かますを使うレシピ和食（43ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	サンマ缶ののり天ぷら(副菜) 下準備1. サンマは汁気を軽く切り、8等分する。下準備2. 焼きのりは1枚を4等分に切る。下準備3. はよく混ぜ合わせ、トロンとした状態に水加減を調整する。下準備4. 揚げ油を170℃に熱する。下準備5. の材料を、粘りがでるまで混ぜ合わせる。作り方1. 焼きのりにサンマを1/8量のせ、縁にをつけ、焼きのりでサンドするようにしてしっかり留める(8個作る)。調理時間:約15分　カロリー:約221kcal　 E・レシピ

下準備1. サンマは汁気を軽く切り、8等分する。下準備2. 焼きのりは1枚を4等分に切る。下準備3. はよく混ぜ合わせ、トロンとした状態に水加減を調整する。下準備4. 揚げ油を170℃に熱する。下準備5. の材料を、粘りがでるまで混ぜ合わせる。作り方1. 焼きのりにサンマを1/8量のせ、縁にをつけ、焼きのりでサンドするようにしてしっかり留める(8個作る)。
調理時間:約15分　カロリー:約221kcal　

E・レシピ

	もちもちジャガイモ(副菜) 作り方3. フライパンにサラダ油、バターを入れて弱火にかけ、バターが溶けだしたら、(2)をスプーン1杯分ずつフライパンに入れる。作り方4. 焼き色がついたらひっくり返し、反対側もパリッと焼く。作り方5. 両面焼けたらジャガイモ 150〜180g片栗粉大さじ2〜2.5塩少々バター 5gサラダ油小さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1焼きのり適量調理時間:約20分　カロリー:約176kcal　 E・レシピ

もちもちジャガイモ(副菜)

作り方3. フライパンにサラダ油、バターを入れて弱火にかけ、バターが溶けだしたら、(2)をスプーン1杯分ずつフライパンに入れる。作り方4. 焼き色がついたらひっくり返し、反対側もパリッと焼く。作り方5. 両面焼けたら
ジャガイモ 150〜180g片栗粉大さじ2〜2.5塩少々バター 5gサラダ油小さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1焼きのり適量
調理時間:約20分　カロリー:約176kcal　

E・レシピ

	白菜の甘酢漬け(副菜) (ヒント)よく冷やしてもおいしいです。白菜 2〜3枚作り置き甘酢大さじ5赤唐辛子(刻み) 1本分調理時間:約10分　カロリー:約18kcal　 E・レシピ

	簡単!豚キムチピリ辛ふわふわ卵炒めご飯がすすむ美味しさ残りのサラダ油を足して強火にかけ、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒め合わせる。青ネギを加え、しんなりするまで炒める。作り方3. 白菜キムチを加えて炒め合わせ、の材料を加える。全体にからまったら(1)の卵を戻し入れ、ザックリ合豚バラ肉(薄切り) 200g酒大さじ1/2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2ニンニク(すりおろし) 1/2片分片栗粉大さじ1白菜キムチ 120g青ネギ 1〜2本溶き卵 2個分砂糖大さじ1/2しょうゆ小さじ1塩コショウ少々サラダ油大さじ1.5 調理時間:約20分　カロリー:約611kcal　 E・レシピ

簡単!豚キムチピリ辛ふわふわ卵炒めご飯がすすむ美味しさ

残りのサラダ油を足して強火にかけ、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒め合わせる。青ネギを加え、しんなりするまで炒める。作り方3. 白菜キムチを加えて炒め合わせ、の材料を加える。全体にからまったら(1)の卵を戻し入れ、ザックリ合
豚バラ肉(薄切り) 200g酒大さじ1/2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2ニンニク(すりおろし) 1/2片分片栗粉大さじ1白菜キムチ 120g青ネギ 1〜2本溶き卵 2個分砂糖大さじ1/2しょうゆ小さじ1塩コショウ少々サラダ油大さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約611kcal　

E・レシピ

	長唐辛子の豚肉巻き作り方1. 長唐辛子は切り込みを入れる。白菜キムチは細切りにして汁気を軽く絞る。キャベツは3cm角に切る。プチトマトは水洗いする。作り方2. 唐辛子の切り込みにキムチを詰め、豚肉で長唐辛子を巻き、塩、粗びき黒コショウを振って小麦粉を薄く振る。作り方3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、全体においしそうな焼き色がつくまで焼く。調理時間:約30分　カロリー:約312kcal　 E・レシピ

長唐辛子の豚肉巻き

作り方1. 長唐辛子は切り込みを入れる。白菜キムチは細切りにして汁気を軽く絞る。キャベツは3cm角に切る。プチトマトは水洗いする。作り方2. 唐辛子の切り込みにキムチを詰め、豚肉で長唐辛子を巻き、塩、粗びき黒コショウを振って小麦粉を薄く振る。作り方3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、全体においしそうな焼き色がつくまで焼く。
調理時間:約30分　カロリー:約312kcal　

E・レシピ

	ほうれん草のゴマ和え(副菜) 下準備1. ほうれん草は特に根元をきれいに水洗いする。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. ほうれん草を熱湯に入れ、サッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら、水気を絞って3cmの長さに切る。作り方2. に1を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。ホウレン草 1束すり白ゴマ大さじ3酒小さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約10分　カロリー:約60kcal　 E・レシピ

ほうれん草のゴマ和え(副菜)

下準備1. ほうれん草は特に根元をきれいに水洗いする。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. ほうれん草を熱湯に入れ、サッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら、水気を絞って3cmの長さに切る。作り方2. に1を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
ホウレン草 1束すり白ゴマ大さじ3酒小さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5
調理時間:約10分　カロリー:約60kcal　

E・レシピ

	アラの煮付け下準備1. 魚のアラはたっぷりの熱湯にサッとくぐらせ、水に取ってウロコや血を取り除く。ゴボウはタワシできれいに洗い、長さ5cmに切ってさらに縦2～4等分に切り、水に放って水気をきる。下準備2. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ4～5cmに切る。作り方1. 鍋に酒、みりん、水(魚のアラが浸るくらいの量)を入れて強火にかけ、煮たったら魚のアラを加える。調理時間:約30分　カロリー:約416kcal　 E・レシピ

アラの煮付け

下準備1. 魚のアラはたっぷりの熱湯にサッとくぐらせ、水に取ってウロコや血を取り除く。ゴボウはタワシできれいに洗い、長さ5cmに切ってさらに縦2～4等分に切り、水に放って水気をきる。下準備2. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ4～5cmに切る。作り方1. 鍋に酒、みりん、水(魚のアラが浸るくらいの量)を入れて強火にかけ、煮たったら魚のアラを加える。
調理時間:約30分　カロリー:約416kcal　

E・レシピ

	ワカメとお麩のみそ汁下準備1. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備3. シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、シイタケを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、麩を加えて1～2分煮て、みそを溶き入れる。調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

ワカメとお麩のみそ汁

下準備1. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備3. シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、シイタケを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、麩を加えて1～2分煮て、みそを溶き入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　

E・レシピ

	肉みそ大豆モヤシ(副菜) 器に盛り、刻みネギを散らす。大豆モヤシ 1袋豚肉(薄切り) 100g白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1片分ニンニク(みじん切り) 1片分酒大さじ1.5砂糖大さじ1みそ大さじ1.5豆板醤小さじ1/2ゴマ油大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　 E・レシピ

肉みそ大豆モヤシ(副菜)

器に盛り、刻みネギを散らす。
大豆モヤシ 1袋豚肉(薄切り) 100g白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1片分ニンニク(みじん切り) 1片分酒大さじ1.5砂糖大さじ1みそ大さじ1.5豆板醤小さじ1/2ゴマ油大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

E・レシピ

	紅白カマボコ(副菜) 作り方1. を作る。カマボコは板から外し、紅白2本のカマボコの端を揃えて並べ、幅1cmに切る。作り方2. カマボコを白、赤、白と交互に並べ、縦半分に切って1cmくらいずらして市松にする。作り方3. を作る。ピンクのカマボコを幅1～1.5cmに切り、ピンク側を下にしておき、カーブに沿わせて白い部分2/3くらいまで切り込みを入れる(白も同様に切る)。調理時間:約10分　カロリー:約57kcal　 E・レシピ

紅白カマボコ(副菜)

作り方1. を作る。カマボコは板から外し、紅白2本のカマボコの端を揃えて並べ、幅1cmに切る。作り方2. カマボコを白、赤、白と交互に並べ、縦半分に切って1cmくらいずらして市松にする。作り方3. を作る。ピンクのカマボコを幅1～1.5cmに切り、ピンク側を下にしておき、カーブに沿わせて白い部分2/3くらいまで切り込みを入れる(白も同様に切る)。
調理時間:約10分　カロリー:約57kcal　

E・レシピ

	カラシ水菜のお浸し(副菜) カラシ水菜(又は水菜) 1束チリメンジャコ大さじ4だし汁大さじ3しょうゆ大さじ1ゴマ油小さじ2コショウ少々調理時間:約10分　カロリー:約41kcal　 E・レシピ

	アジのパイナップルソース更に細いせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水気をしっかり拭き取って抗菌のビニール袋などに入れ、冷やしておく。キュウリは大根に合わせてせん切りにし、2つを合わせておく。下準備4. 貝われ菜は水洗いし、葉先を摘んでおく。作り方1. 冷蔵庫のアジを取り出し、皮をアジ(3枚おろし) 1尾分塩小2酢大2パイナップルジュース 60ml酢 15mlコーンスターチ小1パイナップル(刻み) 大2大根 2〜3cmキュウリ 1/3本分貝われ菜少々ワサビ適宣しょうゆ適量調理時間:約50分　カロリー:約63kcal　 E・レシピ

アジのパイナップルソース

更に細いせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水気をしっかり拭き取って抗菌のビニール袋などに入れ、冷やしておく。キュウリは大根に合わせてせん切りにし、2つを合わせておく。下準備4. 貝われ菜は水洗いし、葉先を摘んでおく。作り方1. 冷蔵庫のアジを取り出し、皮を
アジ(3枚おろし) 1尾分塩小2酢大2パイナップルジュース 60ml酢 15mlコーンスターチ小1パイナップル(刻み) 大2大根 2〜3cmキュウリ 1/3本分貝われ菜少々ワサビ適宣しょうゆ適量
調理時間:約50分　カロリー:約63kcal　

E・レシピ

	新ジャガとニラのみそ汁下準備1. 新ジャガイモは、きれいに洗い、皮がついたまません切りにする。ニラは長さ3cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁と新ジャガイモを入れて中火にかけ、火が通るまで煮る。作り方2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前にニラを加え、ニラが温まったら、火を止めて器に注ぐ。新ジャガイモ 1〜2個ニラ 1/4束だし汁 400mlみそ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約84kcal　 E・レシピ

新ジャガとニラのみそ汁

下準備1. 新ジャガイモは、きれいに洗い、皮がついたまません切りにする。ニラは長さ3cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁と新ジャガイモを入れて中火にかけ、火が通るまで煮る。作り方2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前にニラを加え、ニラが温まったら、火を止めて器に注ぐ。
新ジャガイモ 1〜2個ニラ 1/4束だし汁 400mlみそ大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約84kcal　

E・レシピ

	蒸し寿司タケノコはみじん切りにし、ニンジンは皮をむいてみじん切りにして小鍋にの他の材料と共に入れて中火にかけ、煮汁が半量になるまで煮てザルお米 2〜2.5合水適量昆布(10cm角) 1枚作り置き甘酢大さじ6アナゴ(焼いたもの) 4本蒲焼のタレ大さじ3干しシイタケ 3枚もどし汁(シイタケ) 200ml砂糖大さじ1しょうゆ小さじ2水煮タケノコ 1/4個ニンジン 1/4本だし汁 80ml酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ小さじ2卵 2個酒小さじ2砂糖小さじ1塩少々サヤインゲン 5〜6本塩少々エビ 4尾酒大さじ2塩少々木の芽 4〜8枚カロリー:約491kcal　 E・レシピ

蒸し寿司

タケノコはみじん切りにし、ニンジンは皮をむいてみじん切りにして小鍋にの他の材料と共に入れて中火にかけ、煮汁が半量になるまで煮てザル
お米 2〜2.5合水適量昆布(10cm角) 1枚作り置き甘酢大さじ6アナゴ(焼いたもの) 4本蒲焼のタレ大さじ3干しシイタケ 3枚もどし汁(シイタケ) 200ml砂糖大さじ1しょうゆ小さじ2水煮タケノコ 1/4個ニンジン 1/4本だし汁 80ml酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ小さじ2卵 2個酒小さじ2砂糖小さじ1塩少々サヤインゲン 5〜6本塩少々エビ 4尾酒大さじ2塩少々木の芽 4〜8枚
カロリー:約491kcal　

E・レシピ

	卵がたまらない!豚肉と大根のコーラ煮下準備4. 小松菜は分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1cmに切る。下準備5. ニンジンは皮をむき、大根より少し小さめの乱切りにする。下準備6. 豚バラ肉(ブロック) 200〜250g卵 2個大根 1/4本お米大さじ1小松菜 1〜2株ニンジン 1/4〜1/2本シイタケ(干し) 2〜3個コーラ 200〜250ml酒 50mlみりん大さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ2 調理時間:約50分　カロリー:約686kcal　 E・レシピ

卵がたまらない!豚肉と大根のコーラ煮

下準備4. 小松菜は分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1cmに切る。下準備5. ニンジンは皮をむき、大根より少し小さめの乱切りにする。下準備6.
豚バラ肉(ブロック) 200〜250g卵 2個大根 1/4本お米大さじ1小松菜 1〜2株ニンジン 1/4〜1/2本シイタケ(干し) 2〜3個コーラ 200〜250ml酒 50mlみりん大さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ2
調理時間:約50分　カロリー:約686kcal　

E・レシピ

	大根と油揚げのみそ汁大根 1〜2cm油揚げ 1/4枚ワカメ(ゆで生) 20gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1〜1.5 調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

	うまみ凝縮!乾燥ホタテの炊き込みご飯炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。お米 2合酒大さじ1みりん小さじ2塩小さじ1/2ショウガ 1片ホタテ(乾燥貝柱) 大さじ3お湯 150ml カロリー:約289kcal　 E・レシピ

	簡単でヘルシー!糸こんにゃくの明太子炒め(副菜) しらたき(糸コンニャク)(小) 1袋明太子 1/2〜1腹ネギ(刻み) 大さじ1酒小さじ2しょうゆ小さじ1サラダ油小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　 E・レシピ

	低糖質おから入りお好み焼き(糖質13.8g) 下準備1. 豚バラ肉は長さ4～5cmに切る。キャベツは太めのせん切りにする。作り方1. ボウルにおから、だし汁、卵、長芋を入れて混ぜ合わせ、さらにキャベツ、青ネギを加えて混ぜ合わせる。作り方2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、(1)の1/6量を丸く入れ、豚バラ肉を広げてのせる。作り方3. ヘラでひっくり返せる位焼けたら、ひっくり返して反対側も焼く。調理時間:約30分　 E・レシピ

低糖質おから入りお好み焼き(糖質13.8g)

下準備1. 豚バラ肉は長さ4～5cmに切る。キャベツは太めのせん切りにする。作り方1. ボウルにおから、だし汁、卵、長芋を入れて混ぜ合わせ、さらにキャベツ、青ネギを加えて混ぜ合わせる。作り方2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、(1)の1/6量を丸く入れ、豚バラ肉を広げてのせる。作り方3. ヘラでひっくり返せる位焼けたら、ひっくり返して反対側も焼く。
調理時間:約30分　

E・レシピ

	具だくさん豚肉のみそ汁作り方3. 白みそを溶き入れ、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。豚肉(薄切り) 50〜60g大根 2〜3cmニンジン 1/8本新ゴボウ 1/4本だし汁 400ml白みそ大さじ2〜2.5サラダ油大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ1.5一味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　 E・レシピ

具だくさん豚肉のみそ汁

作り方3. 白みそを溶き入れ、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。
豚肉(薄切り) 50〜60g大根 2〜3cmニンジン 1/8本新ゴボウ 1/4本だし汁 400ml白みそ大さじ2〜2.5サラダ油大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ1.5一味唐辛子適量
調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　

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