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❶かぶとにんじんは皮をむき、スライサーで薄切りにする。セロリは、スライサーで薄切りにする。❷ボウルにAを合わせて、1とディルの葉を摘んで入れて和える。
かぶ 1束(6個)(350g)にんじん 1本(120g)セロリ 1本(80g)～A～　塩 小さじ1　砂糖 小さじ1　米酢 大さじ1・1/2　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ3　こしょう 少々ディル 3本
調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　塩分:約1.4g

かぶ　2個。フリルレタス　1/2株。ベビーリーフ　1袋。紫たまねぎ　1/4個。ミニトマト　5個。りんご　1/2個。ミックスビーンズ(水煮)　100g。くるみ(ロースト)　10粒。サラダ油　小さじ1。[ドレッシング]　。エバラ黄金の味　大さじ2。ヨーグルト(プレーンタイプ)　大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約564kcal　

(6)同様に、同じフライパンにオリー
れんこん・1節 300gエリンギ 3本かぶ 3個玉ねぎ・小 2個パプリカ(オレンジ) 1個パプリカ(黄) 1個かぼちゃ 400g「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2ぬるま湯 1/2カップA白ワイン 1/3カップAワインビネガー 大さじ4A「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3Aこしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ6
カロリー:約239kcal　

1.にんじんなど根菜は同じ幅の細切りにする。葉野菜は大きさを揃えてざく切りにする。2.口径約16cmの耐熱ボウルにハンパ野菜を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。3.粗熱がとれたら水けを絞り、たれの材料を加えてあえる。
ハンパ野菜(にんじん、かぶの葉、白菜など)…計200gたれ　・おろしにんにく…少々　・白すりごま、ごま油…各大さじ1　・塩…小さじ1/4

❶かぶとにんじんは皮をむき、スライサーで薄切りにする。セロリは、スライサーで薄切りにする。❷ボウルにAを合わせて、1とディルの葉を摘んで入れて和える。
かぶ 1束(6個)(350g)にんじん 1本(120g)セロリ 1本(80g)～A～　塩 小さじ1　砂糖 小さじ1　米酢 大さじ1・1/2　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ3　こしょう 少々ディル 3本c
調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　塩分:約1.4g

下準備1. ここでは、ゆでて3～4cmの長さに切ったカブの葉を使っています。生のかぶの葉の場合は、塩ゆでし、水気を絞って3～4cmの長さに切る。(チンゲンサイの場合は、1枚ずつにはずし、カブの葉と同様にゆでる。) 下準備2. ショウガは皮をむき、せん切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ショウガ、カブの葉を加えて炒めあわせる。
調理時間:約5分　

水菜は約4cm長さ、だいこんはせん切り、ラディッシュは輪切りにします。 塩麹・ゆず果汁・サラダ油を混ぜ合わせます。 (1)・まぐろ・ぶりを器に盛り、(2)をかけ、せん切りにしたゆずの皮をトッピングします。 ＼ POINT / だいこんは刺身用のけんを水洗いして切ったものを使ってもよいでしょう。野菜はかぶ・サニーレタス・きゅうり・かいわれ大根等でもよいでしょう･･･
カロリー:約298kcal　塩分:約1.6g

(ミキサーが回りにくい場合は、オリーブオイルを少し足す。) 2 Bの野菜はサッとゆで、食べやすく切る。ミニトマト、きゅうりとともに器に盛り、①のバーニャカウダソースを添える。 3 ※だしとり後のかつお節70gは、水1リットルとかつお節30gでだしをとった際のだしがら全量です。
材料(2人前) Aかつお節・だしとり後のもの 70g Aオリーブオイル カップ1/2 Aしょうゆ 大さじ1 A赤みそ 大さじ1/2 Aみりん 大さじ1/2 Aすり白ごま 大さじ1/2 Bグリーンアスパラガス 1本 Bにんじん 20g Bかぶ 1/2個 Bヤングコーン 1本 ミニトマト 2個 きゅうり 10g
調理時間:約5分　カロリー:約484kcal　

[1]　なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。きゅうりは長さを4等分に切り、さらに縦4等分に切る。[2]　密封できる広口ビンに[1]、「追いがつおつゆ2倍」、「米酢」を入れる。冷蔵庫で1時間漬ける。*お好みでしょうが、赤とうがらしを加えてください。*季節の野菜:きゅうり、なす、大根、キャベツ、みょうが、にんじん、白菜、かぶ等※栄養成分は漬け汁を40%摂･･･
カロリー:約21kcal　塩分:約0.9g

[2]　密封できる広口ビンに[1]、「追いがつおつゆ2倍」、「米酢」を入れる。冷蔵庫で1時間漬ける。*お好みでしょうが、赤とうがらしを加えてください。*季節の野菜:きゅうり、なす、大根、キャベツ、みょうが、にんじん、白菜、かぶ等※調理時間に漬け込み時間は含みません。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※栄養成分は漬け汁を40%摂取するとして計算しています。※金属製のふたの使用は避けてください。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから2～3日以内をめどに早めにお召し上がりください。
、なす 200g、きゅうり 200g、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1と1/2カップ、ミツカン 米酢 1/2カップ
カロリー:約21kcal　塩分:約0.9g

1.鍋に水2と1/2カップ、塩小さじ1、しょうが、にんにくを入れて中火で熱し、軽く煮立ったら火を止めてさます。2.ボウルに野菜を入れ、塩小さじ1と1/2(野菜の重量の3%)をまんべんなくふる。約15分おいたらざるにあけて水けをきり、残った水分を軽く拭く。3.鍋の漬け汁がさめたら、酢大さじ1、ヨーグルトを加えて混ぜる。4.保存容器に水けをきった野菜、りんごを入れ、漬け汁をかける。ふたをして冷蔵室に半日おく。
基本の水キムチの漬け汁　・プレーンヨーグルト…大さじ2　・しょうが…1かけ〈薄切りにする〉　・にんにく…1片〈縦半分に切って芯を除き、潰す〉　・りんご…1/2個〈皮つきのまま、縦3等分に切って横5mm幅に切る〉　・塩、酢野菜　・かぶ(葉つき)…2個(約200g)〈葉と切り分けて5mm厚さのいちょう切りにし、葉は3cm長さに切る〉　・カリフラワー…1/3個(約100g)〈小房に分け、縦1cm幅に切る〉　・塩
カロリー:約147kcal　

エリンギは縦4等分に切る。生しいたけは石づきを取って半分に切る。トレビスとチコリはくし形に切る。
・かもむね肉 1枚・エリンギ 1本・生しいたけ 2枚・トレビス 1/3コ・チコリ 1コ・かぶ 2コ・ルッコラ 4～8枚・バルサミコ酢 大さじ2・フォン・ド・ボー 大さじ1・赤ワインビネガー 小さじ1・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・パルメザンチーズ 適量・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約340kcal　

**4**の皮をむき
・牛薄切り肉 80～90g・みそ 小さじ2・みりん 小さじ2・すりごま 小さじ1・削り節 1つまみ・酒 少々・塩 少々・砂糖 少々・じゃがいも 1コ・たまねぎ 1/4コ・ベーコン 1枚・マヨネーズ 小さじ2・酢 小さじ2～3・砂糖 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 小さじ1/2・かぶ 1コ・にんじん 1/4本・さやいんげん 2～3本・酒 少々・塩 ・砂糖 少々・ごま油 少々・粒こしょう 少々

下準備 ・鍋にaを入れて加熱し、ひと煮立ちさせる。火を止め、白ワインビネガーを加えて混ぜ、粉ゼラチンを加え、溶かす。ボウルに移し、冷蔵庫で冷やし固め(20分～)、クラッシュしておく(コンソメジュレ)。 ・鍋にbを入れて加熱し、フタをしてやわらかくなるまで蒸す(中火8分～)。粗熱を取り、牛乳を加えてミキサー(ミル)カップに入れ、なめらかになるまで撹拌し･･･
調理時間:約30分　カロリー:約145kcal