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※お好みで、結び昆布、糸こんにゃく、さつま揚げ、ロールキャベツなどを入れるとよりいっそうおいしくなります。
長芋とろろ入り鶏生だんご1P【具材】大根 (2cm厚切り、面とりして、下茹でする)1/3本しいたけ(石づきを取り、飾り切り)1P人参(5mm幅の輪切りし、花型抜きにする)1/2本じゃがいも(皮をむき半分に切って下茹でする)3個ゆで卵4個こんにゃく(4等分に切って、下茹でする)1枚はんぺん(ななめに半分に切る)2枚焼きちくわ(ななめに半分に切る)2本がんもどき4個【きんちゃく】油揚げ(お湯で油抜きし、半分に切って袋状に開く)2枚しいたけ(石づきを取り、せん切り)1枚人参(皮をむき、せん切り)1/2本凍り豆腐 (一口大に切る)4枚【調味料A】だし汁(かつお・こんぶだし)1.2リットル酒50mlみり

器に盛り付け、お好みで岩塩をふる。
[a] 鶏挽き肉 200g[a] 木綿豆腐 80g(約1/4丁)[a] 白ねぎ(みじん切り) 20g[a] 卵(溶いたもの) 1/2個分[a] 片栗粉 小さじ2[a] 酒 小さじ2[a] しょうが(すりおろす) 1/2[a] 塩 小さじ1/8[a] 黒こしょ う 少々[b] 水 1200cc[b] うすくちしょうゆ 大さじ1[b] 酒 大さじ1[b] 和風だしの素(かつお) 小さじ1[b] 塩 小さじ1/4大根(長さ5㎝短冊切り) 200g白ねぎ(厚さ1㎝斜め切り) 60g春雨(太め) 40gゆず(輪切り) 1個分豆苗(根付き) 340g岩塩 適量
調理時間:約30分　カロリー:約223kcal　

たっぷりの油にパン粉を少し落とし、チリチリと油の表面でパン粉が固まれば、そこに④を入れ、油と接しているメンチカツの衣がカラッとキツネ色になれば、裏返しして同じように色よく揚げる。中心がふくらんだら油から引き上げ余分な油をきる。新玉葱は出来るだけ薄く切って水にさらし水けをよくふき
キャベツ 300g合挽肉 200g卵 1/2コ分専門店仕様の生パン粉 1カップ 黒ごま 大さじ1揚げ油 適量■キャベツ下漬塩 小さじ1■メンチカツ味付け醤油 大さじ1砂糖 小さじ1/2こしょう 少々■衣小麦粉 適量卵 適量専門店仕様の生パン粉 適量■付け合せ新玉葱 1コ貝割れ大根 1パックラデッシュ 適量花かつお 適量ポン酢醤油 適量

フライパンにオリーブオイルをひいて弱めの中火にかけ、香味野菜(玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうが)を炒める。にんにくとしょうがの香りがたった後、3分ほど炒めたら、ごぼう、れんこん、大根を加えてさらに3分ほど炒める。STEP2にしいたけを
挽き肉(牛・豚)400g玉ねぎ1/2個セロリ茎部分1/2本ごぼう20cmほどれんこん、大根各3cmほど(輪切り)しいたけ2枚しょうが10gにんにくひとかけオリーブオイル大さじ2ほどAターメリック大さじ1強クミン(パウダー状)小さじ1クローブ小さじ1/2ナツメグ小さじ1/4Bだし汁(かつお昆布)500ml日本酒、本みりん各大さじ3Cヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ50mlケチャップ大さじ2塩小さじ1/2～好みに調節こしょう適量バター20～30g水溶き片栗粉適量十六穀米入りごはん人数分付け合わせ(ほうれん草のソテー、プチトマト)各適量
調理時間:約60分　カロリー:約632kcal　塩分:約2.7g

こしたを鍋に戻してとアサリを加えひと煮立ちさせ、アサリの殻が開いたら、もう一度キッチンペーパーでこして鍋に戻し、合わせみそ、甜麺醤を溶き入れ、味をみながらコチュジャンで辛味を加える。 下準備2. 絹ごし豆腐は4つに切る。 下準備3. 玉ネギは縦半分に切って更に縦1cm幅に切る。 下準備4. シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。
絹ごし豆腐 2丁玉ネギ 1個シメジ 2パックエノキ 1袋白ネギ 2〜3本ズッキーニ 1〜2本白菜キムチ 200〜250gエビ 8〜10尾イカ 1ハイ卵 4〜8個水 1500ml煮干し 70gショウガ(薄切り) 1片分ニンニク 2～3片酒 大さじ4顆粒かつおダシの素 大さじ1おろしショウガ 1片分アサリ(砂出し) 1パック合わせみそ 大さじ3甜麺醤 大さじ3コチュジャン 大さじ2〜3刻みネギ 適量黒コショウ 適量ゴマ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約475kcal　

4こんにゃくは両面に斜め格子に浅く切り込みを入れ、4つに三角に切り、厚みを半分に切る。熱湯で2分ゆでる。5じゃがいもは皮をむき水にさらし、1つずつ「お茶パック」に入れ、かためにゆでる。6焼ちくわは2つに切り、さ
材料(4人分)大根600g卵4個黒こんにゃく1枚じゃがいも(メークイン)小4個じゃこ天4枚焼ちくわ1本蒲鉾(紅)1枚牛すじ串(市販品)4本結び昆布4本水1500ml鶏手羽先4本かつお削り節30gA しょうゆ大さじ1A 淡口しょうゆ大さじ1A みりん大さじ1A ざらめ(または上白糖)大さじ1 1/2A 塩小さじ1/4
カロリー:約462kcal　塩分:約5.0g

・大根は皮をむき、すりおろしてザルに上げ、水気を切っておく(大根おろし)。 1.フライパンにサラダ油を熱し、しし唐辛子・赤パプリカを入れてさっと焼き、取り出す。 2.下味をつけた鶏もも肉に練り衣をからめて、片栗粉を表面にまぶし、皮面を外側にととのえる。 3.【1】のフライ
鶏もも肉 280g[a] しょうゆ 小さじ1[a] 酒 小さじ1[a] 市販のおろししょうが 小さじ1/2[a] 黒こしょう 少々[b] 卵(溶いたもの) 1/2個分[b] 薄力粉 大さじ2ザ・コラーゲンW 大さじ1片栗粉 大さじ3しし唐辛子 4本赤パプリカ長めの乱切り 40gサラダ油 大さじ2[c] しょうゆ 小さじ2[c] 砂糖 小さじ2[c] 酢 小さじ1[c] 和風だしの素(かつお) 小さじ1/4[c] 片栗粉 小さじ1[c] 水 80ccザ・コラーゲンW 大さじ1大根 150g
調理時間:約30分　カロリー:約567kcal　

(4)たけのこはタテ半分に切り、3mm幅の薄切りにする。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。青ねぎ、せりは3～4cm長さに切る。(5)鍋にAを入れてよく混ぜながら中火にかける。沸騰したら弱火にして2分ほど煮詰め、ごま油を加えて土手みそを作る。(6)土
生がき・むき身 400g焼き豆腐・1/2丁 100g糸こんにゃく 100gごぼう 1/2本しいたけ 4枚えのきだけ 120gゆでたけのこ・小1個 100g長ねぎ 1本青ねぎ 50gせり 50gA赤みそ 100gA白みそ 50gA卵黄 1個分A酒 1/4カップAみりん 1/4カップA砂糖 大さじ1「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 小さじ山盛り1湯 1カップ「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2
カロリー:約239kcal　

焼きそばに使うキャベツはザク切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。 下準備5. をよく混ぜ合わせる。今回は長芋を使いましたが
キャベツ 1/3〜1/2個刻みネギ 大6豚バラ肉 150gイカ 大1パイエビ 4〜8尾プロセスチーズ 40g卵 4個小麦粉 200〜250g長芋(すりおろし) 140〜150ml卵 1個だし汁 150〜200ml天かす 大6粉かつお 大1干し桜エビ 大2卵 4個お好み焼きソース 適量紅ショウガ 少々マヨネーズ 適量青のり 少々キャベツ 1/8〜1/4個豚肉(薄切り) 100gイカ(エンペラ) 大1パイ中華そば(蒸し) 2玉だし汁 大1焼きそばソース 適量塩コショウ 少々かつお節 5g青のり 少々紅ショウガ 少々