鶏肉を使うレシピサラダ・付け合せ（25ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	手羽のオイスターソース煮(副菜) . キュウリは食べやすい大きさのスティックに切り、氷水につけパリッとさせる。香菜は根元を切り落として2～3cmの長さ切る。器に3 鶏手羽先 4〜6本ニンニク 1片ショウガ 1片キュウリ 1本パクチー(香菜) 1〜2株酒大4オイスターソース大1.5チキンブイヨン 1個水 200mlゴマ油小1サラダ油大1 調理時間:約25分　 E・レシピ

. キュウリは食べやすい大きさのスティックに切り、氷水につけパリッとさせる。香菜は根元を切り落として2～3cmの長さ切る。器に3
鶏手羽先 4〜6本ニンニク 1片ショウガ 1片キュウリ 1本パクチー(香菜) 1〜2株酒大4オイスターソース大1.5チキンブイヨン 1個水 200mlゴマ油小1サラダ油大1
調理時間:約25分　

E・レシピ

	ふわふわカニタマ(副菜) を割りほぐし、カニカマボコ、白ネギ、1を加えて混ぜ合わせ、塩コショウをする。作り方4. 中華鍋にサラダ油大4を強火で熱し、卵 4〜5個カニ風味カマボコ 8本白ネギ(みじん切り) 1/2本グリーンアスパラ 2本シイタケ 1枚塩コショウ少々酒小2チキンブイヨン 2個水 300ml砂糖大3しょうゆ大2塩少々酢大3片栗粉大1.5サラダ油大5 調理時間:約15分　 E・レシピ

ふわふわカニタマ(副菜)

を割りほぐし、カニカマボコ、白ネギ、1を加えて混ぜ合わせ、塩コショウをする。作り方4. 中華鍋にサラダ油大4を強火で熱し、
卵 4〜5個カニ風味カマボコ 8本白ネギ(みじん切り) 1/2本グリーンアスパラ 2本シイタケ 1枚塩コショウ少々酒小2チキンブイヨン 2個水 300ml砂糖大3しょうゆ大2塩少々酢大3片栗粉大1.5サラダ油大5
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ふわふわカニタマ(副菜) を切り落として水洗いし、長さ1～2cmに切る。作り方1. 卵のボウルに、カニ風味カマボコ、白ネギ、グリーンアスパラ、シイ卵 3個カニ風味カマボコ 4〜5本酒小さじ1白ネギ(みじん切り) 1/2本分グリーンアスパラ 1本シイタケ(生) 1個塩コショウ少々顆粒チキンスープの素大さじ1.5水 200ml砂糖大さじ2しょうゆ大さじ1.5塩少々酢大さじ2片栗粉大さじ1〜2サラダ油大さじ2.5パクチー(香菜)(またはミツバ) 適量調理時間:約15分　カロリー:約317kcal　 E・レシピ

ふわふわカニタマ(副菜)

を切り落として水洗いし、長さ1～2cmに切る。作り方1. 卵のボウルに、カニ風味カマボコ、白ネギ、グリーンアスパラ、シイ
卵 3個カニ風味カマボコ 4〜5本酒小さじ1白ネギ(みじん切り) 1/2本分グリーンアスパラ 1本シイタケ(生) 1個塩コショウ少々顆粒チキンスープの素大さじ1.5水 200ml砂糖大さじ2しょうゆ大さじ1.5塩少々酢大さじ2片栗粉大さじ1〜2サラダ油大さじ2.5パクチー(香菜)(またはミツバ) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約317kcal　

E・レシピ

	キムチのチヂミ(副菜) サラダ油大さじ2を入れ中火にかけ、キムチ、ニラを取り出して広げ入れ、生地の3/4量を流し入れる。作り方2. エビの半量をむきエビ(生) 70gキムチ 100〜120gニラ 1/2束卵 2個薄力粉大さじ8〜9上新粉大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素小さじ1塩コショウ少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油大さじ4ゴマ油大さじ3砂糖小さじ2酢大さじ1しょうゆ大さじ2ラー油小さじ1/3すり白ゴマ小さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約372kcal　 E・レシピ

キムチのチヂミ(副菜)

サラダ油大さじ2を入れ中火にかけ、キムチ、ニラを取り出して広げ入れ、生地の3/4量を流し入れる。作り方2. エビの半量を
むきエビ(生) 70gキムチ 100〜120gニラ 1/2束卵 2個薄力粉大さじ8〜9上新粉大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素小さじ1塩コショウ少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油大さじ4ゴマ油大さじ3砂糖小さじ2酢大さじ1しょうゆ大さじ2ラー油小さじ1/3すり白ゴマ小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約372kcal　

E・レシピ

	ゆで豚サラダ・ネギソース(副菜) 、塩を入れ、豚肉をシャブシャブとゆで、冷水に取る。冷たくなったら水気をキッチンペーパー等で押さえて拭き取る。作り方2. 器豚肉(薄切り) 200〜250g酒(ゆでる用) 大さじ2塩(ゆでる用) 大さじ1サニーレタス 4〜6枚ワカメ(干し) 大さじ4プチトマト 6〜8個白ネギ 1/2本酒大さじ1酢大さじ1しょうゆ大さじ2顆粒チキンスープの素小さじ2ショウガ 1/2片ショウガ汁 1/2片ゴマ油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　 E・レシピ

ゆで豚サラダ・ネギソース(副菜)

、塩を入れ、豚肉をシャブシャブとゆで、冷水に取る。冷たくなったら水気をキッチンペーパー等で押さえて拭き取る。作り方2. 器
豚肉(薄切り) 200〜250g酒(ゆでる用) 大さじ2塩(ゆでる用) 大さじ1サニーレタス 4〜6枚ワカメ(干し) 大さじ4プチトマト 6〜8個白ネギ 1/2本酒大さじ1酢大さじ1しょうゆ大さじ2顆粒チキンスープの素小さじ2ショウガ 1/2片ショウガ汁 1/2片ゴマ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　

E・レシピ

	海鮮ちぢみ(副菜) 、ニラ、赤パプリカを半量ずつ加えて混ぜ合わせる(2枚焼きます)。フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れて中火にかけ、玉ネギ、ニ玉ネギ 1/2個ニラ 1束赤パプリカ 1/2個シーフードミックス(冷凍) 1カップ卵 2個薄力粉大さじ8〜9上新粉(米粉) 大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素小さじ1塩コショウ少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油大さじ3ゴマ油大さじ2砂糖小さじ2酢大さじ1しょうゆ大さじ2ラー油小さじ1/3すり白ゴマ小さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約313kcal　 E・レシピ

海鮮ちぢみ(副菜)

、ニラ、赤パプリカを半量ずつ加えて混ぜ合わせる(2枚焼きます)。フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れて中火にかけ、玉ネギ、ニ
玉ネギ 1/2個ニラ 1束赤パプリカ 1/2個シーフードミックス(冷凍) 1カップ卵 2個薄力粉大さじ8〜9上新粉(米粉) 大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素小さじ1塩コショウ少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油大さじ3ゴマ油大さじ2砂糖小さじ2酢大さじ1しょうゆ大さじ2ラー油小さじ1/3すり白ゴマ小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約313kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーの塩炒め(副菜) 合わせる。コショウで味を調え、器に盛る。ブロッコリー 1/2株豆腐 100g白ネギ 1/4本新玉ネギ 1/2個干し桜エビ大さじ1酒小さじ1.5塩小さじ1/2顆粒チキンスープの素小さじ1/2ショウガ(せん切り) 1/4片分ニンニク(薄切り) 1/2片分コショウ少々サラダ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約134kcal　 E・レシピ

ブロッコリーの塩炒め(副菜)

合わせる。コショウで味を調え、器に盛る。
ブロッコリー 1/2株豆腐 100g白ネギ 1/4本新玉ネギ 1/2個干し桜エビ大さじ1酒小さじ1.5塩小さじ1/2顆粒チキンスープの素小さじ1/2ショウガ(せん切り) 1/4片分ニンニク(薄切り) 1/2片分コショウ少々サラダ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約134kcal　

E・レシピ

	春雨の炒め物(副菜) を加えて強火で熱し、香りが立ってきたら、豚ひき肉、ニンニクの芽を入れて炒め合わせる。作り方2. 豚ひき肉の色が変わったらシ春雨 60g豚ひき肉 100gニンニクの芽 1/2束干しシイタケ 2〜3枚水煮タケノコ 1/2個白ネギ 1/2本ショウガ 1/2片豆板醤小さじ1/2固形チキンスープの素 1個水 200ml酒大さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1ゴマ油大さじ1.5 調理時間:約25分　カロリー:約182kcal　 E・レシピ

春雨の炒め物(副菜)

を加えて強火で熱し、香りが立ってきたら、豚ひき肉、ニンニクの芽を入れて炒め合わせる。作り方2. 豚ひき肉の色が変わったらシ
春雨 60g豚ひき肉 100gニンニクの芽 1/2束干しシイタケ 2〜3枚水煮タケノコ 1/2個白ネギ 1/2本ショウガ 1/2片豆板醤小さじ1/2固形チキンスープの素 1個水 200ml酒大さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1ゴマ油大さじ1.5
調理時間:約25分　カロリー:約182kcal　

E・レシピ

	白菜のあったかクリーム煮(副菜) たらの材料を加え、白菜が少し透き通る位まで煮る。作り方2. 白菜の葉、キクラゲ、ニンジン、干しエビを加え、葉がしんな白菜 3枚キクラゲ 3gニンジン 1/6本干しエビ大さじ1お湯 200mlもどし汁(エビ) 200ml顆粒チキンスープの素小さじ1/2酒大さじ1塩コショウ少々片栗粉大さじ1.5牛乳 50ml生クリーム大さじ1.5サラダ油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約201kcal　 E・レシピ

白菜のあったかクリーム煮(副菜)

たらの材料を加え、白菜が少し透き通る位まで煮る。作り方2. 白菜の葉、キクラゲ、ニンジン、干しエビを加え、葉がしんな
白菜 3枚キクラゲ 3gニンジン 1/6本干しエビ大さじ1お湯 200mlもどし汁(エビ) 200ml顆粒チキンスープの素小さじ1/2酒大さじ1塩コショウ少々片栗粉大さじ1.5牛乳 50ml生クリーム大さじ1.5サラダ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約201kcal　

E・レシピ

	具だくさん春雨サラダ(副菜) さに切る。下準備7. を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にの材料、エビ、ニンジンを入れて強火にか春雨 60〜80gエビ 10〜11尾塩大さじ1片栗粉大さじ2ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個キュウリ 1/2本キクラゲ 5g固形チキンスープの素 1個酒大さじ3塩小さじ1/2水 200ml作り置き甘酢大さじ2レモン汁 1/2個分ナンプラー大さじ1赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ2 調理時間:約30分　カロリー:約128kcal　 E・レシピ

具だくさん春雨サラダ(副菜)

さに切る。下準備7. を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にの材料、エビ、ニンジンを入れて強火にか
春雨 60〜80gエビ 10〜11尾塩大さじ1片栗粉大さじ2ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個キュウリ 1/2本キクラゲ 5g固形チキンスープの素 1個酒大さじ3塩小さじ1/2水 200ml作り置き甘酢大さじ2レモン汁 1/2個分ナンプラー大さじ1赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約128kcal　

E・レシピ

	いろいろキノコ入り水餃子(副菜) 半量は粗いみじん切りに、残りは斜め薄切りにする。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。の材料は混ぜ合わせる。フラ強力粉 140g塩ひとつまみ水 40ml位強力粉(打ち粉用) 適量ニンジン 1/4本イカ(胴・皮なし) 1枚エビ 7〜8尾シメジ 1/2パックエノキ 1/2袋マイタケ 1/2パック白ネギ 1/2本ショウガ 1片酒小さじ2みりん小さじ2しょうゆ小さじ2塩コショウ少々片栗粉小さじ2ゴマ油小さじ2顆粒チキンスープの素大さじ1薄口しょうゆ E・レシピ

いろいろキノコ入り水餃子(副菜)

半量は粗いみじん切りに、残りは斜め薄切りにする。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。の材料は混ぜ合わせる。フラ
強力粉 140g塩ひとつまみ水 40ml位強力粉(打ち粉用) 適量ニンジン 1/4本イカ(胴・皮なし) 1枚エビ 7〜8尾シメジ 1/2パックエノキ 1/2袋マイタケ 1/2パック白ネギ 1/2本ショウガ 1片酒小さじ2みりん小さじ2しょうゆ小さじ2塩コショウ少々片栗粉小さじ2ゴマ油小さじ2顆粒チキンスープの素大さじ1薄口しょうゆ

E・レシピ

	マナガツオフルーツあん(副菜) . 細ネギは水洗いし根元を切り落として、3cm長さの斜め切りにする。作り方1. 揚げ油にマナガツオを入れ、強火でカリッと揚カツオ(マナガツオ) 4切れ塩少々小麦粉大1〜2ピーマン 1個赤ピーマン 1個シメジ 1パックベビーコーン 1パックリンゴ 1/4〜1/2個パイナップル(輪切り) 2個細ネギ 4〜5本揚げ油適量砂糖大3ケチャップ大4しょうゆ大2チリソース大2片栗粉大2水大3チキンブイヨン 1個水 350ml 調理時間:約30分　 E・レシピ

マナガツオフルーツあん(副菜)

. 細ネギは水洗いし根元を切り落として、3cm長さの斜め切りにする。作り方1. 揚げ油にマナガツオを入れ、強火でカリッと揚
カツオ(マナガツオ) 4切れ塩少々小麦粉大1〜2ピーマン 1個赤ピーマン 1個シメジ 1パックベビーコーン 1パックリンゴ 1/4〜1/2個パイナップル(輪切り) 2個細ネギ 4〜5本揚げ油適量砂糖大3ケチャップ大4しょうゆ大2チリソース大2片栗粉大2水大3チキンブイヨン 1個水 350ml
調理時間:約30分　

E・レシピ

	春雨のタイサラダ(副菜) する。フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら鶏もも肉を炒め、を加えて1分炒め煮にする。作り方4 春雨 100g紫玉ネギ 1/2個キュウリ 1本セロリ 1/4本サニーレタス 2〜3枚パクチー(香菜) 2株レモン 1/2個レモン汁 1/2個分鶏もも肉 1/2枚ニンニク 1片酒大さじ1砂糖小さじ2ナンプラー大さじ3赤唐辛子(刻み) 1〜2本分顆粒チキンスープの素小さじ2粗びき黒コショウ少々ゴマ油大さじ1 E・レシピ

春雨のタイサラダ(副菜)

する。フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら鶏もも肉を炒め、を加えて1分炒め煮にする。作り方4
春雨 100g紫玉ネギ 1/2個キュウリ 1本セロリ 1/4本サニーレタス 2〜3枚パクチー(香菜) 2株レモン 1/2個レモン汁 1/2個分鶏もも肉 1/2枚ニンニク 1片酒大さじ1砂糖小さじ2ナンプラー大さじ3赤唐辛子(刻み) 1〜2本分顆粒チキンスープの素小さじ2粗びき黒コショウ少々ゴマ油大さじ1

E・レシピ

	エビ入り春雨サラダ(副菜) する。下準備7. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にの材料、エビ、ニンジンを入れて強火で熱し春雨 30〜35gエビ 5〜6尾ニンジン 1/8本玉ネギ 1/4個キュウリ 1/4本キクラゲ 2g顆粒チキンスープの素小さじ1酒大さじ1.5塩小さじ1/4水 100ml作り置き甘酢大さじ1レモン汁 1/4個分ナンプラー大さじ1/2赤唐辛子(刻み) 1/4本分ゴマ油小さじ1 調理時間:約30分　カロリー:約164kcal　 E・レシピ

エビ入り春雨サラダ(副菜)

する。下準備7. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にの材料、エビ、ニンジンを入れて強火で熱し
春雨 30〜35gエビ 5〜6尾ニンジン 1/8本玉ネギ 1/4個キュウリ 1/4本キクラゲ 2g顆粒チキンスープの素小さじ1酒大さじ1.5塩小さじ1/4水 100ml作り置き甘酢大さじ1レモン汁 1/4個分ナンプラー大さじ1/2赤唐辛子(刻み) 1/4本分ゴマ油小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約164kcal　

E・レシピ

	豆腐の麻婆あんかけ(副菜) キッチンペーパーに包んだままの豆腐をのせ、電子レンジで3分位加熱する。器に盛り、(3)をかける。豆腐 1/2丁豚ひき肉 50g白ネギ 1/4本ショウガ 1/4片ニンニク 1/2片豆板醤小さじ1/2酒小さじ2砂糖小さじ1しょうゆ小さじ1顆粒チキンスープの素小さじ1/2水 50ml片栗粉小さじ1水小さじ2サラダ油適量ゴマ油小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約168kcal　 E・レシピ

豆腐の麻婆あんかけ(副菜)

キッチンペーパーに包んだままの豆腐をのせ、電子レンジで3分位加熱する。器に盛り、(3)をかける。
豆腐 1/2丁豚ひき肉 50g白ネギ 1/4本ショウガ 1/4片ニンニク 1/2片豆板醤小さじ1/2酒小さじ2砂糖小さじ1しょうゆ小さじ1顆粒チキンスープの素小さじ1/2水 50ml片栗粉小さじ1水小さじ2サラダ油適量ゴマ油小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約168kcal　

E・レシピ

	下味冷凍で麻婆ナス(副菜) 。作り方3. 再び火をつけ、ひと煮立ちさせ、仕上げにゴマ油をかけひと混ぜする。器に盛る。ナス 2本塩小さじ1/4ネギ(刻み) 大さじ2豚ひき肉 60gショウガ(みじん切り) 小さじ1ニンニク(みじん切り) 小さじ1赤唐辛子(輪切り) 1本顆粒チキンスープの素小さじ1赤みそ小さじ1砂糖小さじ1水 100ml片栗粉小さじ1水小さじ1サラダ油小さじ1〜2ゴマ油適量調理時間:約10分　 E・レシピ

下味冷凍で麻婆ナス(副菜)

。作り方3. 再び火をつけ、ひと煮立ちさせ、仕上げにゴマ油をかけひと混ぜする。器に盛る。
ナス 2本塩小さじ1/4ネギ(刻み) 大さじ2豚ひき肉 60gショウガ(みじん切り) 小さじ1ニンニク(みじん切り) 小さじ1赤唐辛子(輪切り) 1本顆粒チキンスープの素小さじ1赤みそ小さじ1砂糖小さじ1水 100ml片栗粉小さじ1水小さじ1サラダ油小さじ1〜2ゴマ油適量
調理時間:約10分　

E・レシピ

	どんな料理でも活躍!春雨サラダやさしいおいしさ子供も大好き(副菜) としっとり焼き上がります。下準備5. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを削ぎ落として細切りにする。(ヒント)前日か春雨 40gキュウリ 1本カニ風味カマボコ 5〜6本酒小さじ2卵 1個砂糖少々塩少々キクラゲ 2〜3g三温糖大さじ3黒酢大さじ3しょうゆ大さじ2ゴマ油大さじ1顆粒チキンスープの素小さじ1白ゴマ小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約144kcal　 E・レシピ

どんな料理でも活躍!春雨サラダやさしいおいしさ子供も大好き(副菜)

としっとり焼き上がります。下準備5. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを削ぎ落として細切りにする。(ヒント)前日か
春雨 40gキュウリ 1本カニ風味カマボコ 5〜6本酒小さじ2卵 1個砂糖少々塩少々キクラゲ 2〜3g三温糖大さじ3黒酢大さじ3しょうゆ大さじ2ゴマ油大さじ1顆粒チキンスープの素小さじ1白ゴマ小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約144kcal　

E・レシピ

	きんぴら豚ゴボウ(副菜) 下準備1. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。下準備3. ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。下準備4. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし長さ3～4cmの斜め切りにし、塩を入れた熱湯でゆでザルに上げる。(ヒント)ゴボウだけのきんぴらより、豚肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感も、見た目も美味しくなりますね!ここでは豚肉を使っていますが、冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉等調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　 E・レシピ

きんぴら豚ゴボウ(副菜)

下準備1. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。下準備3. ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。下準備4. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし長さ3～4cmの斜め切りにし、塩を入れた熱湯でゆでザルに上げる。(ヒント)ゴボウだけのきんぴらより、豚肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感も、見た目も美味しくなりますね!ここでは豚肉を使っていますが、冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉等
調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　

E・レシピ

	とりむね肉とトマトのサラダ 1.玉ねぎはみじん切りにし、水にさっとさらしてから、さらしやペーパータオルに包んで水けをしっかり絞る。2.みょうがとしそはみじん切りにして1と合わせる。3.ドレッシングの材料を合わせ、2と混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。4.とり肉は皮を除き、1cm幅のそぎ切りにする。全体に塩少々をふって片栗粉を薄くまぶしつける。5.鍋に湯を沸かし、トマトを入れる。皮がはじけてきたら氷水にとって皮をむく(湯むきする)。6.5の鍋の湯に4を入れ、中火で時々混ぜながら、肉全体が白っぽくなるまでゆでるカロリー:約219kcal　レタスクラブ

とりむね肉とトマトのサラダ

1.玉ねぎはみじん切りにし、水にさっとさらしてから、さらしやペーパータオルに包んで水けをしっかり絞る。2.みょうがとしそはみじん切りにして1と合わせる。3.ドレッシングの材料を合わせ、2と混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。4.とり肉は皮を除き、1cm幅のそぎ切りにする。全体に塩少々をふって片栗粉を薄くまぶしつける。5.鍋に湯を沸かし、トマトを入れる。皮がはじけてきたら氷水にとって皮をむく(湯むきする)。6.5の鍋の湯に4を入れ、中火で時々混ぜながら、肉全体が白っぽくなるまでゆでる
カロリー:約219kcal　

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	冷やし茶碗蒸し【by笠原将弘さん】 1.あんを作る。小鍋にだし汁、みりん、うす口しょうゆを入れ、火にかける。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。耐熱ボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。2.フライパンに深さ1/3量ほどの湯を沸かし、ふきんを敷く(器が安定するのと、火の当たりを均一にやわらかくするため)。3.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。残りの卵液の材料を加えて菜箸でよく混ぜ、こし器(またはざる)でこす。4.とり肉、えび、かまぼこ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸カロリー:約116kcal　レタスクラブ

冷やし茶碗蒸し【by笠原将弘さん】

1.あんを作る。小鍋にだし汁、みりん、うす口しょうゆを入れ、火にかける。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。耐熱ボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。2.フライパンに深さ1/3量ほどの湯を沸かし、ふきんを敷く(器が安定するのと、火の当たりを均一にやわらかくするため)。3.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。残りの卵液の材料を加えて菜箸でよく混ぜ、こし器(またはざる)でこす。4.とり肉、えび、かまぼこ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸
カロリー:約116kcal　

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