鶏ひき肉を使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

ブロッコリとカリフラワーは小房に分け、サッと洗い、揚げたときに油がはねないようによく水けをふいておく。れんこんとにんじんは皮をむいて5mm強厚さの輪切りにする。ねぎは小口から1cm厚さに切る。【つくね揚げ】をつくる。ボウルに細ねぎ以外の【つくね揚げ】の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、最後に細ねぎを加え混ぜる。へらの先にタネをのせ、170℃に熱した揚げ油に落とし、じっくり揚げる。てんぷら粉を冷水で溶き、全量から半分を取り分け
・ブロッコリ 50g・カリフラワー 50g・れんこん 100g・にんじん 50g・ねぎ 1本・てんぷら粉 カップ1+1/2・冷水 カップ1+1/2・わかめのふりかけ 大さじ3・卵のふりかけ 大さじ1・鶏ひき肉 300g・マッシュポテト カップ1・卵 1コ・塩 小さじ1・細ねぎ カップ1/2・水 カップ1・酒 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・水溶きかたくり粉 小さじ2～3・大根 200g・柚子の皮 適宜・揚げ油
調理時間:約50分　カロリー:約510kcal　

鶏だんごが浮き上がってきたら、(1)のしめじ・しいたけ・チンゲン菜・にら、もやし、豆腐を加えて煮る。*お好みで粗びき黒こしょう・七味唐がらしをふってお召し上がりください。*鍋のしめに、ご飯・ゆでうどん・もちなどを加えていただくのもおすすめです。
鶏ひき肉 200gA木綿豆腐 1/4丁A小ねぎの小口切り 3本分A片栗粉 大さじ1チンゲン菜 2株にら 1束もやし 1/2袋しめじ 1/2パックしいたけ 4個木綿豆腐・1cm幅に切ったもの 1/4丁Bにんにくのすりおろし 1かけ分Bしょうがのすりおろし 大さじ1B水 3カップB「丸鶏がらスープ」 小さじ2B「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ1B「やさしお」 小さじ1
カロリー:約293kcal　

(4)鍋に(1)の里いも・こんにゃく・たけのこ・にんじん、(3)、Bを入れて火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして弱火で17～18分煮る。(5)器に盛り、(1)のスナップえんどうを盛り合わせ、木の芽を添える。
里いも 6個黒こんにゃく 1/2枚ゆでたけのこ 1/2個にんじん 5cm鶏ひき肉 100gAしょうがのみじん切り 小さじ1A酒 大さじ1A片栗粉 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々スナップえんどう 3本B水 2カップBみりん 大さじ1B酒 大さじ1Bしょうゆ 小さじ2B「ほんだし」 小さじ山盛り1B砂糖 小さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2木の芽 適量「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 小さじ2
カロリー:約284kcal　

(5)鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら、(4)のロール白菜、(2)のにんじんを加えてフタをし、弱火～中火で10分ほど煮る。ロール白菜に火が通ったら、にんじんとともに取り出し、ロール
白菜 4枚鶏ひき肉 100g玉ねぎ 1/8個長ねぎ 2cmしょうが 1/2かけA溶き卵 1/4個分Aパン粉 大さじ3A酒 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 適量Aこしょう 適量にんじん 3cm(30g)B水 1カップB酒 大さじ2Bみりん 大さじ1Bうす口しょうゆ 大さじ1/2B「ほんだし」 小さじ1B「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々大根 6cm(150g)小ねぎの小口切り 1本分
カロリー:約205kcal　

(5)鍋にCを入れて火にかけ、豚肉、(1)の半量、(4)のにらを火の通りにくいものから加えて煮る。*「鍋キューブ」は材料に火が通るまでに自然に溶けます。*鶏だんごの代わりに鶏もも肉200gでもおいしくお作りいただけます。
鶏ひき肉 200gA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々Aしょうがのみじん切り 1/2かけ分にんじん 1/4本(40g)B水 540mlB「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 3個豚バラ薄切り肉 150gにら 1/4束(25g)C水 540mlC「鍋キューブ」うま辛キムチ 3個白菜 1/4株(500g)長ねぎ 1本(100g)しめじ 1パック(100g)木綿豆腐 1/2丁(200g)
カロリー:約325kcal　

鶏だんごが浮き上がってきたら、(1)のしめじ・しいたけ・チンゲン菜・にら、もやし、豆腐を加えて煮る。*お好みで、粗びき黒こしょう・七味唐がらしをふってお召し上がりください。*鍋のしめに、ご飯・ゆでうどん・もちなどを加えていただくのもおすすめです。
鶏ひき肉 200gA木綿豆腐 1/4丁A小ねぎの小口切り 3本分A片栗粉 大さじ1チンゲン菜 2株にら 1束もやし 1/2袋しめじ 1/2パックしいたけ 4個木綿豆腐・1cm幅に切ったもの 1/4丁Bにんにくのすりおろし 1かけ分Bしょうがのすりおろし 大さじ1B水 3カップB「丸鶏がらスープ」 小さじ2B「ほんだし」 小さじ1B「やさしお」 小さじ1
カロリー:約291kcal　

(3)耐熱容器に卵を溶きほぐし、「ほんだし」、Bを加え、菜箸を束ね、よく混ぜ合わせる。ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。取り出して菜箸で急いで混ぜてふんわりとしたいり卵を作る。(4)フライパンにひき肉、C、「こんぶだし」小さじ1/3を入
炊きたてご飯 2合分「ほんだし こんぶだし」 小さじ2/3A酢 大さじ4A砂糖 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3卵 2個B砂糖 大さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 少々「ほんだし」 小さじ1/3のり 1枚鶏ひき肉 150gC砂糖 大さじ2Cしょうゆ 大さじ1C水 少々スライスチーズ 2枚味の素冷凍食品KK「グリンピース」 適量たらこ 1腹きゅうり 1/4本
カロリー:約466kcal　

菜ばし3～4本でよく混ぜながらポロポロのいり卵を作る。(4)絹さやはスジを取り、熱湯に塩少々を入れた中で色よくゆで、ザルに上げ冷水で冷まし、斜め細切りにする。(5)炊き上がった(1)のご飯に(1)のすし酢をふり混ぜ、すし飯を作る。(2)の鶏そぼろ、
米 3合水 480mlA酢 大さじ5A砂糖 大さじ3A「瀬戸のほんじお」 小さじ2A「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/2本鶏ひき肉 200gB酒 大さじ1・1/2Bみりん 大さじ1・1/2Bしょうゆ 大さじ1・1/2B砂糖 大さじ1卵 3個C砂糖 大さじ1・1/2C「瀬戸のほんじお」 少々絹さや 50g「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO サラダ油」 少々
カロリー:約640kcal　

(5)フライパンに油大さじ1/2を熱し、にら、もやしを炒め、塩・こしょうで薄味に味を調える。(6)器に(3)のハンバーグを盛り、(4)のおろしソースをかけ、(5)のにら・もやし、レモンを添える。
木綿豆腐 1/3丁刻みめかぶ・1パック 40gA鶏ひき肉 100gA玉ねぎのみじん切り 1/4個分A溶き卵 1/3個分Aパン粉・乾 大さじ4A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Aこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2B大根おろし 2/3カップBポン酢しょうゆ 大さじ3B「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2/3(3.33g)B小ねぎの小口切り 大さじ3にら・ザク切り 1/2束もやし 120g「瀬戸のほんじお」 適量こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2レモンの輪切り 2切れ
カロリー:約289kcal　

きゅうりは塩少々をふってもみ、しんなりさせる。さや
・米 360ml・サワコの鶏ガラスープ 360ml・干ししいたけ 4枚分・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・鶏ひき肉 200g・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ2+1/2・塩 小さじ1/4・しょうが 小さじ1・溶き卵 3コ分・酒 大さじ1/2・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・みつば 1ワ分・梅干し 1コ分・きゅうり 1本分・さやいんげん 10本分・白ごま 適量・紅しょうが 適量・刻みのり 適量・酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1+1/2・塩 ・サラダ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約640kcal　塩分:約4.5g

鍋に【煮汁】の材料を入れて火にかけ、沸騰したら大根、こんにゃく、【鶏だんご】を加える。再び沸騰して中火で
・大根 12cm・ゆで卵 4コ・早煮昆布 40cm・こんにゃく 1枚・ちくわ 3本・がんもどき 4コ・ごぼう天 4本・鶏ひき肉 150g・れんこん 40g・ねぎ 20g・しょうが 10g・卵黄 1コ分・うす口しょうゆ 小さじ1・だし カップ9・みりん 120ml・しょうゆ 大さじ4・うす口しょうゆ 大さじ4・練りごま カップ1/2・みりん カップ1/2・しょうゆ カップ1/4・七味とうがらし 適量・練りがらし 適量・細ねぎ 適量・ゆずの皮 適量
調理時間:約50分　カロリー:約550kcal　塩分:約6.1g

[4]　強火にしてを回し入れ、とろみが出るまで煮詰め、たれをよくからめる。器に盛り、お好みで青じそを添える。※生たけのこをご使用の場合(ゆで方)　たけのこは皮を2～3枚むき、穂先を斜めに切り落とした後、縦に1/3位の深さの切り目を入れる。米ぬか(ひと握り)と赤とうがらし(1本)を入れたたっぷりの水で1時間ほどゆで、たけのこに竹串がすっと通ったら火を止めてそのまま冷ます。完全に冷めたら皮をむく。
たけのこ　(ゆで) 1本(200g)、鶏ひき肉 200g、塩・こしょう 少々、料理酒 大さじ2、片栗粉 適量、サラダ油 大さじ1/2、、ミツカン　カンタン酢 大さじ3、しょうゆ 小さじ1、、青じそ 適宜
カロリー:約307kcal　塩分:約1.9g

(3)フライパンに油を熱し、(2)の鶏だんごを入れて転がしながら、焼き色をつけて焼く。(4)深めのフライパンに(1)の大根・にんじん・れんこん・こんにゃく、(3)の鶏だんごを入れ、「お塩控えめの・ほんだし」、Bを加えて火にかける。(5)煮立ったらアクを取る。落としぶたをし、
大根・正味 10cm(200g)にんじん 1本れんこん・小 1節(150g)こんにゃく 1/2枚絹さや 6枚鶏ひき肉 250gAしょうがのみじん切り 1/2かけ分A酒 大さじ1・1/2A水 大さじ1Aしょうゆ 小さじ2A片栗粉 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ山盛り1B水 3カップB酒 大さじ2B三温糖 大さじ1Bしょうゆ 小さじ2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 小さじ2
カロリー:約211kcal　

(皮が気にならなければ、湯むきしなくてもよい)。同じ鍋に油を加え、(1)のチンゲン菜をサッとゆでる。(4)(3)の鍋の湯を捨て、Bを入れ、煮立ったら手に軽く水をつけながら、(2)の肉だんごのタネを丸めて鍋に入れる。(5)アクを取りなが
チンゲン菜 3株(300g)ミニトマト 1パック(220g)干ししいたけ 3枚にんじん 1/3本(50g)A鶏ひき肉・もも、むね合いびき 300gA溶き卵 1/2個分A乾燥パン粉 大さじ3A「瀬戸のほんじお」 少々「ほんだし」 小さじ1/2B水 2カップB酒 大さじ3Bしょうゆ 大さじ1B「ほんだし」 小さじ2/3B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2C片栗粉 大さじ1C水 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約234kcal　

(5)ピザ生地に(3)のみそマヨソースを半量ずつを塗り、(4)のなす、(1)のねぎ、チーズを等分にのせる。「コクうま」を適量かけ、250℃のオーブンで7～8分ほど焼く。(6)ピザは8等分に切って器に盛り、一味唐がらしをふり、刻みのりを飾る。*ピザ生地
鶏ひき肉 150gなす 2個(140g)ねぎ 1/4本(25g)Aにんにくのみじん切り 1/2かけ分Aしょうがのみじん切り 1/4かけ分Bみそ 大さじ2B砂糖 小さじ2Bしょうゆ 小さじ1B「ほんだし」 小さじ1/2ねぎのみじん切り 1/4本分「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ5ピザ生地・24cm 2枚ピザ用チーズ 100g「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 適量一味唐がらし 適量刻みのり 適量「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
カロリー:約510kcal　

(6)ボウルにひき肉、(5)のねぎ、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。(7)土鍋に水、「ほんだし」を入れて混ぜ、火にかけて煮立て、Bを加える。(8)再び煮立ったら、水でぬらしたスプーンで(6)のタネをすくい、手
鶏ひき肉 300gA水 大さじ3A酒 大さじ1A片栗粉 大さじ1Aしょうが汁 小さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/6白菜 4枚(400g)春菊 1/2束(100g)えのきだけ 1袋(100g)しめじ 1パック(100g)ねぎ 1/2本すだち 2個おろししょうが 適量水 6カップ「ほんだし」 小さじ1B酒 大さじ3Bみりん 大さじ1Bしょうゆ 大さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1
カロリー:約401kcal　

(5)餅は半分に切って焼く。うどんは熱湯をかけてほぐす。(6)鍋にBを煮立て、(1)を3cmぐらいの大きさに丸めて入れ、5分ほど火を通してすくい取り、汁はこす。(7)別鍋に(2)～(6)の具を盛り、(6)の汁を加えてサッと煮、好みで、すだち・七味唐がらしな
ゆでうどん 1玉(250g)A鶏ひき肉 200gA溶き卵 1/2個分Aねぎのみじん切り 10cm分Aしょうが汁 少々A片栗粉 大さじ1/2A砂糖 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々かまぼこ・7mm厚さ 4切れ白菜 2枚ほうれん草 2株(60g)しいたけ 4個(30g)にんじん 1/3本切り餅 2個卵焼き・市販品･またはだて巻き 4切れB水 5カップB酒 大さじ2Bうす口しょうゆ 大さじ1・1/2Bみりん 大さじ1・1/2B「ほんだし」 小さじ1・1/2
カロリー:約578kcal　

肉に火が通ったら、カレー粉を加えて炒め、塩をふり、冷めたら「ピュアセレクトマヨネーズ」30gと混ぜ合わせる。(6)(1)ののり1枚にすし飯80gを広げ、(2)のきゅうり・魚肉ソーセージ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を等分にしぼって巻く。同様にあと3本のソー
すし飯 1280gのり 8枚きゅうり 2/3本魚肉ソーセージ 60g「ピュアセレクト マヨネーズ」 16gツナ缶 80gA「ピュアセレクト マヨネーズ」 40gA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々青じそ 4枚えび 4尾B「ピュアセレクト マヨネーズ」 20gB「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)サラダ菜・小 8枚鶏ひき肉 100g「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 小さじ2カレー粉 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4「ピュアセレクト マヨネーズ」 30g貝割れ菜 8g
カロリー:約855kcal　

シメジ、エノキ、マイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。 作り方3. の材料は合わせて火にかけ、固形チキン
白菜 1/8〜1/4株玉ネギ 1個里芋 4個チンゲンサイ 1株セリ 1束ニラ 2束モヤシ 2袋シメジ 1袋エノキ 1袋マイタケ 1パック豆腐 1/2丁酒 100ml固形チキンスープの素 2個水 1600〜1800ml豚ひき肉 150g鶏ひき肉 150gニンニク 1片ショウガ 1片レンコン 5cm白ネギ 1/2本シイタケ(干し) 2〜3枚酒 大さじ2砂糖 大さじ2ナンプラー 大さじ1酢 大さじ2赤みそ 大さじ3豆板醤 大さじ2〜3甜麺醤 大さじ2練り白ゴマ 大さじ2すり白ゴマ 大さじ6ゴマ油 大さじ2ネギ(刻み) 適量カシューナッツ 適量粉山椒 適量中華麺(ラーメン用) 2〜3玉白ネギ 1/4本
調理時間:約50分　カロリー:約792kcal