かますを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（14ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ふわふわ出し汁じゅわーっ!基本のだし巻き卵(副菜) サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げ、その下にも卵液を流し込む。周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返す。作り方3. 巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切って器卵 3個だし汁大さじ1.5酒大さじ1砂糖小さじ2塩小さじ1/3サラダ油適量大根おろし 1/2カップミツバ(刻み) 大さじ1しょうゆ適量調理時間:約15分　カロリー:約146kcal　 E・レシピ

サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げ、その下にも卵液を流し込む。周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返す。作り方3. 巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切って器
卵 3個だし汁大さじ1.5酒大さじ1砂糖小さじ2塩小さじ1/3サラダ油適量大根おろし 1/2カップミツバ(刻み) 大さじ1しょうゆ適量
調理時間:約15分　カロリー:約146kcal　

E・レシピ

	じゅわっと染みてる!昔ながらの厚揚げの煮物(副菜) 厚揚げ(三角) 2〜3個青菜 1/2束シメジ 1/2パックだし汁 300ml酒大さじ3みりん大さじ2砂糖小さじ2塩小さじ1/3しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　 E・レシピ

	シンプル焼き春キャベツ(副菜) 下準備1. 春キャベツは軸を切り離さないように半分に切り分け、水洗いして水気をしっかりきる。下準備2. の材料を合わせる。作り方1. 焼き網をしっかり熱して春キャベツを並べ、両面に薄く焼き色がついたら、食べやすい大きさに切って盛る。作り方2. をかけ、かつお節をふんわりのせる。春キャベツ 1/8〜1/4個かつお節 3gレモン汁 1/4個分しょうゆ小さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約82kcal　 E・レシピ

シンプル焼き春キャベツ(副菜)

下準備1. 春キャベツは軸を切り離さないように半分に切り分け、水洗いして水気をしっかりきる。下準備2. の材料を合わせる。作り方1. 焼き網をしっかり熱して春キャベツを並べ、両面に薄く焼き色がついたら、食べやすい大きさに切って盛る。作り方2. をかけ、かつお節をふんわりのせる。
春キャベツ 1/8〜1/4個かつお節 3gレモン汁 1/4個分しょうゆ小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約82kcal　

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	お弁当に!ホタテのベーコン巻き(副菜) 作り方1. ホタテはキッチンぺーパーで水気を拭き取り、両面に塩を振る。ベーコンは縦半分に切る。作り方2. ホタテの側面にベーコンをしっかりと巻き、巻き終わりから5mm手前の部分を目安につま楊枝を刺し、反対側へまっすぐ貫通させて留める。作り方3. フライパンを中火に熱し、サラダ油をひき、(2)を両面こんがりと焼く。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。調理時間:約15分　カロリー:約148kcal　 E・レシピ

お弁当に!ホタテのベーコン巻き(副菜)

作り方1. ホタテはキッチンぺーパーで水気を拭き取り、両面に塩を振る。ベーコンは縦半分に切る。作り方2. ホタテの側面にベーコンをしっかりと巻き、巻き終わりから5mm手前の部分を目安につま楊枝を刺し、反対側へまっすぐ貫通させて留める。作り方3. フライパンを中火に熱し、サラダ油をひき、(2)を両面こんがりと焼く。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
調理時間:約15分　カロリー:約148kcal　

E・レシピ

	簡単!厚揚げのバターしょうゆ炒めコスパ抜群の万能レシピ(副菜) 下準備1. ベーコンは幅1cmに切る。下準備2. 厚揚げは半分に切り、さらに幅1cmに切る。作り方1. フライパンにバターを熱し、ベーコン、厚揚げを炒める。焼き色がついたら、の材料を加えてさらによく炒め、器に盛る。ベーコン 2枚厚揚げ 1個バター 10g酒小さじ2砂糖小さじ1しょうゆ小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約213kcal　 E・レシピ

簡単!厚揚げのバターしょうゆ炒めコスパ抜群の万能レシピ(副菜)

下準備1. ベーコンは幅1cmに切る。下準備2. 厚揚げは半分に切り、さらに幅1cmに切る。作り方1. フライパンにバターを熱し、ベーコン、厚揚げを炒める。焼き色がついたら、の材料を加えてさらによく炒め、器に盛る。
ベーコン 2枚厚揚げ 1個バター 10g酒小さじ2砂糖小さじ1しょうゆ小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約213kcal　

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	鶏とワカメの酢の物(副菜) 下準備1. 鶏もも肉は酒を加えた熱湯で約10分ゆで、取り出し、粗熱が取れたら、ひとくち大に切る。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. ボウルにポン酢とゴマ油を混ぜ合わせ、鶏もも肉とワカメを加え、和える。鶏もも肉 1/2枚酒大さじ1ワカメ(干し) 大さじ1ポン酢大さじ2ゴマ油小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　 E・レシピ

鶏とワカメの酢の物(副菜)

下準備1. 鶏もも肉は酒を加えた熱湯で約10分ゆで、取り出し、粗熱が取れたら、ひとくち大に切る。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. ボウルにポン酢とゴマ油を混ぜ合わせ、鶏もも肉とワカメを加え、和える。
鶏もも肉 1/2枚酒大さじ1ワカメ(干し) 大さじ1ポン酢大さじ2ゴマ油小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　

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	フキの梅マヨ(副菜) 他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. フキをで和え、器に盛る。フキ 2〜3本塩(板ずり用) 大さじ1梅干し 3〜4個酒小さじ2大葉 7〜8枚マヨネーズ大さじ2かつお節 5g 調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　 E・レシピ

	長芋田楽(副菜) 作り方3. 器に長芋を並べて(1)のをかけ、青のりを散らし、シシトウを添える。長芋 8cmみそ大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ1/2シシトウ 4本青のり適量ゴマ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約153kcal　 E・レシピ

	キノコのポン酢和え(副菜) 作り方1. キノコ類を耐熱容器に入れて酒をからめ、すかしラップをして電子レンジで3～4分位加熱する。ここでは600Wの電子レンジを使用しています。作り方2. ボウルに大根おろし、を混ぜ合わせ、(1)のキノコを加えて和える。器に盛り、貝われ菜をシイタケ 3〜4個エノキ 1袋酒大さじ2大根おろし 1カップ貝われ菜 1/2パック作り置き甘酢大さじ2レモン汁 1/2個分しょうゆ小さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約34kcal　 E・レシピ

キノコのポン酢和え(副菜)

作り方1. キノコ類を耐熱容器に入れて酒をからめ、すかしラップをして電子レンジで3～4分位加熱する。ここでは600Wの電子レンジを使用しています。作り方2. ボウルに大根おろし、を混ぜ合わせ、(1)のキノコを加えて和える。器に盛り、貝われ菜を
シイタケ 3〜4個エノキ 1袋酒大さじ2大根おろし 1カップ貝われ菜 1/2パック作り置き甘酢大さじ2レモン汁 1/2個分しょうゆ小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約34kcal　

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	モヤシとニラのおかか和え(副菜) 下準備1. ニラは長さ4cmに切る。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯にモヤシとニラを入れてサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。作り方2. のボウルに、(1)とかつお節を加えて和え、器に盛る。モヤシ 1/2袋ニラ 1/2束かつお節 3g酢大さじ1/2しょうゆ小さじ2ゴマ油大さじ1/2 調理時間:約10分　カロリー:約63kcal　 E・レシピ

モヤシとニラのおかか和え(副菜)

下準備1. ニラは長さ4cmに切る。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯にモヤシとニラを入れてサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。作り方2. のボウルに、(1)とかつお節を加えて和え、器に盛る。
モヤシ 1/2袋ニラ 1/2束かつお節 3g酢大さじ1/2しょうゆ小さじ2ゴマ油大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約63kcal　

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	簡単れんこんのきんぴらプロ直伝甘辛でお箸止まらない味わい(副菜) 下準備1. レンコンは皮をむき、半月切りにして水に放つ。作り方1. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れて強火にかける。香りがたったら、水気をきったレンコンを加えて炒める。作り方2. レンコンが少し透き通ってきたらの材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。レンコン 7〜8cm赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1.5酒小さじ1みりん小さじ1砂糖小さ･･･調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

簡単れんこんのきんぴらプロ直伝甘辛でお箸止まらない味わい(副菜)

下準備1. レンコンは皮をむき、半月切りにして水に放つ。作り方1. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れて強火にかける。香りがたったら、水気をきったレンコンを加えて炒める。作り方2. レンコンが少し透き通ってきたらの材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。
レンコン 7〜8cm赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1.5酒小さじ1みりん小さじ1砂糖小さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

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	山菜の天ぷら(副菜) コゴミ 1パックフキノトウ 1パックタラの芽 1パック薄力粉大1揚げ油適量薄力粉 1/2カップ片栗粉大2卵 1個冷水 150ml塩小1.5粉山椒小1/2 調理時間:約20分　カロリー:約167kcal　 E・レシピ

	ごはんがすすむ!小イカの甘辛サッと煮(副菜) 下準備1. 小イカは軟骨を引き抜き水洗いして、分量外の塩を入れた熱湯に入れ、色が変わったらすぐにザルに上げる。下準備2. ショウガは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかける。煮立ったらショウガ、小イカを入れる。再び煮立ったら、火を少し弱めて2～3分煮て、いったん小イカを取り出す。調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　 E・レシピ

ごはんがすすむ!小イカの甘辛サッと煮(副菜)

下準備1. 小イカは軟骨を引き抜き水洗いして、分量外の塩を入れた熱湯に入れ、色が変わったらすぐにザルに上げる。下準備2. ショウガは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかける。煮立ったらショウガ、小イカを入れる。再び煮立ったら、火を少し弱めて2～3分煮て、いったん小イカを取り出す。
調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　

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	高野豆腐のみそ煮(副菜) 高野豆腐、レンコンを加えてサッと炒め合わせ、を加えて強火にする。煮たったら落とし蓋をして火を弱め、煮汁が半量位になるまで煮る。器に盛り、刻みネギを散らす。鶏もも肉 1/2枚高野豆腐 2枚レンコン 4〜5cmだし汁 150〜200ml酒大さじ3みりん大さじ1砂糖大さじ1/2みそ大さじ2サラダ油大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約216kcal　 E・レシピ

高野豆腐のみそ煮(副菜)

高野豆腐、レンコンを加えてサッと炒め合わせ、を加えて強火にする。煮たったら落とし蓋をして火を弱め、煮汁が半量位になるまで煮る。器に盛り、刻みネギを散らす。
鶏もも肉 1/2枚高野豆腐 2枚レンコン 4〜5cmだし汁 150〜200ml酒大さじ3みりん大さじ1砂糖大さじ1/2みそ大さじ2サラダ油大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約216kcal　

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	水煮タケノコのピリ辛炒め(副菜) 下準備1. 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにし、水洗いして水気をしっかり切る。下準備2. 辛味唐辛子はヘタを取り、みじん切りにする。作り方1. フライパンを強火にかけて水煮タケノコを加え、空炒りして水分を飛ばす。サラダ油を加えて全体に油がからんだら、辛味唐辛子(又は刻み赤唐辛子)を加えて炒め合わせる。作り方2. を加え、汁気が少なくなくなるまで炒･･･調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

水煮タケノコのピリ辛炒め(副菜)

下準備1. 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにし、水洗いして水気をしっかり切る。下準備2. 辛味唐辛子はヘタを取り、みじん切りにする。作り方1. フライパンを強火にかけて水煮タケノコを加え、空炒りして水分を飛ばす。サラダ油を加えて全体に油がからんだら、辛味唐辛子(又は刻み赤唐辛子)を加えて炒め合わせる。作り方2. を加え、汁気が少なくなくなるまで炒･･･
調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　

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	エリンギと油揚げのポン酢和え(副菜) 下準備1. エリンギは長さを半分に切り、縦に厚さ3mmの薄切りにする。作り方1. フライパンを熱して何もひかず油揚げをのせ、両面焼き色がつくまで焼く。縦半分に切り、さらに幅5mmに切る。作り方2. (1)のフライパンにゴマ油を熱し、エリンギを炒める。作り方3. ボウルに(1)、(2)、ポン酢しょうゆを混ぜ合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　 E・レシピ

エリンギと油揚げのポン酢和え(副菜)

下準備1. エリンギは長さを半分に切り、縦に厚さ3mmの薄切りにする。作り方1. フライパンを熱して何もひかず油揚げをのせ、両面焼き色がつくまで焼く。縦半分に切り、さらに幅5mmに切る。作り方2. (1)のフライパンにゴマ油を熱し、エリンギを炒める。作り方3. ボウルに(1)、(2)、ポン酢しょうゆを混ぜ合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。
調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　

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	青菜とシメジのお浸し(副菜) 下準備1. 青菜はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落として小房に分け、フライパンに入れ、分量外の塩少々を振って乾煎りし、冷ましておく。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに青菜、シメジを加えて和え、器に盛る。調理時間:約15分　カロリー:約18kcal　 E・レシピ

青菜とシメジのお浸し(副菜)

下準備1. 青菜はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落として小房に分け、フライパンに入れ、分量外の塩少々を振って乾煎りし、冷ましておく。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに青菜、シメジを加えて和え、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約18kcal　

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	手作りなめたけ(副菜) 下準備1. エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元をほぐす。ショウガは皮付きのまません切りにする。作り方1. 鍋にエノキとショウガを入れて酒をかけ、蓋をして中火にかける。作り方2. エノキから水分が出たら、みりんとしょうゆを加えて混ぜながら煮含める。器に盛る。エノキ 1パック(200g)ショウガ 1片酒大さじ2みりん大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約10分　カロリー:約81kcal　 E・レシピ

手作りなめたけ(副菜)

下準備1. エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元をほぐす。ショウガは皮付きのまません切りにする。作り方1. 鍋にエノキとショウガを入れて酒をかけ、蓋をして中火にかける。作り方2. エノキから水分が出たら、みりんとしょうゆを加えて混ぜながら煮含める。器に盛る。
エノキ 1パック(200g)ショウガ 1片酒大さじ2みりん大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5
調理時間:約10分　カロリー:約81kcal　

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	ニラジャコ卵炒め(副菜) ニラ 1束玉ネギ 1/4個チリメンジャコ 25g卵 3個酒大さじ1砂糖小さじ2しょうゆ小さじ2サラダ油小さじ2紅ショウガ大さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約216kcal　 E・レシピ

	梅ワサビポテサラ(副菜) 下準備1. ジャガイモは皮をむき、4つに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにし、水に放って水気をきる。下準備3. 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。ボウルで他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱めて10～12分、串がスッと刺さる位までゆでる。調理時間:約15分　カロリー:約216kcal　 E・レシピ

梅ワサビポテサラ(副菜)

下準備1. ジャガイモは皮をむき、4つに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにし、水に放って水気をきる。下準備3. 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。ボウルで他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱めて10～12分、串がスッと刺さる位までゆでる。
調理時間:約15分　カロリー:約216kcal　

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