酢豚のレシピ（5ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	山椒酢豚豚肉は麺棒などでたたいてのばし、味がしみやすいように切り目を数か所入れてから6等分に切る。ボウルに入れ、【A】を順にもみ込んで5分間おき、溶き卵を加えて混ぜる。ズッキーニは一口大の乱切りにする。いちじくは食べやすい大きさのくし形に切る。揚げ油をフライパンの2～3cm深さまで入れて中温に熱し、ズッキーニにかたくり粉を薄くまぶして入れ、少し色づ･･･調理時間:約20分　カロリー:約720kcal　塩分:約3.4g NHK　みんなの今日の料理

豚肉は麺棒などでたたいてのばし、味がしみやすいように切り目を数か所入れてから6等分に切る。ボウルに入れ、【A】を順にもみ込んで5分間おき、溶き卵を加えて混ぜる。ズッキーニは一口大の乱切りにする。いちじくは食べやすい大きさのくし形に切る。揚げ油をフライパンの2～3cm深さまで入れて中温に熱し、ズッキーニにかたくり粉を薄くまぶして入れ、少し色づ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約720kcal　塩分:約3.4g

NHK　みんなの今日の料理

	バルサミコ酢豚豚肉は一口大に切り、混ぜ合わせた【A】に30分～1時間つける。たまねぎは6等分のくし形に切る。ミニトマトはヘタを取ってアルミ箔(はく)を敷いた魚焼きグリルで約4分間焼く。【たれ】の材料を鍋に入れ、弱火で2～3分間煮て火を止める。別の鍋に揚げ油を180℃に熱し、たまねぎを揚げる。表面が透き通ってきてしんなりとしたら紙タオルにとり、油をきる。豚肉に片栗･･･調理時間:約20分　カロリー:約560kcal　塩分:約3.2g NHK　みんなの今日の料理

バルサミコ酢豚

豚肉は一口大に切り、混ぜ合わせた【A】に30分～1時間つける。たまねぎは6等分のくし形に切る。ミニトマトはヘタを取ってアルミ箔(はく)を敷いた魚焼きグリルで約4分間焼く。【たれ】の材料を鍋に入れ、弱火で2～3分間煮て火を止める。別の鍋に揚げ油を180℃に熱し、たまねぎを揚げる。表面が透き通ってきてしんなりとしたら紙タオルにとり、油をきる。豚肉に片栗･･･
調理時間:約20分　カロリー:約560kcal　塩分:約3.2g

NHK　みんなの今日の料理

	梅酢豚ズッキーニはヘタを除き、一口大の乱切りにする。パプリカはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。たまねぎは2cm四方に切る。豚肉は紙タオルで水けを拭き、一口大(2×3cm程度)に切る。塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、2を広げ入れる。時々混ぜながら全体に焼き目をつけ、1を加えて炒め合わせる。全体に油･･･調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.6g NHK　みんなの今日の料理

梅酢豚

ズッキーニはヘタを除き、一口大の乱切りにする。パプリカはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。たまねぎは2cm四方に切る。豚肉は紙タオルで水けを拭き、一口大(2×3cm程度)に切る。塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、**2**を広げ入れる。時々混ぜながら全体に焼き目をつけ、**1**を加えて炒め合わせる。全体に油･･･
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.6g

NHK　みんなの今日の料理

	和風酢豚ボウルに豚肉、しょうが汁、酒・しょうゆ各大さじ1/2を入れてざっと混ぜ、約10分間つける。豚肉の汁けをきり、かたくり粉大さじ1弱をまぶして、170℃に熱した揚げ油で色よく揚げて、油をきっておく。かぼちゃは1cm幅、3cm長さの食べやすい大きさに切り、にんじんは小さめの乱切りにする。しいたけは石づきを取って四つ割り、きゅうりは乱切り、さやいんげんは二つ･･･調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　 NHK　みんなの今日の料理

和風酢豚

ボウルに豚肉、しょうが汁、酒・しょうゆ各大さじ1/2を入れてざっと混ぜ、約10分間つける。豚肉の汁けをきり、かたくり粉大さじ1弱をまぶして、170℃に熱した揚げ油で色よく揚げて、油をきっておく。かぼちゃは1cm幅、3cm長さの食べやすい大きさに切り、にんじんは小さめの乱切りにする。しいたけは石づきを取って四つ割り、きゅうりは乱切り、さやいんげんは二つ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ピーマン酢豚ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、長さを半分に切る。たまねぎは一口大に切り、しょうがは薄切りにする。豚肉は6等分に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼く。しょうがとたまねぎを加えて炒め、油が回ったらピー･･･調理時間:約10分　カロリー:約390kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ピーマン酢豚

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、長さを半分に切る。たまねぎは一口大に切り、しょうがは薄切りにする。豚肉は6等分に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼く。しょうがとたまねぎを加えて炒め、油が回ったらピー･･･
調理時間:約10分　カロリー:約390kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	炒め酢豚豚肉に【A】の材料を加えて、軽くもみ込み、かたくり粉を加えて混ぜる。ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。かぶは皮付きのまま縦半分に切ってから薄切り(半月切り)にする。たまねぎは一口大に切る。絹さやはヘタと筋を除く。【黒酢だれ】の材料は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらかぶを加えてサッと炒･･･調理時間:約35分　カロリー:約310kcal　 NHK　みんなの今日の料理

炒め酢豚

豚肉に【A】の材料を加えて、軽くもみ込み、かたくり粉を加えて混ぜる。ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。かぶは皮付きのまま縦半分に切ってから薄切り(半月切り)にする。たまねぎは一口大に切る。絹さやはヘタと筋を除く。【黒酢だれ】の材料は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらかぶを加えてサッと炒･･･
調理時間:約35分　カロリー:約310kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	煮酢豚豚肉は2cm厚さに切る。バットに豚肉を入れ、【A】の材料を加えて、軽くもみ込む。ごぼうは皮を包丁の背で軽くこすって落とし、5mm幅の斜め切りにする。里芋は縦四つ割りにしてから5mm厚さに切る(いちょう切り)。ごぼうと里芋は水に10分間ほど浸してアクを取り、ざるに上げて水けをきる。ボウルに【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせる。フライパンは油をひかずに温･･･調理時間:約50分　カロリー:約420kcal　 NHK　みんなの今日の料理

煮酢豚

豚肉は2cm厚さに切る。バットに豚肉を入れ、【A】の材料を加えて、軽くもみ込む。ごぼうは皮を包丁の背で軽くこすって落とし、5mm幅の斜め切りにする。里芋は縦四つ割りにしてから5mm厚さに切る(いちょう切り)。ごぼうと里芋は水に10分間ほど浸してアクを取り、ざるに上げて水けをきる。ボウルに【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせる。フライパンは油をひかずに温･･･
調理時間:約50分　カロリー:約420kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	かぶ酢豚かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、皮付きのまま6等分のくし形に切る。葉は1コ分だけとっておき、小口切りにする。豚肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、【A】をもみ込んで下味をつける。かたくり粉大さじ1を混ぜる。肉を12等分にし、直径3cmくらいに丸める。フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、丸めた肉を素揚げする。途中、上下を返し、両面がカ･･･調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　 NHK　みんなの今日の料理

かぶ酢豚

かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、皮付きのまま6等分のくし形に切る。葉は1コ分だけとっておき、小口切りにする。豚肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、【A】をもみ込んで下味をつける。かたくり粉大さじ1を混ぜる。肉を12等分にし、直径3cmくらいに丸める。フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、丸めた肉を素揚げする。途中、上下を返し、両面がカ･･･
調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	からめ酢豚パプリカはヘタと種を除き、縦3 等分に切って一口大に切る。たまねぎは6 等分のくし形に切る。パプリカとたまねぎは、ペーパータオルで水けを拭く。豚肉は1 枚を6等分に切ってボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。フライパンにサラダ油を1.5cm深さに注ぎ、強めの中火で170～180℃に熱し、1の野菜を入れる。･･･調理時間:約20分　カロリー:約840kcal　 NHK　みんなの今日の料理

からめ酢豚

パプリカはヘタと種を除き、縦3 等分に切って一口大に切る。たまねぎは6 等分のくし形に切る。パプリカとたまねぎは、ペーパータオルで水けを拭く。豚肉は1 枚を6等分に切ってボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。フライパンにサラダ油を1.5cm深さに注ぎ、強めの中火で170～180℃に熱し、**1**の野菜を入れる。･･･
調理時間:約20分　カロリー:約840kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	やわらか酢豚豚ロース薄切り肉を広げ、端からくるくると巻く。塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を入れて熱し、1を中火で軽くころがしながら焼いて取り出す。たまねぎはくし切り、赤・黄ピーマンは種をとって乱切りにする。熱湯に、塩少々、サラダ油小さじ1(ともに分量外)を入れて、3をさっとゆで、ざるにあげる。フライパンに【あわせ調味料】を･･･カロリー:約386kcal　塩分:約2.2g NHK　みんなの今日の料理

やわらか酢豚

豚ロース薄切り肉を広げ、端からくるくると巻く。塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を入れて熱し、**1**を中火で軽くころがしながら焼いて取り出す。たまねぎはくし切り、赤・黄ピーマンは種をとって乱切りにする。熱湯に、塩少々、サラダ油小さじ1(ともに分量外)を入れて、**3**をさっとゆで、ざるにあげる。フライパンに【あわせ調味料】を･･･
カロリー:約386kcal　塩分:約2.2g

NHK　みんなの今日の料理

	レモン酢豚豚肉は冷蔵庫から出して室温に戻し、1枚ずつはがしてから2～3cm幅に切る。【下味】の材料を順にふってもみ込み、最後にかたくり粉を加えて全体にまぶす。トマトは4等分のくし形に切ってヘタを除き、皮と果肉の間に包丁を入れてむく。4等分のいちょう形に切る。レモンはヘタと中心の白い部分を切り落とし、7～8mm厚さのいちょう形に切る。たまねぎは小さめの乱切り･･･調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　 NHK　みんなの今日の料理

レモン酢豚

豚肉は冷蔵庫から出して室温に戻し、1枚ずつはがしてから2～3cm幅に切る。【下味】の材料を順にふってもみ込み、最後にかたくり粉を加えて全体にまぶす。トマトは4等分のくし形に切ってヘタを除き、皮と果肉の間に包丁を入れてむく。4等分のいちょう形に切る。レモンはヘタと中心の白い部分を切り落とし、7～8mm厚さのいちょう形に切る。たまねぎは小さめの乱切り･･･
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ジューシー酢豚豚もも肉を1cm幅に切って、ボウルに入れる。下味の調味料、卵、小麦粉を加えてよく練り混ぜる。ティースプーンで3cm大の肉だんごをつくり、バットに並べる。ピーマンは縦半分に切り、ジャンボピーマンとともにヘタと種を取り、斜めに1cm幅に切る。きゅうりは縦半分に切り、斜めに2～3mm幅の薄切りにする。ゆでたけのこは縦半分に切って、縦に2～3mm幅の薄切りにする･･･調理時間:約60分　カロリー:約470kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ジューシー酢豚

豚もも肉を1cm幅に切って、ボウルに入れる。下味の調味料、卵、小麦粉を加えてよく練り混ぜる。ティースプーンで3cm大の肉だんごをつくり、バットに並べる。ピーマンは縦半分に切り、ジャンボピーマンとともにヘタと種を取り、斜めに1cm幅に切る。きゅうりは縦半分に切り、斜めに2～3mm幅の薄切りにする。ゆでたけのこは縦半分に切って、縦に2～3mm幅の薄切りにする･･･
調理時間:約60分　カロリー:約470kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ドレッ酢豚豚肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、【下味】の材料を加えて手でよくもみこむ。野菜はすべて食べやすい大きさの乱切りにする。にんじんは電子レンジ(600W)に1分間かける。フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて熱し、1を揚げ焼きにする。こんがりと色づいたら取り出す。フライパンの油を大さじ1程度残し、ゆでたけのこ、たまねぎを炒める。油が回ったら残り･･･調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ドレッ酢豚

豚肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、【下味】の材料を加えて手でよくもみこむ。野菜はすべて食べやすい大きさの乱切りにする。にんじんは電子レンジ(600W)に1分間かける。フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて熱し、**1**を揚げ焼きにする。こんがりと色づいたら取り出す。フライパンの油を大さじ1程度残し、ゆでたけのこ、たまねぎを炒める。油が回ったら残り･･･
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	北京酢豚豚肉は3cm角に切り、ところどころに1cm深さの切り目を入れる。ボウルなどに入れて酒大さじ1、こしょう少々、塩小さじ1/3を順に入れ、そのつどよくもみ込み、20分間ほどおく。白ごまは半ずりにする。【A】は合わせておく。フッ素樹脂加工のなべに揚げ油カップ1を170℃に熱し、豚肉にかたくり粉大さじ2をまんべんなくまぶして入れ、返しながら表面がカリッときつね色･･･調理時間:約30分　カロリー:約300kcal　 NHK　みんなの今日の料理

北京酢豚

豚肉は3cm角に切り、ところどころに1cm深さの切り目を入れる。ボウルなどに入れて酒大さじ1、こしょう少々、塩小さじ1/3を順に入れ、そのつどよくもみ込み、20分間ほどおく。白ごまは半ずりにする。【A】は合わせておく。フッ素樹脂加工のなべに揚げ油カップ1を170℃に熱し、豚肉にかたくり粉大さじ2をまんべんなくまぶして入れ、返しながら表面がカリッときつね色･･･
調理時間:約30分　カロリー:約300kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	スピード酢豚 1 豚肉はひと口大に切り、【A】で下味をつける。 2 ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。玉ねぎはくし形切り、たけのこは乱切りにする。 3 ボウルに【B】を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。 4 ①の豚肉の汁気をきって小麦粉をまぶし、油大さじ1を熱したフライパンで両面を焼いて取り出す。 5 フライパンに油大さじ1を足して熱し、②のピーマン・･･･調理時間:約25分　カロリー:約251kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

スピード酢豚

1 豚肉はひと口大に切り、【A】で下味をつける。 2 ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。玉ねぎはくし形切り、たけのこは乱切りにする。 3 ボウルに【B】を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。 4 ①の豚肉の汁気をきって小麦粉をまぶし、油大さじ1を熱したフライパンで両面を焼いて取り出す。 5 フライパンに油大さじ1を足して熱し、②のピーマン・･･･
調理時間:約25分　カロリー:約251kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	かんたん酢豚たまねぎは横半分に切ってから2cm幅に、ピーマンは乱切りにします。にんじんは乱切りにしてラップで包み、電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱します。豚肉は2cm角に切り、「黄金の味」で下味をつけ、片栗粉をまぶします。フライパンに多めの油(大さじ3程度)を熱し、(2)を3～4分揚げ焼きにして、一度取り出します。フライパンに再び油を熱し、(1)を炒め、(3)を戻し入れ、[A]･･･調理時間:約25分　カロリー:約428kcal　エバラ食品　おいしいレシピ

かんたん酢豚

たまねぎは横半分に切ってから2cm幅に、ピーマンは乱切りにします。にんじんは乱切りにしてラップで包み、電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱します。豚肉は2cm角に切り、「黄金の味」で下味をつけ、片栗粉をまぶします。フライパンに多めの油(大さじ3程度)を熱し、(2)を3～4分揚げ焼きにして、一度取り出します。フライパンに再び油を熱し、(1)を炒め、(3)を戻し入れ、[A]･･･
調理時間:約25分　カロリー:約428kcal　

エバラ食品　おいしいレシピ

	玄米酢豚 [1]　豚ヒレ肉はしょうゆとこしょうで下味をつけ、をつけて揚げる。[2]　たまねぎ、赤パプリカは一口大の乱切りにする。アスパラガスは5cm長さに切り、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱するか、素揚げする。[3]　フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎ、赤パプリカを炒める。の調味料を入れて煮立ったらでとろみをつける。[4]　[1]とアスパラガスを加えてからませる。カロリー:約282kcal　塩分:約2.9g ミツカン　メニュー・レシピ

玄米酢豚

[1]　豚ヒレ肉はしょうゆとこしょうで下味をつけ、をつけて揚げる。[2]　たまねぎ、赤パプリカは一口大の乱切りにする。アスパラガスは5cm長さに切り、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱するか、素揚げする。[3]　フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎ、赤パプリカを炒める。の調味料を入れて煮立ったらでとろみをつける。[4]　[1]とアスパラガスを加えてからませる。カロリー:約282kcal　塩分:約2.9g

ミツカン　メニュー・レシピ

	揚げない酢豚 (1)豚肉は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。パプリカ、ピーマンは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。(2)フッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ1を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら(1)のパプリカ・ピーマン・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらいったん取り出す。(3)同じフライパンに油小さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通っ･･･カロリー:約213kcal　味の素　レシピ大百科

揚げない酢豚

(1)豚肉は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。パプリカ、ピーマンは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。(2)フッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ1を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら(1)のパプリカ・ピーマン・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらいったん取り出す。(3)同じフライパンに油小さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通っ･･･
カロリー:約213kcal　

味の素　レシピ大百科

	彩り酢豚 (1)豚肉はひと口大に切ってAをからめ、片栗粉をまぶす。玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切る。ピーマン、パプリカはタテ半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りにする。にんじんは1～2mm幅の半月切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・にんじんを炒める。全体がしんなりしたら、フライパンの端に寄せ、(1)の豚肉を入れて炒める。(3)肉に･･･カロリー:約250kcal　味の素　レシピ大百科

彩り酢豚

(1)豚肉はひと口大に切ってAをからめ、片栗粉をまぶす。玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切る。ピーマン、パプリカはタテ半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りにする。にんじんは1～2mm幅の半月切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・にんじんを炒める。全体がしんなりしたら、フライパンの端に寄せ、(1)の豚肉を入れて炒める。(3)肉に･･･
カロリー:約250kcal　

味の素　レシピ大百科

	ヘルシー酢豚 (1)たけのこは半月切りにし、パプリカ、ピーマン、玉ねぎは乱切りにする。豚肉は、ひと口大のそぎ切りにする。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。(3)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒め、肉に火が通ったら(1)の玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・たけのこを順に炒める。(4)野菜に火が通ったら、(2)の合わせ調味料を加え炒め、Bを合わせた水溶き片栗･･･カロリー:約180kcal　味の素　レシピ大百科

ヘルシー酢豚

(1)たけのこは半月切りにし、パプリカ、ピーマン、玉ねぎは乱切りにする。豚肉は、ひと口大のそぎ切りにする。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。(3)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒め、肉に火が通ったら(1)の玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・たけのこを順に炒める。(4)野菜に火が通ったら、(2)の合わせ調味料を加え炒め、Bを合わせた水溶き片栗･･･
カロリー:約180kcal　

味の素　レシピ大百科

野菜

肉

魚

常備品