたくり粉 大さじ1
調理時間:約60分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.4g

【A】は合わせておく。深めのフライパン(または鍋)にサラダ油を熱し、中火で豚肉の両面をこんがりと焼いて取り出す。同じフライパンでブツ切りのねぎをこ
・豚肩ロース肉 4枚・ねぎ 3本・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・トマト 1コ・ピーマン 2コ・酒 大さじ2・カレー粉 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・固形スープの素 1コ・花椒(ホワジャオ) 適宜・しょうゆ ・かたくり粉 大さじ2・サラダ油 大さじ1・水 カップ1
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

材料(4人分)豚肉(しゃぶしゃぶ用)250gグリーンリーフレタス1株えのきたけ2袋クレソン2束塩少々黒こしょう少々カゴメトマトジュース低塩(720ml)1カップコンソメスープの素(固形)1個塩小さじ1/2※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約15分　カロリー:約193kcal　塩分:約2.4g

1豚肉は筋切りをして塩・こしょうし、10～15分おく。2(1)に薄く小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。3フライパンに油を熱し、片面1分くらいずつ、あまり強くならない火加減でフライパンを動かしながら両面焼く。4肉を皿に盛り、トマトケチャップをかけ、サラダミックスを添える。ワンポイントアドバイス*肉の筋を切ると、丸くなったり縮むのを防ぐので、きれいに焼けます。
調理時間:約10分　カロリー:約223kcal　塩分:約0.9g

1にんにくは皮をむき、粗みじん切りにする。トマトは大きめのくし切りにする。豚肉は食べやすく切り、青梗菜は2～3等分に切る。厚揚げはひと口大に切る。2鍋にごま油を弱火で熱し、にんにくと豆板醤を炒め、香りが立ったらトマトの半量を加え、少し煮崩れるまで炒める。水を加えて沸騰させ、ウェイパーを加えて溶かす。3豚肉、青梗菜、厚揚げを加えて煮て火を通す。最後に残りのトマトを加えさっと火を通す。
材料(3人分)にんにく2片カゴメ 高リコピントマト1袋厚揚げ1枚ごま油大さじ2豆板醤小さじ2ウェイパー大さじ2水800ml豚ばら肉(薄切り)300gチンゲン菜3株※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約25分　カロリー:約585kcal　塩分:約0.9g

[ターメリックライス]米は洗ってザルにあげ、炊飯器に入れて4合の目盛りまで水を加え、ターメリックを入れてひと混ぜし、炊飯します。[トロピカルフルーツカレー]豚肉は一口大に、たまねぎ・にんじん・パプリカ・パイナップルはそれぞれ2cm角に切ります。厚手の鍋に油を熱し、豚肉・たまねぎ・にんじんをよく炒めます。鍋に水を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火～中火で約20分煮込みます。一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、パプリカを加えて、時々かき混ぜながら弱火で約10分煮込みます。
調理時間:約45分　カロリー:約684kcal　

4鍋にAを煮立て、2、豚肉、えびを入れて肉の色が変わるまで煮る。54に1と春雨を入れ10分煮る。さらに、しめじ、もやし、レモン(薄切り)を入れさっと煮たらパクチーを盛る。
材料(3～4人分)魚河岸あげ®1パックはんぺん(大判)1枚鶏ひき肉110gパクチー(みじん切り)3gナンプラー小さじ1豚ロース薄切り肉100gえび(殻付き)8尾春雨60gしめじ1/2パックもやし100gA 水1300mlA 鶏がらスープの素大さじ1A ナンプラー大さじ2レモン(薄切り)1/2個分パクチー適量
調理時間:約40分　カロリー:約311kcal　塩分:約2.3g

1豚肉とニラは3~4cm幅に、長ねぎは3~4cm幅の薄切りに、しめじは小房に分ける。2豆腐は食べやすい大きさに切っておき、納豆は混ぜておく。3鍋に「甘熟トマト鍋スープ」を入れ沸騰させる。4豚肉を鍋に入れ、火が通ったら納豆以外の具材も加える。材料に火が通ったら納豆を中央に乗せる。
材料(3~4人分)カゴメ甘熟トマト鍋スープ750g1袋豚ばら肉(薄切り)300g納豆2パック白菜キムチ200g長ねぎ1本もやし1袋にら1束木綿豆腐1丁しめじ1パック※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約564kcal　塩分:約4.2g

脂を取り除くために新しいペーパータオルでまた落としぶたをして、ふたをして弱火で20分煮る。[5]　豚肉と大根がやわらかくなったら、ペーパータオルを取り除き、殻をむいた半熟のゆで卵を加える。新しいペーパータオルで落としぶたをして、弱火で10分煮る。器に盛り付け、お好みでゆでたチンゲンサイを添える。
豚バラ肉　ブロック 300g、大根 1/8本、長ねぎ 1/2本分(青い部分)、にんにく 1片(皮付き)、しょうが 1個(片付き)、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 3/4カップ、酒 1/4カップ、水 1カップ、、ゆで卵 2個(半熟ゆで)、チンゲンサイ 適宜
カロリー:約777kcal　塩分:約5.0g

【ねぎ味噌を作る】長ネギをみじん切りするフライパンにごま油を入れて、みじん切りした長ネギを中火で炒める酒、みりん、砂糖、すりおろししょうが、醤油を入れ、軽く沸騰させる軽く沸騰したら火を弱め、味噌を入れてまんべんなく混ぜる【タネを作る】スライスチーズは1/4サイズに切る広げた豚肉の半分にねぎ味噌を小さじ1塗り、その上にカットしたスライスチーズを乗せる中の具材がはみ出さないように、包み込むように折りたたみフチをしっかり合わせる【揚げ焼き調理】小麦粉、卵、水をボウルに入れ、ダマがなくなるまで混ぜてバッター液を作るタネにバッター液を付けて、カリカリ食感ソフトパン粉を付ける(パン粉の入ったボウルをゆする
ねぎ味噌の材料★★長ネギ　1本★ごま油　大さじ1★酒　大さじ2★みりん　大さじ2★砂糖　小さじ1★すりおろししょうが　小さじ1★醤油　小さじ2★味噌　大さじ4スライスチーズ　4枚豚肉しゃぶしゃぶ用　400gバッター液の材料●●小麦粉　大さじ6●卵　2個●水　60mlカリカリ食感ソフトパン粉　適量揚げ油　適量フリルレタス　適量ミニトマト　適量

❶Aを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。❷①のラップを外し、なめらかになるまでかき混ぜる。❸なす、エリンギ、さつまいもは細長い棒状になるよう4等分に切る。❹耐熱皿にさつまいも、かぼちゃを並べてラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。❺豚肉を1枚広げて塩、こしょうを振り、手前に野菜を1切のせてくるくると巻く。同様に全ての野菜を豚肉で巻く。

以上をボウルに入れ、①を加えて混ぜる。❸フライパンを熱し、日清キャノーラ&オリーブを入れてなじませる。火を止めて②を直径16cmほどに広げて入れる。表面を平らにならし、豚肉を端が少しずつ重なるように広げて並べ、塩少々(分量外)をふる。火をつけて中火でふたをして5分ほど焼く。焼き色がついたら取りおいた①の生地を豚肉の周囲に回しかけて裏返す。ふたをして弱火で
卵 1個～A～だし汁 90ml塩 小さじ1/4薄力粉 60gキャベツ 100gエリンギ 1/2本(50g)ミニトマト 3個豚ロース(薄切り) 3枚(80g)日清キャノーラ&オリーブ 大さじ1/2中濃ソース 大さじ1粉チーズ 大さじ2粗挽き黒こしょう 少々パセリ(みじん切り)　大さじ1
調理時間:約30分　

ざるでこして土鍋に入れ、ナンプラー、砂糖を加える。具の下ごしらえをする。白菜、香菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは幅1センチの斜め切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。豚肉は一口大に切ってバットまたはボウルに入れ、卵を割り入れて和えておく。タレの材料を全て混ぜ合わせる。1を煮立てて野菜を適量入れ、豚肉は卵をからめながら、鍋に加える。火が通ったものから取り出し、タレにつけて食べる。
ナンプラー 大さじ1砂糖 小さじ1白菜 1/4株香菜(パクチー) 適量ねぎ 1本しめじ 1/2袋豚バラ薄切り肉 200g卵 1個水 4カップしょうが(薄切り) 2かけ分香菜(パクチー)の根 1株分レモンの皮 1/2個分赤唐辛子 2本鶏ガラスープの素 小さじ2香菜(パクチー/みじん切り) 大さじ1にんにく(すりおろし) 小さじ1/2ナンプラー 大さじ2レモン汁 大さじ1砂糖 小さじ1一味唐辛子 小さじ1/4