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作り方1. のボウルに切り干し大根、キュウリ、ショウガ、赤唐辛子を加える。全体に合わせ、20分以上漬け込む。
切干し大根 30gキュウリ 1本ショウガ 1/2片赤唐辛子(刻み) 1本分作り置き甘酢 大3しょうゆ 小2だし汁 大3
調理時間:約30分　カロリー:約44kcal　

エリンギ…1/2パック(約50g)赤パプリカ…1/2個(約100g)切り干し大根…20gみりん、しょうゆ…各大さじ1酢…大さじ2好みで赤唐辛子の小口切り
調理時間:約7分　カロリー:約69kcal　

さけに軽く塩をふり、水けが出てきたら紙タオルでふいて、かたくり粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**1**のさけを焼く。火が通ったら、取り出して器に並べる。鍋に「[[切り干し大根の煮物|rid=2561]]」とだし、うす口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて、煮立たせる。かたくり粉小さじ1を同量の水で溶き、**3**に加える。とろみがついたら、器に並べたさけにかける。塩ゆでしたみつばを3cm長さに切り、天盛りにする。
・生ざけ 4切れ・切り干し大根の煮物 300g・だし カップ1・みつば 1/4ワ・塩 ・かたくり粉 適量・サラダ油 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・かたくり粉 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

4人分 ひじき(水戻し後)...50g切り干し大根(水戻し後)...35g高野豆腐...1ヶにんじん...50gえだまめ(さやつき)...100gいりごま(白)...大さじ1マヨネーズ...大さじ2みそ...小さじ1ぽん酢...大さじ2かつお節...5g
調理時間:約20分　カロリー:約127kcal　

下準備 ・干し椎茸は分量の水で戻し、水気を軽くしぼり、石づきを除き、1cm角切り(戻し汁は取っておく)。 ・切り干し大根はさっと洗い、たっぷりの水で戻す(パッケージ参照)。水気をしぼり、長さ1cmに切っておく。 ・あさり(缶)はザルにあけ、水気を切っておく。 ・aは合わせておく。 ・bは合わせておく。 ・枝豆は解凍し(パッケージ参照)、さやから出し、薄皮を除いておく。 1.フライパンに人参・干し椎茸・切り干し大根・あさり・aを入れ、汁気がなくなるまで煮る(中火8分～) 2.ごはん・bを加え、切り混ぜる。
調理時間:約20分　

下準備1. 切り干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。 下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。 下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。 作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。
調理時間:約30分　カロリー:約172kcal　

水で希釈した「プロが使う味白だし」で味を調える。[2]　米は洗い、炊飯器に入れ、「プロが使う味　白だし」を加える。通常の水加減をして、一度混ぜる。[3]　[2]の上に、食べやすい大きさにちぎった切り干し大根をのせて炊く。[4]　炊き上がったら、[1]を炊飯器に入れて全体を混ぜ合わせる。※調理時間に炊飯時間は含みません。
米 3合、ミツカン　プロが使う味　白だし 85ml、切り干し大根 40g、、、小松菜 4株、にんじん 60g、ちりめんじゃこ 30g、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ1/2、水 大さじ1/2、サラダ油 大さじ1
カロリー:約500kcal　塩分:約4.0g

6. 器に盛り付け、青ねぎをちらし、しょうゆを添える。
[a] 白玉粉 100g[a] 薄力粉 60g水 100cc ～切り干し大根 20g[b] 干し海老 5g[b] 塩 小さじ1/8[b] 白こしょう 少々ごま油 小さじ1水 10cc青ねぎ(小口切り) 適量しょうゆ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約329kcal　

ぬるま湯を生地のかたさをみて、調整しながら加えてこね、常温で1時間ほどねかせ(時間外)、8等分にして丸める。(2)なすは1cm角に切り、ボウルに入れ、Bを加えてあえて4等分にする。(3)(1)の生地を丸くのばし、(2)の1/4量をのせて包む。切り干し大根も4等分にして、同様に(1)の生地で包む。(4)フライパンに油適量を熱し、(3)を入れて片面3分ほどずつ焼く。両面に焼き色がついたら、フタをし、4～5分蒸し焼きにする。
A薄力粉 300gAベーキングパウダー 小さじ2ぬるま湯 1カップなす 1個Bみそ 25gB「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2B砂糖 小さじ1B「ほんだし」 小さじ1/2切り干し大根の煮物 40g「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約434kcal　

いったん取り出して全体を混ぜ、同様にラップをかけてさらに約2分加熱する。そのまま約5分おき、さやから取り出す。2.にんじんはスライサー(または包丁)で3cm長さのせん切りにする。切り干し大根はさっと洗って水けを絞り、2cm長さに切る。3.フライパンにだし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、1、2を入れて中火にかけ、汁けがなくなるまで約5分煮る。温かいご飯に加え、さっくりと混ぜる。
枝豆(さやつき)…1/2袋(約100g)にんじん…1/2本(約150g)切り干し大根…10g温かいご飯…300gだし汁…1/2カップしょうゆ…大さじ1/2砂糖…小さじ1塩…小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約293kcal　

残りの半量も同様に焼く。食べやすくカットして器に盛りパクチーを添える。そのままでもおいしく召し上がれますが、「ヤマサ昆布ぽん酢」をちょっとつけると更においしいです。
切り干し大根15gごま油大さじ1桜えび(乾燥)大さじ2長ねぎ(みじん切り)50gヤマサ昆布ぽん酢大さじ1卵3個塩・こしょう少々ごま油小さじ4パクチー適量ヤマサ昆布ぽん酢(つけダレ用)適量
調理時間:約15分　カロリー:約285kcal　塩分:約1.1g

(5)(4)のご飯を1/6量取り、中心に(3)のだし巻き卵1切れを置き、三角にしっかり握る。同様にあと5個作り、のりを巻く。
ご飯 540g卵 4個切り干し大根の煮物 40gA水 大さじ4A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2いりごま 大さじ2焼きのり 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約642kcal　

ぬるま湯を生地のかたさをみて、調整しながら加えてこね、常温で1時間ほどねかせ(時間外)、8等分にして丸める。(2)なすは1cm角に切り、ボウルに入れ、Bを加えてあえて4等分にする。(3)(1)の生地を丸くのばし、(2)の1/4量をのせて包む。切り干し大根も4等分にして、同様に(1)の生地で包む。(4)フライパンに油適量を熱し、(3)を入れて片面3分ほどずつ焼く。両面に焼き色がついたら、フタをし、4～5分蒸し焼きにする。
A薄力粉 300gAベーキングパウダー 小さじ2ぬるま湯 1カップなす 1個B減塩みそ 25gB「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2B砂糖 小さじ1B「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ1/2切り干し大根の煮物 40g「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約435kcal　

鍋に干しシイタケ、切り干し大根、水を入れて戻す。玉ねぎは薄くスライス、人参は皮つきのままいちょう切り、菜の花は2cmのざく切りにする。(1)の鍋に玉ねぎ、人参を入れて火にかけ、沸騰したらさば味付缶を入れてほぐし、【A】、かつお節を入れて弱火で20~30分煮込む。菜の花、カレー粉を入れて味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ゆでたうどんにかける。
調理時間:約15分　

3.ス
生地　・薄力粉、強力粉…各100g　・オリーブ油…大さじ1　・砂糖、塩、インスタントドライイースト…各小さじ1/2　・ぬるま湯…120ml肉だね　・豚ひき肉…100g　・切り干し大根…20g　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分　・万能ねぎの小口切り…4〜5本分　・酒、ごま油…各小さじ2　・しょうゆ…小さじ1　・塩…小さじ1/2打ち粉(強力粉か薄力粉)…適量ごま油…適量
カロリー:約425kcal　

ピンポン玉くらいの大きさを目安に24個に丸める。(2)なすはヘタを落とし皮をむいて1cm厚さの輪切りにして、それぞれみそをはさめるように切り込みを入れる。(3)Bは合わせておく。(4)切り干し大根は5cm長さに切り、にんじんとともに油大さじ1で炒め、Cを加え、汁気がなくなるまで炒める。(5)(2)のなすに(3)をはさみ、(1)で包む。(4)も(1)で包み、それぞれ12個作る。(6)フライパンに油適量を熱し、(5)を片面3分ほどずつ焼き、両面に焼き色をつ
A薄力粉 5カップAベーキングパウダー 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1ぬるま湯 1・1/2カップ「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1なす 4個Bみそ 50gB砂糖 大さじ1/2B「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2B「ほんだし」 小さじ1/2切り干し大根・もどしておく 20gにんじん・小 1本(80g)「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1C水 1カップCしょうゆ 大さじ2C砂糖 大さじ1C「ほんだし」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約239kcal　

完全に火が通る前に火を止め、皿に盛る。温かいうちにバター少々をのせ、しょうゆ少々をたらす。器に青じそを敷いてあちゃら漬けを盛る。ご飯と**2**を添える。
・切り干し大根のあちゃら漬け 適量・卵 4コ・青じそ 2枚・ご飯 適量・塩 ・こしょう ・サラダ油 ・バター ・しょうゆ
調理時間:約10分　カロリー:約580kcal　塩分:約1.5g

炊飯器の内釜に水けをきった**1**と、**2**を戻し汁ごと入れる。炒り大豆、**3** 、酒、塩を加え、玄米の目盛りで水加減をし、玄米モードで炊く。
・玄米 2合・炒り大豆 20g・干しえび 6コ・ひじき 5g・切り干し大根 5g・かんぴょう 5g・酒 大さじ2・塩 少々
調理時間:約5分　カロリー:約200kcal　

下準備1. 切り干し大根はたっぷりの水につけて柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。 下準備2. ニンジンは皮をむき、細いせん切りにする。 下準備3. キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにし更に細切りにする。 下準備4. を混ぜ合わせ、刻み昆布をつけておく。 作り方1. に他の材料を混ぜ合わせ、10分以上おき、器に盛る。
調理時間:約25分　カロリー:約64kcal　

【●くろねこのみそ玉 】① 切り干し大根は長さ1cmに切り、油揚げは1cmの角切りに、乾燥わかめは細かく砕く。② ボウルに「料亭の味(だし入り)」、①を混ぜ合わせて3等分して丸め、黒ごまをまぶす。③ スライスチーズやのりで耳と目を作り、マヨネーズを塗って貼り付ける。おみそ汁として飲む時は150～160ccの湯で溶く。【▲ジャック・オ・ランタンのみそ玉 】① かぼちゃはラップで包んで600Wの電子レンジで30～60秒加熱し、すぐにラップを開けて蒸気と粗熱をとり1cm角に刻む。
調理時間:約30分