酢を使うレシピ和食サラダ・付け合せ（24ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	大きな焼きシイタケ(副菜) 下準備1. 生シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠の表面に放射状に軽く切り込みを入れる。下準備2. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切り、作り置き甘酢、スダチ酢を混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網をよく熱し、中火でシイタケの両面をサッとあぶる程度に焼き、をつけて再び両面サッと焼く。焼き過ぎると美味しさが逃げてし･･･調理時間:約20分　カロリー:約29kcal　 E・レシピ

下準備1. 生シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠の表面に放射状に軽く切り込みを入れる。下準備2. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切り、作り置き甘酢、スダチ酢を混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網をよく熱し、中火でシイタケの両面をサッとあぶる程度に焼き、をつけて再び両面サッと焼く。焼き過ぎると美味しさが逃げてし･･･
調理時間:約20分　カロリー:約29kcal　

E・レシピ

	クラゲのピリ辛酢の物(副菜) 下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに塩クラゲ、キャベツ、ワカメを加えて和え、器に盛る。塩クラゲ 1袋キャベツ 1/8個ワカメ(干し) 大さじ2作り置き甘酢大さじ3しょうゆ小さじ1ラー油小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　 E・レシピ

	塩もみキュウリのゴマ酢和え(副菜) 下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、キュウリ、セロリ、大葉を加えて和え、器に盛る。キュウリ 1本セロリ 1/4本塩少々大葉 5枚すり白ゴマ大さじ2だし汁小さじ2しょうゆ小さじ2/3作り置き甘酢大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

塩もみキュウリのゴマ酢和え(副菜)

下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、キュウリ、セロリ、大葉を加えて和え、器に盛る。
キュウリ 1本セロリ 1/4本塩少々大葉 5枚すり白ゴマ大さじ2だし汁小さじ2しょうゆ小さじ2/3作り置き甘酢大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	エノキの酢の物(副菜) 作り方1. エノキは、熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。にキュウリと共に加えて和え、器に盛り分けて大葉を天盛りにする。エノキ 1/2〜1袋キュウリ 1/4本塩少々大葉 4〜5枚作り置き甘酢大さじ1.5ショウガ(すりおろし) 1/4片分しょうゆ少々調理時間:約10分　カロリー:約33kcal　 E・レシピ

エノキの酢の物(副菜)

作り方1. エノキは、熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。にキュウリと共に加えて和え、器に盛り分けて大葉を天盛りにする。
エノキ 1/2〜1袋キュウリ 1/4本塩少々大葉 4〜5枚作り置き甘酢大さじ1.5ショウガ(すりおろし) 1/4片分しょうゆ少々
調理時間:約10分　カロリー:約33kcal　

E・レシピ

	ゴーヤのからし酢和え(副菜) 下準備1. ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄い半月切りにする。塩で軽くもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。下準備2. キャベツは長さ4cmの太めのせん切りにし、サッと水洗いする。下準備3. モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気をきる。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 調理時間:約10分　カロリー:約47kcal　 E・レシピ

ゴーヤのからし酢和え(副菜)

下準備1. ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄い半月切りにする。塩で軽くもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。下準備2. キャベツは長さ4cmの太めのせん切りにし、サッと水洗いする。下準備3. モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気をきる。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1.
調理時間:約10分　カロリー:約47kcal　

E・レシピ

	切り干し大根のはりはり漬け切り干し大根…20g小松菜…1/3わ塩昆布…5gみりん…大さじ2砂糖、酢…各大さじ1好みで赤とうがらしの小口切り(1/2本分が目安) 調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　レタスクラブ

	切り干し大根のはりはりごまあえよく混ぜてなじませ、約15分おく。にんじん…1/2本(約100g)切り干し大根…30g昆布(5×5cm)…1枚白すりごま…小さじ2酢、しょうゆ…各大さじ1と1/3砂糖…小さじ1塩…ひとつまみ調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　レタスクラブ

	焼き枝豆のトマトがけ 3.煮立ったら熱いうちに1にかける。枝豆(さやつき)…1袋(約200g)ミニトマト…5個おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)塩…少々酢…大さじ1と1/2ごま油…大さじ1しょうゆ…小さじ2砂糖…小さじ1 カロリー:約145kcal　レタスクラブ

	新たまねぎのシャキシャキ彩りサラダ新たまねぎは縦に薄切りにし、サッと洗ってから水に約30分間さらす。セロリ、にんじんはそれぞれせん切りにし、貝割れ菜は根元を除いてよく洗う。すべて合わせて水にさらし、1の新たまねぎと合わせる。ざるに上げ、水けをしっかりときる。ゆでだこはごく薄く切り、2の野菜と合わせる。小さなボウルに【ドレッシング】の酢、しょうゆ、ごま油を合わせ、新たまねぎをすりおろしながら加えて混ぜる。白ごまを指でひねってつぶしながら加え、さらに混ぜる。器に3を盛り、4をかける。・新たまねぎ約1/2コ・セロリ 5cm・にんじん 5cm・貝割れ菜 1パック・ゆでだこの足 50g・酢大さじ3・しょうゆ大さじ2・ごま油大さじ1・新たまねぎ 50g・白ごま小さじ1/2 調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　 NHK　みんなの今日の料理

新たまねぎのシャキシャキ彩りサラダ

新たまねぎは縦に薄切りにし、サッと洗ってから水に約30分間さらす。セロリ、にんじんはそれぞれせん切りにし、貝割れ菜は根元を除いてよく洗う。すべて合わせて水にさらし、**1**の新たまねぎと合わせる。ざるに上げ、水けをしっかりときる。ゆでだこはごく薄く切り、**2**の野菜と合わせる。小さなボウルに【ドレッシング】の酢、しょうゆ、ごま油を合わせ、新たまねぎをすりおろしながら加えて混ぜる。白ごまを指でひねってつぶしながら加え、さらに混ぜる。器に**3**を盛り、**4**をかける。
・新たまねぎ約1/2コ・セロリ 5cm・にんじん 5cm・貝割れ菜 1パック・ゆでだこの足 50g・酢大さじ3・しょうゆ大さじ2・ごま油大さじ1・新たまねぎ 50g・白ごま小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	牛のたたきねぎソースマリネ・ご飯茶碗2杯分・すし酢大さじ2・みょうが 1コ・いりごま大さじ1・青じその葉 10枚・牛もも肉 300g・にんにく小さじ1/2・ねぎソース 1/2量・おろしわさび少々・塩・こしょう・サラダ油・しょうゆ調理時間:約20分　カロリー:約300kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	きのこと根菜のかつおマリネ ※冷蔵庫で4日～5日の保存が目安です。材料(2人前) しめじ 1/2パックしいたけ 3枚えのきだけ 1/2パックにんじん 40g れんこん 50g サラダ油大さじ2 A水 50ml Aかつお節 3g Aしょうゆ大さじ1 A酢大さじ2 A砂糖大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約189kcal　塩分:約1.4g ヤマキ　おいしいレシピ

きのこと根菜のかつおマリネ

※冷蔵庫で4日～5日の保存が目安です。
材料(2人前) しめじ 1/2パックしいたけ 3枚えのきだけ 1/2パックにんじん 40g れんこん 50g サラダ油大さじ2 A水 50ml Aかつお節 3g Aしょうゆ大さじ1 A酢大さじ2 A砂糖大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約189kcal　塩分:約1.4g

ヤマキ　おいしいレシピ

	じゃがいものピクルス [1]　の材料を混ぜ合わせる。[2]　じゃがいもは皮をむき、角切りにする。耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分程度加熱する。[3]　容器に[2]の野菜、粒こしょうを入れ、[1]のを注いで冷蔵庫で漬ける。※半日ほど漬けると食べごろになります。※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。カロリー:約40kcal　塩分:約0.6g ミツカン　メニュー・レシピ

じゃがいものピクルス

[1]　の材料を混ぜ合わせる。[2]　じゃがいもは皮をむき、角切りにする。耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分程度加熱する。[3]　容器に[2]の野菜、粒こしょうを入れ、[1]のを注いで冷蔵庫で漬ける。※半日ほど漬けると食べごろになります。※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。
カロリー:約40kcal　塩分:約0.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ピーラー野菜のピクルス(大根とにんじん) [1]　大根、にんじんはピーラーで薄切りにする(大根はにんじんと同じくらいの長さのものを使用すると良いです)。[2]　ジッパー付き保存袋に[1]と「カンタン純米酢」を入れ、軽くもみこむ。空気を抜いてジッパーをしめ、冷蔵庫で30分ほど漬け、味をなじませる。[3]　器に盛り付け、お好みで貝割れ菜を飾る。※ピクルスは冷蔵庫に保管し、一週間を目安にお召し上がりください。カロリー:約40kcal　塩分:約0.8g ミツカン　メニュー・レシピ

ピーラー野菜のピクルス(大根とにんじん)

[1]　大根、にんじんはピーラーで薄切りにする(大根はにんじんと同じくらいの長さのものを使用すると良いです)。[2]　ジッパー付き保存袋に[1]と「カンタン純米酢」を入れ、軽くもみこむ。空気を抜いてジッパーをしめ、冷蔵庫で30分ほど漬け、味をなじませる。[3]　器に盛り付け、お好みで貝割れ菜を飾る。※ピクルスは冷蔵庫に保管し、一週間を目安にお召し上がりください。
カロリー:約40kcal　塩分:約0.8g

ミツカン　メニュー・レシピ

	海からサラダフレークとだいこんの梅ドレッシングサラダ「海からサラダフレーク」はざっくりほぐしておきます。だいこん・にんじんは約5cm長さの細切りにします。だいこん・にんじん・かいわれ大根を水につけておきます。みりんは電子レンジで約20秒間加熱します。梅肉はのばして、みりん・しょうゆ・酢・ごま油と合わせます。 (1)の水気をよくきって器に盛り合わせ、白ごまをふり、(2)をかけます。＼ POINT / 梅のさっぱ･･･カロリー:約97kcal　塩分:約1.7g ニッスイ　レシピ

海からサラダフレークとだいこんの梅ドレッシングサラダ

「海からサラダフレーク」はざっくりほぐしておきます。だいこん・にんじんは約5cm長さの細切りにします。だいこん・にんじん・かいわれ大根を水につけておきます。みりんは電子レンジで約20秒間加熱します。梅肉はのばして、みりん・しょうゆ・酢・ごま油と合わせます。 (1)の水気をよくきって器に盛り合わせ、白ごまをふり、(2)をかけます。＼ POINT / 梅のさっぱ･･･
カロリー:約97kcal　塩分:約1.7g

ニッスイ　レシピ

	海からサラダフレークとだいこんのシャキシャキサラダだいこん・にんじんは千切りにします。みつばは5cm幅に切ります。塩蔵わかめは水で戻し、熱湯をかけて水にさらし、水気をよくしぼって一口大に切ります。たまねぎはみじん切りにし、みりん・サラダ油・酢・しょうゆ・塩・こしょうと混ぜ合わせます。ボウルに(1)・あらくほぐした「海からサラダフレーク」を入れて、軽く合わせ、お皿に盛りつけたら、(2)をかけていただきます。＼ POINT / みつばの替わりにクレソンなどの香味野菜を使うと、よりメリハリのある味わいになります。冬はせりを使っても良いでしょう。材料 [ 3人分 ]「海からサラダフレーク」120gだいこん5cmにんじん5cmみつば25g塩蔵わかめ20gたまねぎドレッシングたまねぎ1/8個みりん大さじ1サラダ油大さじ1酢大さじ1しょうゆ小さじ1塩・こしょう各少々調理時間:約10分　カロリー:約104kcal　塩分:約1.3g ニッスイ　レシピ

海からサラダフレークとだいこんのシャキシャキサラダ

だいこん・にんじんは千切りにします。みつばは5cm幅に切ります。塩蔵わかめは水で戻し、熱湯をかけて水にさらし、水気をよくしぼって一口大に切ります。たまねぎはみじん切りにし、みりん・サラダ油・酢・しょうゆ・塩・こしょうと混ぜ合わせます。ボウルに(1)・あらくほぐした「海からサラダフレーク」を入れて、軽く合わせ、お皿に盛りつけたら、(2)をかけていただきます。＼ POINT / みつばの替わりにクレソンなどの香味野菜を使うと、よりメリハリのある味わいになります。冬はせりを使っても良いでしょう。
材料 [ 3人分 ]「海からサラダフレーク」120gだいこん5cmにんじん5cmみつば25g塩蔵わかめ20gたまねぎドレッシングたまねぎ1/8個みりん大さじ1サラダ油大さじ1酢大さじ1しょうゆ小さじ1塩・こしょう各少々
調理時間:約10分　カロリー:約104kcal　塩分:約1.3g

ニッスイ　レシピ

	焼肉サラダドレッシング 1...全ての材料を混ぜ合わせる。 4人分サラダ油...大さじ2酢...大さじ1/2しょうゆ...大さじ1/2ごま油...小さじ1にんにく(おろし)...小さじ1ねりごま(白)...小さじ1塩...少々砂糖...少々調理時間:約10分　カロリー:約92kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	カマンベールとクレソンのサラダ 1.クレソンは長さを2〜3つに切る。カマンベールチーズはくし形に6等分する。2.ボウルに入れ、ドレッシングを加えてあえる。クレソン…1束カマンベールチーズ…1/2個ドレッシング　・オリーブ油…大さじ1 　・酢…小さじ1 　・塩、こしょう…各少々カロリー:約153kcal　レタスクラブ

カマンベールとクレソンのサラダ

1.クレソンは長さを2〜3つに切る。カマンベールチーズはくし形に6等分する。2.ボウルに入れ、ドレッシングを加えてあえる。
クレソン…1束カマンベールチーズ…1/2個ドレッシング　・オリーブ油…大さじ1 　・酢…小さじ1 　・塩、こしょう…各少々
カロリー:約153kcal　

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	蒸しどりと長いものさっぱりサラダとりささ身…3本(約150g)長いも…150g万能ねぎ…1/2束酒、蒸し汁…各大さじ2酢、ごま油…各大さじ1みそ…小さじ2砂糖…小さじ1塩…小さじ1/4 調理時間:約8分　カロリー:約197kcal　レタスクラブ

	かぼちゃのサラダ【by明峯牧夫さん】 3.かぼちゃの湯をきってボウルに移し、熱いうちにバルサミコ酢、塩小さじ1/3、こしょう少々、マヨネーズ大さじ2〜3を加え、かぼちゃを粗くつぶしながら混ぜる。ミックスナッツも加え、さらに軽く混ぜる。かぼちゃ…1/2個(約600g)ミックスナッツ(くるみ、アーモンド、かぼちゃの種、ひまわりの種など好みのもの)…40〜50gあればバルサミコ酢…大さじ1/2塩、粗びき黒こしょう、マヨネーズカロリー:約318kcal　レタスクラブ

かぼちゃのサラダ【by明峯牧夫さん】

3.かぼちゃの湯をきってボウルに移し、熱いうちにバルサミコ酢、塩小さじ1/3、こしょう少々、マヨネーズ大さじ2〜3を加え、かぼちゃを粗くつぶしながら混ぜる。ミックスナッツも加え、さらに軽く混ぜる。
かぼちゃ…1/2個(約600g)ミックスナッツ(くるみ、アーモンド、かぼちゃの種、ひまわりの種など好みのもの)…40〜50gあればバルサミコ酢…大さじ1/2塩、粗びき黒こしょう、マヨネーズ
カロリー:約318kcal　

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	新玉ねぎと生鮭のマスタードマリネ 1.新玉ねぎは縦半分に切ってから1cm幅のくし形切りにする。耐熱の保存容器に入れ、塩小さじ1/4をふって酢大さじ1/2を回しかけ、軽く混ぜる。2.スナップえんどうは斜め半分に切る。にんにくは薄切りにする。鮭は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら2の鮭を加え、両面をこんがりと焼く。カロリー:約719kcal　レタスクラブ

新玉ねぎと生鮭のマスタードマリネ

1.新玉ねぎは縦半分に切ってから1cm幅のくし形切りにする。耐熱の保存容器に入れ、塩小さじ1/4をふって酢大さじ1/2を回しかけ、軽く混ぜる。2.スナップえんどうは斜め半分に切る。にんにくは薄切りにする。鮭は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら2の鮭を加え、両面をこんがりと焼く。
カロリー:約719kcal　

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