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パプリカは長さ半分にし、5mmの細切りにする。 作り方2. たっぷりの熱湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてサヤインゲンを1分30秒ほど茹で、氷水にとる。パプリカもさっと茹で、氷水にとる。 作り方3. (2)の熱湯に、(下準備)の鶏肉をいれ、弱めの中火にして1～2分ほど茹で同様に冷まし、水気を切る。 作り方4. ボウルにを混ぜ、(2)と(3)を加えさっと和える。器に盛り付け一味唐辛子をかける。
鶏むね肉(皮なし) 1/2枚(約130g)サヤインゲン 40g黄パプリカ 1/4個(30g)酒 小さじ1片栗粉 小さじ1塩 ひとつまみポン酢しょうゆ 大さじ1.5ゴマ油 大さじ1一味唐辛子 適量
調理時間:約15分　カロリー:約156kcal　

[2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。*熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。[3]鍋に水カップ7を入れ、しっかりと沸
塩鶏 1枚(200g)リーフレタス 3枚(60g)玉ねぎ 1/8個(25g)パプリカ(赤) 1/6個(20g)半熟卵 1個シーザードレッシング 大さじ2
カロリー:約237kcal　

1 下準備鶏肉は1～2cmの食べやすい大きさに切り、かまぼこは5mm幅程度の薄切り、しいたけは石づきを取り5mm幅程度の薄切り、みつばは適当な大きさに切る。うどんはサッと湯に通しておく。 2 卵液を作る。ボウルに卵を割り溶く。すの原因になるので、なるべく泡立てないようにボウルに【A】、塩(分量外)を加え、均一になるまで混ぜる。卵液をザルで裏ごしする。
調理時間:約25分　カロリー:約211kcal　塩分:約2.1g

2 耐熱100℃以上のジッパー付き保存袋に、①と(a)を入れ空気をなるべく抜いてしっかりと閉じる。<br>調味液(a)を揉み込み、冷蔵庫に30～60分置く。3 炊飯釜に②を入れ、沸かしたての熱湯を鶏肉が浸る程度注ぐ。<br>2分置いてお湯をいったん捨て、再び沸かしたての熱湯をたっぷり注ぐ。保温モードで60～90分加熱する。4 お湯から引き上げ、一番厚みのある部分をカットし、しっかり火が通っているか確認する。<br>粗熱がとれたら冷蔵庫に保存する。・ハーブの配合はお好みです。
調理時間:約150分　カロリー:約361kcal　塩分:約3.2g

蒸し汁はとっておく。(2)リーフレタスはひと口大に切り、きゅうりはタテ半分に切って、斜め切りにする。パプリカは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取って、半分に切る。(3)ボウルにごま油、「オイスターソース」、Aを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(4)器に(2)の野菜、(1)のささ身を盛り、(3)のドレッシングを添える。
鶏ささ身 100g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々酒 大さじ1リーフレタス 2枚(40g)きゅうり 1/4本(25g)パプリカ(黄) 1/4個ミニトマト 4個「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「Cook Do」オイスターソース 小さじ1/4A鶏肉の蒸し汁 大さじ1A酢 小さじ1Aしょうゆ 小さじ2/3
カロリー:約96kcal　

ゆで汁はスープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍するといいですね。 作り方2. (1)の鶏肉を細切りにし、水煮大
鶏もも肉 1枚水 1200ml白ネギ(緑の部分) 1本分ショウガ 1片酒 大さじ4水煮大豆(缶) 1缶(1缶200g入り)レタス 1/4個マヨネーズ 大さじ2サワークリーム 30g作り置き甘酢 小さじ2塩コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約307kcal　

鶏もも肉は皮と余分な脂を除き、【マリネ液】をもみ込んで15分間おく。余分な汁けをきって、かたくり粉を押さえるようにつける。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、肉の皮のついていた側を下にして入れる。フライパンより二回りくらい小さい厚手の鍋か、やかんに水をはり、鶏肉の上に置く。脂が出てきたら紙タオルで吸い取りながら焼き、きつね色になったら･･･
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　

鶏肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。耐熱皿に皮を下にして入れ、塩、酒をふりかける。しょうがの皮をのせてラップを二重にし、電子レンジ(600W)に3分～3分30秒間かける。**1**を取り出して粗熱を取り、皮を外す。薄いそぎ切りにし、皮は細切りにする。耐熱皿に残った蒸し汁を取り分け、切った肉を耐熱皿に戻し、かけてからめる。
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

鶏もも肉は、厚いところは包丁で開いて、厚みを均等にする。耐熱皿に香味野菜を敷き、鶏肉の皮を上にしてのせ、軽く塩、こしょうをふる。ローリエをのせ、白ワインをふり、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)に3分～3分30秒間かける。取り出してそのまま蒸らしておく。にんじんは皮をむいて、一口大の乱切りにし、重ならないように別の耐熱皿にのせる。水大さじ3をふって全体にからめ、ラップをふんわりかけて、電子レンジに3分30秒～4分間かける。
調理時間:約15分　カロリー:約567kcal　

1 鶏肉は2～3cm角に切る。えびは殻をむいて背わたを取って洗い、【A】を揉み込む。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。みつばはざく切りにする。ぎんなんは水気を切る。 2 鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したら火を止める。かつお節を入れて2分おき、ペーパータオルを敷いたざるで静かにこす。※えぐみが出てしまうので、しぼらないようにしてください。
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.9g

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ゴボウ、シイタケ、タケノコをしんなりするまで炒め、塩コショウで味を調えて冷ます。(1)の鶏ひき肉に冷ましたゴボウなどを加えて混ぜ合わせ、卵も混ぜ合わせる。片栗粉を加え、硬さを調節しながら合わせる。 作り方3. スプーンで落としながら丸め、フライパンにサラダ油を薄くひいてを中火で両面焼き色をつける。フライパンの蓋をして火を弱め、中まで火を通
鶏ひき肉 300〜350g酒 小さじ2砂糖 小さじ2しょうゆ 小さじ2ショウガ汁 小さじ2ゴボウ 1/3本シイタケ(生) 4個タケノコ(水煮) 1/4本サラダ油 小さじ2塩コショウ 少々卵 1/2〜1個片栗粉 大さじ4〜5酒 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 大さじ3しょうゆ 大さじ3プチトマト 1パックシシトウ 1パックかつお節 3〜4パックみりん 少々しょうゆ 少々サラダ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約421kcal　

しらたきは下ゆでして水けをきり(全体備考参照)、長ければ料理ばさみで適当な長さに切る。フライパンにしらたきとしょうゆ小さじ1を入れていりつける。鶏肉は皮を取り除いて耐熱容器に入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ2をふってラップをし、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。ラップをしたまま粗熱を取って、ほぐして蒸し汁とあえる。せりは3cm長さに切る。もやしは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かける。ざるにあけて水けをきって冷まし、塩・こしょう各少々をふる。
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　塩分:約5.6g

鶏胸肉は塩と酒を振り、耐熱容器に入れる。 ねぎは包丁で軽くたたき、生姜はスライスして①にのせる。 チキンスープを鶏肉がひたひたに浸かる程度加え、蒸気の上がった蒸し器で15分～20分蒸す。*鍋で茹でる場合は、直接鍋に入れて表面が揺れる程度の火加減で加熱する。*電子レンジで加熱する場合も同様にし、ふんわりラップをかけて様子をみながら加熱する。 粗･･･

❶鶏むね肉は皮を取って横半分に切り、1cm幅の短冊に切り、Aで下味をつける。衣の小麦粉と片栗粉を合わせて、鶏肉にしっかりまぶし、日清ヘルシーべジオイルを160℃に熱し、中火で2～3分揚げて油をきる。❷春菊は水につけてパリッとしたら水気をきり、根元を落として長さを3等分する。にんじんは薄い輪切りにしてから、せん切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め細切りにする。❸2を合わせて1とBを加えてさっと和え、器に盛る。
鶏むね肉　1枚(250g)～A～ 塩　小さじ1/3　酒　大さじ1　しょうゆ　小さじ1　日清ヘルシーごま香油　小さじ1　こしょう　少々　にんにく(すりおろし)　少々～衣～ 小麦粉　大さじ2強　片栗粉　大さじ2強日清ヘルシーべジオイル　適量春菊　1束(90g)にんじん　3㎝(60g)長ねぎ　1/2本～B～ 塩　小さじ1/4　しょうゆ　小さじ1　日清ヘルシーごま香油　大さじ1　いりごま(白)　大さじ1　こしょう　少々
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　塩分:約1.5g

キャベツは筋を除き、ざく切りにする。❷じゃがいもをゆで、途中でキャベツを加えて一緒にゆでる。❸鶏手羽中肉はAをすりこみ、7～8分おく。フライパンに日清こめ油プラスをたっぷりと温め、低温から鶏肉を入れゆっくりと揚げ、最後に高温にしてカリッと仕上げる。❹2がゆで上がったら、マッシャーでつぶし、よく水分をきったツナと日清マヨドレを加え混ぜ合わせる。❺フライパンに日清こめ油プラス大さじ1を熱し、4を広げて焼き色がつくまで両面焼き、半分に折る。❻スナップえんどうはさっとゆでる。たけのこは食べやすい大きさに切り、フライパンで焼く。
調理時間:約30分　カロリー:約194kcal　塩分:約0.4g

耐熱皿に入れてAをふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。そのまま5分ほど蒸らし、ザルにあけて水気をきる。(2)ボウルに(1)のじゃがいも、Bを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。(3)耐熱皿に鶏肉をのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、裏返してさらに40秒加熱する。粗熱を取り、ひと口大に切る。(4)キャベツはザク切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、水気を拭き取る。きゅうりは小口切りにし、塩少々(分量外)をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。コーンは汁気をきる。
カロリー:約396kcal　

鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、一口大の薄切りにする。豚肉は長ければ半分に切る。それぞれバットに広げ、全体に酒をなじませたら、かたくり粉を茶こしでふる。湯を沸かし、豚肉、鶏肉の順に入れてゆで、冷水にとる。たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。きゅうりはヘタを取り除いて5～6cm長さの斜め薄切りにしてから細切りにする。にんじんは5～6cm長さの細切りにして耐熱皿に入れ、水とサラダ油をふってラップをしないで電子レンジ(600W)に2分間かける。ボウルに**2**を入れて混ぜ、酢をふってあえる。
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.1g

玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角、パプリカはへたと種を取り1cm角、トマトは皮を湯むきして1cm大にそれぞれ切る。にんにくは芯を取り、薄切りにする。❷鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを熱し、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パプリカ、にんにくを炒める。トマト、水、チキンスープの素、塩、こしょう、ローレルの葉を加えてふたをして弱火で約20分煮る。❸アボカドは縦半分に切り、種と皮を除いて1cm角に切り、2に加えて温める。❹器に盛って、香菜をちらし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、ライムをしぼっていただく。
調理時間:約30分　カロリー:約235kcal　塩分:約2.3g

1鶏肉はフォークで全体に穴をあけて耐熱皿に入れ、塩をふって、酒をかける。ふんわりとラップをしたら、電子レンジ(600W)で2分加熱し、裏返してさらに2分ほど加熱する。余熱で火を通し、粗熱がとれたら、2cm角に切る。2クリームチーズは1cm角のさいの目にする。アボカドは縦二つに割り、スプーンでくりぬき、2cm角程度に切る。トマトは、2個は中をくりぬき、2cmの角切りにする。
調理時間:約10分　カロリー:約254kcal　塩分:約1.2g