かますを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（40ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ジャガのタラコクリーム(副菜) 作り方1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで3分加熱する。向きを変えてさらに2～3分加熱し、竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. (1)のジャガイモ、ゆでタコ足は、ひとくち大に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2～3等分に切る。調理時間:約15分　カロリー:約411kcal　 E・レシピ

作り方1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで3分加熱する。向きを変えてさらに2～3分加熱し、竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. (1)のジャガイモ、ゆでタコ足は、ひとくち大に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2～3等分に切る。
調理時間:約15分　カロリー:約411kcal　

E・レシピ

	ゴボウとニンジンのゴママヨサラダ(副菜) でよく和えて、器に盛る。ゴボウ 1本ニンジン 1/2本酢大さじ1すり白ゴマ大さじ3マヨネーズ大さじ3練りからし適量調理時間:約10分　カロリー:約313kcal　 E・レシピ

	菊菜の白和え(副菜) 下準備1. 菊菜は堅い軸を切り落とし、ほうれん草はきれいに水洗いする。たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を絞り、根元を少し切り落として3cmの長さに切る。下準備2. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせてて10分くらい水切りする。下準備3. ニンジンは皮をむき、4cmの長さの太めのせん切りにする。調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

菊菜の白和え(副菜)

下準備1. 菊菜は堅い軸を切り落とし、ほうれん草はきれいに水洗いする。たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を絞り、根元を少し切り落として3cmの長さに切る。下準備2. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせてて10分くらい水切りする。下準備3. ニンジンは皮をむき、4cmの長さの太めのせん切りにする。
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

E・レシピ

	菜の花のふんわり卵白ほたてあんかけ(副菜) 作り方1. 熱湯で菜の花を2分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切り、器に盛る。卵白は溶きほぐしておく。作り方2. 鍋に水と片栗粉を入れてよく混ぜ、ホタテを汁ごと加えてさらによく混ぜる。強火にかけ、煮たったら菜ばしで混ぜながら卵白を加え、ふわふわしてきたら火を止める。作り方3. 塩コショウで味を調えて(1)にかけ、ゴマ油をたらす。調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　 E・レシピ

菜の花のふんわり卵白ほたてあんかけ(副菜)

作り方1. 熱湯で菜の花を2分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切り、器に盛る。卵白は溶きほぐしておく。作り方2. 鍋に水と片栗粉を入れてよく混ぜ、ホタテを汁ごと加えてさらによく混ぜる。強火にかけ、煮たったら菜ばしで混ぜながら卵白を加え、ふわふわしてきたら火を止める。作り方3. 塩コショウで味を調えて(1)にかけ、ゴマ油をたらす。
調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　

E・レシピ

	菜の花のさっと煮(副菜) 下準備1. 菜の花は3cmの長さに切り、軸の固い部分と葉先の柔らかい部分に分ける。たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、最初に軸を入れ、再び煮立ったら葉先を加え、サッとゆでてザルに上げる。下準備2. ゴボ天は熱湯を掛け、油抜きをして斜め半分に切る。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったらゴボ天、菜の花を加える。調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

菜の花のさっと煮(副菜)

下準備1. 菜の花は3cmの長さに切り、軸の固い部分と葉先の柔らかい部分に分ける。たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、最初に軸を入れ、再び煮立ったら葉先を加え、サッとゆでてザルに上げる。下準備2. ゴボ天は熱湯を掛け、油抜きをして斜め半分に切る。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったらゴボ天、菜の花を加える。
調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　

E・レシピ

	ナスのさっぱりゴマ和え(副菜) 作り方1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅2～3mmに切る。ボウルにの材料を入れてナスを加え、柔らかくなったら水気を絞る。作り方2. ボウルにポン酢しょうゆ、すり白ゴマ、旨味調味料を入れてよく混ぜ、ナスを加えて和え、器に盛る。ナス 2本塩小さじ1.5水 500mlポン酢しょうゆ大さじ1すり白ゴマ大さじ1旨味調味料少々調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　 E・レシピ

ナスのさっぱりゴマ和え(副菜)

作り方1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅2～3mmに切る。ボウルにの材料を入れてナスを加え、柔らかくなったら水気を絞る。作り方2. ボウルにポン酢しょうゆ、すり白ゴマ、旨味調味料を入れてよく混ぜ、ナスを加えて和え、器に盛る。
ナス 2本塩小さじ1.5水 500mlポン酢しょうゆ大さじ1すり白ゴマ大さじ1旨味調味料少々
調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　

E・レシピ

	京のおばんざいイカのあまから炊き(副菜) 作り方1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っぱってはずし、足を持って胴から引き抜く。作り方2. 胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。作り方3. 足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。作り方4. ショウガは皮ごときれいに水洗いして半量はせん切りに、残り半量は皮をむいてすりおろす。調理時間:約30分　カロリー:約818kcal　 E・レシピ

京のおばんざいイカのあまから炊き(副菜)

作り方1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っぱってはずし、足を持って胴から引き抜く。作り方2. 胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。作り方3. 足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。作り方4. ショウガは皮ごときれいに水洗いして半量はせん切りに、残り半量は皮をむいてすりおろす。
調理時間:約30分　カロリー:約818kcal　

E・レシピ

	イカゲソ西京風味(副菜) 作り方3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止める。(2)の合わせみそを洗い流し、熱湯に入れて30秒おき、ザルに上げる。作り方4. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらす。ザルに上げ、水気をよくきってスルメイカ(イカゲソ・エンペラ・胴の切れ端) 1パイ分西京みそ大さじ1酒大さじ1しょうゆ少々白ネギ 8cm E・レシピ

イカゲソ西京風味(副菜)

作り方3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止める。(2)の合わせみそを洗い流し、熱湯に入れて30秒おき、ザルに上げる。作り方4. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらす。ザルに上げ、水気をよくきって
スルメイカ(イカゲソ・エンペラ・胴の切れ端) 1パイ分西京みそ大さじ1酒大さじ1しょうゆ少々白ネギ 8cm

E・レシピ

	オクラとツナのレモンマヨネーズ和え(副菜) 作り方1. オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取り、水洗いして薄い輪切りにする。ツナは油をきる。作り方2. ボウルでマヨネーズ、レモン汁、コショウを混ぜ合わせ、さらにオクラ、ツナを加えて和え、器に盛る。オクラ 1袋ツナ(缶) 40gマヨネーズ大さじ1レモン汁 1/2個分コショウ少々調理時間:約10分　カロリー:約122kcal　 E・レシピ

オクラとツナのレモンマヨネーズ和え(副菜)

作り方1. オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取り、水洗いして薄い輪切りにする。ツナは油をきる。作り方2. ボウルでマヨネーズ、レモン汁、コショウを混ぜ合わせ、さらにオクラ、ツナを加えて和え、器に盛る。
オクラ 1袋ツナ(缶) 40gマヨネーズ大さじ1レモン汁 1/2個分コショウ少々
調理時間:約10分　カロリー:約122kcal　

E・レシピ

	温野菜のゴマドレッシング和え(副菜) 下準備1. キャベツは芯を切り落とし、食べやすい大きさのザク切りにする。下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザルに上げる。下準備3. ブロッコリーは小房に分け、軸は外のかたい皮をむき、ひとくち大に切る。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にの材料を煮たたせ、キャベツ、モヤシを加える。調理時間:約10分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

温野菜のゴマドレッシング和え(副菜)

下準備1. キャベツは芯を切り落とし、食べやすい大きさのザク切りにする。下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザルに上げる。下準備3. ブロッコリーは小房に分け、軸は外のかたい皮をむき、ひとくち大に切る。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にの材料を煮たたせ、キャベツ、モヤシを加える。
調理時間:約10分　カロリー:約79kcal　

E・レシピ

	菜の花のサッと揚げ(副菜) 下準備1. 菜の花は軸の固い部分を切り落とし、たっぷりの水につけて10分置き、アクを抜く。下準備2. 揚げ油を170℃に予熱する。作り方1. 水気を切った菜の花に混ぜ合わせたをくぐらせ、葉についたを軽くしごいて揚げ油に入れる。返しながら全体がカリッとするまで揚げる。作り方2. 器に盛って粉山椒と塩を振り掛ける。菜の花 1/2〜1パック薄力粉 1カップ水 1カッ･･･調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　 E・レシピ

菜の花のサッと揚げ(副菜)

下準備1. 菜の花は軸の固い部分を切り落とし、たっぷりの水につけて10分置き、アクを抜く。下準備2. 揚げ油を170℃に予熱する。作り方1. 水気を切った菜の花に混ぜ合わせたをくぐらせ、葉についたを軽くしごいて揚げ油に入れる。返しながら全体がカリッとするまで揚げる。作り方2. 器に盛って粉山椒と塩を振り掛ける。
菜の花 1/2〜1パック薄力粉 1カップ水 1カッ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　

E・レシピ

	カボチャと枝豆の煮もの(副菜) 下準備1. カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切る。下準備2. 枝豆はサヤの両端を少し切り落とし、ボウルに入れて塩を加えてもみ、熱湯に塩ごと入れて3～4分ゆでてザルに上げ、豆をサヤから出す。作り方1. 鍋にカボチャを入れ、分量外の水をかぶる位まで注ぎ入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして柔らかくなるまで煮る。調理時間:約20分　カロリー:約172kcal　 E・レシピ

カボチャと枝豆の煮もの(副菜)

下準備1. カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切る。下準備2. 枝豆はサヤの両端を少し切り落とし、ボウルに入れて塩を加えてもみ、熱湯に塩ごと入れて3～4分ゆでてザルに上げ、豆をサヤから出す。作り方1. 鍋にカボチャを入れ、分量外の水をかぶる位まで注ぎ入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして柔らかくなるまで煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約172kcal　

E・レシピ

	里芋の網焼き(副菜) 下準備1. 里芋はきれいに水洗いして上下を切り落とし、もう一度水にくぐらせ耐熱容器に並べ、ふんわりラップを掛け電子レンジで7～8分加熱する。竹串がスッと刺さったら、里芋が熱い間にぬれ布巾等で皮をむく。作り方1. 網で里芋の全体に焼き色がつくまで焼き、のりの佃煮と和える。器に盛って刻みネギを散らせる。里芋 6〜8個のり佃煮大さじ2刻みネギ大さ･･･調理時間:約20分　カロリー:約43kcal　 E・レシピ

里芋の網焼き(副菜)

下準備1. 里芋はきれいに水洗いして上下を切り落とし、もう一度水にくぐらせ耐熱容器に並べ、ふんわりラップを掛け電子レンジで7～8分加熱する。竹串がスッと刺さったら、里芋が熱い間にぬれ布巾等で皮をむく。作り方1. 網で里芋の全体に焼き色がつくまで焼き、のりの佃煮と和える。器に盛って刻みネギを散らせる。
里芋 6〜8個のり佃煮大さじ2刻みネギ大さ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約43kcal　

E・レシピ

	ナスの2色田楽(副菜) 下準備1. ナスは縦半分に切り、安定がいい様に底を少し切り落とす。半分に切った面は皮から内側に一周切り込みを入れ、更に格子に切り込みを入れて塩水に放つ。下準備2. 白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、みじん切りにする。下準備3. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、サッと水洗いして種とヘタを取り、横に細切りにする。作り方1. 調理時間:約25分　カロリー:約273kcal　 E・レシピ

ナスの2色田楽(副菜)

下準備1. ナスは縦半分に切り、安定がいい様に底を少し切り落とす。半分に切った面は皮から内側に一周切り込みを入れ、更に格子に切り込みを入れて塩水に放つ。下準備2. 白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、みじん切りにする。下準備3. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、サッと水洗いして種とヘタを取り、横に細切りにする。作り方1.
調理時間:約25分　カロリー:約273kcal　

E・レシピ

	タケノコの木の芽田楽(副菜) 下準備3. オーブントースターを予熱する。作り方1. 小鍋にの材料を入れて煮たたせ、水煮タケノコを入れて7～8分煮、そのまま置いておく。作り方2. を作る。小鍋に白みそ、酒、みりん、砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。水煮タケノコ 1〜2本だし汁 300ml酒大さじ2みりん小さじ2塩少々白みそ 50g酒小さじ1.5みりん小さじ1砂糖小さじ1.5木の芽適量ホウレン草(葉) 1枚赤みそ 50g酒小さじ1.5みりん小さじ1砂糖大さじ2ケシの実少々サラダ油少々調理時間:約20分　カロリー:約235kcal　 E・レシピ

タケノコの木の芽田楽(副菜)

下準備3. オーブントースターを予熱する。作り方1. 小鍋にの材料を入れて煮たたせ、水煮タケノコを入れて7～8分煮、そのまま置いておく。作り方2. を作る。小鍋に白みそ、酒、みりん、砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
水煮タケノコ 1〜2本だし汁 300ml酒大さじ2みりん小さじ2塩少々白みそ 50g酒小さじ1.5みりん小さじ1砂糖小さじ1.5木の芽適量ホウレン草(葉) 1枚赤みそ 50g酒小さじ1.5みりん小さじ1砂糖大さじ2ケシの実少々サラダ油少々
調理時間:約20分　カロリー:約235kcal　

E・レシピ

	炒めイカとホタテのさっぱり梅マヨ和え(副菜) イカ(冷凍) 2枚ホタテ(貝柱) 6個梅干し 2〜3個マヨネーズ大さじ2プレーンヨーグルト大さじ3作り置き甘酢大さじ1塩コショウ少々サラダ油大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約111kcal　 E・レシピ

	タケノコの土佐煮(副菜) 下準備1. 水煮タケノコはひとくち大に切る。作り方1. 鍋にの材料と水煮タケノコを加えて落とし蓋をして中火にかけ、煮汁が少量になるまで煮詰める。作り方2. (1)にかつお節を加えて全体にからめ、器に盛る。水煮タケノコ 1本だし汁 200ml砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5みりん小さじ2かつお節適量調理時間:約30分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

タケノコの土佐煮(副菜)

下準備1. 水煮タケノコはひとくち大に切る。作り方1. 鍋にの材料と水煮タケノコを加えて落とし蓋をして中火にかけ、煮汁が少量になるまで煮詰める。作り方2. (1)にかつお節を加えて全体にからめ、器に盛る。
水煮タケノコ 1本だし汁 200ml砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5みりん小さじ2かつお節適量
調理時間:約30分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	小アジの唐揚げ(副菜) 作り方1. 小アジに塩コショウをして薄く小麦粉をからめ、揚げ油に全部入れ、ゆっくりカリッと揚げる。作り方2. 器に小アジを盛り付け、ブロッコリー、プチトマト、4つに切ったレモンを添える。小アジ 1パック塩(洗う用) 少々塩コショウ少々小麦粉大さじ3〜4ブロッコリー 1/2個プチトマト 4〜8個レモン 1/2個揚げ油適量しょうゆ適量七味唐辛子少々マヨネーズ適量調理時間:約20分　カロリー:約209kcal　 E・レシピ

小アジの唐揚げ(副菜)

作り方1. 小アジに塩コショウをして薄く小麦粉をからめ、揚げ油に全部入れ、ゆっくりカリッと揚げる。作り方2. 器に小アジを盛り付け、ブロッコリー、プチトマト、4つに切ったレモンを添える。
小アジ 1パック塩(洗う用) 少々塩コショウ少々小麦粉大さじ3〜4ブロッコリー 1/2個プチトマト 4〜8個レモン 1/2個揚げ油適量しょうゆ適量七味唐辛子少々マヨネーズ適量
調理時間:約20分　カロリー:約209kcal　

E・レシピ

	大根サラダの簡単基本レシピ大量消費にも!シャキシャキ美味しい(副菜) 大根 3〜4cm貝われ菜 1/4パック梅干し 1個作り置き甘酢大さじ1サラダ油大さじ1だし汁大さじ1しょうゆ小さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

	牛肉入り根菜のきんぴら(副菜) 作り方2. 全体にしんなりしたらの材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、器に盛る。牛肉(薄切り) 80gゴボウ 1/2本レンコン 3cmニンジン 1/4本ゴマ油小さじ2〜3酒大さじ1/2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1/2赤唐辛子(刻み) 1/2本分白ゴマ大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約246kcal　 E・レシピ

牛肉入り根菜のきんぴら(副菜)

作り方2. 全体にしんなりしたらの材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、器に盛る。
牛肉(薄切り) 80gゴボウ 1/2本レンコン 3cmニンジン 1/4本ゴマ油小さじ2〜3酒大さじ1/2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1/2赤唐辛子(刻み) 1/2本分白ゴマ大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約246kcal　

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