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1.耐熱皿にペーパータオルを敷いて絹ごし豆腐をのせ、ラップをかけずに3分レンチンする。スプーンで一口大にすくって器に盛る。2.ミニトマトは四つ割りにしてボウルに入れる。オリーブ油大さじ1と1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、1にかける。
絹ごし豆腐…1丁(約300g)ミニトマト…6個オリーブ油…大さじ1と1/2塩…小さじ1/3こしょう…少々 カロリー:約174kcal レタスクラブ
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1.ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにし、にんじんは3mm厚さの半月切りにする。2.鍋に水1/2カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、削りがつお1袋、1を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、約7分煮る。
ピーマン…2個(約80g)にんじん…1/2本(約75g)削りがつお…1袋(約4g)めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 カロリー:約35kcal レタスクラブ
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1.ヨーグルトに塩麹を加えてよく混ぜる。2.ペーパータオルを敷いたざるをボウルに重ね、1を流し入れる。ラップをかけて冷蔵室で1~3日水けをきる。
プレーンヨーグルト…1パック(約400g)塩麹…大さじ2 カロリー:約287kcal レタスクラブ
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1.まいたけ、しめじはほぐす。えのきは長さを半分に切ってほぐす。2.フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、1を広げて入れる。さわらずに焼き、焼き色がついたら上下を返す。3.全体に焼き色がついたら、塩、こしょう各少々をふる。
まいたけ、しめじ、えのき…各100gオリーブ油、塩、こしょう カロリー:約107kcal レタスクラブ
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1.きのこは一口大に切るかほぐす。2.フライパンにバター10gを中火で溶かし、1、塩少々を入れて炒める。しんなりしてきたら、ポン酢じょうゆを加えて約1分炒める。
好みのきのこ(しめじ、エリンギ、まいたけなど)…300gポン酢じょうゆ…大さじ1バター、塩 カロリー:約51kcal レタスクラブ
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1.にんじんはせん切りにする。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて3分レンチンする。2.ツナを缶汁をきって加え、Aも加えてあえる。
にんじん…1本ツナ缶…1缶(約70g)A ・ごま油…小さじ1 ・とりガラスープの素…小さじ1/2 ・塩…少々 カロリー:約83kcal レタスクラブ
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1.ミニトマトは縦半分に切る。きゅうりは一口大の乱切りにする。2.ボウルに入れ、Aを加えてさっとあえる。
ミニトマト…10個きゅうり…1本A ・塩麹、レモン汁…各小さじ1 ・オリーブ油…大さじ1 カロリー:約54kcal レタスクラブ
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1.チンゲンサイは3cm長さに切る。2.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、にんにく、ちりめんじゃこを入れて炒める。こんがりと色づいてきたらチンゲンサイを加え、しんなりするまで炒める。3.しょうゆ大さじ1/2を回しかけ、全体になじむまで混ぜる。
ちりめんじゃこ…10gチンゲンサイ…2株おろしにんにく…小さじ1ごま油、しょうゆ カロリー:約30kcal レタスクラブ
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1.こんにゃくは一口大にちぎる。熱湯に2~3分ひたして臭みを抜き、水けをきる。2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、こんにゃくを炒める。こんがりしてきたら、Aを加え、2~3分煮る。
こんにゃく…1枚A ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 ・めんつゆ(3倍濃縮) …大さじ1/2ごま油 カロリー:約55kcal レタスクラブ
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1.白菜は食べやすくちぎってポリ袋に入れ、塩小さじ1/2を加えてもみ込み、約10分おき、水けを絞る。2.ボウルに入れ、Aを加えてあえる。
白菜…1/4株A ・おろしにんにく…小さじ1 ・塩昆布…5g ・ごま油…小さじ2 ・とりガラスープの素…小さじ1 ・白いりごま…適量塩 カロリー:約70kcal レタスクラブ
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1.にんじんはせん切りに、ハムは半分に切って細切りにする。ボウルに入れ、Aを加えてあえる。
にんじん…1本ハム…4~5枚A ・マヨネーズ…大さじ2~3 ・塩、こしょう…各少々 カロリー:約96kcal レタスクラブ
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1.ブロッコリーは小房に分ける。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、2分レンチンして、水けをきる。2.ちくわは薄い輪切りにする。1に入れ、塩昆布を加えてあえる。
ちくわ…4本ブロッコリー…小1個(約200g)塩昆布…ふたつまみ カロリー:約64kcal レタスクラブ
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1.冷凍アボカドは袋の表示どおりに解凍する。きゅうりは手で軽く握りつぶし、キッチンばさみで小さめの一口大に切る。ともに器に入れ、白だし大さじ1、砂糖、酢各小さじ1/2を加えてあえ、白いりごま適量をふる。
冷凍アボカド…100gきゅうり…1本白だし…大さじ1砂糖、酢…各小さじ1/2白いりごま…適量 カロリー:約104kcal レタスクラブ
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1.かぼちゃは一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて4分レンチンする。2.ツナは汁けをきり、ごま油、酢、しょうゆ各大さじ2/3、砂糖小さじ1と混ぜ合わせ、1に加えてあえる。器に盛り、白いりごま適量をふる。
ツナ(油漬け)…70gかぼちゃ…250gごま油、酢、しょうゆ…各大さじ2/3砂糖…小さじ1白いりごま…適量 カロリー:約250kcal レタスクラブ
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1.トマトは一口大に切る。2.鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、1をさっと炒める。水2カップ、めんつゆ大さじ1を加え、煮立ったらめかぶを加え、塩少々で調味する。
めかぶ…2パック(約80g)トマト…1個(約150g)ごま油…大さじ1/2めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1塩…少々 カロリー:約58kcal レタスクラブ
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